摘要：
本文目录如何开家素食饭店素鲍鱼是什么做的年夜饭半成品菜如何做一、如何开家素食饭店你好，我是一个素食者，所以从我的角度来讲，开素食饭店要搞清素食的定义。佛教提倡的是奶素，就是说牛奶是... 本文目录
一、如何开家素食饭店
你好，我是一个素食者，所以从我的角度来讲，开素食饭店要搞清素食的定义。
佛教提倡的是奶素，就是说牛奶是素的，但是鸡蛋就不是了，所以所有跟鸡蛋有关的菜都不是素菜。
还有就是调味料，不要用鸡精，现在市场超市都有卖蔬菜精或者蘑菇精的，很好吃。建议您味精千万要注意，不要用鸡精。做菜的汤也千万不要用什么恐怖的大骨汤。
现在吃素渐渐成为一种流行时尚，随之而起的素食饭店也越来越多，而其中素菜的种类也更是五花八门，有什么素鸡素烧鹅素鲍鱼。但真正吃素的人去素食饭店我想都不会吃什么素鸡之类的东西，“素鸡素鸡”，到底是在吃素还是在吃鸡？
很多饭店有这个，我想可能都是给那些吃荤的人换换口味，但是他们摆脱不了自身固有的习气，所以才有的这些“素荤菜”吧。
这就要看店主的发心是什么了。
还有，就是很多素食饭店华而不实，价格很贵，我觉得很不实在，这也是一点弊端吧。希望答案对你有帮助！你还有什么问题吗？
二、素鲍鱼是什么做的
素鲍鱼，顾名思义，是以素菜为原料，配以各种素食调味料，以特殊的方式制作而成的一道菜，在外观和味道上与鲍鱼十分相似。素鲍鱼是由许多素菜和一些胶原蛋白制成的，所以素鲍鱼的营养价值也值得关注。
1.不含胆固醇，热量低；
素鲍鱼是什么做的？
2、高纤维，无防腐剂；
3.100%天然成分真空高温灭菌。
冷食、解冻、切片(注:本品适用于冷食或温食，可改善口感。卤汤，低温冷藏，解冻后冷食，口感更佳。
三、年夜饭半成品菜如何做
如何自己在家制作半成品菜?
香菜丸子
将瘦肉绞成肉馅，放入少许盐，加入一点点淀粉，适量的姜，去皮切末。或姜水去腥提香。放入一个鸡蛋和鸡精。搅拌均匀。最后，加入香菜末。找一个大小适中的托盘盛装，丸子捏的大小均匀。顾客食用方法可做丸子叶菜汤或油炸丸子。
回锅肉
选材，最好是五花肉稍肥的部分或后腿二刀肉，整块放入水煮去腥味。根据喜好切成大小薄厚适中的肉片。将肉片码放至托盘。辅材可配成芹菜，洋葱都可以。切成小段，尽量长度体积比肉小。芹菜垫底，码放肉片。肉大概是三两到半斤的分量每份，最后并配以老姜等调味配料。封装完毕。
再加工制作方法：
锅中放入适量色拉油，烧到六七成热，炒肉，炒到肉圈起来的程度，盛出备用。在油里炒制豆瓣酱，再将肉和配料放入一起炒。适当加点老抽调色。最后加入肉一起炒制出锅。
