摘要：
本文目录鲍鱼怎么做好吃大连鲍鱼最好吃的饭店推荐章丘好吃的饭店去饭店点鲍鱼,是哪些原因鲍鱼不按只来算一、鲍鱼怎么做好吃鲍鱼，经常饭桌上见，吃了也觉得没什么，但是听说很贵唉，今天呢，我... 本文目录
一、鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼，经常饭桌上见，吃了也觉得没什么，但是听说很贵唉，今天呢，我们来学习做鲍鱼，鲍鱼的做法有很多，我们只挑选其中的几种来。先教大家第一种。
原料：带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。
制法：
1.将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。 2.火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片,焯水备用。
3.起锅入汤,下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成。特点：口味鲜醇，鲍鱼软糯。新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。
干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后所制作而成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍，品质最佳。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此这烹制的过程会较其它种类繁复，也较需技术，
基本的处理法有：
1.于前一晚泡于冷水中。
2.隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
3.洗净后加水腌过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
4.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时。（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳。）
5.慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；但保存的时间最好不要超过5天。冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；
但保存的时间最好不要超过5天。鲍鱼饭是用肥肥厚厚裹汤带汁的鲍鱼片和香米盅一起闷煮下饭,这样高档的"煲仔饭"滋味我很难想象,但是据说在新加坡和在杭州都是经常卖得断档.
二、大连鲍鱼最好吃的饭店
大连鲍鱼最好吃的饭店：世界名人海鲜酒楼
世界名人海鲜酒楼是大连鲍鱼最好吃的饭店之一。这家酒楼位于大连市中心繁华的星海广场，地理位置绝佳。进餐环境舒适，服务贴心，餐桌用品干净整洁，能让您心情舒畅地享受美食。
世界名人海鲜酒楼的招牌菜是大连鲍鱼。这里的大连鲍鱼不仅味道鲜美，而且烹饪方法讲究，细腻入味。您可以品尝到用大连鲍鱼做的鲍鱼馅饼、清蒸大连鲍鱼、鲍鱼粥、鲍鱼汤等多种美味佳肴。
除了大连鲍鱼，世界名人海鲜酒楼还供应地道的大连海鲜。大连的海鲜资源丰富，世界名人海鲜酒楼坚持使用当地最新鲜的海鲜制作美食，如大闸蟹、龙虾、海参、牡蛎、海带等等。选择这里，您不仅能品尝到最正宗的大连鲍鱼，也能一饱口福尝遍各种海鲜美食。
三、推荐章丘好吃的饭店
章丘美食推荐：三家好吃的饭店
章丘是一个充满美食的地方，这里拥有丰富的地方特色小吃和家常菜品。下面，小编就为大家推荐三家好吃的饭店。
第一家：章丘老家菜
章丘老家菜是一家主要做当地传统家常菜的饭店。这里的菜品口味独特，浓郁的山东鲜味混合着南北风味。尤其是他们的拔丝地瓜和章丘老豆腐，色香味俱佳，深受大家喜爱。
第二家：八仙庄园餐厅
八仙庄园餐厅是一家大型的院落餐厅，环境非常优美，庭院中的花草和鱼池，让人非常喜欢。这里的特色菜品有鱼香茄子、白切羊肉、蒜香虾等，多样化的菜肴口味各异，价位合理，是带着家人和朋友来此享受美食和欣赏风景的不错选择。
第三家：喜来登酒店悠然轩
喜来登酒店悠然轩是一家高档中餐馆，菜品做工精致、口味独特，以粤菜和海鲜著名。这里的龙虾和泰式蟹黄鲍鱼粥等菜品均可选人头，味道十分不错。
以上三家餐厅都是章丘较为出名的餐厅，口味和环境都很值得一试。不过，价格自然都不低，大家可以自行选择适合自己的餐厅。
四、去饭店点鲍鱼,是哪些原因鲍鱼不按只来算
所谓头叫，是指一个司马斤（约0.6公斤）内大小均匀的鲍鱼数量，如2、3、5、10、20等，鲍鱼数量越少，鲍鱼大小越大，价格越贵。因此，也有“钱难买两条鲍鱼”的说法，鲍鱼是最好的海鲜之一，因味道鲜美而深受消费者欢迎。鲍鱼因地处山海之中，营养价值高，价格比其他海鲜都高，深受众多优质消费者的喜爱，在日常生活中用来煮鲍鱼、做鲍鱼粥。
你得开个大玩笑。比如，如果你去酒店吃饭，你会发现下面的场景，一般我们在街上买的鲍鱼都是新鲜的，每公斤10只左右，价值不高。鲍鱼不是每公斤卖的，而是按照“一头、二头、三头等”来分类的，按照这个分类，摇头越少，价格就越贵！鲍鱼叫鱼，其实不是鱼。鲍鱼属于原始的海洋软体动物和特有的贝壳类软体动物，是珍贵的“海宝”之一。
其肉质柔软、鲜美、营养丰富，素有“软黄金”的美誉，一般来说，一两条鲍鱼基本上属于稀有的上等鲍鱼。一般来说，最常见的鲍鱼是三鲍鱼，个头适中，味道大。如果可能的话，建议购买3个鲍鱼蛋，让鲍鱼在家里煮。老少咸咸可口，一位老和尚被困在石头里好几天，肚子饿了，他看到水里有很多牡蛎，就把拐杖放在水里，问：“听了我能给你做些素菜吗，牡蛎沿着拐杖走到老和尚身边给他吃，后来牡蛎成了素菜，后来周俊才明白，叫“头”通常是用来计算一斤鲍鱼的数量的。
比如九条鲍鱼加起来就是一公斤，鲍鱼数量越少，尺寸越大，价格越贵，所以有人叫它“海儿”，鲍鱼很难繁殖和捕捞，所以价格通常比较贵。一般来说，贝类自助餐上的鲍鱼很小很便宜，但是如果你去一家豪华餐厅，一条大鲍鱼可以卖到几百。
