金汤鲍鱼羹(金汤鲍鱼羹的做法窍门)

鲍鱼主编 2024-03-15 8

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金汤小米鲍鱼羹的做法
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金汤是指什么
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一、金汤小米鲍鱼羹的做法

金汤小米鲍鱼羹：

主料

大米:1杯

小米:1杯

活鲍鱼:3只

大米:半杯

南瓜:适量

油菜:3颗

做法：

1:米饭材料：，大米1杯，小米或者藜麦1杯，清水适量；汤羹材料：大米半杯，南瓜适量，清水、高汤适量；调料配料（3人份量）：活鲍鱼3只，鱼露1茶匙，油菜3颗，枸杞子数颗、葱稍许。

2:米快速过一遍水滗出。

3:米放入电饭煲加入标准计量的清水，浸泡15分钟，按煮饭键做米饭。

4:煮好的米饭。

5:南瓜去皮切碎、大米、高汤清水，一起加入全自动入豆浆机。

6:豆浆机插上电源，选择米浆按启动键，20分钟左右金汤羹就做好了。

7:鲍鱼去壳和泥肠，冲洗干净，鲍鱼壳也冲洗干净。

8:重新放回壳内，撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露

9:放入蒸锅开锅后蒸5分钟，去除葱碎，这次鲍鱼比较小蒸的时间短（新鲜的鲍鱼清蒸比较鲜美，如果是鲍鱼干需要泡发、用高汤煨制更好）。

10:油菜洗净飞水过凉，修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。

11:鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。

12:米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。

13:最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘，成盘上桌。

二、怎么做金汤鲍鱼例汤简单好喝金汤鲍鱼汤羹的做法

1、米饭材料：大米1杯，小米或者藜麦1杯，清水适量；汤羹材料：大米半杯，南瓜适量，清水、高汤适量；调料配料（3人份量）：活鲍鱼3只，鱼露1茶匙，油菜3颗，枸杞子数颗、葱稍许。

2、米快速过一遍水滗出。

3、米放入电饭煲加入标准计量的清水，浸泡15分钟，按煮饭键做米饭。

4、南瓜去皮切碎、大米、高汤清水，一起加入全自动入豆浆机。

5、豆浆机插上电源，选择米浆按启动键，20分钟左右金汤羹就做好了。

6、鲍鱼去壳和泥肠，冲洗干净，鲍鱼壳也冲洗干净。

7、重新放回壳内，撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露

8、放入蒸锅开锅后蒸5分钟，去除葱碎。

9、油菜洗净飞水过凉，修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。

10、鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。

11、米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。

12、最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘，成盘上桌。

三、金汤是指什么

金汤是一种传统的中国菜肴，属于湖南菜系中的经典主菜之一。

拓展：这道菜通常以鲍鱼、海参、鱼翅、花菇、鸡蛋、粟米羹等为主要原料，加上高汤和调料炖制而成。因其菜香四溢，汤色金黄，滋味鲜美而得名“金汤”。

金汤原本是湖南长沙地区的一道宫廷菜肴，流传至今已有百余年的历史。据说，金汤的创始人是清朝宫廷里的一位厨师，他擅长使用多种海鲜和禽肉来打造独特风味的炖菜。这道菜的秘诀在于选用新鲜的原料，并且烹调过程中需要持续不断地炖煮，让食材的营养和口感得到最大的保留和提升。

金汤的制作相对比较复杂，但是制作出的成品味道浓郁、营养丰富。首先，制作金汤时需要准备好各种食材，一般包括鲍鱼、海参、鱼翅、花菇、青笋、冬菇、金针菇、火腿肠、鸡肉、鸭肉等。其次，需要将上述食材与高汤、调料一起放入大锅中，隔水炖10-12小时，使得食材和高汤完美融合，形成浓郁的香味和口感，最后再加入粟米羹调味即可。

金汤不仅味道鲜美，而且有很多营养价值。由于金汤选用的是高质量的海鲜、禽肉和新鲜蔬菜，因此它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中，鲍鱼和海参含有大量的蛋白质、胶原蛋白和微量元素，可以促进人体的新陈代谢和身体健康。此外，金汤还有滋润肌肤、延缓衰老和提高免疫力等功效，受到了广大食客的喜爱和推崇。