摘要：
本文目录辣炒小鲍鱼的做法步骤图,辣炒小鲍鱼怎么做大蒜怎么炒好吃香辣鲍鱼的做法步骤图,香辣鲍鱼怎么做好吃土豆炖鲍鱼怎么做最好吃辣子炒素鲍鱼的做法如何炒杏鲍菇好吃窍门一、辣炒小鲍鱼的做... 本文目录
一、辣炒小鲍鱼的做法步骤图,辣炒小鲍鱼怎么做
用料
鲍鱼 20只
蒜 3瓣
姜 7-8片
盐适量
料酒 2勺
生抽 1勺
干红辣椒 4只
青椒 2只
辣炒小鲍鱼的做法
鲍鱼买的时候请师傅杀好去掉内脏，洗净
姜蒜切片，热油锅下姜蒜，红辣椒翻炒，再下青椒炒至断生。
下鲍鱼仔，加入生抽，料酒，盐翻炒。可以闷一会儿入味。大火翻炒五分钟左右即可，太久会导致鲍鱼太老。
二、大蒜怎么炒好吃
大蒜是众所周知的好东西，在这流感病毒肆意横行的季节，有什麼比吃上一盤带有烧烤味道的炒大蒜很过瘾的事啦？！
用料
孜然随意
大蒜 4头
盐少许
辣椒随意
油多些
孜然炒大蒜的做法
盐，孜然粉，蒜头，辣椒(家人吃不了太辣，只好少放辣椒了，喜欢吃辣的朋友可多放）。
我用的芥花油，其实什麼油都可以。
4头大蒜可炒一小盤
将扒开的蒜瓣放水中泡一下，将多余的表皮洗去，只留下最後一层。如何知道是最後一层？用手搓，如果滑滑的就再搓，直到手感是咯吱咯吱涩的时候，就是最後一层啦。
将大蒜的头切去一些，方便入味。
用厨房纸将水沾乾。
小锅倒油，可多一些，反正炸出的油是蒜油，用来做凉拌菜都很好。用筷子试试油温，出现密集的小泡就可以了。
放入大蒜小火炸一会儿。
大约表皮微皱，颜色开始变得透明即可，将大蒜倒出控油。
锅内留少许油，放入辣椒丶孜然翻炒出香味，将大蒜放回锅内，炒至每颗蒜都沾上调料，撒盐，拌匀出锅。
成品装盤上桌，开吃！
配上小视频
小贴士
炸锅小一些，省油！不要纠结调料的多少，这是一道重口味的菜，多多益善。小心别炸糊了，切记不要炸到黄色才捞出来，因为还要返炒，会苦。
三、香辣鲍鱼的做法步骤图,香辣鲍鱼怎么做好吃
用料
鲍鱼 6只
盐 2克
料酒 2勺
姜 3片
蒜 3个
酱油适量
孙氏独家秘方红油适量❤️
干辣椒 15个
香辣鲍鱼的做法
打刀花
第一步：鲍鱼打上刀花🌸
第二步：盐和料酒淹10分钟
第三步：水开蒸6分钟
第四步：锅中放油，加入蒜姜大葱
第五步：鲍鱼下锅加入红油
第六步：放入干辣椒
第七步：关火加入适中的酱油
轻松搞定一道香辣鲍鱼[呲牙]
第一步：鲍鱼打上刀花🌸
第二步：盐和料酒淹10分钟
第三步：水开蒸6分钟
第四步：锅中放油，加入蒜姜大葱
第五步：鲍鱼下锅加入红油
第六步：放入干辣椒
第七步：关火加入适中的酱油
轻松搞定一道香辣鲍鱼[呲牙]
第一步：鲍鱼打上刀花🌸
第二步：盐和料酒淹10分钟
第三步：水开蒸6分钟
第四步：锅中放油，加入蒜姜大葱
第五步：鲍鱼下锅加入红油
第六步：放入干辣椒
第七步：关火加入适中的酱油
轻松搞定一道香辣鲍鱼[呲牙]
第一步：鲍鱼打上刀花🌸
第二步：盐和料酒淹10分钟
第三步：水开蒸6分钟
第四步：锅中放油，加入蒜姜大葱
第五步：鲍鱼下锅加入红油
第六步：放入干辣椒
第七步：关火加入适中的酱油
轻松搞定一道香辣鲍鱼[呲牙]
第一步：鲍鱼打上刀花🌸
第二步：盐和料酒淹10分钟
第三步：水开蒸6分钟
第四步：锅中放油，加入蒜姜大葱
第五步：鲍鱼下锅加入红油
第六步：放入干辣椒
第七步：关火加入适中的酱油
轻松搞定一道香辣鲍鱼[呲牙]
第一步：鲍鱼打上刀花🌸
第二步：盐和料酒淹10分钟
第三步：水开蒸6分钟
第四步：锅中放油，加入蒜姜大葱
第五步：鲍鱼下锅加入红油
第六步：放入干辣椒
第七步：关火加入适中的酱油
轻松搞定一道香辣鲍鱼[呲牙]
四、土豆炖鲍鱼怎么做最好吃
土豆炖鲍鱼（分享一个快速处理鲍鱼的方法）
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用料
鲍鱼 8只
土豆 2个
胡萝卜几片
香葱半个
盐 1小勺
糖半小勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
土豆炖鲍鱼（分享一个快速处理鲍鱼的方法）的做法
用一把小勺子从下面把肉挖出来，清理内脏，用刷子刷干净
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用刀轻轻的划几刀，不要太用力，会断掉哦
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锅里放油，先炒土豆
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土豆这样的状态再放胡萝卜和香葱，翻炒
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倒入鲍鱼翻炒，加盐、糖、料酒、生抽、蚝油（别的酱料也可以，喜欢吃辣的可以加辣酱），继续翻炒
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加入闷煮5分钟
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收汁，撒点葱花，出锅
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这样烧的鲍鱼比较入味哦
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五、辣子炒素鲍鱼的做法
1．最简单的：鲍鱼用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
2．浓汁鲍鱼：鲍鱼洗干净，加高汤在锅里煮熟。另起锅放油，葱姜蒜沫爆香，放入带高汤的鲍鱼，加点火腿丁香菇和西兰花，为了好看可以放少许酱油或味极鲜，然后加水淀粉勾芡出锅即可！
也可以改良如下：鲍鱼切小丁，放高汤锅里煮熟。另起锅爆香，放入鲍鱼丁、香菇、西兰花、泡好的百合，点一点味极鲜，加点水淀粉勾芡点香油，加点香菜沫出锅。
3．炒鲍片
原料：鲍鱼
葱，姜，干辣椒（我比较喜欢辣，不喜欢的朋友可以不加）
佐料：糖＋生抽拌好，口味自己可以调
做法：鲍鱼切片（横切竖切都可以，看你喜欢。。。）。切片后洗净，用开水过一下，这样的做法是为了炒的时候不会出水。
起油锅，姜葱辣椒，然后放鲍鱼炒，放佐料
注意时间，鲍鱼容易老，一收汁就可以起锅了。
熬鲍鱼用高级蚝油（李锦记金标蚝油）加上母鸡、猪骨头和火腿熬制的汤汁就最好了，无论干鲍鲜鲍或冰冻鲍都可以用这个汁来炮制，前提是鲍鱼要够大，火要非常弱，并且应该用沙锅熬制而不能用不锈钢锅或铁锅。
鲍鱼本身是无味的，鲍鱼的味道好不好一是火候二是鲍汁；
鲍汁很多人认为一定非要鲍鱼才可以，其实不然，鲍汁的主要成份是：鸡肉、火腿、猪皮（也可以用猪脚）等，至于鲍鱼其实放不放都无所谓。
私下认为，半生不熟的爽脆鲍鱼，是最好的吃法
六、如何炒杏鲍菇好吃窍门
杏鲍菇是一种常见的蔬菜，美味而有营养。因为其具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，不但好吃，杏鲍菇还非常的有营养，高蛋白、低脂肪。这么多优点，也难怪那么多人喜欢了。杏鲍菇的做法有很多，炒是最常见的一种烹饪手法了。要想把杏鲍菇炒得好吃又入味，那可是要掌握技巧的。今天我们就来说一说，炒杏鲍菇，掌握这3个小技巧，保证好吃又入味，一起来看看吧。
【炒杏鲍菇】
食材：杏鲍菇、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、食盐、鸡粉、水淀粉。做法步骤：
1、杏鲍菇清洗干净，手撕成长条，手撕的要比刀切的更好吃，更入味哦，然后我们将杏鲍菇焯一下水，焯水20秒钟捞出控干水分备用；青红椒去籽切成条；葱切段，生姜切片，蒜切片。
2、锅烧热倒入适量的油，油烧热之后下入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入杏鲍菇快速的翻炒均匀。
3、加入生抽和蚝油提鲜，快速的翻炒均匀，然后加入青红辣椒丝，加入食盐和鸡粉调味，化开调料之后加入少许水淀粉勾芡，大火收一下汁即可起锅装盘。
小贴士：
1、杏鲍菇最好用手撕，手撕的杏鲍菇表面不规则，炒制的时候更容易入味，炒好的杏鲍菇会更香更入味哦。
2、杏鲍菇一定要提前焯一下水，这样杏鲍菇成熟的会更加均匀，而且能缩短炒制的时间，这样炒出来的杏鲍菇会更加的鲜嫩好吃。
3、最后加入适量的水淀粉勾芡，淀粉遇热会很快糊化，这样杏鲍菇会更容易入味。
