摘要：
本文目录鲍鱼橄榄汤的做法鲍鱼汤最简单的四种家常做法青榄炖汤配什么材料青橄榄炖鸡肉鲍鱼功效与作用青橄榄煲汤的做法大全鲍鱼炖汤时要连壳还是去壳一、鲍鱼橄榄汤的做法鲍鱼橄榄汤的做法鲍鱼橄... 本文目录
一、鲍鱼橄榄汤的做法
鲍鱼橄榄汤的做法
鲍鱼橄榄汤的做法，橄榄是清喉利咽的，用橄榄做一道菜别提多么美味啦！而且煮汤清甜回味悠长，搭配鲜美的鲍鱼和干贝，脂肪少、有嚼头的猪腱肉，不油不腻很清爽，喝起来根本停不下来。下面是鲍鱼橄榄汤的做法！
鲍鱼橄榄汤的做法1原料：
橄榄、鲍鱼、猪肺、盐、味精。
做法：
1.准备材料。
2.猪肺洗净切小块，用开水煮过，再用清水洗净，橄榄洗净对半切，鲍鱼洗净，切花刀。
3.准备两个炖盅。
4.加上适量清水，盖上盅盖，放到锅里，盖上锅盖，大火上气后改小火2小时。
5.加上调料即可。
功效
橄榄【别名】橄榄子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果。
鲍鱼炖橄榄汤是利用橄榄含有的一种变味蛋白酶（又称神秘果素）来作调味剂，不放盐和其他任何料汁，味道甘鲜清甜，喝完满口生津，鲜而不腻、余味无穷，汤清而味浓鲜美诱惑味蕾。素有“天堂之果”的橄榄和“餐桌上的软黄金”的鲍鱼，一起炖汤有补而不燥，养肝明目、清热解毒、利咽化痰、生津止渴等功效。
做法二：
食材：珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根。
辅料：开水300ml
做法
1、鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过，回家滴入少量食用油浸10分钟左右，轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用。
2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵，用手反复搓几次，再用清水冲洗干净，排骨洗净待用。
3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆。
4、青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎，使橄榄汁充分溶解到汤里。
5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里。
6、往食材里注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜。
7、隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源，将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火，取出食材喝汤吃肉。
鲍鱼橄榄汤的做法2用料
青橄榄10颗
鲍鱼6只
猪腱肉（或其他猪瘦肉）100克
小干贝6粒
老姜片1片
白胡椒粒3粒
盐适量
做法
1，准备好所有材料。
2，将鲍鱼清理掉内脏和嘴巴，将壳也刷洗干净。
3，将猪腱肉和冷水同入锅，汆烫掉血水，洗干净备用。我使用的是在盒马买的太湖黑猪腱肉，本身已经划开，如果买的整个猪腱，建议切开，以便更好地煮尽血水。
4，青橄榄拍破，或者一切为二。
5，将水烧开，放入猪腱肉、鲍鱼（连壳）、青橄榄、干贝、姜片、白胡椒粒。
6，根据喜好选择烹煮方式，炖煮或者隔水蒸皆可，巴巴是使用的.养生壶。
7，用煲汤功能煮1小时左右，用盐调味即可。
小贴士
1、如果是为了治疗喉咙不适，可以加大青橄榄的用量，将煲汤后的青橄榄充分咀嚼。
2、建议选择带壳的新鲜鲍鱼，鲍鱼壳是中药中的石决明，清热平肝，建议炖煮在汤中。
3、如果不使用猪腱肉，可以用其他猪瘦肉部位代替或者使用鸡肉。
4、加入干贝是巴巴喜欢的做法，能让鲜味更加突出，可以省略。
二、鲍鱼汤最简单的四种家常做法
青橄榄鲍鱼石斛汤
食材：猪展肉200g，鲍鱼4个，青橄榄6-8颗，铁皮石斛10g，姜片，盐适量
做法：
1.猪展肉加姜片焯一下水；
2.鲍鱼去肚肠清理干净，用牙刷把鲍鱼壳刷个干净；
3.铁皮石斛稍微冲洗一下；
4.青橄榄拍开或划几刀；
5.全部材料全部放入汤锅中，加了适量清水，大火烧开，转小火炖1-1.5小时左右，加盐调味就可以喝啦；
这道汤清喉润肺，滋阴生津，特别适合慢性咽炎、长期抽烟的朋友。
莲子百合鲍鱼汤
食材：新鲜带壳鲍鱼5只，腱子肉250克，莲子20克，百合干20克，姜3片
做法：
1.腱子肉或者瘦肉都可以，焯一下水。鲍鱼去肚肠清理干净，用牙刷把鲍鱼壳刷个干净；
2.干莲子去芯，干百合洗干净；
3.将所有材料放入炖盅，2-3小时，出锅放入少许盐即可；
莲子百合鲍鱼汤的汤水特别清甜，喝完舌头特别舒服，一种小清新的感觉。这里推荐广大女性朋友多喝，还有爱抽烟的男士也非常适合。猪骨鲍鱼汤
食材：鲍鱼4只，筒骨350g，山药半根，党参适量，北芪适量，薏米适量，枸杞适量，生姜3片
做法：
1.薏米提前泡半个钟，材料清洗准备好；
2.鲍鱼去肚肠清理干净，用牙刷把鲍鱼壳刷个干净，鲍鱼壳也一起下去，猪骨要泡掉血水；
3.全部材料都放入锅内（枸杞除外），倒入适量清水，煲1～1.5小时差不多；
4.出锅前十五分钟放入枸杞，加入盐即可食用；鲍鱼瑶柱煲老鸡
鲍鱼瑶柱煲老鸡
食材：鲍鱼100克，瑶柱50克，老母鸡半只，枸杞适量，姜，盐适量
做法：
1、鲍鱼和瑶柱分别洗净。老母鸡撕去皮，斩成大件，分别洗净备用。
2、将老母鸡飞水去清血污，再用清水冲洗干净。
3、将老母鸡、鲍鱼、瑶柱、姜片同时放入煲里；
4.放入清水后，放在炉上，先用猛火煲滚，然后转为小连续煲2小时，出锅前十五分钟放入枸杞，再放入适量的盐即可出锅；
这道汤起到补充蛋白质，以及提高身体免疫功能的作用，补血补气，滋补养生美容养颜。
清肺鲍鱼汤
食材：瘦肉150g，鲍鱼4-5个，青橄榄5颗，虫草花15g，姜片，盐适量
做法：
1.鲍鱼去肚肠清理干净，用牙刷把鲍鱼壳刷个干净；
2.虫草花稍微冲洗一下；
3.瘦肉加姜片焯一下水；
4.橄榄对半切；
5.全部材料全部放入炖盅，加了4-5碗水，隔水炖3小时左右，加盐调味就可以喝啦。
三、青榄炖汤配什么材料
今天推荐用青橄榄和鲍鱼搭配起来做一道青橄榄鲍鱼瘦肉汤，鲍鱼被誉为海洋“软黄金”，其肉质细嫩、营养丰富，因其富含谷氨酸，煲汤味道非常鲜美。这款汤的汤水清甜，喝完特别舒服，小清新的感觉，清喉利咽，生津止渴，还特别适合抽烟族熬夜族喝。
【材料】：小鲍鱼 4个，青橄榄 25克，瘦肉 100克，盐适量
【做法】：1、我们用新鲜鲍鱼煮汤时，可以把鲍鱼壳一起放进去煮，鲍鱼壳又名石决明，有着清热平肝的作用，是个好东西，扔掉就浪费了。不过要注意，鲍鱼壳一定要刷干净，因为鲍鱼壳表面会有一些小螺吸附在上面，要用小刀把它敲碎刮干净，还有鲍鱼壳上一些凹进去的地方有一些黄灰色的污垢，也要用小刀刮干净。
2、把鲍鱼壳刷干净，鲍鱼肉也要用刷子轻轻地刷一下表面的黏液和杂质。
3、猪瘦肉切成块，先下锅过热水烫掉多余的血水，再冲洗干净备用。
4、青橄榄煮汤建议不要一次抓一大把下去煮，10颗左右就够了，为了能让青橄榄的味道更好地释放出来，最好把青橄榄对半切开或者拍碎；
5、将鲍鱼壳、瘦肉和青橄榄放入锅里，加入适量的清水。大火煮开后转小火煮45分钟，
6、煮了45分钟后，放入鲍鱼肉，转小火继续煮15分钟，煲好后记得放一点盐调味。鲍鱼肉一定要在最后15分钟才放进去，否则肉质会老。
立秋时节，喝汤胃口不开的话，可以试试这碗青橄榄鲍鱼瘦肉汤哦，喝完嗓子特别舒服！
【小提示】：
1、功效主要来源于青橄榄和鲍鱼壳，所以挑选小点的鲍鱼多放几个。此外鲍鱼壳上会有很多寄生物和石化物尽了刮干净。
2、青橄榄对半切开或者拍烂，更容易出功效。煮后的青橄榄口感不好，可以不吃。
四、青橄榄炖鸡肉鲍鱼功效与作用
清热解毒润肺汤，是一款适合全家老少的炖汤。
用料
橄榄 10颗
鲍鱼连壳 5只
鸡肉 250克
瘦肉 100克
麦冬 20粒
金线莲 50克
鲍鱼炖青橄榄的做法
鸡肉飞水，所有食材放入炖盅
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加入开水
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炖三个小时后加盐
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炖好了😍
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五、青橄榄煲汤的做法大全
青橄榄煲汤做法为：一：青橄榄洗净拍扁，鸭肉切块汆水。所有材料一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮60分钟，放入适量盐调味即可。每周不超过2次。二：鲍鱼洗净、猪瘦肉焯水、青橄榄拍破，备用；锅中加入适量清水，烧开后放入猪瘦肉、鲍鱼（连壳）、青橄榄、姜片，小火煮1小时左右，加入适量盐调味即可。每周1次，喝汤水。
材料一：青橄榄5颗，鸭肉100g，生姜2片。功效一：滋阴润燥，化痰止咳。适用年龄一：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
材料二：青橄榄5颗，小鲍鱼3个（鲜品、干品均可，干品需提前泡发），猪瘦肉50g，生姜适量。功效二：滋阴补肺，清利咽喉。适用年龄二：3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
六、鲍鱼炖汤时要连壳还是去壳
鲍鱼炖汤时是去壳
青橄榄鲍鱼瘦肉汤
每到临近过年，潮汕的朋友总会给我送自家种的橄榄，无论是生吃还是炖汤，都是我们的最爱。
用料
橄榄 4到6颗
瘦肉 100克
鲍鱼 2只
盐按个人味道
姜 2片
青橄榄鲍鱼瘦肉汤的做法
材料见图片
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1、瘦肉洗净，可以切片或者剁碎；2、鲍鱼用沙子里外刷洗干净，肉用刀划菱形，壳也要留着。3、青橄榄用刀拍扁。4、切两片生姜，然后把所有东西放在炖盅，加水或者矿泉水，隔水炖1.5到2小时。5、起锅再根据个人口味加入食盐。
小贴士
以上份量是两人份，500-800毫升的炖盅。如果多人需适当加材料。瘦肉本身有一点油，不建议再加油，如果要加，一滴即可。这是一款清热解毒汤，因为青橄榄具有清肺利咽、减肥、生津、解毒等功效。一些有慢性咽炎，支气管炎，咽喉进入秋天时更容易复发，所以在秋季应做这个汤来喝更加适合喔。如果不怕苦涩的同学还可以生吃橄榄，吃完喉咙有回甘的感觉很舒服。
鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩，鲜味浓郁，位列八大海珍之一，素有“餐桌黄金，海味之冠”之称，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。鲍鱼的鲜品可食部分蛋白质含量24%，脂肪含量0.44%，干品中蛋白质含量40%，糖元33.7%，脂肪含量0.9%，以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，所以味道非常鲜美。研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能，同时对学习和记忆有明显增强作用。鲍鱼肌肉的水提物有很明显的抗凝血作用，对增强家兔纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用，这为鲍鱼活血作用提供了佐证。
