摘要：
本文目录鲍鱼汤的做法有哪几种窍门鲍鱼煲汤的做法做鲍鱼汤的正确方法 鲍鱼汤做法鲍鱼橄榄汤的做法鲍鱼炖汤的做法有哪几种一、鲍鱼汤的做法有哪几种窍门鲍鱼煲汤有六种好喝的窍门，分别是用青橄... 本文目录
一、鲍鱼汤的做法有哪几种窍门
鲍鱼煲汤有六种好喝的窍门，分别是用青橄榄和石斛炖鲍鱼汤、用莲子和百合炖鲍鱼汤、用猪骨炖鲍鱼汤、用苦瓜和黄豆炖鲍鱼汤、用瑶柱和老鸡炖鲍鱼汤。制作方法：把鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，清洗干净；把鲍鱼壳刷干净，放在蒜缸内敲碎；把敲碎的鲍鱼壳放入锅内，加水小火炖四十分钟；把大枣、莲子、枸杞清洗干净备用；把鲍鱼肉、大枣、莲子、枸杞装进炖盅内，倒入沉淀好的鲍鱼壳汤；锅内加水，放入炖盅，小火慢炖2个小时即可。
鲍鱼俗称鲍，是很名贵的海产品，主要分布在南北沿海，鲍鱼汤含有丰富的营养，是被广泛养殖的海产品之一。
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。
全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
二、鲍鱼煲汤的做法
鲍鱼汤方法一，
材料
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。
5.关小火，炖4个小时。
第三，鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四，鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。
三、做鲍鱼汤的正确方法 鲍鱼汤做法
鲍鱼汤方法一，
材料
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。
5.关小火，炖4个小时。
第三，鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四，鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。
四、鲍鱼橄榄汤的做法
鲍鱼橄榄汤的做法
鲍鱼橄榄汤的做法，橄榄是清喉利咽的，用橄榄做一道菜别提多么美味啦！而且煮汤清甜回味悠长，搭配鲜美的鲍鱼和干贝，脂肪少、有嚼头的猪腱肉，不油不腻很清爽，喝起来根本停不下来。下面是鲍鱼橄榄汤的做法！
鲍鱼橄榄汤的做法1原料：
橄榄、鲍鱼、猪肺、盐、味精。
做法：
1.准备材料。
2.猪肺洗净切小块，用开水煮过，再用清水洗净，橄榄洗净对半切，鲍鱼洗净，切花刀。
3.准备两个炖盅。
4.加上适量清水，盖上盅盖，放到锅里，盖上锅盖，大火上气后改小火2小时。
5.加上调料即可。
功效
橄榄【别名】橄榄子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果。
鲍鱼炖橄榄汤是利用橄榄含有的一种变味蛋白酶（又称神秘果素）来作调味剂，不放盐和其他任何料汁，味道甘鲜清甜，喝完满口生津，鲜而不腻、余味无穷，汤清而味浓鲜美诱惑味蕾。素有“天堂之果”的橄榄和“餐桌上的软黄金”的鲍鱼，一起炖汤有补而不燥，养肝明目、清热解毒、利咽化痰、生津止渴等功效。
做法二：
食材：珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根。
辅料：开水300ml
做法
1、鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过，回家滴入少量食用油浸10分钟左右，轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用。
2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵，用手反复搓几次，再用清水冲洗干净，排骨洗净待用。
3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆。
4、青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎，使橄榄汁充分溶解到汤里。
5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里。
6、往食材里注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜。
7、隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源，将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火，取出食材喝汤吃肉。
鲍鱼橄榄汤的做法2用料
青橄榄10颗
鲍鱼6只
猪腱肉（或其他猪瘦肉）100克
小干贝6粒
老姜片1片
白胡椒粒3粒
盐适量
做法
1，准备好所有材料。
2，将鲍鱼清理掉内脏和嘴巴，将壳也刷洗干净。
3，将猪腱肉和冷水同入锅，汆烫掉血水，洗干净备用。我使用的是在盒马买的太湖黑猪腱肉，本身已经划开，如果买的整个猪腱，建议切开，以便更好地煮尽血水。
4，青橄榄拍破，或者一切为二。
5，将水烧开，放入猪腱肉、鲍鱼（连壳）、青橄榄、干贝、姜片、白胡椒粒。
6，根据喜好选择烹煮方式，炖煮或者隔水蒸皆可，巴巴是使用的.养生壶。
7，用煲汤功能煮1小时左右，用盐调味即可。
小贴士
1、如果是为了治疗喉咙不适，可以加大青橄榄的用量，将煲汤后的青橄榄充分咀嚼。
2、建议选择带壳的新鲜鲍鱼，鲍鱼壳是中药中的石决明，清热平肝，建议炖煮在汤中。
3、如果不使用猪腱肉，可以用其他猪瘦肉部位代替或者使用鸡肉。
4、加入干贝是巴巴喜欢的做法，能让鲜味更加突出，可以省略。
五、鲍鱼炖汤的做法有哪几种
鲍鱼炖汤的做法有鲍鱼羊肚菌炖瘦肉、鲍鱼鸡汤、鲍鱼排骨汤、鲍鱼橄榄石斛汤、鲍鱼肉汁汤等。
1、鲍鱼羊肚菌炖瘦肉
羊肚菌浸半小时（浸泡羊肚菌的水要留着），瘦肉剁碎放两片姜再剁10下，鲍鱼刷干净。瘦肉压实放在碗底，放入羊肚菌和鲍鱼。把浸羊肚菌的水倒进碗里，然后再加了一点矿泉水，大火隔水蒸40分钟即可。
2、鲍鱼鸡汤
鸡肉洗净，焯水备用，然后处理鲍鱼。左上的内脏去掉，选取2-3个外壳刷洗干净备用，先将鸡肉、鲍鱼壳、生姜、虫草孢子头、红枣一同放入煲内，加适量清水，大火水开后转中小火炖煮1个钟，之后再加入鲍鱼和枸杞继续炖煮10分钟。出锅前加入适量盐即可。
3、鲍鱼排骨汤
购买4只活的大鲍鱼，处理好用新的牙刷刷洗干净，切4片姜备用，排骨洗干净，切2片姜，一起放锅里焯水水煮开即可关火。捞出排骨，洗去浮沫，洗好备用。把排骨，鲍鱼和姜片一起放入炖锅，快炖模式炖3小时，时间到了加适量盐即可食用。
4、鲍鱼橄榄石斛汤
准备青橄榄15颗，鲍鱼5只，石斛8粒，瘦肉200克，食材全部洗干净炖2.5小时，炖好后撒点盐调味。
5、鲍鱼肉汁汤
准备肉末50克、鲍鱼3只、鸡蛋3个、口蘑1个、葱花少量、枸杞少量，调料是料酒1勺、盐1克、生抽1勺、白胡椒粉少量。肉末加入所有调料拌均匀压在大碗中，加入八分满的纯净水，放入一只鸡蛋，再放入鲍鱼，最后放入口蘑片和枸杞，一点盐加强味道，水开后，大火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。
