摘要：
本文目录排骨和鲍鱼一起煲汤做法怎么做娃娃鱼价值鲍鱼汤做法鲍鱼汤怎么做最简单好吃鲍鱼煮汤怎样煮一、排骨和鲍鱼一起煲汤做法怎么做鲍鱼是我们非常熟悉的海产品，鲍鱼不但吃起来非常美味而且还... 本文目录
一、排骨和鲍鱼一起煲汤做法怎么做
鲍鱼是我们非常熟悉的海产品，鲍鱼不但吃起来非常美味而且还有丰富的营养，鲍鱼里面含有丰富的蛋白质和多种有利于人体健康的微量元素，经常吃鲍鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鲍鱼的做法有很多种，我们一般都是将鲍鱼来做成美味的汤，下文介绍一下鲍鱼炖排骨汤的建议做法。

做法：
1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝;
2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖;
3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
贴心建议：
1、处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2、这道汤的排骨取中排较为妥当，无油。
3、排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈。
4、这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。
5、盐要起锅前才下，不要下早了。
6、没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲍鱼，我们知道鲍鱼不但味道很好而且还有丰富的营养，经常吃鲍鱼有益于我们的身体健康，上文详细介绍了鲍鱼炖排骨汤的做法。
二、娃娃鱼价值
娃娃鱼的营养价值和作用
娃娃鱼的营养价值和作用
你们知道娃娃鱼的营养价值和作用吗？娃娃鱼是属于珍贵的两栖动物，它的叫声很像宝宝的叫声，有着丰富的营养价值，那么娃娃鱼的营养价值和作用有哪些呢？下面我收集整理了娃娃鱼的资料给你们看看。
娃娃鱼的营养价值和作用1
一、娃娃鱼的营养价值及作用
1、娃娃鱼是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。
2、娃娃鱼肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。大娃娃鱼肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77％，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72％，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68％，均符合FAO／WHO的理想模式。
3、娃娃鱼必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高，其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸，可以与主食合理搭配食用，以起到蛋白质互补作用。吃法奶汤娃娃鱼、红焖娃娃鱼、清炖娃娃鱼、鲵宝羹、虫草蒸娃娃鱼等。
娃娃鱼的营养价值和作用2
一、娃娃鱼的营养价值与功效作用
1、娃娃鱼是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品，
2、娃娃鱼肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。大娃娃鱼肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式，
3、娃娃鱼必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高,其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸,可以与主食合理搭配食用,以起到蛋白质互补作用。
二、吃娃娃鱼有哪些好处
娃娃鱼含有的丰富的金属硫蛋白，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。同时研究表明，娃娃鱼机体中可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。
娃娃鱼鱼皮中含有41%—61.3%的`人体最佳祛皱美容物质——胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。
娃娃鱼的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。娃娃鱼的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。
娃娃鱼的营养价值就表现在它的保健上的功用与它医药方面的功用，由于它含有金属硫蛋白可以有防治癌症的作用，在健脑益智上与美容养颜的功用上都是有很大的疗效的。
桐庐发现20多岁野生娃娃鱼，这条娃娃鱼有多大的价值？
感谢大自然的厚赐，世界上诞生了各种各样、千奇百怪的动物和植物，但是从人类的审美来看，长成娃娃鱼这样的，实属少见。娃娃鱼与主流的动物大相径庭，它可以用皮肤呼吸，在陆生和水生模式上任意切换。我们甚至可以大胆猜想，它很有可能就是过去人们口中所说的怪物素材之一。
近期，在桐庐发现了一条20多岁的野生娃娃鱼，那么娃娃鱼的价值在哪里？一是药用价值，二是营养价值，三是研究价值。其一，娃娃鱼是名贵的药用动物，在李时珍的《本草纲目》中提到，娃娃鱼具备提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾等功效，对补肾生血、治疗贫血、血经等有显著疗效。其二，娃娃鱼肌肉蛋白是一种优质蛋白，富含18种氨基酸，与人体所需的氨基酸匹配，其营养价值大大高于其他补品，如燕窝、鲍鱼、海参、鱼翅等等。
其三，娃娃鱼作为一种由3.6亿年前水生鱼类演变而成的两栖动物，具有非常古老的历史和讲究价值，堪称活化石。通过研究娃娃鱼的生理结构和演变，与其他物种对比，对于研究地球环境、气候变化有不小的参照作用。
正是因为娃娃鱼具备的种种价值，它成为了人们“竞相追逐”的对象。千禧年后，野生的娃娃鱼数量不足5万只，野生娃娃鱼可谓是濒临灭绝。主要原因之一，就是很多人把娃娃鱼当作了美食，尽管国家已经把娃娃鱼列为国家二级保护动物，但是仍然有很多人在利益的驱使下，将娃娃鱼捕捉，然后将它高价卖给餐馆和个人。近年来，娃娃鱼养殖已经成为一项蓬勃发展的项目，根据《中华人民共和国野生动物保护法》等法律法规规定，人工繁殖的娃娃鱼子二代是可以从事商业经营的动物，可以食用、开发利用，也多亏了此法，大大缓解了野生娃娃鱼的灭绝危急。
娃娃鱼有什么营养价值
娃娃鱼含有的丰富的金属硫蛋白，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。同时研究表明，娃娃鱼机体中可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。
娃娃鱼鱼皮中含有41%—61.3%的人体最佳祛皱美容物质——胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。
娃娃鱼的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。娃娃鱼的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。
娃娃鱼的营养价值就表现在它的保健上的功用与它医药方面的功用，由于它含有金属硫蛋白可以有防治癌症的作用，在健脑益智上与美容养颜的功用上都是有很大的疗效的。
娃娃鱼的营养价值是什么?
娃娃鱼的营养价值是补血益气，提高智力。
娃娃鱼是我国特有的珍稀两栖类动物，学名“大鲵”，有极高营养价值和重要的药用价值。早在明代，李时珍就在《本草纲目》中记载，大鲵对贫血、痢疾、冷血病等有疗效。
现代医学认为，娃娃鱼清热解毒、补血益气，具有提高智力、美容养颜、补血行气等功效。也能有效地防治贫血、月经失调等症。
娃娃鱼的食用方法：
1、粥水浸娃娃鱼片：
粥水浸娃娃鱼是吃娃娃鱼最原汁原味的手法，有点类似顺德做法粥水浸生鱼片的技巧。娃娃鱼片类似生鱼片，很薄，薄如蝉翼，大厨用了纯净水煮粥，用现成的粥水和娃娃鱼骨、鱼皮熬成浓汤，汤偏奶白色。
像打边炉一样，夹起娃娃鱼片，放进浓汤，有鱼味，胶质丰富，大有嚼头。以粥水浸，更烘托出其清甜的滋味。味道醇厚、奶汤鲜美，算得上是天下第一美味。
2、蒜子红焖娃娃鱼：
红焖娃娃鱼其实是贵州的一道名菜，不过贵州做法加了鸡块，味道多少会有点掺杂。广东人吃红焖娃娃鱼，不会加鸡肉。红焖娃娃鱼没有腥味，完全不像其他的鱼类要放姜去腥。吃起来皮质韧性很好，弹牙，但滋味鲜美，肉嫩汤香。
3、堂焯娃娃鱼：
娃娃鱼最珍贵的地方是肝，其次是后腿根上的肉，据说是因为味道最为鲜美。堂焯娃娃鱼其实是清蒸的娃娃鱼内脏，比如肝、肠等，里面放了陈皮丝、枸杞、红枣丝以及一点虫草。
据说这是一种药膳的制作方法，娃娃鱼内脏最好现杀现宰，腌制完的葱、蒜一定要挑出来不能同蒸。吃起来真的隐约有点药膳的感觉，其中肝最绵软，入口即化；鱼肠韧滑，很爽口。
以上内容参考?人民网—娃娃鱼品鲜嫩美味、百度百科—娃娃鱼
娃娃鱼的营养价值
娃娃鱼学名大鲵，是最珍贵的两栖动物。那么娃娃鱼有什么营养价值吗?下面我给大家带来娃娃鱼的营养价值，希望对你有帮助。
娃娃鱼的营养价值
娃娃鱼是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，娃娃鱼肌肉蛋白富含18种氨基酸。娃娃鱼肌肉中脂肪含量虽然不高，但必需脂肪酸含量高，对预防心脑血管疾病具有良好的作用，是治疗烫伤、烧伤的特效药。花生四烯酸既是人体大脑和视神经发育的重要物质,也是前列腺素合成的前体物质。二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，对婴儿智力和视力发育至关重要。食用富含PUFA的鱼油具有预防心肌梗塞、心律不齐、降低血脂、动脉粥样硬化、冠状动脉硬化、抗氧化清除自由基、抗衰老等功能。娃娃鱼肌肉中富含微量元素锌,含有一定量的硒,娃娃鱼软骨中含有大量钙，肝脏中含有丰富维生素。娃娃鱼肌肉中锌含量相当高，是常见淡水鱼和海水鱼类的数倍。微量元素锌能够诱导金属硫蛋白的合成,而MT能够与进入机体的有毒的重金属镉、汞、铅等结合,从而使之失去毒性，这对处于镉、汞、铅污染地区的人们体内排铅排镉排汞具有相当积极的意义。经常食用娃娃鱼肉能够延缓衰老，提高机体免疫力。
娃娃鱼形态特征
尾目中最大的一种，在两栖动物中要数它体形最大，全长可达1米及以上，体重最重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。最近科学家研究：娃娃鱼小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。娃娃鱼栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大，水流湍急，并且要有回流水的洞穴中生活。
娃娃鱼头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁。体两侧有明显的肤褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圆形，尾上下有鳍状物。娃娃鱼的体色可随不同的环境而变化，但一般多呈灰褐色。体表光滑无鳞，但有各种斑纹，布满粘液。身体腹面颜色浅淡。
娃娃鱼生活习性
娃娃鱼生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”。娃娃鱼一般都匿居在山溪的石隙间，洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过时，便进行突然袭击，因它口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。
娃娃鱼的营养价值有多高？
大鲵是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”，是国家二类保护水生野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种；是野生动物基因保护品种。
中国大鲵经济价值高，在美食、保健、医药、观赏等方面均具有广泛开发利用的前景，因而颇受社会各界关注。
大鲵是一种传统的名贵药用动物。现代临床观察发现，大鲵具有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、疟疾等有显着疗效。其皮肤分泌物具有止血的效果，同时，大鲵也是一种食用价值极高的经济动物，其肉质细嫩、风味独特、营养价值极高，其肉蛋白中含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等功效，对治疗、贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症有显著疗效。
大鲵肌肉蛋白富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%。
《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》第三十三条规定：“非法捕杀国家重点保护野生动物的，依照全国人民代表大会常务委员会
《中华人民共和国野生植物保护条例》第二十四条规定：
对非法利用国家和省地方重点保护野生动物及其产品作菜肴的；用国家和省地方重点保护野生动物及其产品的名称或者别称作菜谱的，没收野生动物及其产品和违法所得，并视野生动物及其产品种类、数量处以2000元至50000元的罚款。
非法利用国家二级保护野生动物及其产品作菜肴的，没收野生动物及其产品和违法所得，并处以10000元至30000元的罚款。
三、鲍鱼汤做法
鲍鱼汤方法一，
材料
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。
5.关小火，炖4个小时。
第三，鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四，鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。
四、鲍鱼汤怎么做最简单好吃
鲍鱼汤属于家常菜谱，主要原料是鲍鱼和猪软骨；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，都会有很大的收获。
鲍鱼汤的原料：鲍鱼、猪软骨
鲍鱼汤的配料：枸杞、洋参、姜片
鲍鱼汤的调料：盐
鲍鱼汤的做法：
1、把猪软骨来煲汤底，加些生姜片大火炖1个半小时，再放点盐；
2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳，内脏一定要清理好冲洗干净，擦干净备用；
3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可。
温馨提示：
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。
2、炖煮猪软骨的时候加水要注意加水充足。
3、更多鲍鱼的做法点击：鲍鱼的做法大全
吃出健康：
1、鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡。
2、猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
美食禁忌：
1、鲍鱼不适合痛风、感冒、发热、喉咙痛者。
2、大骨在感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。
五、鲍鱼煮汤怎样煮
半只老母鸡，四个鲍鱼，几颗红枣，一小把枸杞，一小块生姜，适量的食用盐。
具体步骤：
第一步，将买回来的四个鲍鱼，用小刷子将鲍鱼的外壳给刷洗干净，并且将鲍鱼的外壳以及肉给分离出来，再将鲍鱼的内脏给去除掉，用刷子将鲍鱼肉给刷洗干净，放在案板上打上十字花刀，放在一旁备用。
第二步，将买回来的半只老母鸡，用清水将其清洗干净，放在案板上将其切成小块，放入装有清水的碗中浸泡十分钟，将鸡肉里面的血水给浸泡出来。
第三步，将准备好的红枣，枸杞，生姜用清水将其清洗干净，生姜切成姜块，放在一旁备用。
第四步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，将浸泡好的加入放入锅中，开大火烧开后捞出，再一次用清水清洗干净。
第五步，取出一个砂锅，将焯好水的鸡肉，准备好的红枣，姜块以及鲍鱼连同鲍鱼壳一起放入砂锅中，倒入适量的清水，盖上锅盖，开大火烧开后转小火慢慢炖煮，一个小时。
第六步，时间一到，打开锅盖，放入适量的食用盐进行调味即可食用。
