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一、煎杏鲍菇怎么做好吃
1.杏鲍菇切方形片,改十字花刀
2.加盐、糖、醋、酱油、料酒拌匀,放置半小时
3.锅内加橄榄油和蒜瓣,炒至出香,放入杏鲍菇,小火两面煎熟
杏鲍菇200g、牛肉30g.
辅料
油适量、盐适量、黑胡椒粉适量
制作步骤
1.买7-8cm左右的杏鲍菇。
2.用刮皮刀削薄片。
3.不粘锅放入少量油。
4.放入锅中摆好,改小火。
5.翻面继续煎。
6.加入适量盐,洒在杏鲍菇上。
7.锅里煎牛肉片。
8.加入胡椒粉。
9.加入适量盐。
我的感言
盐和黑胡椒粉向菜上方撒,这样可以和空气结合,散发出香味。【资料来源:愉快网】
制作方法二编辑
主料
杏鲍菇1根
辅料
黄油10g,蒸鱼酱油2大勺,现磨黑椒粉适量,青柠汁2勺,红辣椒1根。
制作步骤
1.将菇切成两段后切成厚片,我买的这根比较大,如果小的话可以直接切片,然后浅划出格子纹,方便吸引汁液;
2.冷锅下黄油,火要小一点,因为黄油比较容易干和焦;
3.然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄,每煎一面晒上一层现磨黑椒粉,边上有点微焦这样更香;
4.酱汁做法:蒸鱼酱油+红辣椒切小圈后,挤上青柠汁。
制作贴士
1、杏鲍菇要切厚一点,这样吃起来才有口感。
2、基本煎的时候没有加入盐,因为后期沾酱汁吃会更美味。
3、用蒸鱼酱油是因为这种酱油盐份较低,鲜甜一点。如果家里没有,可以用普通酱油加少许糖提味。
4、青柠汁的酸性可以中和黄油的油感,酸度因个人而定。
主料杏鲍菇300克鸡蛋黄2个
调料椒盐1/2茶匙植物油1.5汤匙
蛋煎杏鲍菇的做法编辑
1.杏鲍菇洗净切片备用
2.鸡蛋黄打散备用(也可使用全蛋液来做,但成品色泽稍差一些)
3.切好片的杏鲍菇沾满蛋黄液
4.不沾锅倒入少许植物油烧至六成热,下沾满蛋黄液的杏鲍菇煎至两面金黄,出锅前撒椒盐即可
1.杏鲍菇洗净后切成片,厚度约为两到三枚硬币厚度左右,不要切太薄;
2.平底锅加热放入黄油后,将切好的杏鲍菇平铺锅底,正反煎到杏鲍菇熟透且周围一圈金黄色,期间需要不停的补充黄油;
3.接着撒入研磨的黑胡椒颗粒,即可。
二、杏鲍菇怎么做好吃
杏鲍菇人们喜欢食用的一种菌类,它不同于其他的菌类,杏鲍菇的肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好。
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杏鲍菇怎么做好吃又营养
下面就为大家推荐几款杏鲍菇的营养健康做法。
做法一
食材准备:杏鲍菇、盐、黑胡椒、植物油。
方法步骤
1、将杏鲍菇清洗干净,擦干。
2、将杏鲍菇从中间切成两段,然后竖着切片。
3、平底锅烧热放入植物油,待油温7成熟时放入切好的杏鲍菇片煎制。
4、等到杏鲍菇片边缘微微发黄翘起时,翻另一面煎。
5、均匀的撒上盐和适量黑胡椒粉调味,煎至表面金黄,边缘微焦即可食用。
做法二
食材准备:杏鲍菇、猪肉、青椒、胡萝卜、盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、湿淀粉、葱姜蒜。
方法步骤
1、将杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗干净切片备用。
2、猪肉洗净后切片,加入适量生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、湿淀粉调味腌制10分钟左右。
3、锅烧热后倒入适量油,待油温5成熟时放入猪肉片翻炒至变色后盛出。
4、再倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,先下胡萝卜片翻炒片刻后下入杏鲍菇,接着加入适量水煮1分钟左右。
5、放入青椒片和肉片,加入少许盐,鸡精调味即可出锅。
小贴士
1、杏鲍菇吸油,所以要马上加适量水,这样锅不干。
2、胡萝卜先放,青椒易熟最后放。
做法三
食材准备:杏鲍菇、青花菜、姜末、盐、糖、油、红豆腐乳、绍兴酒、高汤、淀粉。
方法步骤
1、杏鲍菇洗干净后切成长条状,青花菜洗净后切成小块。
2、炒锅中放入适量油,烧至5成熟时放入杏鲍菇炸软后捞出。
3、将青花菜放入沸水中,加入调味料,氽烫至熟后捞出沥干装盘。
4、炒锅放油,下入姜末爆香,加入备好的各类调味料和杏鲍菇,小火烧至汤汁略干。
5、最后加加淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、红豆腐乳下锅前,要先用水调匀再用油炒过,可增豆腐乳独特之豆香味。
2、加入高汤让菇片慢慢吸收,煮软、煮透,是让菇片吃起来爽口多汁的要点。
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杏鲍菇美味做法大全
培根炒杏鲍菇
用料:杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红,尖,干) 1个、花生油2汤匙
做法:
1、蔬菜洗净,备好
2、杏鲍菇对半切开后,再切成片,培根也切成大小相当的片
3、葱切段,蒜和姜切片家常
三、馅饼用烫面还是发面
我们平常在外面吃的陷饼很好吃,实际上这类面点的做法并并不是很繁杂,不愿在外面买着吃得话,自身亲手做也是能够的。但是,如果是一开始做馅饼得话可能会遇到一些小问题,最典型性的便是面的挑选。那麼,陷饼用烫面还是醒面?下边我们就看来一下吧。
陷饼的面怎么和的方式
烫面:烫面是用开水揉面,边加河边拌和,待稍凉后融合结团,再制成各种食品。
死面:死面,便是用冷水现和在用的面,这类面较为耐煮,口味筋道,有嚼劲,死面和烫面这二种面不太非常容易消化吸收,血糖指数低,因此糖尿病人可以吃,肥胖症的人也可挑选。
醒面:醒面就是指面糊内添加酵母菌,在一定温、环境湿度标准下,让酵母菌繁育胀气,促进面糊澎涨。醒面是营养成分最大的。加上的酵母菌被称作“取之不竭的营养成分源”。醒面的陷饼口味软,膨松。因而,胃肠不好的人、少年儿童和老人等消化吸收作用较差的人,更合适吃醒面。我较为喜爱用的是半发面。既无需等很的时间来发醇,又可吃到通道柔软的陷饼。
半发面:半发面即面粉发酵水平仅有一切正常发醇水平的一半。知名的天津狗不理的小笼包便是用的半发面。做馅饼时,是把酵母菌与小麦面粉揉面面糊后,醒20分钟,立即做馅饼就可以了,擀面皮在锅中慢慢爱热后,就能发起来了,作出的陷饼吃起来口味柔软,膨松美味。
陷饼的面如何活才软呢
1、将小麦面粉舀到海碗里。
2、打开水龙头,小小流水。
3、右手拿碗,左手拿一双筷子,边接河边拌和。小麦面粉会慢慢出现面疙瘩。
4、再次。持续挪动碗的部位,拌和的姿势不必终止,让流水淋在有干小麦面粉的地区。
5、直至全部的干小麦面粉都湿润了,包含瓷碗,都没有干小麦面粉了。这时关闭自来水龙头。这个时候小麦面粉和水的占比正好。彻底不需要做一会引流加粉一会放水的事。
6、刚开始用筷子搅面。能够顺一个方位。半途换个方位也行。如果是初学者,觉得感觉好累手,能够拌和两圈歇一下,再拌和两圈,歇一下。还可以用4个木筷拌和,会觉得省劲。最初面糊不是丝滑的。
7、越拌和越光洁,面疙瘩消失了,面也起筋了。粘在碗上的小麦面粉都被面糊粘的干干净净。碗边很干净。当面糊搅的光着的,十分有延展性和面条感的情况下,就和好啦,如图所示。留意,全部全过程不是需要用力的,只需要一双筷子。
8、这时的面糊,能够全部从碗里挑出,碗里没有残面,如图所示,各位朋友留意看这个面糊的柔软性,并不是硬邦邦能定形的面糊,只是软件的能形变的好像有流荡感的面糊。
9、砧板上撒些干小麦面粉,用筷子将面糊选到干小麦面粉上。
10、让全部面糊沾到粉剂。
11、切割成包子皮,就可以依照一般步骤制做陷饼了。
陷饼的煎法:
12、下边顺带写一下烙制全过程吧。把每一个包子皮团成团。从四周往正中间按就可以了。
13、将面糊擀成片状。
14、包起馅。能够是各种各样口感的馅,今日包的是箩卜肉馅。(箩卜肉馅的做法:1、箩卜擦丝,放进凉水锅,开枪焯煮,不必盖外盖,让箩卜气畅快蒸发。水开水后再略煮一会儿,捞起来,过二遍凉水,萝卜晶莹剔透如干鲍鱼。攥干水份,切割成硬粒。2、把萝卜粒和生猪肉碎、食用油、生抽酱油、生姜沫、葱段、盐拌和在一起。)
15、像做包子那般。
16、准备好厚底不沾锅,开文火。将包子褶子朝下放入锅中。
17、看中,陷饼并不是用擀面棍擀出去的,只是用手抹出去的。用闭拢的手指头推压陷饼,使之变软增大。尽可能拍匀称。安心,不容易露马脚,由于皮很软,有延展性。留意手腕子不必触碰锅沿,小心烫伤。
18、觉得饼皮略熟定形,翻过来,能拍得话再次拍平一下,还可以依靠硅胶铲压一压。盖上外盖,烙制。改低火。
19、往返再翻一次,皮会逐渐泛白。
20、七八成熟时,用软毛刷在饼上刷一层油。翻过来。另一面也刷一层油,翻过来。改火灾,双面饼皮皮肤变白,出现橙黄色黑点,并且饼凸起,左右皮间离,饼就熟透。不愿吃带油的,就干烙,直到饼金黄色凸起。
21、盛出。
22、看,皮薄馅大。脆香绵软。爱吃千层酥皮的就现烙现吃,爱吃皮更软的,就把烙好的饼摞到一起放。相互之间热流功效,就软了。
23、这一张是无油渍的,看这大馅,口味也很好,低脂肪,皮有韧性,有嚼头。当然,加点油的变香。