摘要：
本文目录鲍鱼越大越好吃么鲍鱼的营养价值有多高鲍鱼是非常高端的一种食材,鲍鱼的吃法有哪些9种鲍鱼做法一、鲍鱼越大越好吃么鲍鱼越大越好吃吗？鲍鱼是一种享誉全球的贵族海味，因其高蛋白，低... 本文目录
一、鲍鱼越大越好吃么
鲍鱼越大越好吃吗？
鲍鱼是一种享誉全球的贵族海味，因其高蛋白，低脂肪，口感嫩滑，被誉为世界三大珍品之一。那么，关于它的尺寸是否会影响它的口感呢？
有些人认为鲍鱼越大越好吃，因为大鲍鱼的大小通常意味着它们生长的时间更长，所以口感更加细腻，肉质更加鲜美。而且大鲍鱼看起来更加有面子，也更有慷慨大方之感。
然而，还有一些人认为，体积并不等于味道。尽管大鲍鱼的口感可能更加细腻，但那与小鲍鱼相比也许只是微小的差异。而且大鲍鱼的价格通常也更高，更加不划算。
总结来说，鲍鱼的大小影响口感的说法并没有统一的结论。不过，如果消费者预算充足，追求更好的品质和口感，那么选择大鲍鱼也未尝不可。
二、鲍鱼的营养价值有多高
鲍鱼又称为海耳，是中国饮食当中的名贵食材，以前只在高档宴席当中才会出现，与燕窝鱼翅齐名。哪家饭店能做燕鲍翅，那绝对就是高档酒楼。现在因为人工养殖，鲍鱼已经开始平民化，进入普通饭店，甚至普通家庭。
鲍鱼以其鲜美的味道，韧中带脆的特殊口感出名，并且被认为是滋补佳品。那么鲍鱼的营养价值到底如何呢，我们来看一看它的营养成分。
很多人认为鲍鱼是高蛋白低脂肪的健康食品。鲍鱼的脂肪确实不多，100克鲍鱼只有0.8克脂肪。但是高蛋白就说不上了，因为100克鲍鱼只有12.6克蛋白质，远不如我们常吃的瘦猪肉。鲍鱼的脂肪虽然不多，但其中胆固醇却非常的高，100克鲍鱼居然有242毫克的胆固醇。胆固醇偏高的人吃鲍鱼可要悠着点。
鲍鱼也含有维生素A维生素E等几种维生素，但是含量一般般，没有什么特殊的价值。
在矿物质方面，鲍鱼比较突出的是钙含量比较高，100克新鲜鲍鱼含有266毫克钙，是牛奶的2.6倍。不过话又说回来了，用吃鲍鱼的方法来补钙，是不是有点太豪了呀？在矿物脂方面，鲍鱼还有一个非常突出的特点，就是钠含量非常的高，100克新鲜鲍鱼含有2011毫克的钠！这在所有新鲜食物当中是非常罕见的，有高血压的人吃鲍鱼的时候也要当心，不要一下子吃太多，否则钠盐吃多了对血压可是不太好。
总结：从上面的数据看得出来，鲍鱼的营养价值一般般，过高的胆固醇和钠，有慢性病的人和老年人要少吃一些。
尽管鲍鱼的营养价值一般，但是鲍鱼的味道和口感确实不错，如果烧得好的话，在餐桌上也是一道美味。
三、鲍鱼是非常高端的一种食材,鲍鱼的吃法有哪些
小鲍鱼的最佳吃法是什么？怎么做才好吃？我来回答这个问题吧，小鲍鱼一般都是鲜活的那种，大概一斤6-7个左右，大一点的估计在一斤4-5个。鲍鱼是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。由于鲍鱼体内的谷氨酸含量非常高，所以它天生带有很强的鲜味。如果自己有机会在家里做的话可以试试以下几种做法。
找一个平盘，把鲍鱼壳围成一圈铺在盘子边缘，把腌制好的鲍鱼肉放入壳里，再把炒制好的蒜蓉酱用勺子轻轻地铺在鲍鱼肉上。。小鲍鱼肉质肥美细嫩，味道鲜美，可烹饪的方法可不少，不过我最爱还是这个红烧小鲍鱼的做法。而且红烧汁一点也不浪费，拿来蘸小油菜，鲜美入味口感脆嫩。鲍鱼可以劳烦卖家帮忙代杀和清理。回家洗净改花刀，放入少许的料酒、鲍鱼汁和白胡椒粉进行腌制10分钟左右。
（咸淡根据个人口味加减），小火翻炒，让鲍鱼入味，倒入土豆，加开水，水超过土豆即可，中火炖，土豆好了，鲍鱼炖土豆就完成了，最后汤留点就可以，不要多。很多人都喜欢吃小鲍鱼，小鲍鱼的做法也是有很多种，小鲍鱼虽然个头比较小，可是肉质却非常鲜嫩美味，用来煮汤、清蒸、红烧等都非常的好吃，下面就来分享一下小鲍鱼怎么做才好吃。
小鲍鱼8-12个，新鲜土鸡半只，姜片，小葱，高度白酒，香菜，红葱头，大蒜，柱候酱，生抽，蚝油，盐，淀粉。把作法1之材料放进炖锅内，另挑葱白部分先加入。取3碗水兑鲍鱼罐头的汤汁，以武火烧开后，用文火慢炖约炖30分钟，加进葱青，加盐调味，续滚5分钟即可。
四、9种鲍鱼做法
带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。
制法：
1.将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。 2.火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片,焯水备用。
3.起锅入汤,下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成。特点：口味鲜醇，鲍鱼软糯。新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。
干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后所制作而成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍，品质最佳。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此这烹制的过程会较其它种类繁复，也较需技术，
基本的处理法有：
1.于前一晚泡于冷水中。
2.隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
3.洗净后加水腌过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
4.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时。（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳。）
5.慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；但保存的时间最好不要超过5天。冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；
