摘要：
本文目录生吃海鲜的人非常多,真的可以生吃海鲜吗吃海鲜后不能吃什么水果鲍鱼怎么做才不会中毒海鲜和小米可以一起吃吗一、生吃海鲜的人非常多,真的可以生吃海鲜吗生食海鲜会留下诸多隐患。一些... 本文目录
一、生吃海鲜的人非常多,真的可以生吃海鲜吗
生食海鲜会留下诸多隐患。
一些鱼虾蟹贝中潜藏着某些寄生虫，人吃了半生不熟不洁净的鱼虾，会给身体健康留下隐患。
由于海鲜在运输及加工过程中难免会被细菌污染。有些人喜欢将活虾鲜蟹盐渍、酒醉后生食，而一般的盐渍、酒醉方法只能杀灭很少量的寄生虫和细菌。这样，生食后便会引起中毒。
有些海鲜生食确实味道鲜美，某些营养元素也未被破坏掉，但一些营养物质如蛋白质未经加热煮熟却难以令人体吸收利用。因此，从营养学角度说，海鲜还是熟食好。
二、吃海鲜后不能吃什么水果
吃海鲜后葡萄、山楂、石榴、柿子等水果都不能吃。
水果与海鲜不容易消化
吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。
扩展资料
1.加腊鱼粥
推荐人：厦门沃头蠔干粥青阳连锁店厨师董金水
原料：加腊鱼、米、花菜、鲜蒜、姜等。
做法：
①用猪大骨熬成汤，在汤里调入盐、味精等调味。
②将米洗净，加入熬好的大骨汤、姜，中火煮。
③将加腊鱼洗净切块，入油锅炸至金黄色。
④米煮至八成熟时，加入炸好的鱼、花菜，再煮2分钟，洒入切碎的鲜蒜即可。
特点：鲜味十足，粥稠而粘密。
小记贫嘴：加腊鱼含有多种氨基酸、维生素，是高营养品。加鲜蒜可以去除鱼的腥味，还可以提高粥的香味。这道粥的绝妙之处在于加腊鱼炸过后再入锅中煮，不仅防止鱼肉煮散，而且，使鱼肉更硬香。
2.日式海鲜粥
推荐人：藤香日式餐厅总厨胡德明
原料：米、红菇、干贝、鲜鱿鱼、虾、西兰花、鸡蛋、目鱼花、海苔、青酒、味淋等。
做法：
①将米、红菇、干贝各泡水半小时。
②鲜鱿鱼洗净，切花刀；虾、西兰花洗净备用。
③将泡好的米、红菇、干贝加入熬好的大骨汤，用中火煮。
④煮至18分钟时，将鱿鱼和虾、西兰花、青酒及味淋放入锅中煮。
⑤2分钟后，起锅，加入鸡蛋、目鱼花和海苔即可。
特点：味道香浓，鲜味突出，色泽诱人，充满浓浓的日式风情。
小记贫嘴：多种食材相结合，琳琅满目的一锅，五颜六色，很映衬秋天缤纷的色彩！里面的目鱼花其实就是目鱼丝，是即食的，如果没有即食的，可以用目鱼干代替，在加大骨汤时就加入一起煮，也能得到同样的效果。味淋是一种类似糯米酒的日式调料，在各大型超市都可以买到。
参考资料海鲜_百度百科
三、鲍鱼怎么做才不会中毒
干鲍鱼：
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
红烧鲍鱼：
特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
瘦肉鲍鱼汤：
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
四、海鲜和小米可以一起吃吗
能，在日常生活中，与海鲜相克的食物还是有很多的，如维生素C类食物蔬果、寒凉的食品等，一起食用不仅会破坏海鲜的价值，同时还会对身体造成威胁，所以吃海鲜一定要注意。
海鲜不能和什么一起吃
海鲜不能与大量维生素C同食
虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有一定的高浓度“五价砷”，其本身对人体无害，但同时服用大量维生素C时，“五价砷”会转化成“三价砷”(即三氧化二砷，俗称砒霜)，会导致急性砷中毒;严重者还会危及生命。
海鲜不能与寒凉食物同食
海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
海鲜不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海鲜的同时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
海鲜不能与水果同食
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
吃海鲜不能吃什么
海鲜是一种酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用，才能在人体中起到酸碱平衡的作用。
很多人都知道，虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会转变为有毒的砒霜。那么，我们为什么还要建议大家在吃海鲜的时候多吃含维生素C的青菜水果呢，这样吃会不会有危险?
其实，一次性摄入50个中等大小的苹果，或30个梨，或10个橙子，或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量地摄入维生素C。在吃虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，是没有危险的。另外，如经过加热烹调过程，食物中的维生素C会大打折扣。所以，吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜，少吃凉拌菜。
此外，我们还可以选择维生素C含量比较低的蔬菜，如莴苣、胡萝卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素C高的蔬菜。在水果里，也最好选择苹果和梨，避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生素C高的食物。
多喝含蛋白质的饮料吃海鲜时最好喝一些不含酒精的饮料，比如可乐，或椰汁、杏仁露等蛋白类饮料。因为其含有的糖类和蛋白质不仅不会与海鲜生成有害身体的物质，还是海鲜营养的有益补充。之所以不要搭配果汁、酒类饮料，是因为酒精能导致血液中尿酸水平升高，诱发痛风;而大部分果汁是水果的精华，其中含有较高的维生素C。
海鲜产品的种类
鱼类(活鲜)
大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼
鱼类(冰鲜)
沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼
贝类(活鲜)
夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝北极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线海带片海木耳海带扣
虾类
龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾桃花虾小河虾小红虾
肉类(冰鲜)
鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜
冰鲜类(水发)
水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子
海藻类
发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等
海鲜小米粥的做法有哪些？
事实上海鲜小米粥的做法，和熬小米粥其实是相类似的，主要是食材不相同而已，熬制海鲜小米粥当然要准备好你所想吃的海鲜了，其实可以放入鲍鱼，蟹肉等这些食材，这样可以给你带来更加美味的享受，食材的选择则关键在于你想要补充的营养，虾肉其实有助于补钙，而鲍鱼蟹肉的滋补作用也是很高的。
将小米清洗干净，浸泡三个小时之后用来煮粥，这样可以节省更多的时间，或者可以将小米高粱以及杂粮一起用来煮粥，可增加营养以及纤维素，有更好的口感，粥煮开之后再放入准备好的海鲜烹煮，煮开之后再慢炖半小时，就可以食用。
