摘要：
本文目录鲍鱼干该怎么做好吃干鲍鱼怎么做好吃干鲍鱼的营养有那些鲍鱼干比较好还是鲜鲍鱼比较好怎么分辨干鲍鱼和鲜鲍鱼一、鲍鱼干该怎么做好吃炖鲍鱼好吃。首先准备食材：鲍鱼300克,老母鸡、... 本文目录
一、鲍鱼干该怎么做好吃
炖鲍鱼好吃。
首先准备食材：鲍鱼300克,老母鸡、猪小排、料酒10克、盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒、生猪油与糖、姜葱、植物油30克。将鲍鱼泡于冷水中48小时，让其自然舒展，恢复原状；将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生油猪与糖、姜葱等材料，慢炖12小时后再温一晚；第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美。
鲍鱼粥好吃。
材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克,虾米，20克
做法:
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；
2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏,再切斜片备用；
3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；
4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
二、干鲍鱼怎么做好吃
干鲍鱼吃法如下：
1、首先干的鲍鱼必须要泡发了才是可以吃的，因此现教给大家泡发鲍鱼的方法，首先大家把鲍鱼清洗干净，之后加入到干净的容器里，保证里面是没有油没有食盐的，之后我们就加入纯净水，之后水稍微摸过了鲍鱼就是可以了，注意这个过程里一定要不断的换水，所以说要泡大约48个小时才行。
2、之后如果鲍鱼泡发了之后就需要洗干净把肠子去掉，再接着清洗干净，之后如果还感觉比较硬的话，可以在锅里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮软了就是可以了，鲍鱼的顶部有一个像是扇贝一样的物质，所以说这块是比较硬的，肠子通过它也是好辨别的，那么大家就把这个物质可以给弄下来的，那么泡好的比较软的鲍鱼就可以放到锅里面，加入纯净水之后用大火煮沸，之后等到半个小时的时间，感觉还硬了的话，就可以在煮一刻钟，好了就关火，在放到水里泡6-8小时，如果天气炎热就减少泡鲍鱼的时间，防止鲍鱼变质，之后就把鲍鱼捞出来。
3、剩下的汤可以留下来，留着以后做菜的时候用，七万不要扔掉，鲍鱼煮好放入到饭盒里，加入纯净水继续泡，放到冰箱里保存，可以在放点冰块到饭盒的下一层，这个期间大家多换换水，做好了可以加入调料拌着吃。
三、干鲍鱼的营养有那些
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
2、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
3、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
扩展资料：
挑选技巧
1、鲍鱼一般分为干鲍和鲜鲍。干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟大）。干鲍的价格是按口数计算的，1斤里面包含的鲍鱼数目越少，价格就越贵。其中“四头鲍”价钱最贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做。干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。
2、购买鲍鱼时，应先看是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。
3、鲍鱼按出产地还分为日本鲍、南非鲍和国产的大连鲍。最贵的当然是日本禾麻鲍，现时市场价大约500元／只。
4、上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一度红色。不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的货色。鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。
参考资料来源：人民网——鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
参考资料来源：百度百科——干鲍鱼
四、鲍鱼干比较好还是鲜鲍鱼比较好
鲍鱼是一种昂贵的食物，无论是鲜鲍鱼还是干鲍鱼。在古代，干鲍鱼是皇室可以吃的顶级食物。幸运的是，在现代，随着人们生活条件的改善，鲍鱼干终于出现在普通人的餐桌上。
鲍鱼因其营养价值丰富、肉质鲜美、香味浓郁，在海底也被称为“软黄金”。鲍鱼作为稀有的“海鲜”之一，虽然价格没有以前高，但还是不便宜。我们可以买到两种鲍鱼:一种是鲜鲍鱼，另一种是干鲍鱼。其中鲍鱼干最贵。那么，买鲍鱼时，应该选择“鲜鲍鱼”还是“干鲍鱼”呢？不要随便，选错了要花钱！
1.鲜鲍鱼。鲜鲍鱼是指带壳的鲜鲍鱼。由于巨大的客户需求，近年来鲍鱼产量越来越高。新鲜鲍鱼在生活中也很容易买到。人做饭，只需要去壳，去内脏，洗干净就行了。所以鲜鲍鱼的价格比干鲍鱼便宜很多。2.干鲍鱼。事实上，干鲍鱼是由新鲜鲍鱼经去壳、去内脏、浸泡、清洗和烘烤3个月制成的。与鲜鲍鱼相比，生产工艺复杂，时间长，这也使得鲍鱼干的成本更高。鲜鲍鱼晒干后，水分基本蒸发。据说一斤干鲍鱼只能干10斤鲜鲍鱼，加上各种损耗，所以价格比鲜鲍鱼贵。
鲜鲍鱼鲜嫩，肉质细嫩有弹性，味道非常鲜。但是比起鲍鱼干，味道差很多。烹制新鲜鲍鱼时，一定不能长时间炖煮，以免因肉质老化而失去风味。另外，新鲜鲍鱼不易咀嚼吞咽，不适合老年人食用。鲍鱼干鲜美咸咸，味道浓郁。吃起来像吃年糕。鲍鱼干特别适合整锅炖。熬不了多久，越煮越香。即使牙齿不好的老人也不用担心咀嚼。
也是鲍鱼，鲜鲍鱼和干鲍鱼的营养成分差别不大。而干鲍鱼风干后，鲍鱼发生化学反应，产生大量氨基酸。由于肉质的变化，干鲍鱼比鲜鲍鱼更容易被人体吸收。另外，鲍鱼干还有一种鲜鲍鱼所没有的味道，使得鲍鱼干比鲜鲍鱼更“值钱”。
鲜鲍鱼比干鲍鱼便宜，但不适合炖，特别是时间长的时候。干鲍鱼不一样。所以想煲汤最好选鲍鱼干，时间越长味道越浓。鲜鲍鱼作为一种新鲜的海鲜，每年5月份是最胖的季节，而10月和11月份其肉较薄。另外，在烹制鲜鲍鱼时，一定要掌握好烹制时间，不要长时间烹制，保证其“鲜度”突出。
五、怎么分辨干鲍鱼和鲜鲍鱼
鲍鱼是一种昂贵的食物，无论是鲜鲍鱼还是干鲍鱼。在古代，干鲍鱼是皇室可以吃的顶级食物。幸运的是，在现代，随着人们生活条件的改善，鲍鱼干终于出现在普通人的餐桌上。
鲍鱼因其营养价值丰富、肉质鲜美、香味浓郁，在海底也被称为“软黄金”。鲍鱼作为稀有的“海鲜”之一，虽然价格没有以前高，但还是不便宜。我们可以买到两种鲍鱼:一种是鲜鲍鱼，另一种是干鲍鱼。其中鲍鱼干最贵。那么，买鲍鱼时，应该选择“鲜鲍鱼”还是“干鲍鱼”呢？不要随便，选错了要花钱！
1.鲜鲍鱼。鲜鲍鱼是指带壳的鲜鲍鱼。由于巨大的客户需求，近年来鲍鱼产量越来越高。新鲜鲍鱼在生活中也很容易买到。人做饭，只需要去壳，去内脏，洗干净就行了。所以鲜鲍鱼的价格比干鲍鱼便宜很多。2.干鲍鱼。事实上，干鲍鱼是由新鲜鲍鱼经去壳、去内脏、浸泡、清洗和烘烤3个月制成的。与鲜鲍鱼相比，生产工艺复杂，时间长，这也使得鲍鱼干的成本更高。鲜鲍鱼晒干后，水分基本蒸发。据说一斤干鲍鱼只能干10斤鲜鲍鱼，加上各种损耗，所以价格比鲜鲍鱼贵。
鲜鲍鱼鲜嫩，肉质细嫩有弹性，味道非常鲜。但是比起鲍鱼干，味道差很多。烹制新鲜鲍鱼时，一定不能长时间炖煮，以免因肉质老化而失去风味。另外，新鲜鲍鱼不易咀嚼吞咽，不适合老年人食用。鲍鱼干鲜美咸咸，味道浓郁。吃起来像吃年糕。鲍鱼干特别适合整锅炖。熬不了多久，越煮越香。即使牙齿不好的老人也不用担心咀嚼。
也是鲍鱼，鲜鲍鱼和干鲍鱼的营养成分差别不大。而干鲍鱼风干后，鲍鱼发生化学反应，产生大量氨基酸。由于肉质的变化，干鲍鱼比鲜鲍鱼更容易被人体吸收。另外，鲍鱼干还有一种鲜鲍鱼所没有的味道，使得鲍鱼干比鲜鲍鱼更“值钱”。
鲜鲍鱼比干鲍鱼便宜，但不适合炖，特别是时间长的时候。干鲍鱼不一样。所以想煲汤最好选鲍鱼干，时间越长味道越浓。鲜鲍鱼作为一种新鲜的海鲜，每年5月份是最胖的季节，而10月和11月份其肉较薄。另外，在烹制鲜鲍鱼时，一定要掌握好烹制时间，不要长时间烹制，保证其“鲜度”突出。
