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本文目录杏鲍菇的种植技术一亩能养多少筐鲍鱼一筐鲍鱼有多少个新鲜的杏鲍菇怎样保鲜一、杏鲍菇的种植技术杏鲍菇工厂化栽培技术【打印本稿】【进入论坛】【推荐朋友】【关闭窗口】 2008年0... 本文目录
一、杏鲍菇的种植技术
杏鲍菇工厂化栽培技术
【打印本稿】【进入论坛】【推荐朋友】【关闭窗口】 2008年04月17日 09:12
杏鲍菇又名刺芹侧耳，是欧洲南部，非洲北部以及中亚地区高山，草原，沙漠地带的一种品质优良的大型伞菌。肉肥厚，质地脆嫩，且具有杏仁香味，是高档食用菌。杏鲍菇的发菌适温为23-25℃；形成原基的温度为10-18℃，最适12-15℃；菇体发育适温范围为10-21℃。日本的工厂化杏鲍菇栽培，其拌料，装瓶，灭菌，接种，培养，搔菌，育菇，挖瓶等工序都采用机械操作，由传感器和电脑自动控制温，湿度，投资大，效益高。许多理念和技术值得借鉴。
1、菇房：分为发菌室，催蕾室和育菇室。菇房宽3.5M，长9M，高3.5M。各室的门统一开向走廊(图2)，廊宽2M。墙体喷涂聚乙烯发泡隔热层。菇架双列向排列，四周及中间留有过道，便于操作和空气循环。发菌室菇床7层，层距0.35M；催蕾室和充菇室菇床5层，层距0.45M，底层菇床距地面为0.25M。
2、设备：有制冷，通风，喷雾(图3)光照四种主要设备。各室配备1台5HP的制冷机和1台40M2的吊顶冷风机；或2室配备1台8HP的制冷机组和2台40M2的吊顶冷风机。催蕾室与育菇室的天花板上及纵向二垛墙各安装2盏40W日光灯。各室按装1台45W轴流电风扇，新鲜空气经由缓冲室打入菇房，废气从另一排气口经缓冲室隔层排出。
3、木屑配方(干料100kg中的比例)：原料名干重含N%含N%备注杂木屑 39kg 1.00 0.39kg折干85%玉米芯 39kg 0.48 0.19kg同上麸皮 20kg 2.20 0.44kg同上碳酸钙 2kg 0 0或石灰合计 100kg 0 1.02kg N%=1%木屑先喷水堆积，玉米芯粉碎0.3-0.5cm颗料，含水量62%-65%。(国内配方：棉子壳68%，蔗渣10%，麦麸20%，蔗糖1%，碳酸钙1%。料水比1:1.2)。
4、装瓶：机械装瓶，中心打孔，加滤气瓶盖。采用耐高温塑料筐(16瓶/筐)。(袋式：聚丙料袋，宽17cm，长36cm，厚度0.05mm。装干料500克)。
5、灭菌：高压灭菌，121℃,1.5小时。
6、接种：瓶温30℃以下，无菌室接种。
7、培养：发菌室恒温23-25℃，黑暗。随着菌丝的生长，瓶中CO2浓度由正常空气中的量0.03%逐渐上升0.22%，较高浓度CO2可刺激菌丝生长，所以培养期间少量换气即可。培养30-35天左右菌丝可满瓶。
8、搔菌：菌丝满瓶后再培养7-10天，使其达到生理成熟。此时搔菌，即除去瓶口1-1.5cm厚老化菌
丝。机械操作，包括开盖→搔菌→冲洗→扣盖→搔菌可使出菇整齐。
9、催蕾：搔菌后入出菇室，瓶口向下翻入一个空筐，利于菌丝恢复生长，空气湿度90%-95%，温度12-15℃，适度通风。菌丝恢复长生长后，湿度降到80%-85%，形成湿度差；光照500-800Lx，CO2浓度0.1%以下，7-10天形成菇蕾。如果CO2浓度超过0.1%，则菇体畸形(图4)
10、育菇：菇蕾形成后再翻筐，使瓶口朝上育菇，温度15-17℃，湿度90%-95%。用喷雾机调湿，不可向菇体直接喷水。当菇蕾长到花生米大小时，用小刀疏去畸形和部分过密菇蕾。每袋产量与成菇朵数趋正相关，应根据市场需求决定每袋所留菇蕾数，一般每袋成菇4朵产量质量较高。)
11、采收：菇盖基本展开，孢子未弹射时采收，采大留小，分次采完。采收单菇时，手握菌柄基部旋转拔，丛菇用小刀切割。一般从现蕾到采菇10-20天，工厂化瓶式栽培只采收一潮(图5)，转化率为50%左右。采后机械挖瓶，以备下轮装瓶。(代式：单袋500克干料，一潮菇平均产量为250克左右)(转化率50%)；10天后可再长出第二潮菇，两潮菇单袋最高产量可达610克；覆土一潮可达154%(850/550)。
北方杏鲍菇栽培技术
发布时间：2004-4-4来源：辽宁金农网【浏览字号：大中小】
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杏鲍菇（Pleurotus eryngii）又名雪茸。是一种品质优良的大型肉质伞菌，杏鲍菇具有苗肉肥厚，质地脆嫩，味道鲜美，堪称“平菇之王”。营养丰富，寡糖含量高，有整肠美容的效果。可适合保鲜或干制、倍受消费者青睐，市场前景看好，现将其生物特性及栽培技术介绍如下。
一、生物学特性：
1.温度：温度是决定杏鲍菇栽培成败及产量高低的关键。菌丝生长最适温度23-25℃，子实体生长最适温度为12-18℃，低于8℃不会现原基，高于20℃以上容易出现畸形菇。 2.湿度：菌丝生长培养料含水量60%-65%为宜，子实体形成阶段相对湿度要求90%-95%，生长阶段要求85%-90%。
3.营养：杏鲍菇分解木质素、纤维素能力较强，需要有较丰富的营养，特别是氮源应充足，菌丝生长才能旺盛，产量较高。
4.空气：菌丝生长阶段需氧量相对较少，低浓度的二氧化碳对菌丝生长有促进作用，子
实体生长阶段需充足的氧气，二氧化碳浓度以少于0.02%为宜。
5.光照：菌丝生长阶段不需要光线，在黑暗环境下会加快菌丝生长，现原基和子实体生长则需要一定的散射光，适宜的光照强度为 500-100lx。
6.pH值：菌丝生长阶段最适pH值为6.5-7.5，出菇阶段的最适pH值为5.5-6.5。二、栽培技术：
1.栽培季节：杏鲍菇属低温型菌种，北方地区可安排在春、秋两季栽培。
2.菌种制作：母种采用PDA培养基，添加蛋白胨可促进菌丝生长。原种可采用麦粒、木屑麸皮培养基，一般原种在25℃培养，20- 30天可长满瓶。
3.原料与配方：适宜杏鲍菇生长的基质原料很多。如：杂木屑、棉子壳、稻草、麦秸、豆秸、玉米芯等均可作栽培原料。栽培料配方：木屑34%，玉米芯20%，豆秸20%，麸皮20%，玉米面3%，糖、碳酸钙、石膏各 1%，含水量60%-65%。
4.制袋培养：采用17cm×33cm低压聚乙烯塑料袋，每袋料干重500g、湿重1000g，装料松紧适度，常压灭菌100℃保持8-10h，冷却后按无菌操作接种。接种后置23-25℃下遮光培养。一般30-40天可长满袋。
5.出菇管理：菌丝长满袋后，即将菌袋搬入菇房或温室大棚，出菇场所要认真消毒灭菌，将菌袋直立排放，也可墙式堆叠。出菇前要进行催蕾处理，加强通风拉大温湿差，刺激原基形成，待菌丝扭结形成原基并已出现小菇蕾时开袋，解开袋口，将袋膜向外翻卷下折至料面2cm为宜。出菇期菇棚温度应控制在13-18℃，空气相对湿度保持在85%-90%，切勿将水喷到菇体上，否则子实体会变黄影响品质。
6.采收与加工：一般在现蕾15天左右可采收，在菌盖即将平展，孢子尚未弹射时为采收期。采收标准根据需要而定；出口菇要求菌盖直径4-6cm，柄长6-8cm。头潮菇采收15天左右，又可采第二潮菇。产品可鲜销，耐贮存，也可干制或制罐头。
文章来源于：北京农业信息网
杏鲍菇的特性及栽培技术
作者：佚名来源：不详时间：2012-4-18 9:04:34
杏鲍菇因其味香如杏仁，肉肥似鲍鱼而得名，其菌肉肥厚，菌盖和菌柄脆嫩，味道鲜美，市场前景良好。一、形态特征
杏鲍菇子实体群生或单生，菌盖直径4厘米～6厘米，最大16厘米，初期菌盖缘内卷呈半球形，后平展，中央稍下陷，呈漏斗状，表面有绒毛，浅灰色至浅黄色。菇柄中生或偏生，呈球茎状或棒状，白色光滑。一般长8厘米-15厘米，直径3厘米～8厘米。菌褶向下延生、密集、乳白色。孢子白色或浅黄色。二、生物学特性
1．营养杏鲍菇是一种分解纤维素、木质素、蛋白质能力较强的食用菌，可广泛利用和吸收各种农副产品下脚料及栽培平菇的原料中的碳源和氮源，且氮源越丰富，菌丝生长越旺盛，产量越高。以棉子壳、杂木屑、玉米芯等为主料，适量添加麸皮、米糠、玉米粉等为辅料提高氮源最佳，在蔗渣、酒糟、谷壳、秸秆等基质上也能很好生长。2．温度杏鲍菇属中温品种，可耐高温28℃以上。最适发菌温度为22℃～24℃，高于30℃时菌丝生长不良，易出畸形菇。出菇温度为10℃～28℃，最适温度为16℃～22℃，在18℃～21℃时菇的质量和产量最佳，超过28℃时易产生虫害，严重时，—昼夜害虫蚕食菇体可达1厘米以上，严重影响商品价值。夏季出菇时，应控制在23℃以下为宜。3．水分杏鲍菇属耐早品种，因出菇阶段不适宜往菇体上喷水，生长所需的水分主要来源于培养料，所以配料时适宜的含水量应为65％～70％，水分偏低则不易出菇。培养期不喷水子实体也能正常生长。出菇期子实体分化阶段空气湿度以90％左右为宜，低于
85％时菇质量较好，适宜出口外销。
4．空气菌丝生长和子实体发育期较耐二氧化碳，低浓度的二氧化碳可缩短发菌期，刺激原基分化和菌柄伸长，二氧化碳浓度在2.2％以下时，菌丝能正常生长。现蕾及出菇期需要新鲜的空气，一-般二氧化碳浓度在0.02％以下为宜，此期需加强通风换气，通风不良，菌丝生长缓慢，原基分化延迟，菇蕾萎缩。
5．光照菌丝生长阶段不需要光线，现原基及子实体生长阶段有弱光即可正常生长，一般给予不大于300勒克斯的光照或散射光即可，光线的强弱对菇体无多大影响，但不宜阳光直射。
6．酸碱度适宜菌丝生长的培养料pH值为 4～8，最适6.5～7.5，出菇阶段最适pH值为5.5～ 6.5，小于4或大于8时不利于子实体生长。覆土材料最适pH值为5.5～6。三、栽培技术
1．栽培季节：杏鲍菇从播种到出菇约需50天～60天，属中温偏低型菌类，利用自然条件栽培，于秋末冬初或春末夏初出菇较适宜。长江流域可安排 9月至次年3月栽培，10月至次年5月出菇，于栽培期前60天进行菌种生产。其他地区可适当提前或延后安排生产。
2．培养料配方①棉子壳85％，玉米混合粉 14％，石灰1％；②棉子壳50％，杂木屑30％，玉米混合粉18％，石灰1％，石膏粉1％；③杂木屑75％，麸皮22％，白糖1％，碳酸钙1％；④玉米芯(粉碎成黄豆粒大小)77％，玉米混合粉20％，白糖1％，石膏 l甲o，石灰1％。以上配方培养料含水量为65％～75％。
3．配料制袋按比例称量配料，在拌料场将料翻拌均匀，加水并调节含水量为65％～75％、pH值为6.5-7.5，建堆发酵，中间翻堆3次。然后将培养料装入17厘米×33厘米×0.004厘米的聚乙烯折角袋内，每袋可装干料250克～500克，湿料600克～1000克。装满料后，袋口套上塑料颈圈，盖上海绵体塑盖，放人太空灭菌包内消毒灭菌4小时～5小时或放入常压灭菌锅内，在蒸汽温度100℃条件下保持8小时～10小时，降至常温后取出，冷却至 30℃以下时，用“四不型”食用菌无菌接种器全开式打开袋口塑盖并接种，每750充瓶装的杏鲍菇栽培种可接料袋40袋～60袋。接种后将菌袋置清洁卫生的至内发菌培养，保持室
二、一亩能养多少筐鲍鱼
中国水产门户网报道
东山县位于福建省南部沿海，是全国第六、福建省第二大海岛县，总面积248.34平方公里。
近年来，东山县充分依托海洋资源优势，大力发展海洋经济，构建现代海洋产业体系，把海洋生态作为“生命线”和“发展轴”，探索走出了一条独具东山特色的绿色海岛发展之路。
01“鲍”发力十足！
东山鲍鱼年产值约15亿元
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记者韩志涛：福建东山铜陵镇的这片海域，面积有1万多亩，网箱养殖有148000多个。这一头鲍鱼有1斤重，像这样的鲍鱼，养了多长时间？
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铜陵养殖基地养殖户陈樱：养了三年，数量比较少，养殖过程比较长，目前一头能卖500元左右。
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在东山县海域，最旺销的产业就是鲍鱼产业了。近年来东山对鲍鱼养殖品种进行更新换代，养殖范围和形式从过去的陆上、海湾、沙滩，扩大到岛屿、海上吊养、渔排放养，走出了一条以鲍鱼标准化促进产业化，实现增产增效增收的新路子。全县现有鲍鱼场1700多家，有20多家鲍鱼精深加工企业，带动2万多人就业，鲍鱼年产值约15亿元。
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目前，东山形成了以鲍鱼、紫菜、海蛎、海带等养殖产业为一体的“蓝色牧场”，2021年东山县的远洋捕捞、近海养殖渔业总产值是62.68亿元，水产品出口居全国县级首位。
02帆板、游艇、海钓…
感受富美海岛上的悠然慢生活！
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依靠优质的渔业资源和良好的生态，东山县持续推进“生态旅游岛”的建设，大力发展乡村旅游、风情渔村特色游。重点打造南门湾片区、顶街文化古街等文化景观。而帆板、摩托艇、游艇、海钓等海上运动旅游项目深受游客青睐。
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水上运动产业基地负责人孙康楠：东山的生活属于度假式的慢生活，面对着大海使整个人非常愉悦。
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与此同时，东山县还将全岛主要景区、景点和主要的居民聚集区串联起来，充分发挥海岛优势，全力推进全域旅游，旅游接待能力持续提升，游客人数、旅游收入以20%的速度增长，年接待游客量600万人次。
三、一筐鲍鱼有多少个
一筐鲍鱼大概四五十个。
若一头鲍鱼是特大的，那么一只就重500克，反之两头的鲍鱼一只重250克。鲍鱼有大有小，一斤里有几只鲍鱼这鲍鱼就是几头的，比如，十只鲍鱼一斤的，那么这就是十头的。八只鲍鱼一斤的，那么就是八头的，所以头数越少鲍鱼就越大，就越贵。新鲜鲍鱼、冷冻鲍鱼、罐头鲍鱼则不是按头数来计算。
四、新鲜的杏鲍菇怎样保鲜
由于杏鲍菇子实体质地致密，菌盖比较小，而菌柄比较大。因此，杏鲍菇的保鲜性能比较好，保鲜期比普通平菇长。如果出菇期间水分管理得当，适时采收的杏鲍菇，在4℃冷藏条件下敞开放置，其货架期有10天。气温10℃左右时，可放置5～6天，15～20℃条件下，杏鲍菇也可放置2～3天不变质。
