摘要：
本文目录波波鱼的鱼是什么鱼酱香型白酒微量成份具体有哪些(专家分析茅台有1000多种)一、波波鱼的鱼是什么鱼龙利鱼。啵啵鱼，起源于山东济南。是南北方名厨针对南北地域不同饮食特点，共同... 本文目录
一、波波鱼的鱼是什么鱼
龙利鱼。
啵啵鱼，起源于山东济南。是南北方名厨针对南北地域不同饮食特点，共同研制而成的，深受人们喜爱的风味美食之一。
主要食材是龙利鱼，配以新鲜的蔬菜，秘制汤汁焖制而成。既保留了鱼肉的鲜香又加入了风味不同的秘制汤汁，味道鲜美，嫩滑的鱼肉加上浓稠的汤汁，给人们意想不到的美味体验，让人闻之食欲大增，食之唇齿留香，回味无穷。
啵啵鱼口味介绍
1）酱香型：酱香可口；
2）番茄香：甜香型，口感偏甜，不喜食辣的南方人较为喜欢；
3）泡椒香型：突出泡椒味道；
4）麻辣味型：以麻、辣味主，突出鱼肉的感官刺激；
5）香辣味型：以炝辣入味的口味著称；
6）豉汁味料：传统豆豉，咸鲜可口；
7）水豆豉味料：秘制的豆豉混合调料，除了经典豆豉味道还有入味的麻辣鲜香；
8）尖椒味料：颜色鲜亮，辣味突出；
9）鲍汁味料：突出鲍鱼酱的鲜味；
10）蒜香味型：咸鲜微辣，蒜香味浓。
二、酱香型白酒微量成份具体有哪些(专家分析茅台有1000多种)
酒。
白酒（外文名：Liquor and Spirits，Baijiu），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。
杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。
