摘要：
本文目录鲍鱼海参母鸡汤做法求干鱼翅的做法干鲍鱼用高压锅煮多长时间金汤新鲜鲍鱼捞饭做法孕妇可以吃鲍鱼鸡汤吗鲍鱼炖鸡的做法和禁忌人群一、鲍鱼海参母鸡汤做法主料：鲍鱼2只、海参4个辅料：... 本文目录
一、鲍鱼海参母鸡汤做法
主料：鲍鱼2只、海参4个
辅料：鸡腿肉2只、盐适量、胡椒粉适量、姜适量
步骤：
1、准备食材：鲍鱼、海参、鸡腿肉、姜。
2、将鸡腿肉切小块、姜切片。
3、将已浸泡好的海参切块。
4、鲍鱼已经洗干净，还需要再将清洗一次。
5、将鸡腿肉姜片放入压力锅。
6、再将鲍鱼、海参一同放入。
7、注入小半锅清水。
8、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火。
9、半小时后打开锅盖，再次大火煮沸，同时将浮油隔掉。
10、最后加入适量盐与胡椒粉就可以盛出啦。
二、求干鱼翅的做法
主料：鱼翅250g、鸡肉2800g
辅料：盐适量、龙眼干少量、姜少量
步骤一：去骨鱼翅提前一天开始泡，中途要换水（天气太热的时候可以放冰箱里泡，最好泡两天左右）。
步骤二：准备好一只鸡。
步骤三：泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。
步骤四：锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲（水的量最好能盖过鸡，煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可，看鸡的大小调整）。
步骤五：煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨。
步骤六：撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟。
步骤七：撇去表面的油脂转小火煲3小时。
步骤八：煲好后加入盐调味就可。
步骤九：鱼翅鸡汤就做好啦。
三、干鲍鱼用高压锅煮多长时间
干鲍鱼用高压锅煮30分钟左右。干鲍鱼经过浸泡和清洗后，用高压锅烹饪30分钟左右即可。高压锅炖出来的干鲍鱼口感过于软烂，鲍鱼内部味道不如用砂锅小火慢煲出来的鲜美入味好吃，建议煲鲍鱼时选用砂锅进行烹饪，这样才能保持鲍鱼的鲜美度，需要用小火慢炖，以免汤汁溢出和烧干。
干鲍鱼怎么泡发
1、将鲍鱼干先用凉水泡浸4钟头。
2、随后放进60℃上下的开水中泡浸4钟头。
3、再换冷水放进锅内文火煮。
4、待烧开后，马上捞起来放入冷水盆里，那样不断几回，直到鲍鱼膨胀时就好了。
干鲍鱼可以用老母鸡汤来泡开吗
能。选用此方式先要用温开水将鲍鱼片泡大半天，并且用软毛刷刷掉污渍，洗至泛白，随后将鲍鱼放到石锅内，加二只老母鸡腿，或用鸡骨架也可，加上葱、姜、米酒和冷水，用文火焖上4个钟头上下，就可以发好。
留意
老母鸡汤泡开鲍鱼得话，一是要将原材料的鲜血氽净，二是熬料要够时间，三是要将料汁过虑整洁。
干鲍鱼要怎么做好吃
干鲍鱼可以和鸡肉搭配的一起煲汤喝，在需要的时候可以把泡发以后的干鲍鱼放在锅中，再把鸡肉洗净以后剁成块，放入适量的瑶柱，然后放食用原料，酒葱姜和足量清水加热煮开，用小火慢炖两小时，关火后加适量食用盐调味儿即可。
干鲍鱼还能用来做鲍鱼粥，再用干鲍鱼做鲍鱼粥的时候需要提前把鲍鱼泡软，如果煮熟切成薄片，在锅中放适量清水加大米煮开煮成粥，放入切好的鲍鱼片，再放入金针菇香菇，钱才没等多种配料继续煮半小时，随后放适量食用盐和麻油调味即可。
干鲍鱼还可以炒着吃，只是在炒以前应该把干鲍鱼完全泡发，再把它切成片以后准备适量油菜和蚝油，在炒锅中放适量食用油加热后放入少量葱姜炒香油菜入锅炒软切好的鲍鱼片入锅用大火爆炒，加入适量蚝油炒匀后放适量食用盐调味再次炒匀就能出锅。
四、金汤新鲜鲍鱼捞饭做法
金汤鲍鱼捞饭
卖点金汤配褐鲍，新、奇、特。
原料三头鲍鱼1只，芥兰20克，黄金小南瓜50克，炸好的香菇粒10克，小香葱粒5克，香米饭80克，炸好的紫菜15克。
调料盐2.5克，浓鸡汤80克，色拉油10克，鲜茴香、白菌油各2克。
制作1.鲍鱼发好备用。将黄金小南瓜蒸熟制成蓉备用。茴香摘洗干净备用。2.将香米饭与炸香菇粒、小香葱粒、白菌油、盐搅匀，装入一个容器内定形后扣在盘中，上面放上炸好的紫菜及茴香作装饰。3.净锅上火，下入色拉油，下入芥兰炒好装盘。4.净锅上火，加入浓鸡汤和南瓜蓉，小火慢烧，用手勺搅动均匀，加入鲍鱼，煨制入味，收浓芡汁，装盘即可。
点评此菜最引人眼球处就是奇特的卖相，鲜黄的金汤取代了传统的鲍汁和蚝油汁，浇在褐色的鲍鱼上，十分新颖，一改以往鲍鱼菜的颜色，让人印象上就给了一个高分。细品起来鲍鱼中的鸡汤味与南瓜香融为一体，醇厚微甜。
生果双虾拼
卖点颜色鲜艳，一菜两吃，两味互补。
原料八头大虾2只（每只60克），什锦水果粒100克，网皮1张。
调料盐、味粉各2克，料酒5克，鸡蛋清1个，生粉20克，芥末酱25克，薄荷酱、香辣冰城酱、香椿苗、黑醋汁各10克，色拉油500克（约耗50克）。
制作1.将网皮放入上火100℃，下火80℃的烤箱中烤制30秒至金黄色时取出备用。2.将大虾去皮，开背，加入盐、味粉、料酒、鸡蛋清抓匀，腌制3-4分钟，裹匀生粉，下入六七成热的色拉油中炸至外酥里嫩，捞出备用。3.一只虾裹芥末酱，另一只裹香辣冰城酱，装盘，以黑醋汁浇淋在盘中虾上，以网皮和香椿苗装饰即可上桌。
点评一般菜品用到网皮都是油炸，此菜却是烤制，比油炸的更干酥，是此菜一大特点
五、孕妇可以吃鲍鱼鸡汤吗
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孕妇吃鲍鱼炖鸡可以吗
可以。
鲍鱼和鸡肉都是孕妇可吃的食物，两者的营养都很丰富，且搭配炖煮在营养成分也不会起冲突，不会生成有害物质，反而营养加倍，鲜香味美，所以孕妇是可以吃鲍鱼炖鸡的。
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鲍鱼炖鸡的做法
做法一：
材料：小鲍鱼6个，鸡肉500克，火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞20克，食盐、米酒各适量。
做法：
1、将鸡肉斩块，放入滚水中焯去血水，捞起，冲洗干净，沥干水分备用。
2、香菇、枸杞洗净备用。鲍鱼肉壳分离，去除内脏，洗净，切花刀备用。
3、将所有食材放入砂锅中，加入适量米酒，倒入足量清水。
5、大火煮沸，然后转小火炖3小时左右，直至食材完全炖烂，最后加入适量食盐调味即可。
做法二：
材料：生鲍鱼、鸡骨架、黄豆、瑶柱、猪里脊肉。
做法：
1、瑶柱和黄豆分别洗净浸泡一会儿，泡过的水不要倒掉，留着备用。
2、掏净鸡骨架内里残留的内脏冲洗，连同洗好的里脊肉一起放入烧开的水中焯水，去掉浮油和血水，过冷水再冲洗一遍。
3、往已烧开了水的锅中放入擦洗的干干净净的鲍鱼，待水再次微微沸腾就倒出鲍鱼过冷河，逐一将鲍鱼去壳去肠洗净。
4、把所有汤料放入瓷瓦汤煲中，先大火烧开，用隔油勺子捞去浮油杂质，再转小火煲至两小时即可。
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鲍鱼炖鸡的禁忌人群
痛风患者
鲍鱼中的嘌呤含量比较高，痛风或高尿酸患者食用后可能会导致体内的血尿酸水平升高，从而可能引发或加重痛风症状，所以不能吃。
感冒发热者
鲍鱼鸡肉炖汤中含有多种营养元素，比较滋补，感冒发热者不宜食用，否则会使体内的邪气难以外出，从而可能致使感冒症状加重。
六、鲍鱼炖鸡的做法和禁忌人群
鲍鱼和鸡肉都是孕妇可吃的食物，两者的营养都很丰富，且搭配炖煮在营养成分也不会起冲突，不会生成有害物质，反而营养加倍，鲜香味美，所以孕妇是可以吃鲍鱼炖鸡的。
🍲做法一
材料：小鲍鱼6个，鸡肉500克，火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞20克，食盐、米酒各适量。做法：将所有食材放入砂锅中，加入适量米酒，倒入足量清水。大火煮沸，然后转小火炖3小时左右，直至食材完全炖烂，最后加入适量食盐调味即可。
🍲做法二
材料：生鲍鱼、鸡骨架、黄豆、瑶柱、猪里脊肉。做法：把所有汤料放入瓷瓦汤煲中，先大火烧开，用隔油勺子捞去浮油杂质，再转小火煲至两小时即可。
🚫禁忌人群
痛风患者不能吃，感冒发热者不宜食用。
