摘要：
本文目录鲍鱼酱都有哪些牌子请回答鲍鱼酱汤怎么做鱼生酱料配方一、鲍鱼酱都有哪些牌子请回答二、美味栈美味栈是香港美味栈国际有限公司旗下的一个专业从事优质酱料以及健康美食食品的大型企业，... 本文目录
一、鲍鱼酱都有哪些牌子请回答
二、美味栈
美味栈是香港美味栈国际有限公司旗下的一个专业从事优质酱料以及健康美食食品的大型企业，主要产品包括酱汁和榨菜丝以及汤包等多种调味品的研发和生产销售的综合性企业，不断的创新更新口味，是很多人喜欢的健康食品品牌。
发源地：香港

三、海天/HADAY
海天/HADAY这个品牌相信大家比较熟悉了，特别是经常做饭的朋友最了解了。这个品牌成立于1955年总部位于广东省佛山市。是一家专业从事调味品的大型企业，其中海天酱油以及食醋还有鲍鱼汁等调味品的销量非常火爆，赢得很多食客的信赖。
创建年份：1955年
发源地：广东省佛山市

四、尊富
尊富是上海一个从事海参以及即食宫廷御宴菜和多种海鲜美味食品的大型食品企业，在鲍鱼汁十大品牌排行榜中排名第四。发展至今不穿努力创新为消费者带来优质的食品，其中包括海参伴侣以及方便粥和鲍鱼菇等多种美味食品。
发源地：上海市

五、参功夫
参功夫是大连海滨海洋生物有限公司旗下的一个从事海参的养殖以及研发和加工的大型综合性企业，成立于1989年发展至今不断创新研制出很多高品质产品，采用传统工艺加工而成保证食品安全营养。
发源地辽宁省大连市
创建年份：1989

六、飞昱
飞昱是上海飞昱食品有限公司旗下的一个从事酒店餐饮食品的加工和生产销售的大型食品企业，成立于2001年经过多年的经验积累了很多客户群体，形成良好的品牌形象赢得了客户的认可和赞誉。
发源地上海市
创建年份：2001年

七、亲福源
亲福源属于南澳县亲福源贸易有限公司旗下的一个经营海产品的食品企业，是鲍鱼汁十大品牌排行榜之一，主要经营南北干货以及汤料和虫草花等保健品和中药材等多个领域的综合性食品企业，拥有专业的加工公司和管理体系为消费者带来质量好的产品。
发源地：广东省广州市
创建年份：

八、金鹏
金鹏山东省威海市知名的海鲜品牌，也是山东省一个口碑和形象很好的食品卫生A级企业，得到很多消费者的认可，从事干海刺参、海参肽胶囊、盐渍参等锁住产品的销售服务另外还有各种鱼片以及高压鲍鱼等产品。
发源地：山东省威海市
创建年份：1989年

九、海晏堂
海晏堂辽宁省大连市一个从事海参食品的名牌品牌，成立于1999年，属于大连海晏堂生物有限公司旗下经过多年的发展目前成为中国百强企业，从事海鲜生物制品以及滋补食品的研发和销售服务。
发源地：辽宁省大连市
成立时间：1999年

十、致美斋
致美斋是广州一个著名的酱油品牌，这个品牌相信很多人都知道，属于中国老字号品牌了。成立于1608年在整个酱料和调味品行业非常具有影响力。是鲍鱼汁十大品牌排行榜之一，产品质量有保证，深受广大老百姓的喜爱和信赖。
发源地：广东省广州市
创建年份：1608年
二、鲍鱼酱汤怎么做
材料：
主料：鲍鱼若干，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼），蘑菇
辅料：小青辣椒，红辣椒，大葱，蒜调料：大酱，辣酱，辣椒粉，豆油，盐，鸡精，糖，芝麻油，胡椒粉，酱油
步骤：
1.肉酱的做法
酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。
2.汤料的做法
大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。
韩式大酱汤制作步骤：
1.先炒鲍鱼，等鲍鱼的颜色变白的时候，关火。
2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。
3.汤开始沸腾的时候，放炒熟的鲍鱼切片和蘑菇，这是出来的泡沫要去掉。
4.再放贝壳，土豆，南瓜，洋葱，大葱，最后放辣椒。
5.加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。
日式酱汤
6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。
三、鱼生酱料配方
鱼生酱料配方
鱼生酱料配方，在我们的日常生活中，应该大家都有见过鱼生，鱼生是我们比较常见的一种食物，口感佳，也有一定的营养价值，是很多人都喜欢的，以下了解鱼生酱料配方。
鱼生酱料配方1配料：鱼生草（不是鱼腥草）、紫苏、假蒌、辣蓼、薄荷、红萝卜丝、木瓜丝、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝、姜丝、瓜英、炸花生、葱花、香菜、横县大头菜丝、柠檬、大蒜、酸姜、大葱等。酱料：花生油、生抽酱油、胡椒粉。
鱼生用料主要是鲩鱼，也有用鲤鱼的，绝少用其他鱼。配料最普遍用萝卜，也有用莲藕或雪梨代替，再加荞头、酸姜、花生、芝麻、薄脆、芫荽、柠檬叶、胡椒粉、玉桂末等香料。
加上熟油、香醋、烧酒等，酌情而定，可加减变易，有的还多至三四十种配料，除花生、芝麻、薄脆需经炸炒熟食外，其余都是吃生的。做法颇为考究，鲩鱼去皮洗净，连鱼瘦肉也得除去，以干布抹净血水，晾干后，以锋利快刀切成极薄片。
萝卜、姜荞等均切成幼丝状，和之以熟油、香料、香醋、高度酒等等。也有人喜用调味酱的，视各人嗜好，亦因各地区习惯。
下料先后次序有别，最后才加上薄脆即成（也有用炸粉丝的）。少不了的还是吃鱼生时必饮酒，之后还必食一碗滚粥。那些不敢吃鱼生的，只有把生鱼肉放入滚粥内烫食，或挑拣薄脆花生而吃。诚然，其中烧酒、香醋亦有消毒作用，但生食鱼肉毕竟利口不利腹。
鱼生酱料配方2鱼生的配料有哪些?
鱼生的配料有：鱼生草（不是鱼腥草）、紫苏、假蒌、辣蓼、薄荷、红萝卜丝、木瓜丝、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝、姜丝、瓜英、炸花生、葱花、香菜、横县大头菜丝、柠檬、大蒜、酸姜、大葱等。酱料：花生油、生抽酱油、胡椒粉。
制作鱼生的种类是比较多的，制作鱼生的淡水鱼主要有三文鱼、鲈鱼、鲫鱼以及鳟鱼。甲壳类的都有赤贝、生蚝以及鸟贝等，鱼生的制作选材是比较严格的，不仅要保证原材料的新鲜，同时还要保证原材料不能够被污染。
鱼生的处理技巧：
1、大鱼处理技巧
如果鱼太大，如三斤以上，切鱼片时要去皮，就是切的'时候切到鱼皮处不要切断鱼皮，而是将刀放斜，顺着鱼皮将肉片出来。
2、小鱼处理技巧
小的鱼，如罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼才几两重的也可以用来做，但这时就不能片出鱼肉了，而是放血、刮鳞后直接开膛，用吸水纸吸干水分，直接连肉带骨切成薄片。其中鲤鱼的尾鳍也可以用来蘸料生吃，也别有风味。
鱼生酱料配方3酱油皇家生鱼片风味汁
原材料:
卡夫妙酱、水果沙拉酱各30克，糊状青芥末、柠檬汁各20克，酱油15克。
制作:
将卡夫妙酱、绿芥末和水果沙拉酱混合，然后慢慢加入酱油和柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀。
适用范围:
龙虾生鱼片、生鱼片拼盘等。
蛋黄酱生鱼片酱
原材料:
蛋黄酱、葱油各50克，糊状青芥末、白糖各15克，白醋80克，盐、鸡精各5克，白胡椒粉3克，白脱油45克。
制作:
将蛋黄酱、绿芥末和葱油混合均匀，然后加入白醋、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉，最后倒入250克焦白脱油油和纯净水，慢慢搅拌。
适用范围:
牛肉生鱼片、鲶鱼生鱼片等。
酸辣刺身风味汁
原材料:
辣椒酱、鱼子酱、红色腐乳和糊状绿芥末各20克，红色浙江醋和姜末各30克。
制作:
将红色腐乳做成泥，加入鱼子酱和芥末拌匀，再加入其他原料拌匀。
适用范围:
三文鱼、北极贝类生鱼片等。
糖醋生鱼片风味汁
原材料:
橙汁20克，炼乳果酱15克，蜂蜜5克，白醋10克，糊状绿芥末4克。
制作:
将上述原料混合均匀。
适用范围:
生蜗牛生鱼片、章鱼生鱼片、黄瓜生鱼片等。
鱼芥末生鱼片风味汁
原材料:
日本酱油60克，辣椒酱20克，红浙江醋30克，鱼籽酱20克，红腐乳20克，酱油60克，姜末30克，芥末酱20克。洪都博客
制作:
红豆腐做成泥后，加入鱼籽酱和芥末酱，拌匀，然后加入其他调味料，和红豆博客拌匀，可以做2个生鱼片。
适用范围:
鲍鱼刺身、三文鱼刺身、北极贝类刺身等。
多味生鱼片汁
原材料:
野辣椒10克、青椒20克、鲜柠檬2个、米醋20克、精盐2克、味精15克、酱油20克、芥末酱10克、香油15克、白糖10克、紫苏叶少许、香菜、柠檬叶、生姜、小米椒。制作:
1、将新鲜柠檬榨汁；柠檬叶、生姜、紫苏叶、香菜都切成细丝；将野辣椒和青椒切成小块；小米辣剁成细末。
2、取一个汤碗，加入柠檬汁、米醋、精盐、味精、酱油、白糖、芥末酱，再加入适量冷开水拌匀。最后加入各种切好的原料，倒入香油拌匀。适用范围:
活海参生鱼片、金枪鱼生鱼片、生鱼片、生鱼片拼盘等。
美味的生鱼片风味果汁
原材料:
蚝油600克，白糖200克，白醋100克，香油50克，蒜末10克，糊状青芥末15克，生鱼酱油5克。
制作:
将上述原料混合均匀。
适用范围:
鱿鱼生鱼片、北极贝类生鱼片等。
新橘子生鱼片汁
原材料:
橙汁20g，炼乳15g，果酱15g，蜂蜜5g，白醋10g。制作:将上述调味料混合均匀。适用范围:
它主要适用于各种贝类、软体动物和水果蔬菜用来搭配生鱼片。比如牡蛎、日本生蜗牛、日本章鱼、黄瓜、生菜、胡萝卜、芹菜、西红柿、火龙果等等。
海胆酱
原材料:
蒸海胆100克，酱汤100克，醋20克，酱油50克。
制作:
将上述调味料混合均匀。
适用范围:
墨鱼、章鱼、鲷鱼、鲶鱼、针鱼笋等。
酱汤:
将500克水和40克米用大火煮沸，再用小火煮沸，直到剩下三分之一的汤。
海藻酱油
原材料:
生海苔、酱汤、生鱼酱油各200毫升，料酒100毫升，味精3克。
制作:
将上述调味料混合均匀。
适用范围:
海胆、鲷鱼、章鱼、带鱼、蛤蜊、小鳗鱼、象蚌、鲜贝等。
芝麻醋酱油
原材料:
炒白芝麻20克，酱汤100克，生鱼酱油100毫升，醋100毫升。
制作:
将上述调味料混合均匀。
适用范围:
虎鱼，针鱼，鲣鱼。
姜酱油
原材料:
姜米50克，鲜汤100克，生鱼酱油100克，味精2克。
制作:
将上述调味料混合均匀。
适用范围:
鲢鱼、鲜鱿鱼、鱿鱼等。
大蒜酱油
原材料:
大蒜50克，酱汤200克，生鱼酱油100毫升，醋100毫升。
制作:
将上述调味料混合均匀。
适用范围:
除了蔬菜，鱼和肉基本上都可以用。
