摘要：
本文目录牛鞭和鲍鱼可以煲汤吗牛鞭怎么炒好吃牛鞭怎么做好吃一、牛鞭和鲍鱼可以煲汤吗一、原料准备：牛鞭、鲍鱼、八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归、姜片、老抽、花雕酒二、制... 本文目录
一、牛鞭和鲍鱼可以煲汤吗
一、原料准备：
牛鞭、鲍鱼、八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归、姜片、老抽、花雕酒
二、制作步骤：
1.牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。
2.小鲍鱼仔5个，用勺子挖出后摘掉肠子，再放入水中用刷把刷净。将洗好后的鲍鱼剃平底部，上面先打斜刀再打直刀。
3.牛鞭煮好后先切成两段，用刀划开外表皮，用手将外表皮撕尽，再平刀将牛鞭一分为二后摘除尿管，切八连刀后断开。锅里将水烧开，倒入牛鞭用水煮透，牛鞭会卷成鞭花，捞出备用。
4.香料（八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归）、姜片各适量。锅里去油，倒入香料后加少量的水，小火将香料炒香
5.再倒入姜片、牛鞭花、冰糖，再加一勺水转大火煸炒（加了水冰糖容易融化），炒到糖色粘到牛鞭花上时加一勺花雕酒焖10秒钟。
6.焖10秒后加入适量老抽翻炒均匀后，一次加足水和盐盖上盖子，大火烧开后，大火10分钟转小火2.5小时。2.5小时后加入鲍鱼仔和适量大蒜子，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。转大火收汁，加入适量鸡精，汁收合适美味即成。
二、牛鞭怎么炒好吃
牛鞭和鲍鱼仔一起炒好吃，下面介绍做法：
准备材料：牛鞭适量、小鲍鱼仔适量、香料适量、姜片适量、冰糖适量、花雕酒适量、大蒜子适量、鸡精适量、老抽适量
制作步骤：
1、牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。
2、小鲍鱼仔5个，洗好后剃平底部，上面先打斜刀再打直刀。
3、牛鞭煮好后，切八连刀后断开。
4、香料（八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归）、姜片各适量。
5、再倒入姜片、牛鞭花、冰糖，再加一勺水转大火煸炒（加了水冰糖容易融化），炒到糖色粘到牛鞭花。
6、加入适量老抽翻炒均匀，一次加足水和盐盖上盖子，焖煮2.5小时。
7、出锅前加鸡精即可食用。
三、牛鞭怎么做好吃
好吃的牛鞭做法步骤如下：
材料准备：牛鞭适量，小鲍鱼仔适量，香料适量，姜片适量，冰糖适量，花雕酒适量，大蒜适量，鸡精适量，老抽适量等。
1、牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。
2、牛鞭煮好后先切成两段，用刀划开外表皮，用手将外表皮撕尽，再平刀将牛鞭一分为二后摘除尿管，切八连刀后断开。锅里将水烧开，倒入牛鞭用水煮透，牛鞭会卷成鞭花，捞出备用。
3、小鲍鱼仔5个，用勺子挖出后摘掉肠子，再放入水中用刷把刷净。将洗好后的鲍鱼剃平底部，上面先打斜刀再打直刀。
4、香料（八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归）、姜片各适量。锅里去油，倒入香料后加少量的水，小火将香料炒香。再倒入姜片、牛鞭花、冰糖，再加一勺水转大火煸炒（加了水冰糖容易融化），炒到糖色粘到牛鞭花上时加一勺花雕酒焖10秒钟。
5、焖10秒后加入适量老抽翻炒均匀后，一次加足水和盐盖上盖子，大火烧开后，大火10分钟转小火2.5小时。2.5小时后加入鲍鱼仔和适量大蒜子，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。转大火收汁，加入适量鸡精，汁收合适美味即成。
