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本文目录野生鲍鱼长什么样子鲍鱼生长在深海还是浅海海鲜篇鲍鱼科普|鲍鱼知识&营养价值一、野生鲍鱼长什么样子野生鲍鱼长什么样子野生鲍鱼长什么样子，鲍鱼是海洋生物中最娇嫩的一名成... 本文目录
- 野生鲍鱼长什么样子
- 鲍鱼生长在深海还是浅海
- 海鲜篇鲍鱼科普|鲍鱼知识&营养价值|鲍鱼知识&营养价值|鲍鱼知识&营养价值|鲍鱼知识&营养价值|鲍鱼知识&营养价值|鲍鱼知识&营养价值|鲍鱼知识&营养价值|鲍鱼知识&营养价值|鲍鱼知识&营养价值|鲍鱼知识&营养价值
一、野生鲍鱼长什么样子
野生鲍鱼长什么样子
野生鲍鱼长什么样子，鲍鱼是海洋生物中最娇嫩的一名成员，因为鲍鱼含有钙、铁、碘和维生素A等，营养价值非常丰富，许多人都喜欢吃。下面来看看野生鲍鱼长什么样子呢？
野生鲍鱼长什么样子1野生的鲍鱼和人工养殖的鲍鱼一样，都具有类似椭圆形的坚硬外壳。外壳的颜色有绿色、褐色等许多种，不尽相同。将外壳打开以后，能够看见软软的、呈肉色或者白色的鱼肉。但比于人工养殖的鲍鱼，野生的鲍鱼具有更加凹凸不平的外壳。而且它们的外壳颜色比较深，大都呈灰黑色。
如何区分野生鲍鱼和养殖鲍鱼？
说到鲍鱼，大家都知道是好东西，但是野生的鲍鱼和养殖的鲍鱼其营养价值就有着天壤之别。现在淘宝上的商家，多数是以养殖鲍鱼来冒充野生鲍鱼，对于一个普通的消费者来讲，如果不会区分那就吃了大亏，鲍鱼的价格参差不齐
真正的野生鲍鱼，个头整体偏大，因为太小的鲍鱼，采捕员是不会去捕捞的。野生鲍鱼至少得三年到五年的生长期，然后才会去抓捕。野生鲍鱼的壳面泛红，肉色煮熟以后漂亮的黄色。壳面儿往往会附着有海藻、海蛎或者一些杂质。而养殖鲍鱼则是绿色或者是绿色和红色相间，有时也会有一些星星点点在上面。
这种区别是由于野生鲍鱼和养殖鲍鱼的生长环境不同而造成的。野生鲍鱼生活在深海区域，自然觅食各种藻类，食用的都是自然藻类。由于长期在海底生存，就会导致很多杂物会附着在它的壳面上。而养殖鲍鱼由于是人工喂养，它的生存环境往往很单一，食用的藻类都是海带或者红藻，这样它的壳面就比较统一。
野生鲍鱼和养殖鲍鱼的区别还在于它的肉质上，野生鲍鱼，由于常年在海底自由的活动，它的肉质会紧实，而养殖鲍鱼的会松散，在煮鲍鱼的'同时，养殖鲍鱼会很容易就煮的很烂，而野生鲍鱼无论煮的时间多久，它也会很劲道。野生鲍鱼煮熟后，会有一种特殊的香味儿，这是养殖鲍鱼所没有的。
野生鲍鱼长什么样子2区分野生和养殖鲍鱼的方法较少，主要有两方面：
1、鲍鱼壳颜色：野生的鲍鱼多为褐绿色或褐红色，而人工养殖因投喂海带、裙带菜或以褐藻、绿藻配制成的配合饲料，会长出鲜绿色的外壳，投喂紫菜则长出暗红色的。
2、鲍鱼的触感：野生鲍鱼凹凸不平、外壳比较粗糙、摸上去较棘手，养殖的鲍鱼外壳比较光滑、呈现褐绿色。
鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。
另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异。
在中国北方分布的盘大鲍有4～5个，南方分布的杂色鲍有7～9个。我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的。
软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。
任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。
鲍鱼的头部很发达，它的两个触角在伸展时很细很长。在触角的基部背侧各有一个短的突起，突起的末端生长着眼睛。在两个触角之间有头叶，头叶的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有口。
口里面有强大的齿舌，齿舌是许多贝类的特有器官，它是一个几丁质的带子，上面生着很多列小齿，形状很像锉刀，贝类就利用这些小齿刮取和磨碎食物。
一般说来草食性的种类小齿的数目多，先端园，肉食性的种类小齿数目少，但强有力，先端常有钩或刺。鲍鱼是草食性种类，所以它的齿舌带上的小齿数目极多。
鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉。
鲍鱼的外套膜和贝壳的形状一样，整个覆盖在身体背面，与其他螺类不同的是在鲍鱼外套膜的右侧有一条裂缝，这个裂缝的位置与贝壳边缘的孔的位置相当，在裂缝的边缘上生长着触手。
在鲍鱼活动时，这些触手便从壳孔伸出，司味觉的作用。外套膜边缘有裂缝是原始的腹足类的特征，像缝螺、有名的红翁戎和钥孔螺都是这样。
野生鲍鱼长什么样子3鲍鱼是海洋生物中最娇嫩的一名成员，对生活环境非常挑剔。不光在水质混的地方或以泥沙为底的海水中难觅其踪，就是海水稍有点污染，都会让鲍鱼遭到灭顶之灾，因此人工养殖鲍鱼非常困难。所以说，野生的鲍鱼是真正的绿色食品。
鲍鱼的采捕非常具有专业性，每年水温升高时，鲍鱼都要向浅海作繁殖性移动，俗称“鲍鱼上床”。此时鲍鱼肉质丰厚、性腺发达，最为肥美。“七月流霞鲍鱼肥”，正喻此时。
鲍鱼作为高挡烹饪原料，价格高昂，因此在选购鲍鱼时应当掌握一定的技巧与辨别常识。选购鲍鱼时最直接的方法是先以外形来判断：
一、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。
二、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。
三、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。
四、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。
当生命力旺盛的时候，鲜鲍层面的“表面附着色”，显得黝黑而极有光泽，肌肉柔软且富弹性。同时，在鱼池里或水族箱内所看到的鲜鲍，仿佛吸盘般，紧紧粘附在磁砖或玻璃之上，若要把它剥离，真得费点气力！由此可以得出结论，能黏附在物体之上的鲜鲍，必是活的无疑。
相反，鲜鲍蓄养时日已久，食料缺乏以至丧失生机；或水温与盐度不合适，都会使它感到不适而渐趋死亡，所以，当“表面附着色”渐次褪色，而鲍体的吸力也就开始减弱了。
这时候的鲜鲍，除了“变色”之外，肌肉也呈收缩状态，有“硬口”的迹象，正是死亡前奏。不过，死去的时间并非太长，纵然肉质稍逊，仍然可作食用。设若死亡时间过久，肉地必然有所变化，是色泽愈采愈淡，“变色”之处，就如麻将中的一只“白板”模样，肌肉也因经过碱水浸泡，从硬口回转腍身、腐败变质以至发出异味了。
生活当中有很多比较平常的小事想要做好也是要掌握好方法的，了解了什么样的鲍鱼好之后我们在平时购买鲍鱼这种食物的时候就能挑选到更加新鲜和营养的了，喜欢吃鲍鱼的人可以试一下。
二、鲍鱼生长在深海还是浅海
提起鲍鱼都知道是属于很名贵的海珍品，味道很不错，营养价值高，还被称为是海洋软黄金，那么鲍鱼生长在深海还是浅海？生长在浅海，它是很名贵的一种海产食品，就是近海中下层上面的一种单壳类软体动物。鲍鱼一般都是在秋季生长，需要补充新鲜的饵料，相隔四到五天喂养一次，冬天水温有些低，吃的食物有些少，新鲜的藻类放在水中浸泡，7到8天都不容易腐烂，因此相隔8到10天时间去喂养一次即可，每次喂养的饵料要注意新鲜度，混合喂养效果会更好。
三、海鲜篇鲍鱼科普|鲍鱼知识&营养价值
海鲜篇鲍鱼科普｜鲍鱼知识&营养价值
热量：每百克84/kcal。
营养功效：延缓衰老、防癌抗癌、保护血管、清肝明目。
宜搭配：竹笋、土豆、香菇、大蒜；忌食物：鲍鱼忌口较少，但患有痛风者不宜多吃海鲜。
关于鲍鱼的那些事(1/5)
关于鲍鱼的介绍
鲍鱼，与鱼翅、鱼肚和海参并称为我国四大海味:我们日常吃的鲍鱼主要来自于人工养殖，鲍鱼对栖息环境要求很高，野生鲍鱼主要栖息水质清澈、海藻丰富的近海沿岸地带，鲍鱼的主要食物是海带和龙须菜，鲍鱼壳的颜色也会和进食的食物相关。
鲍鱼很容易被人误以为是贝壳，但因为只有一个壳，其实它与蜗牛更相近，都属于腹足纲;鲍鱼也有眼睛和牙齿，但不容易被发现:鲍鱼最大的特点是腹足的附着力很强，一个长度10cm的鲍鱼，吸附力可达100公斤，可牢牢吸附在海岸的礁石上。
深海鲍鱼(深海鲍鱼的做法有哪几种)" title="高深海鲍鱼(深海鲍鱼的做法有哪几种)" >
鲍鱼在我国的历史和典故
鲍鱼的历史非常悠久，我国食用历史就可以追述到西周时期，在古代鲍鱼也被称作鳆鱼，以前的鲍鱼曾是腌制鱼类的统称，到明代时期鳆鱼才改称鲍鱼。
春秋时期的齐桓公、在两汉之间建立新朝的王莽、三国的曹操、北宋的苏轼，都是鲍鱼的忠实爱好者与推广者，苏轼还为鲍鱼写过《鳆鱼行》，其中写道“两雄一律盗汉家，嗜好亦若肩相差”，其中的两雄即是西汉的王莽和东汉的曹操，苏轼借用鲍鱼调侃他们盗取汉朝的行为，也可见当时鲍鱼的受欢迎程度。
关于鲍鱼的那些事(2/5)
常见的鲍鱼种类
皱纹盘鲍:我国北方比较常见的鲍鱼，在我国主要分布在辽宁大连、山东长岛等附近海域，另外还分布在日本，朝鲜半岛等海域，壳表面呈深绿褐色，壳上有3-5个小孔。
绿盘鲍:在市面上也被称为皇金鲍，主要来自福建，是我国科学家用皱纹盘鲍和绿鲍杂交得出的新鲍鱼品种，这个品种最大个体可以长到1斤重，堪称国产大鲍鱼。
红鲍鱼:鲍鱼中最大的品种，一般鲍鱼在10-20CM左右，红鲍可以长大30cm左右，壳表明呈现红色或是暗红色常常分布在美国加州海域地区一带，也被称作加州红鲍。
黑金鲍:新西兰网红鲍鱼，常年吸附在新西兰海底火山岩石上，肉足表面有含有大量矿物质的黑膜，此黑膜也可食用;黑金鲍虽多，但抓捕有难度，旁边有鲨鱼出没。
蓝边鲍:鲍鱼壳表明呈现非常精美的星空蓝，是一种非常稀有且珍贵的鲍鱼品种，主要产自于新西兰的深海。
黑唇鲍鱼&绿唇鲍:来自于澳洲，是澳洲最为常见的鲍鱼种类，鲍鱼肉周边有非常明显颜
色特征，体形较大肉质厚实，壳上有7-9孔。
关于干鲍鱼的那些事(3/5)
干鲍鱼的介绍
市面上买到的鲍鱼可分为鲜鲍鱼和干鲍鱼，鲜鲍鱼通过去壳、腌渍、水煮、出晒等多道工艺后成为干鲍鱼，有着10斤鲜鲍才能晒出1斤干鲍的传说:干鲍鱼因为去除了水分，在味道上更加浓郁，制作干鲍鱼工艺复杂，时间漫长，所以它的价格也就相对更高。
什么是鲍鱼的溏心?
溏心是在干鲍鱼在晾晒发酵过程锅中，部分蛋白质转化为凝胶，从而促进中心呈现不凝结的半液体状态，可以更加凸显鲍鱼口味，是上等干鲍鱼的重要标志之一:溏心的制作手法也是鲍鱼商家的重要机密。
世界三大鲍鱼
吉品鲍：个头较小，因形如元宝而得名，以日本岩手县产地最为著名。
禾麻鲍：又称窝麻鲍，呈艇形个体小，出产于日本青森县大间歧。
网鲍：用刀横切便能看到鲍鱼网状花纹，以日本青山县产地最为著名。
备注:世界三大名鲍特指是晒制后的干鲍鱼，考验更多的是各大鲍鱼商家处理鲍鱼的手艺。
关于鲍鱼的那些事(4/5)
鲍鱼的头数是什么意思
鲍鱼有个专门的计量单位，叫司马斤，1司马斤=604.79g，鲍鱼的头数是指1司马斤中含有多少个鲍鱼，比如1司马斤中有6个鲍鱼，那么就是6头鲍，头数越小，鲍鱼也就越大，价格也就会越贵!俗话说，千金难买双头鲍，这也是为什么鲍鱼会被成为-海洋软黄金。
鲍鱼的处理与美食
干鲍鱼的泡发过程
第一步:挑选干净的容器，把鲍鱼放在纯净水中进行泡发，封上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时左右，每隔8个小时需要换一次水第二步:泡发过的鲍鱼放入煮沸的纯净水中，煮开后再转小火煮半小时，煮好后的鲍鱼冷却后，去除鲍鱼中的牙齿和残余内脏第三步:处理完后的鲍鱼在放入纯净水中复制第一步的操作，鲍鱼的泡发时间没有硬性规定，只需泡发到用手按压有弹性即可。
关于鲍鱼的美食
鲍鱼的做法非常多样，可清蒸可红烧，也可煲汤熬粥，在福建有道经典的鲍鱼料理--佛跳墙，主菜即是鲍鱼，搭配十多种食材，彰显地道的闽菜风味。
关于鲍鱼的那些事(5/5)
鲍鱼的营养价值
鲍鱼营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素:蛋白质中有30%-50%是胶原蛋白，可以有助于美容养颜。
鲍鱼中氨基酸种类齐全，比例也很合理:另外鲍鱼中脂肪酸种类也较为丰富，不饱和脂肪酸占据大部分，其中的脑黄金DHA可以促进人体神经细胞生长发育，EPA可以保护血管，预防动脉粥样硬化等血管疾病。鲍鱼中还含有铁、钙、锌、镁、硒、锗等矿物质以及多糖类活性成分，可帮助人体防癌抗癌，提高身体抵抗力。
鲍鱼壳的特别妙用
首先鲍鱼壳非常坚硬，它的主要成分是碳酸钙，但科学家发现鲍鱼壳比碳酸钙还要硬3000多倍，原因是鲍鱼壳中的有机蛋白质把碳酸钙像瓷砖一样聚合起来，可以在受到外力冲击时很好地卸力，科学家把这个原理用到了防弹衣上。
其次鲍鱼壳虽然不能直接食用，但在研磨后可以入药，在中药中又称石决明，有着清热平肝等功效，其实很多海鲜的壳都有其他作用，比如螃蟹的壳就可以用来做手术缝合线等等。
