本文目录
一、怎么做金汤鲍鱼羹才好吃 金汤鲍鱼羹的做法步骤
食材与明细
大米1杯
小米1杯
活鲍鱼3只
汤羹材料如下:
大米半杯
南瓜适量
高汤适量
清水适量
油菜3颗
枸杞子适量
雨露1茶匙
葱适量
难度普通
时间一小时
口味咸鲜
工艺调味
金汤鲍鱼羹的做法步骤
1.米饭材料:,大米1杯,小米或者藜麦1杯,清水适量;汤羹材料:大米半杯,南瓜适量,清水、高汤适量;调料配料(3人份量):活鲍鱼3只,鱼露1茶匙,油菜3颗,枸杞子数颗、葱稍许。
2.米快速过一遍水滗出。
鲍鱼做法)" title="金汤鲍鱼馆(金汤鲍鱼做法)" >
3.米放入电饭煲加入标准计量的清水,浸泡15分钟,按煮饭键做米饭。
4.煮好的米饭。
5.南瓜去皮切碎、大米、高汤清水,一起加入全自动入豆浆机。
6.豆浆机插上电源,选择米浆按启动键,20分钟左右金汤羹就做好了。
7.鲍鱼去壳和泥肠,冲洗干净,鲍鱼壳也冲洗干净。
8.重新放回壳内,撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露
9.放入蒸锅开锅后蒸5分钟,去除葱碎,这次鲍鱼比较小蒸的时间短(新鲜的鲍鱼清蒸比较鲜美,如果是鲍鱼干需要泡发、用高汤煨制更好)。
10.油菜洗净飞水过凉,修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。
11.鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。
12.米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。
13.最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘,成盘上桌。
二、金汤鲍鱼的做法步骤图,金汤鲍鱼怎么做好吃
用料
鲍鱼 4只
料酒适量
盐适量
南瓜一小个
葱姜适量
鸡爪 4个
迷迭香少量
鸡精一小匙
金汤鲍鱼的做法
鲍鱼洗干净,切成丁
放水,水里放一大勺料酒
焯水沥干备用
南瓜蒸到软烂,想更细腻可以碾压过筛
鸡爪剪成三块,放入水中,熬汤
加入一小勺盐,一勺料酒,鸡精,
葱姜小火煮
撇去浮沫,煮到汤呈金黄色,有香气即可
加入南瓜泥,搅拌,尝一下味道
加盐,鸡精调味
加入少量迷迭香,不喜欢可不加。
熬成糊状或者稀一点看个人喜好啦
放入鲍鱼丁就可以出锅啦!
三、佛跳墙的金汤是怎么熬制的谢谢
食材:鸡腿1个,鹌鹑蛋8个,大虾4个,海参2个,香菇4朵,杏鲍菇1根,平菇5朵,蟹味菇适量,笋适量,姜片适量,葱段适量,盐适量
制作方法
▲1.把所有菌菇洗净,杏鲍菇切片、香菇切块、平菇撕成小块,鹌鹑蛋煮熟剥皮,笋切段。
▲2.鸡腿切块,放入冷水,中火烧开。
▲3.水烧开盛出鸡肉,冲去浮沫。锅中倒入少许玉米油,放入焯好的鸡肉煸炒。
▲4.加入葱段和姜片继续煸炒,加入清水和适量盐。
▲5.中火炖煮10分钟,熬制鸡汤。
▲6.鸡块盛出放入容器,鸡汤过滤,挑出葱和姜。
▲7.取一个砂锅,底层铺姜片。
▲8.然后是笋段。
▲9.然后依次加入其他食材。
▲10.锅里倒入调好味道的鸡汤,盖好盖子,大火烧开后中小火30分钟后加入适量盐,再炖5分钟就好了。
▲11.一锅洋溢着团圆、喜悦味儿的佛跳墙就可以上桌啦!!
▲12.菌菇的纤维丝丝在齿缝崩开,整体湿度又变高了,含在嘴里就像能滋出水来,裹上鲜美的汤汁,好吃的停不下来
四、黑米金汤鲍鱼怎么做
首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净
调料
盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油
做法
1.葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切
2.将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸
3.蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒
4.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁
5.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃
最后跟大家讲一种最最简单的懒人做法。
把活鲍鱼与壳分离,去掉内脏,洗干净,在鲍鱼壳里放入蒜末,上笼蒸15分钟。
这时调汁,海鲜酱油一勺,醋少许,芥末汁2~3滴,姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食
五、聚春园佛跳墙金汤好还是原汤
聚春园佛跳墙金汤和原汤都好。金汤的颜色,在食材中加入了南瓜或者是胡萝卜色素等呈现金汤的色素,而清汤不会添加色素,主要是这点上呈现的不同。佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。