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一、蒜蓉鲍鱼的简单家常做法
蒜蓉鲍鱼的简单家常做法:
主料:鲍鱼8只。
辅料:洋葱四分之一个、大蒜1-1.5头、耗油1小勺、糖3克、生抽二分之一勺、料酒二分之一勺。
步骤:
1、超市买的活鲍鱼,用刀将鲍鱼肉和壳分离。
2、去掉鲍鱼背后的黒沙袋,将鲍鱼肉和壳分别洗干净。
3、先将鲍鱼从中间横向切一刀,再在鲍鱼表面打上花刀。
4、鲍鱼装入壳内,装盘。
5、四分之一个洋葱,1或1.5头大蒜切成末,越细越好。锅热后开中火,放食用油少许,倒入洋葱末和蒜末翻炒,直至金黄色。加入料酒,生抽,耗油,糖等调料,可以一边放一边尝,觉得口味合适就行,干了就加点水,稀了就加点生粉。直至酱汁粘稠即可。
6、将酱汁均匀放至鲍鱼上。
7、锅中水烧开,放入鲍鱼蒸8分钟,出锅。
二、蒜蓉蒸鲍鱼的做法
蒜蓉蒸鲍鱼的做法如下:
主料:鲍鱼8个。
辅料:蒜蓉适量、蒸鱼豉汁20克、花生油10克、小米椒适量。
步骤:
1、鲍鱼买回来稍微冲洗,清水放置一段时间。
2、将鲍鱼去壳,去除内脏,洗净,外壳用刷子刷干净,待会也会用上。
3、鲍鱼肉切出来,打花刀。
4、将切好的鲍鱼肉放回壳上面,整齐摆放好。
5、大蒜剁成蓉,小米椒切碎,热油起锅,加入蒜蓉、小米椒炒香,再加入酱油上色。
6、将蒜蓉酱均匀码在鲍鱼上,淋上一点点的花生油。
7、我用的是蒸烤箱,装好鲍鱼的盘子放在烤架上,烤架放入预热好的机器中层,启动“嫩烤”功能模式,设置180度15分钟。如果用的是蒸锅,那就纯蒸10分钟即可。
8、成品。
三、蒜香鲍鱼的家常做法窍门
原料
鲍鱼500克,蒜10瓣,红椒1小块,葱花适量。
调料
生抽、蚝油各1调羹,盐1小勺,食用油适量。
做法
鲍鱼怎么做才好吃?饭店大厨教我秘诀,蒜香浓郁,好吃的停不下来
第一步:把鲍鱼放入清水里,用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净,然后用勺子第一步:把鲍鱼放入清水里,用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净,然后用勺子挖出鲍鱼肉,把肉下面的内脏摘除掉,再用流水清洗干净。
鲍鱼怎么做才好吃?饭店大厨教我秘诀,蒜香浓郁,好吃的停不下来
第二步:鲍鱼壳不要扔了,把它刷干净放盘子里摆好备用,把洗干净的鲍鱼切花刀方便入味。
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第三步:把切好的鲍鱼放回鲍鱼壳里。
鲍鱼怎么做才好吃?饭店大厨教我秘诀,蒜香浓郁,好吃的停不下来
第四步:准备10瓣蒜和一小块红椒,把蒜和红椒一起切成末,喜欢吃辣的可以放几个小米椒一起切碎。
鲍鱼怎么做才好吃?饭店大厨教我秘诀,蒜香浓郁,好吃的停不下来
第五步:把切好的蒜蓉放入碗里,倒入一大勺滚烫的热油激发出蒜的香味;再调入生抽、蚝油各一调羹,一小勺盐搅拌均匀,把它搅拌至盐融化,这样一碗香喷喷的蒜蓉酱就做好了。
鲍鱼怎么做才好吃?饭店大厨教我秘诀,蒜香浓郁,好吃的停不下来
第六步:把蒜蓉酱倒入鲍鱼的上面,把每一个鲍鱼都铺满。
鲍鱼怎么做才好吃?饭店大厨教我秘诀,蒜香浓郁,好吃的停不下来
第七步:全部铺满放入蒸锅里,盖上盖子水开中蒸6分钟即可,别蒸太久了,否则鲍鱼就不鲜嫩了。
鲍鱼怎么做才好吃?饭店大厨教我秘诀,蒜香浓郁,好吃的停不下来
第八步:鲍鱼蒸熟取出放案板上,然后撒入一些葱花,再每个都淋入滚烫的热油即可享受美食了。
蒜蓉鲍鱼做好了,鲍鱼鲜美弹牙,蒜香味浓郁,而且蒸出来的更营养健康,喜欢的朋友可以试试哈!
四、鲍鱼蒜蓉蒸怎么做
蒜蓉蒸鲍鱼的做法如下
1.粉丝剪短,放温水里泡软。
2.鲍鱼冲洗干净,再用小牙刷把壳刷干净。
3.用小刀挖出鲍鱼肉。
4.剔除内脏,把鲍鱼肉冲洗干净。.
5.在鲍鱼表面竖着切几刀,不要切断。
6然后再把鲍鱼肉横过来切几刀,同样也不要切断,此时鲍鱼表面呈小颗粒状
7.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
8.粉丝上放鲍鱼肉。
9.大蒜挤成蒜泥。
10.锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀。
11.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
12.进蒸锅,开锅后蒸5-6分钟。
13.蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味。
五、蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法
蒜蓉蒸鲍鱼的做法如下
1.粉丝剪短,放温水里泡软。
2.鲍鱼冲洗干净,再用小牙刷把壳刷干净。
3.用小刀挖出鲍鱼肉。
4.剔除内脏,把鲍鱼肉冲洗干净。.
5.在鲍鱼表面竖着切几刀,不要切断。
6然后再把鲍鱼肉横过来切几刀,同样也不要切断,此时鲍鱼表面呈小颗粒状
7.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
8.粉丝上放鲍鱼肉。
9.大蒜挤成蒜泥。
10.锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀。
11.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
12.进蒸锅,开锅后蒸5-6分钟。
13.蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味。
六、蒜蓉辣酱蒸鲍鱼的做法,蒜蓉辣酱蒸鲍鱼怎么做
主料
鲍鱼
5个
辅料
蒜蓉
适量
辣椒
适量
葱花
适量
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
步骤
1.洗净的鲍鱼,摆盘放好~
壳和肉一样,都要洗白白哦~
2.大蒜切末,辣椒切碎,小葱切成花儿~
又是一个五颜六色~
3.鲍鱼摆盘,葱花放入碟内,辣椒和蒜蓉放入小碗~
因为葱花和辣椒蒜末不同时放入鲍鱼中,所以分开摆盘~
4.小平底锅,点火,放油,倒入蒜蓉和辣椒碎~
开小火~
慢慢爆香,直到焦黄~
5.爆香蒜蓉和辣椒碎时,可以放入适量盐和鸡粉,放了这两个小伙伴以后,一会生抽就要减量哦~
6.调料汁拌匀后,放一边~
蒸锅,放水,点火,五分钟水开,放鲍鱼~
鲍鱼可以划十字刀,我没有划开,也挺好入味的,如果你买了大的鲍鱼,那还是划开吧~
7.蒸5分钟,用小勺舀好蒜末辣酱调料汁,放在鲍鱼身上~
再盖上锅盖,蒸一分钟。
鲍鱼肉易熟,6分钟,美味刚刚好~
8.关火后,出锅前,再撒葱花~就半分钟~再出锅摆盘~
做这道菜的小秘方:
蒸制时间6分钟,鲍鱼就熟了,肉质刚刚爽口~
爆香过后的蒜蓉辣酱会更香,没有很冲的蒜味辣椒味~
葱花不要提前放,不然都黄了~不美观哦~