酱辣小鲍鱼？鲍鱼辣酱的做法

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本文目录

1. 即食鲍鱼怎么做好吃
2. 鲍鱼是名贵的海珍品之一,小鲍鱼如何做好吃
3. 辣炒小鲍鱼的做法步骤图,辣炒小鲍鱼怎么做
4. 蒜蓉辣酱蒸鲍鱼的做法,蒜蓉辣酱蒸鲍鱼怎么做
5. 酱爆小鲍鱼的家常做法

一、即食鲍鱼怎么做好吃

清蒸鲍鱼肉质细嫩

材料:鲍鱼、盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油

做法:

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;

2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;

5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

小鲍鱼烧排骨鲜香四溢

材料:小鲍鱼、肋排、生姜、大葱、蒜、桂皮、八角、红烧酱油、老抽(上色用)、料酒、糖、香油

做法:

1.排骨冲洗干净;生姜切丝、大葱切大块备用；

2.将小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；

3.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；

4.锅中放少量油烧热后加入葱、生姜和蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

5.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下；

6.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角、少许桂皮；

7.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟；

8.重新倒回炒锅中，大火收汁；

9.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，出锅前淋入少许香油。

鲍鱼炖土豆劲道滑嫩

材料:中鲍、土豆、葱姜、辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒

做法:

1.用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；

2.土豆去皮切丁；

3.热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒；

4.土豆翻炒，加清水炖；

5.放入鲍鱼丁炖熟，出锅。

鸡肉鲍鱼粥清淡爽口

材料:鲍鱼、姜片、葱、鸡肉、金针菇、香菇、芹菜、米、水、盐、柴鱼味精、白胡椒粉、香油

做法:

1.将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入葱、姜同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火，再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用；

2.鸡肉洗净切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用；

3.将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇与所有调味料拌匀煮熟即可。

二、鲍鱼是名贵的海珍品之一,小鲍鱼如何做好吃

一、鲍鱼西兰花煨虾

主料：鲍鱼6只、虾8只、西蓝花100克

调味品：食用盐少量、姜5克、耗油30克、海鲜酱油10克、蒜蓉辣酱10克、叉烧酱10克、老母鸡汤400克、大葱5克、食用油少量

1.将鲍鱼去除机壳，消除边沿及身后废弃物并洗净。

2.鲍鱼上锅蒸5分钟储备用，老母鸡汤和葱段、姜皮放进石锅内，倒进耗油。

3.再添加海鲜酱油、叉烧酱和蒜蓉辣酱。

4.开走红烧开，全部调味品放进石锅中烧开，放进鲍鱼煨制1钟头。

5.近干时添加解决整洁的虾同煮至熟就可以。

6.西蓝花洗净切片，用食油生理盐水焯熟，既可做装饰设计也可以服用。

主料：稻米1小盘子

辅材：鲜虾13个、鲍鱼4只、姜1小块

1.准备好原材料。

2.鲜虾从后背割开，(不必划断就行)去肠线，姜切细条，鲍鱼去内脏器官洗净切割成细片，解决好的鲜虾和鲍鱼剧中添加少量的姜片、米酒和盐腌渍一会儿。

3.将泡浸半小时以上的稻米放进锅内，添加适量的沸水，(占比大概是1:16)，此外滴少量油，煮沸。随后转中小火渐渐地熬煮，正中间要持续滴用汤勺拌和目地是因为让粥起稠，待粥熬料浓稠情况，这一全过程大概要30min上下，将腌渍好的海产品放进再次熬煮5分钟上下。出锅前添加适量的盐、白胡椒粉、淋少量芝麻油，撒进姜片，再放点水芹粒，就可以了。

主料：马铃薯500克、鲍鱼6只

调味品：食用盐1/4小勺、葱适当米酒1一茶匙、耗油2一茶匙、鲍鱼汁4大匙

1.马铃薯洗净切割成小块，鲜鲍鱼洗净一分成四。

2.锅内烧开水，加上料酒，鲍鱼焯水焯一下。

3.炒菜锅到底油，放葱段炒嫩后加鲍鱼汁，放马铃薯煸炒。

4.加耗油，放约一碗水，水与马铃薯平行面就可以，中小火慢烧约8—10分钟。

5.最终放鲍鱼，转小火烧2—3分钟左右就可以起锅。

主料：鲍鱼1000克

辅材：鸡(散养土鸡，家里养)1只

调味品：食用盐适当、姜适度、水适当

1.新鲜鲍鱼仔用冷水稍稍清理。

2.用水果刀从鲍鱼壳边沿放进去。

3.把鲍鱼肉和壳提取出来。

4.提取出来的鲍鱼肉。

5.鲍鱼壳上留有的鲍鱼肠，把肠丢掉，将壳上的泥清理整洁。

6.鲍鱼肉加少量盐揉抓，再用自来水冲洗洁净沥干水。

7.散养土鸡洗净。

8.将鸡切割成小块。

9.锅内放适当的水，将鲍鱼仔、壳和黑椒鸡块和生姜片一起放锅内，加适当的水。

10.大火烧开（煮了一大铁锅，因此在院子里架了灶来烧，够农家院味了吧？）。

11.转中小火煮90分钟，放盐调料就可以。

三、辣炒小鲍鱼的做法步骤图,辣炒小鲍鱼怎么做

用料

鲍鱼 20只

蒜 3瓣

姜 7-8片

盐适量

料酒 2勺

生抽 1勺

干红辣椒 4只

青椒 2只

辣炒小鲍鱼的做法

鲍鱼买的时候请师傅杀好去掉内脏，洗净

姜蒜切片，热油锅下姜蒜，红辣椒翻炒，再下青椒炒至断生。

下鲍鱼仔，加入生抽，料酒，盐翻炒。可以闷一会儿入味。大火翻炒五分钟左右即可，太久会导致鲍鱼太老。

四、蒜蓉辣酱蒸鲍鱼的做法,蒜蓉辣酱蒸鲍鱼怎么做

主料

鲍鱼

5个

辅料

蒜蓉

适量

辣椒

适量

葱花

适量

盐

适量

鸡粉

适量

生抽

适量

步骤

1.洗净的鲍鱼，摆盘放好~

壳和肉一样，都要洗白白哦~

2.大蒜切末，辣椒切碎，小葱切成花儿~

又是一个五颜六色~

3.鲍鱼摆盘，葱花放入碟内，辣椒和蒜蓉放入小碗~

因为葱花和辣椒蒜末不同时放入鲍鱼中，所以分开摆盘~

4.小平底锅，点火，放油，倒入蒜蓉和辣椒碎~

开小火~

慢慢爆香，直到焦黄~

5.爆香蒜蓉和辣椒碎时，可以放入适量盐和鸡粉，放了这两个小伙伴以后，一会生抽就要减量哦~

6.调料汁拌匀后，放一边~

蒸锅，放水，点火，五分钟水开，放鲍鱼~

鲍鱼可以划十字刀，我没有划开，也挺好入味的，如果你买了大的鲍鱼，那还是划开吧~

7.蒸5分钟，用小勺舀好蒜末辣酱调料汁，放在鲍鱼身上~

再盖上锅盖，蒸一分钟。

鲍鱼肉易熟，6分钟，美味刚刚好~

8.关火后，出锅前，再撒葱花~就半分钟~再出锅摆盘~

做这道菜的小秘方：

蒸制时间6分钟，鲍鱼就熟了，肉质刚刚爽口~

爆香过后的蒜蓉辣酱会更香，没有很冲的蒜味辣椒味~

葱花不要提前放，不然都黄了~不美观哦~

五、酱爆小鲍鱼的家常做法

酱爆小鲍鱼是一道特色菜肴属于鲁菜系，主要材料为小鲍鱼、豆瓣酱。其口味咸鲜，做法简单，营养丰富广受人们的喜爱。下面我就把酱爆小鲍鱼的做法分享给大家，希望大家喜欢。

小鲍鱼，豆瓣酱，葱，姜，蒜，香菜，花生油等等

新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备好

香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒

热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香，改小火放入一小勺豆瓣酱炒香

放入清洗干净的小鲍鱼转中大火，烹入适量的料酒翻炒均匀

炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透。

关火后加入香菜段搅拌均匀，根据自己的喜好点几滴香油调味儿。

装盘开始享用舌尖上的美味吧！因为豆瓣酱有盐味儿，所以这道菜品不需要加盐。

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