摘要：
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一、第一次去饭店里吃鲍鱼,服务员问你要几头时该怎么回答
多年前我和妻子去香港旅游，自然免不了要品尝一下香港的美食。于是我们预约了一家当地还算比较有名的餐厅，准备好好吃上一顿。
餐厅的装潢还是比较考究的，但是有些旧了，可能是老店的原因，看了看菜单，有很多能说得上名的香港美食，还有不少是出现在电影里的，这个时候妻子问我要不要吃鲍鱼，想起来鲍鱼这种食材，在很多香港电影中都有出现，想来鲍鱼应该是很好吃的，于是我们便决定点两只鲍鱼尝一尝。
点单的时候，服务员问我们鲍鱼要几头，我一想就我和妻子两个人吃，两只应该够了，所以说要两头。在那个时候，还并不是所有饭店都是明码标价的，但是我们也没在意，毕竟只是一顿饭而已，敞开了吃还能花多少钱呢。
过了好一会儿，我们的鲍鱼才上了桌，鲍鱼个头不小，得有手掌那么大，吃起来确实浓厚鲜香，非常好吃，再用汤汁配上大米饭，确实是一道相当美味的美食，让我和妻子觉得不虚此行。
结果到后来一结账，居然花费了12,000港币，这一下把我给惊呆了，我寻思我们也没有喝昂贵的酒水，怎么会这么贵呢，于是我连忙问服务员要来的账单，看到了光那两只鲍鱼价格就达到了1万港币。这下我认为是饭店故意宰客，结果后来我搜了搜鲍鱼的相关知识，我也只能认栽了，因为两头鲍确实是如此昂贵。
原来鲍鱼的头数并不是来形容有多少只鲍鱼的，而是用来衡量鲍鱼重量的，鲍鱼的头数越少，说明鲍鱼的个头越大，价格也就越昂贵。鲍鱼的头数越多，说明鲍鱼的个头越小，价格也就相对更便宜。所以我们要的两只两头鲍，价格确实是非常昂贵，店家还真没宰我们，所以最后我们也只能交钱走人，好在味道确实不错，就是贵了些而已。
然后再说一下头这个计量单位，就是指多少头可以达到一司马斤重。司马斤是一种特殊的重量单位，一司马斤大概是600克，也就是说如果是两头鲍鱼，意思就是两只鲍鱼重达600克，一只鲍鱼也就是300克。如果是一头鲍鱼，意思就是这一只鲍鱼就重达600克。
另外民间也有一种说法，几只鲍鱼可以达到一市斤，也就是500克，就算是几头鲍，事实上这是不对的，因为在香港地区，计算鲍鱼重量的单位是司马斤，这要比一市斤还要种出100克，所以相对而言达到这个重量的鲍鱼要更大更贵一些。
还有一点要注意的是，用司马斤当做计量单位的物品，一般都是干货，也就是说这里的鲍鱼是干鲍鱼的重量，不能是鲜鲍鱼带壳的那种，因为如果鲍鱼带着壳还有水分，想要达到一司马斤就不是那么难了，因此必须计算去除壳和水分的净重才行，这也就是为什么一头鲍或者两头鲍如此昂贵的原因了，因为确实少。
不过近年来像两头鲍三头鲍这一类的比较重的鲍鱼要比以前便宜很多，首先因为以前的鲍鱼大部分都是野生的，个头没有保障，现在很多鲍鱼都是养殖的，人工养殖的鲍鱼要比野生的鲍鱼大出不少，因此想要更重一些也是完全有可能的。另外像是南非和澳大利亚的鲍鱼不断的被进口引进，这些鲍鱼的特点就是非常大，因为品种不同，当然口感可能要差一些，但是像这些鲍鱼可以很容易达到两头鲍甚至一头鲍的标准，但是吃起来要比以前的鲍鱼差很多，这也就是为什么大家会觉得鲍鱼越来越不好吃的原因。
所以，刚去饭店吃鲍鱼时，一定要先问清价格，再根据自己的实际需要决定要几头鲍，一般来说，10头到鲍比较适合一般家庭消费。当然啦，偶尔奢侈一把，吃个两头鲍也是可以的，只要钱包受得了就行。
二、鲍鱼饭怎么做才好吃
鲍鱼捞饭是一道很传统的特色美食，它的口味比较鲜美就连汤汁都是特别好喝，而且营养价值也是很高的，当中含有丰富的蛋白质，鲍鱼更是一种营养价值丰富的海鲜，具有美容养颜、补身体的功效。
一、简易鲍鱼捞饭的做法
食材：鲍鱼2个，香葱3根，姜片适量，黄糖少许，老抽，蚝油，盐适量，鱼露，玉米淀粉少许。
方法步骤
1、将鲍鱼去壳取肉，切成小粒;
2、锅中少许油，放入锅中，下入盐，鱼露，适量的水和鲍鱼粒;
3、然后将芡汁勾入，煮至浓稠后盛碗，扣上米饭即可。
二、鲍鱼捞饭的家常做法
食材：鲍鱼适量，西兰花适量，枸杞适量，胡萝卜，一品鲜，盐，调味料适量。
方法步骤
1、将枸杞洗净，泡水待用，鲍鱼洗净;鲍鱼捞饭怎么做
2、鲍鱼壳也刷洗擀开，将壳放入锅中加水煮10分钟;
3、锅中水烧开，将鲍鱼如果蒸6分钟，鲍鱼壳煮的汤汁也煮好了;
4、将鲍鱼壳捞出汤汁待用，鲍鱼蒸好切十字花刀，胡萝卜切块，西兰花洗净焯水;
5、锅中放入少许油，加入蒜片爆香，放入少许一品鲜，倒入鲍鱼汁，加入盐和调味料;
6、烧开后将鲍鱼，西兰花，胡萝卜放入，烧2分钟左右，关火;
7、米饭盛入盘中，放入鲍鱼，西兰花，胡萝卜，淋上鲍鱼汁即可。
三、蚝油鲍鱼捞饭的做法大全
食材：鲍鱼，西兰花适量，胡萝卜片少许，米饭，植物油，酱油适量，蚝油，鱼露适量，淀粉适量，盐少许，料酒适量。
方法步骤
1、将鲍鱼清洗干净，浸泡片刻，用盐揉搓去腥，刷洗干净;
2、鲍鱼肉取出，去掉内脏，打上十字花刀，加盐和料酒腌5分钟;
3、锅中适量水，温水时下入鲍鱼，慢煮10分钟，捞出后下入西兰花和胡萝卜焯水过凉;
4、锅中炒热有，放入姜爆香后加入煮鲍鱼的水，酱油，番茄酱，蚝油，鱼露，盐和糖;
5、再加入淀粉水收浓，米饭盛盘，淋上汁，摆放鲍鱼，胡萝卜，西兰花即可。
四、茄汁鲍鱼捞饭的做法
食材：鲍鱼3个，青豆适量，玉米粒适量，红椒少许，葱姜适量，番茄沙司适量，白糖，花雕酒，鱼露适量，料酒适量，胡椒粉，盐，生抽适量。
方法步骤
1、将鲍鱼用刷子刷洗干净，去掉内脏，肉拍松，打上花刀;
2、青豆，玉米粒焯熟，红椒切丁焯水，净水中加姜，料酒，葱段和鲍鱼煮3分钟;
3、净锅中加入适量油，烧至3成热后下入葱姜蒜爆香，然后加入料酒，鱼露和番茄酱;
4、再加入生抽，花雕酒，胡椒粉，盐和适量水，大火烧开后下入鲍鱼和玉米粒;
5、中火煨煮3分钟，收汁即可。
三、鲍鱼饭怎么吃的做法
用料
鲍鱼 6只
米饭适量
青菜适量
胡萝卜适量
高汤用料
猪骨半公斤
老母鸡 1只
淡菜干 5-6颗
瑶柱干 5-6颗
香菇 5-6朵
酱汁
高汤多几大勺
蚝油 2-3小勺
鲍鱼汁 2-3小勺
冰糖 2-3块
酱油 2-3勺
盐适量
鲍鱼捞饭的做法
煮出浓香的高汤，大概3小时以上。
活鲍鱼放在冰水中冰镇，以便处理
将鲍鱼去除鱼嘴和黑色的内脏，洗干净，切花。放入少量白胡椒和料酒腌制10-15分钟。
这一步忘了拍照。把腌制好的鲍鱼放入高汤中煮10-15分钟。
期间准备配菜。然后适量高汤加清水加盐，另起一锅，加入配菜煮熟出锅。
将香菇从高汤中捞出，切片。米饭出锅扣在大盆子里，煮好的鲍鱼，青菜和胡萝卜，香菇摆盘。最后将酱汁加热，调入适量淀粉汁勾芡，最后浇在上面。香喷喷美滋滋的鲍鱼捞饭完成。
四、鲍鱼饭好吃怎么写评论
鲍鱼软滑，口感细腻，味道独特，很好吃。
鲍鱼的营养价值：
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
