摘要：
本文目录温州办酒席都在哪里买海参,温州哪个海参专卖店比较好农村酒席菜谱大全,可以给我们讲讲都有什么吗北方人请客时说点几个硬菜,那到底什么是硬菜酒席上的海参怎么做农村摆席,看见哪道菜... 本文目录
- 温州办酒席都在哪里买海参,温州哪个海参专卖店比较好
- 农村酒席菜谱大全,可以给我们讲讲都有什么吗
- 北方人请客时说点几个硬菜,那到底什么是硬菜
- 酒席上的海参怎么做
- 农村摆席,看见哪道菜意味着酒席结束了
- 浙江台州酒席海参怎么烧
一、温州办酒席都在哪里买海参,温州哪个海参专卖店比较好
温州这边办酒席确实少不了海参，每人基本都有一条。你要问去哪里买，建议你去专卖店买，有保障，办酒席人多，老人也不在少数，去水产市场买1000一斤的容易买到糖干海参，要是哪个老人患有糖尿病等一些疾病，这就不好了，所以建议去海参专卖店买。
上次表姐结婚是在一家宫品海参专卖店买的（鹿城车站大道154号），是全国直营也是25年的老品牌，还不错，你可以去看看。
给你看看我发的海参，看看不错吧。
二、农村酒席菜谱大全,可以给我们讲讲都有什么吗
农村酒席菜谱大全
农村婚宴与城市酒店的婚宴菜会有所区别，菜色虽然端出来之后摆盘没那么精致，但是很多人都觉得这样的大锅里炖出来的食物才是最好吃的最香甜可口的呢！
乡村宴会的菜单通常是双倍的菜式。乡村宴会的菜单上有些是16道菜，有些是18道菜，有些是20道菜。数目有些不同，但配方的选择其实是一样的。下面我们来看看哪些食谱适合乡村婚礼！
农村酒席菜谱大全
1.在农村举行的婚宴将根据每个地方的口味而定。例如，在重庆，它必须主要是辛辣。在广州，主要是粤菜。因为这是一个婚礼招待会，所以大多数被邀请的人都是当地人。因此，它是最适合服务当地的味道，而且味道很容易被客人接受。
2.一些当地的食材在乡村宴会的菜单中是必不可少的。一般来说，鸡、鸭、鱼和猪肉是不可或缺的，而婚宴上的第一道菜通常是冷盘。最后一道菜是甜点或水果。其余的都是热菜。它配有肉，但大部分以肉为主。
农村菜单食谱通常是根据菜名向新人表达良好祝愿的菜肴。让我们来看看农村酒席菜谱大全
冷菜：牛肉、坚果、海蛰、醉枣、鸭舌、酥炸香鱼、海藻、腌泥螺
热菜：香螺等贝壳拼盘、虾狗弹、基围虾、笋干老鸭煲、青蟹、猪肚、红烧肉(或猪蹄)、海参汤(或沙蒜汤)、鲍鱼、茶树菇、生炒甲鱼、西芹夏果、鲳鱼(或东星斑鱼)、雪莲子汤(或雪蛤汤)、剪豆腊肉、炒绿豆面
点心：包子、麻糍、炊圆
农村婚礼菜单要求
1、婚礼菜数应该是偶数
乡村婚礼的菜式应该是均等的，八道菜象征财富，十道菜象征完美，十二道菜象征幸福。冷热的菜选一个象征吉祥的数字，就是幸福！
2、乡村婚宴口味依当地情况而定
在这个城市里，乡村婚礼的味道一定是不同的。湖南的农村采用湘菜。简而言之，婚礼菜肴的味道必须为绝大多数客人所接受。
3、农村婚纱材料
在原材料方面，中国的乡村婚礼有几个基本的大型项目：鸡、鸭、鱼和蹄。这四个基本是必要的。这听起来并不特别，但它就像一个传统的仪式。在混合菜肴时，注意当地的风俗和禁忌，尊重每位客人的习惯。
4、菜的名字应该是个好寓意
菜的名字是尽量选择吉祥的意思，用来表达对新人的良好祝愿。珍珠虾我们可以命双翅多飞，奶汤鱼圆我们可以名鱼水相依为命，红枣月桂莲子花生汤我们可以名早生贵子等。
三、北方人请客时说点几个硬菜,那到底什么是硬菜
酒过两巡，大家都脸红脖子粗的吵吵着喝喝喝，勾肩搭背正准备“结拜”呢。忽然包间的门开了，几个服务员端着大盆就上来了，热气腾腾，肉香四溢。场面一下就会安静下来，大家都会盯着冒热气的大盆眼睛发直，服务员接着就开始报菜名：各位这是本店的招牌菜，红焖羊肉、西湖醋鱼、酱卤猪蹄……请各位慢用。桌上的残羹冷炙很快就被收拾干净，只剩这几个大盆“peng”的放在桌子上。一瞬间大家就仿佛刚才没吃饭一样，纷纷拿起筷子互相夹菜，“来来来，尝尝这家肘子特别好吃”、“你多吃点儿，这个菜你们南方没有”、“先吃先吃，一会儿咱哥俩再好好喝”……
这就是我眼中硬菜应该有的样子，它不是某种具体的菜，而是在硬菜上来的时候人们的反应，能证明这个菜够硬。所以你看请客吃硬菜是必须的，不是说必须多吃一口肉，而是要让客人觉得你永远猜不到下一个压轴的是什么，菜不能停，酒不能断，喝好才是招待好，有肉才是高标准。再来说说到底什么是硬菜？
比如说排骨，你用调味料腌制好，裹上蛋液和淀粉，炸个两次再放入糖醋汁里好好的煮一会儿，一盘精致的糖醋小排，外焦里嫩，香甜可口。好吃吗？当然好吃，可惜它不是硬菜。
但要是把排骨直接放在大铁锅里炖煮，土豆萝卜大豆角纷纷下锅，浓油酱赤的调个味，根本不用注意火候或者摆盘，熟了入味了就行。热热乎乎盛在一个大盆里，呼啦一下端上桌一放，那就是硬菜了。
所以我觉得，硬菜有一种特别的“粗糙感”，不是哪种类似于南方精致菜肴的特点，也不是有肉就行的。所谓硬菜，热量高，分量也必须得足够，而且一定要够“糙”，仿佛能够显出北方人不能输了气势的优点。谁管你步骤多复杂，调味多秘方，摆盘多精美，顶不过一盘扎扎实实的酱卤猪蹄来的实在。
四、酒席上的海参怎么做
材料
冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
五、农村摆席,看见哪道菜意味着酒席结束了
当然是“滚蛋汤”啦，不过也可以按照数字数，第十二道菜就是结尾！总而言之，最后一道菜上来就赶紧吃吧，因为打包的人不会等你细嚼慢咽！
1.“滚蛋汤”是什么？或许有些人是第一次听说“滚蛋汤”，其实这是它的一个绰号罢了，它真实的名字就是通俗易懂且人人喝过的非精致的营养高汤蛋花汤。在农村的宴席上蛋花汤有很多种，比如紫菜蛋花、菠菜蛋花、西红柿蛋花等等，至于是哪种就看厨房剩下什么材料了。
它的出现是为了让菜品丰富一些，毕竟办宴席不能光讲究荤素搭配、冷热搭配，也要有汤才正式。而说得再真实一点那就是为了凑个菜罢了，毕竟流水席不可能做海参鲍鱼汤，蛋花汤经济实惠做出来也只需要几分钟。再后来人们发现蛋花汤可以寓意为滚蛋，于是就当作最后一道菜端上去，作为压轴。
2.为什么是十二道菜？农村的流水宴和十二道菜有什么关系？难不成是乡村十二道美味？如果你是这么想那么我告诉你你猜对了！城里人不要小看农村宴席，因为农村的父老乡亲是很讲究排场的，或许他们的菜不是最新潮的，可数量一定是够份的！好事成双，一桌十人，那菜必须比人头多出来两个才够意思。只是有些厨师不喜欢做蛋花汤，所以会把汤换成罐头或者是某种炒菜。因此在宴席上不要紧盯着蛋花汤哦，当你看到第十二道菜的时候就要做好心理准备了，这场宴席即将结束。不过现在办宴席基本都是菜上齐了再发筷子，为的就是避免有些人吃得太快，有些人专挑一个菜吃！所以大可不必一直观察是否有蛋花汤和数菜上了几盘，发筷子之后再吃就ok了！
六、浙江台州酒席海参怎么烧
葱烧海参--名菜
1、海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水；大葱切几段，姜切片
2、起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用
3、另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干
4、另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨2——3分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可
