摘要：
本文目录金汤是指什么怎么做金汤鲍鱼羹才好吃 金汤鲍鱼羹的做法步骤佛跳墙金汤怎么制作方法半成品金汤鲍鱼怎么吃金汤鲍鱼的做法步骤图,金汤鲍鱼怎么做好吃怎么做金汤鲍鱼例汤简单好喝 金汤鲍... 本文目录
一、金汤是指什么
金汤是一种传统的中国菜肴，属于湖南菜系中的经典主菜之一。
拓展：这道菜通常以鲍鱼、海参、鱼翅、花菇、鸡蛋、粟米羹等为主要原料，加上高汤和调料炖制而成。因其菜香四溢，汤色金黄，滋味鲜美而得名“金汤”。
金汤原本是湖南长沙地区的一道宫廷菜肴，流传至今已有百余年的历史。据说，金汤的创始人是清朝宫廷里的一位厨师，他擅长使用多种海鲜和禽肉来打造独特风味的炖菜。这道菜的秘诀在于选用新鲜的原料，并且烹调过程中需要持续不断地炖煮，让食材的营养和口感得到最大的保留和提升。
金汤的制作相对比较复杂，但是制作出的成品味道浓郁、营养丰富。首先，制作金汤时需要准备好各种食材，一般包括鲍鱼、海参、鱼翅、花菇、青笋、冬菇、金针菇、火腿肠、鸡肉、鸭肉等。其次，需要将上述食材与高汤、调料一起放入大锅中，隔水炖10-12小时，使得食材和高汤完美融合，形成浓郁的香味和口感，最后再加入粟米羹调味即可。
金汤不仅味道鲜美，而且有很多营养价值。由于金汤选用的是高质量的海鲜、禽肉和新鲜蔬菜，因此它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中，鲍鱼和海参含有大量的蛋白质、胶原蛋白和微量元素，可以促进人体的新陈代谢和身体健康。此外，金汤还有滋润肌肤、延缓衰老和提高免疫力等功效，受到了广大食客的喜爱和推崇。
二、怎么做金汤鲍鱼羹才好吃 金汤鲍鱼羹的做法步骤
食材与明细
大米1杯
小米1杯
活鲍鱼3只
汤羹材料如下：
大米半杯
南瓜适量
高汤适量
清水适量
油菜3颗
枸杞子适量
雨露1茶匙
葱适量
难度普通
时间一小时
口味咸鲜
工艺调味
金汤鲍鱼羹的做法步骤
1.米饭材料：，大米1杯，小米或者藜麦1杯，清水适量；汤羹材料：大米半杯，南瓜适量，清水、高汤适量；调料配料（3人份量）：活鲍鱼3只，鱼露1茶匙，油菜3颗，枸杞子数颗、葱稍许。
2.米快速过一遍水滗出。
3.米放入电饭煲加入标准计量的清水，浸泡15分钟，按煮饭键做米饭。
4.煮好的米饭。
5.南瓜去皮切碎、大米、高汤清水，一起加入全自动入豆浆机。
6.豆浆机插上电源，选择米浆按启动键，20分钟左右金汤羹就做好了。
7.鲍鱼去壳和泥肠，冲洗干净，鲍鱼壳也冲洗干净。
8.重新放回壳内，撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露
9.放入蒸锅开锅后蒸5分钟，去除葱碎，这次鲍鱼比较小蒸的时间短（新鲜的鲍鱼清蒸比较鲜美，如果是鲍鱼干需要泡发、用高汤煨制更好）。
10.油菜洗净飞水过凉，修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。
11.鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。
12.米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。
13.最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘，成盘上桌。
三、佛跳墙金汤怎么制作方法
所谓金汤是餐饮烹调中一种常见的汤底做法。金汤的做法大致来说有两种，分别是以南瓜和海南黄灯笼辣椒酱为主要原料。前者鲜甜回咸，后者则酸鲜爽辣。用于搭配不同的菜品。
一般在制作菜品上，是用南瓜做清汤的，一般搭配诸如鱼胶，鸡块和各种海产品居多。而使用海南灯笼辣椒酱，制作的清汤，则多搭配诸如鱼片，内脏等材料居多。即使他们做的都是非常简单的。
先说一下使用南瓜制作的素金汤的做法。
最早的素锦堂，不是单纯用南瓜制作的，它必须要先制作素上汤才可以。而所谓的素上汤，有多种做法，我们这里只说一种最简单的就可以。
5斤黄豆，加入30斤水。再放入二两拍松的姜片，大火烧开后，转小火炖6个小时。然后用纱布过滤两遍，即为素上汤。
将将老南瓜切成片。蒸笼上气后，放入蒸15分钟后，拿出。
锅内放油，下南瓜，翻炒到完全成糊状，倒入素上汤搅匀。大火烧开后转小火炖3~5分钟，到汤汁比较浓稠，就可以了。在烹饪菜品时，适当放盐以及各种鲜味素就可以了。
比如常见的金汤鱼胶。就是先把鱼胶头天泡软后，下锅焯熟煮透。放入金汤内，稍微炖煮一下，加少许盐，胡椒粉，最后收稠，美味即成。
再说一下以海南黄灯笼辣椒酱制作的金汤。
这种金汤，我们平常较为常见，比如常吃的金汤肥牛，金汤猪肚等，均是用的这种，它酸辣可口，开胃健脾，辣而不燥。非常受年轻人的喜爱。
这种金黄的制作方法更为简单。锅内先放少许油，下葱姜，蒜末炒香，放入海南黄灯笼辣椒酱翻炒均匀，倒入开水烧开后加盐，胡椒粉调味，放入适量水淀粉，调到比较稀的状态就可以了。
如果感觉颜色不重的话，也可像第1种一样，放入少许蒸熟的南瓜，一起翻炒，这样颜色就会重一点。如果能吃辣的话，可以多放一点海南，黄灯笼辣椒酱，当然，也可以放入一些泡山椒小米辣来做搭配，这样可以使酸辣味更加丰富。
比如常见的金汤肥牛的做法。事先炒好金汤，然后把肥牛片放进去烫熟就可以了。
四、半成品金汤鲍鱼怎么吃
半成品金汤鲍鱼是一种方便易用，味道鲜美的海鲜食品。以下是建议：
1.首先，将半成品金汤鲍鱼从包装袋中取出，放在盘子中再加一些水煮开。
2.这个过程中不要煮太长时间，一般煮2-3分钟就可以了，不然可能影响鲍鱼的口感。
3.除此之外，可以将其配上蔬菜、鸡肉等作为小菜食用，可以更好的提高其口感。当然，口味仍然需要个体化决定，根据个人的口味，可以加入一些调料来提高味道，如酱油、醋等等。
综上所述，半成品金汤鲍鱼的吃法较为简单，又不失美味，是非常受欢迎的一种海鲜食品。
五、金汤鲍鱼的做法步骤图,金汤鲍鱼怎么做好吃
用料
鲍鱼 4只
料酒适量
盐适量
南瓜一小个
葱姜适量
鸡爪 4个
迷迭香少量
鸡精一小匙
金汤鲍鱼的做法
鲍鱼洗干净，切成丁
放水，水里放一大勺料酒
焯水沥干备用
南瓜蒸到软烂，想更细腻可以碾压过筛
鸡爪剪成三块，放入水中，熬汤
加入一小勺盐，一勺料酒，鸡精，
葱姜小火煮
撇去浮沫，煮到汤呈金黄色，有香气即可
加入南瓜泥，搅拌，尝一下味道
加盐，鸡精调味
加入少量迷迭香，不喜欢可不加。
熬成糊状或者稀一点看个人喜好啦
放入鲍鱼丁就可以出锅啦！
六、怎么做金汤鲍鱼例汤简单好喝 金汤鲍鱼汤羹的做法
1、米饭材料：大米1杯，小米或者藜麦1杯，清水适量；汤羹材料：大米半杯，南瓜适量，清水、高汤适量；调料配料（3人份量）：活鲍鱼3只，鱼露1茶匙，油菜3颗，枸杞子数颗、葱稍许。
2、米快速过一遍水滗出。
3、米放入电饭煲加入标准计量的清水，浸泡15分钟，按煮饭键做米饭。
4、南瓜去皮切碎、大米、高汤清水，一起加入全自动入豆浆机。
5、豆浆机插上电源，选择米浆按启动键，20分钟左右金汤羹就做好了。
6、鲍鱼去壳和泥肠，冲洗干净，鲍鱼壳也冲洗干净。
7、重新放回壳内，撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露
8、放入蒸锅开锅后蒸5分钟，去除葱碎。
9、油菜洗净飞水过凉，修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。
10、鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。
11、米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。
12、最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘，成盘上桌。
