摘要：
本文目录为何近几年澳洲的鲍鱼价格狂涨澳洲悉尼 哪里可以吃到最好的鲍鱼澳洲鲍鱼描述澳洲鲍鱼和南非鲍鱼哪个更好吃澳洲鲍鱼营养价值一、为何近几年澳洲的鲍鱼价格狂涨在中国，鲍鱼作为稀有的海... 本文目录
一、为何近几年澳洲的鲍鱼价格狂涨
在中国，鲍鱼作为稀有的海洋珍品之一，一直是食客们渴望的美食。最近，这种对鲍鱼的热情终于影响到了大洋彼岸的澳大利亚，由于中国吃货的战斗力太强，使得澳大利亚鲍鱼不足。价格就开始上涨！
美食者的战斗力
长期以来，鲍鱼捕捞一直是生活在海边的澳大利亚人最喜欢的娱乐活动之一。你不需要任何专业的设备和工具，即使你是一个新手，你也可以在一天结束时收获很多战利品。虽然每个州对鲍鱼的捕获量都有自己的限制，但绝对够吃的。在中国餐馆，普通鲍鱼每盘价值500元人民币，好鲍鱼的价格更贵。相比之下，鲍鱼随处可见的澳大利亚，只是中国美食者的天堂。
然而，澳大利亚现在没有足够的鲍鱼。是的，鲍鱼在澳大利亚越来越受欢迎，而且价格一路飙升！目前在海边出售的黑边鲍鱼一个的价格已经达到80美元了！这些捕获的活鲍鱼大部分都被运到了中国！其他鲍鱼品种要么冷冻要么罐装。然而，价格并不便宜，它已经达到了50美元/公斤的批发价，难怪澳大利亚网民忍不住抱怨：太贵了！这不是因为别的，而是因为中国的战斗力太强了！澳大利亚没有多少存货！
气候问题
当然，鲍鱼价格飙升并不完全是由美食者引起的。气候变化也是一个重要原因。随着海水和空气温度因全球变暖而上升，澳大利亚在过去两年中已经有大量鲍鱼死亡。鲍鱼是一种特别挑剔的动物。海水需要寒冷，盐度需要高，水流需要急，水质需要清澈，鲍鱼只能在背风逆流的岩石地区生存。气候变化给澳大利亚鲍鱼产业带来了巨大的打击，塔州政府直接将鲍鱼捕捞配额削减了一半。
二、澳洲悉尼 哪里可以吃到最好的鲍鱼
01/悉尼鱼市
如果你是海鲜控，悉尼鱼市绝对是你不可错过的地方！在这里几乎可以看到澳洲所有种类的海鲜，巨大的龙虾和蟹类，各种没见过的海鱼，直接找家店烹饪非常划算，海边的露天座位更是完美体验澳洲休悠闲生活的绝妙去处。
02/Quay Restaurant
曾获得全球50佳餐厅的殊荣，澳洲国内也有三顶帽子评级、无数荣誉称号的悉尼最知名餐厅Quay，就坐落在悉尼海港旁边。全玻璃的外观看起来时尚现代，坐在餐厅里就可以清楚的看到海景、悉尼歌剧院和海港大桥。预算充裕的人，可以来这里感受澳洲顶级厨师的手艺。菜式完全可以体现澳洲最高水准，龙虾、牡蛎、青边鲍鱼都可以一试。
03/Wildfire Restaurant& Bar
餐馆是巡洋舰乘客端口的一部分，位于悉尼歌剧院的正对面，环境很好，服务一流。坐在餐厅中就可以欣赏到外面绝美的风景。烤肉和海鲜绝对是主打，如果有机会一定不要错过。
04/Otto Ristorante
Otto
Ristorante位于Woolloomooloo，从2001年开始每年都会获得各种荣誉，悉尼先驱晨报美食指南获得过多次一帽子和一酒杯的评级。这家以新式的意大利菜为主，各式甜品和龙虾意面尤其推荐。Otto都是露天座位，可以享受美妙的海景和清新的空气。
05、Flying Fish Restaurant& Bar
Flying Fish
Restaurant&
Bar是以海鲜为主的西餐厅，木制的地板还有墙壁很有情调，除去室内的座位，还有露天位子可以看到海港，非常浪漫。
06、金唐海鲜酒家
金唐海鲜酒家是唐人街相当有名的海鲜酒楼，以粤菜为主，想尝中国口味的海鲜来这里准没错。推荐龙虾伊面和皇帝蟹。早中晚餐还有夜宵都有供应，味道都很不错，食材够新鲜。
三、澳洲鲍鱼描述
为了寻找大名鼎鼎的澳洲鲍鱼，万旗网在太平洋南岸的澳大利亚海岸辗转数千里，先后去了南澳大利亚州与维多利亚州。在港口码头等候出海归来的渔船，打听澳洲鲍鱼捕捞情况。为了餐桌的纯净美味，我们兜转到澳大利亚最南端的塔斯马尼亚洲，在这里我们惊喜地发现澳洲野生鲍鱼的源头……

塔斯马尼亚
我们很多人都知道澳洲鲍鱼个头肥厚，肉质鲜美，营养价值高，是滋补养生的名贵档食材。但是很多人却不知道，澳洲鲍鱼为什么比其他鲍鱼个头要大那么多？为什么澳洲鲍鱼比其他鲍鱼要贵那么多？主要有两个原因：一是澳洲鲍鱼自然生长环境不同，二是澳洲鲍鱼捕捞有严格的法律限制。

澳洲黑边鲍鱼
澳洲野生鲍鱼产区主要集中于西澳大利亚州、南澳大利亚州及塔斯马尼亚州。以塔斯马尼亚为例，这里是澳洲鲍鱼最重要产区，以盛产个头肥厚、肉质鲜美的黑边鲍鱼著称。当你深入当地了解，你会发现塔斯马尼亚海域充满神奇色彩，比想象中还要神秘。它位于南纬40°附近，远离澳大利亚大陆，是澳大利亚重要海鲜产区。这里海水清澈干净，没有任何污染，海洋生态环境原始，海洋生物链完整，海底礁石布满各种海藻，为鲍鱼提供了足够的食物。

塔斯马尼亚海域
除了得天独厚的海洋环境之外，另一个重要因素是当地政府执行严格的海洋保护政策与规范的鲍鱼捕捞标准。在塔斯马尼亚州，当地政府印发了许多捕捞手册，里面注明鲍鱼图形及合法捕捞尺寸、数量等信息（捕捞手册还包含其他海鲜产品）。在当地，不是所有人都有资格捕捞鲍鱼，需要有捕捞资格证书。鲍鱼都是生长在20-30米深海底，捕捞者需要穿戴专业潜水装备，潜入海底作业。根据当地法规要求，捕捞者都需配备一把特殊的尺子，用来测量鲍鱼尺寸是否达到法定捕捞标准。如果发现违规捕捞，将受到政府部门的严厉惩罚，轻者罚款、没收鲍鱼，重者扣押渔船、吊销执照、判刑坐牢。

港口
我们会发现，当地优越独特的自然条件与科学严厉的监管政策，是成全澳洲鲍鱼闻名世界的重要因素，并且是缺一不可的因素。根据澳大利亚官方统计，澳洲野生鲍鱼产区主要集中于西澳大利亚州、南澳大利亚州与塔斯马尼亚州。澳洲野生鲍鱼生长缓慢，它靠啃食海底的海藻为生，大约需要7～8年时间，体重才能长到1公斤左右小。我们常说的三头鲍、四头鲍，大概需要4～5年的生长时间。

澳洲黑边鲍鱼
澳洲即食鲍鱼小档案
产地：澳大利亚塔斯马尼亚海域。
特点：精选深海野生鲍鱼，肉质紧密，爽脆有嚼劲，口感佳。
功效：营养价值丰富，长期食用益精明目，滋阴强阳。

澳洲即食鲍鱼
食用方法一：
1、在锅内放入几碗水，用火烧开。
2、水烧开后，即刻关火，把鲍鱼放入锅中（不用拆开包装袋）。
3、焖五分钟后，从锅中捞起来鲍鱼。
4、撕开包装，放入盘中，用刀叉切开，直接食用。
5、即食澳洲鲍鱼，切忌撕开包装，把鲍鱼放进锅内直接煮热。由于是熟食，再用热水煮开，会导致鲍鱼缩小，肉质变硬，吃咬费劲。

四、澳洲鲍鱼和南非鲍鱼哪个更好吃
口感：澳洲鲍鱼肉质脆嫩弹牙；南非鲍鱼肉质更加细腻；品种：澳洲鲍鱼品种很多，青边鲍、黑鲍、棕边鲍等等；而南非只南非鲍鱼一种，被当地人称为珍珠之母，香港人称味孔雀鲍；销售方式：澳洲鲍鱼多直接冷冻出产，南非鲍鱼则分为冷冻、干制、罐装等等
五、澳洲鲍鱼营养价值
1、澳洲野生鲍鱼含有丰富的蛋白质。而蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。通俗地说，没有蛋白质就没有生命。在日常生活中，男性比女性更容易缺失蛋白质，男士一旦缺失蛋白质，会导致男性精子质量下降，造成男性不育。所以男士要重视补充蛋白质，提高生命活力。2、澳洲野生鲍鱼富含二十二碳六烯酸(DHA)。这玩意俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是人类脑细胞组织、精子和视网膜（眼睛）细胞组织的重要构成成份。3、澳洲野生鲍鱼富含大量的碘。碘是人体必需微量元素，是甲状腺激素必不可缺少的组成部分。而甲状腺激素能促进婴幼儿骨骼发育生长和蛋白质合成，对人体维持神经系统兴奋有重要意义。4、澳洲野生鲍鱼为人体提供丰富的硒。硒是人体重要的必需微量元素，人体缺失硒，免疫力会降低，容易未老先衰，得癌症的概率偏高。硒是精浆中过氧化物酶的必需组成成份，当精液中硒含量减低时，会造成精子损伤，死精增多。所以男士要经常补充硒元素，要经常吃鲍鱼。5、澳洲野生鲍鱼为人体提供大量的钙。钙是人体必需微量元素，是人体骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需元素，被成为“生命元素”。青春期前的儿童，和中老年群体需要补充大量的钙元素，多吃鲍鱼可得到有效补充。6、澳洲野生鲍鱼为人体提供日常需求的磷。磷是人类能量(能量食品)转换的关键物质三磷酸腺苷的重要成分，磷也是多种酶的组分，生物膜磷脂的组分，还是构成骨骼、牙齿的重要成分，对人体生命活动有十分重要的作用。
