摘要：
本文目录鲍鱼怎么煮你在婚宴上吃过最贵的一道菜是什么鲈鱼和鲍鱼可以做成什么菜怎样做鲍鱼好吃干鲍鱼炖多久可以炖软烂一、鲍鱼怎么煮煮鲍鱼的正确方法如下：（1）食材：鲍鱼若干个、排骨1根、... 本文目录
一、鲍鱼怎么煮
煮鲍鱼的正确方法如下：
（1）食材：鲍鱼若干个、排骨1根、草花，1小把、枸杞，少许、生姜，1块、花雕酒，少许、盐，适量、鸡精适量。
（2）虫草花提前浸泡好，鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净，去除内脏洗净。
（3）烧开水将洗净的鲍鱼和排骨飞水30秒捞出过凉水，然后重新清洗一遍。
（4）洗净的鲍鱼和排骨一起放入炖盅内加入生姜，花雕酒，枸杞，适量的水，然后盖上盖子，防止营养蒸发掉，开大火炖30－40分钟即可。
二、你在婚宴上吃过最贵的一道菜是什么
婚宴上吃过最贵的一道菜是什么?
看到这个题目，让我想起参加一个农村亲戚婚礼的婚宴菜品。
我家里的这个亲戚，以前生活的并不好。后来当兵回来，在农村也没有合适的事干。经常披个军大衣，在墙根底下坐着，用废报纸卷旱烟抽。他家里弟兄姐妹多，地里的庄稼活他不愿意干，也不会干。所以村里人都瞧不起他，也没人给他提亲。
那时候农村过了二十二三岁，基本都成家立业了。可是他因为“无所事事”，加上家里条件不是太好。根本没有人“上门提亲”。
突然有一天，他离开了村里。大家对他的去向也不了解，因为没有人重视他。一直把他当空气一样看待，连他的家里人也不知道他去哪，干什么去了？
过了能有一年多，他开着一辆“桑塔纳”，带着一个衣装时髦的姑娘回到了村里。要知道九十年代的时候，拥有一辆“桑塔纳”是什么样的身价!
他见人就发烟，那时候时兴外烟，就是外烟里最贵的“长箭”，我记得当时都抽块八毛钱的时候，那个烟应该是十四块钱一包。
接着就张罗着给家里盖房子，他也在城里买了房子。大家打听才知道，他离家后去南方找他的战友。然后从南方倒腾服装和电子产品，刚开始在市内的市场卖，认识了现在的对象。一个进货，一个负责卖。短短的一年多时间，竟然成了暴发户。
他的婚礼当时在我们这里唯一一家星级酒店举行的，我们这里的婚宴菜一般十六道菜，他上了十八道。除了我们这讲究的海参、鲍鱼、大虾以外，其中最贵的就是一条【清蒸佳吉鱼】。因为佳吉鱼当时已经比较少见了，而他摆了三十多桌，每桌一条二斤以上的佳吉鱼。
现在还记得那个加吉鱼的做法，是用一些鸦片鱼的肉剁成蓉，然后加进去菠菜汁和番茄汁，搅打在一起。汆出来三种颜色的小丸子，围在蒸好的佳吉鱼周边。这是当时这个饭店的总厨，参加国家烹饪大奖赛，得过金奖的菜品叫【红鲷戏珠】。
迄今为止参加的婚宴不下一百次了，他的那次婚宴，虽然是那个年代。但不论菜品的制作、摆盘、味道，还有食材的珍贵性，这么多年我就再也没见到过。估计以后也不会再看见了!最后说一说我家这个亲戚现在的情况，他不做服装生意以后，趁着旅游风的兴起，依托我们这里特有的旅游资源，干起了旅行社。现在拥有自己的酒店，以及三十多辆中巴车。早已经变身“成功人士”了!
2016年，我在我们本地的一家酒店喝喜酒。刚坐在桌子跟前的时候，开始上的是常见的八个凉菜，四素四荤。接着是炒菜，六荤两素。等的就是最后的重头戏四大件。肘子，羊肉火锅，清蒸鲈鱼，上最后一个菜的时候，吓我一跳，从来没见过，眼睛为之一亮，竟然是红烧牛头，我还是头一次见这道大菜，味道还是很不错的。至于这道菜多少钱，我也没好意思问，肯定不便宜，做起来应该很费事吧！各位朋友们，你们吃过这道菜吗？
其实在婚宴上吃到的菜有多贵，说真的还真不是非常清楚，因为也都不好意思问价格，但是我可以说我们福建宁德地区的婚宴菜系应该可以说是顶呱呱的，有吃过我们福建宁德地区婚宴的人应该都会有这种感受！随便一道菜都是几百元以上的，两三百的很正常，四五百的也有，就今年在我妹妹婚宴上，最贵的一个菜好像是四百多一条的东星斑！
我去过很多不同的地方吃过婚宴，其实还挺有意思的，比如我去陕西吃婚宴一桌菜还没有我们宁德的一个菜贵，上桌的菜系都非常普通的家常菜！
还有去过江西上饶一桌价格也就千元，去过福建三明一桌价格也就八百，有时候都惊呆了，真的好便宜啊！我了解了一下他们菜肴都非常普通，就是，羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等，平常在家里的家常菜都可以吃到！而且又是在自己家里办的酒席，没有去酒店，价格就更加便宜了，所以算下来好像也差不多那个价格！
现在和你们说说我们福建宁德的婚宴普遍的价格！正常一桌都在3000左右（这个是在家里办的婚宴，不是在酒店）如果普遍的，家里3000的菜肴在酒店至少要四千多，
一般正常菜系有：大龙虾、大鲍鱼、鱼翅、东星斑（一种几百元一斤的鱼）、鳗鱼肚（鳗鱼肚子里面的那个白色气泡做的一个菜，下面有图）肥大的青蟹、花螺、海参、鲜活八抓鱼等等，很多我都不记得了，就大概记得这些，那些家常菜鸡鸭牛羊肉在我们那边都是不会上婚宴桌的！桌上百分之八十都是海鲜！可能是因为我们那边靠海的原因！
我还听外地的一些朋友说他们的婚宴办下来还可以挣钱，我都惊呆了，我们都是亏钱的，收的红包根本不够开销！
我说了这么多，不知道你们会不会好奇，会不会想去我们那边吃婚宴的冲动呢！
希望有机会你们可以吃到我们的婚宴席！
下面附上几张以前我随手拍的婚宴菜系，都是半成品，还没有上桌的，上桌了就会很好看！
前阵子刚好参加了一次婚礼，格调在当地来说还比较高，想回答一下这个问题。
一个亲戚结婚，他父亲底子比较厚，而且工作也是比较体面，除了亲朋好友之外，还邀请了好多领导同事，可能是出于面子吧，宴会的标准要比平常人家高出来一大截，估计婚宴办下来得几十万。
孩子比较好动，婚宴虽然在六层举行，孩子却领着我把所有的楼层都转了一圈，所以也看到中餐厅海鲜的标价，吃饭的时候，大体才知道这顿饭的标准比较高，挑挑几个典型的菜说说吧。
第一道菜，澳洲大龙虾，具体做法真不大会，但是这一个龙虾怎么也得有二斤多，一斤好像是598，这一盘龙虾也得上千，应该是算是全桌最贵的了。
第二道菜，炒大闸蟹，一盘看样子大概又两只左右，肉质肥美，质地新鲜，处理的很好，估计也不便宜。
第三道菜，清蒸黄花鱼，这条鱼也得有二斤，很少见到这么大的黄花鱼，据说是深海补捞的，不知道真假。
第四道菜，鲍鱼不知道怎么做的，好像是和油菜炒的，不过我不是特别爱吃这东西，所以没有尝。
第五道菜，海参汤，桌子上一人一碗海参汤，里面有玉米粒，海参的价格我不大知道，但是我吃不惯海参的土腥味，所以只喝了玉米。
别的菜记不住了，大体也没有特别出奇的了，但是这几道菜我大概算了算，怎么也得两千块钱，不知道这个婚宴，他会不会赔钱，不过有意思的是，同桌居然有人说没吃饱，可能是吃不惯海鲜吧。
其实我想很多人都会说什么大龙虾，象拔蚌，石斑鱼这种。我这里说两次土豪婚宴。真心是长见识了。
一次是土豪朋友办了88桌，号称一百桌。抽奖都是ipad，iPhone5s这种。电饭锅和微波炉都是小奖了，一桌一条软中华。第一道菜一盆饭。我们那桌人直接傻了，那么高级的饭店婚宴先吃饭?怕我们饿着么？然后一人一盅鱼翅。第一道菜是鱼翅捞饭……新娘子母亲说，鱼翅捞饭280/客。也就是说这一桌光这道菜就2800。至于龙虾，鲍鱼，刺身就不用说了。
还有一次，婚宴上上了一道雪菜大汤黄鱼。一般这种菜都是中午便饭上的，晚上正餐不上，因此也没有什么客人吃。
后来男方母亲过来问怎么不吃这个菜。这个是野生大黄鱼，五千一条。我靠，立马见底……
生平婚宴就吃过这两道土豪菜。
你在婚宴上吃过最贵的一道菜是什么？
说起婚宴，去年年中曾经参加过一场大婚宴，男女双方联婚，场面声势浩大，双方合起来总共有300多桌，包下酒店的二层还不够，另外还加了一些包箱，当然这是因为双方都是大公司的老板，另外就是婚礼现场还请了乐队，现场还有抽奖，奖品有手机、项链、红包，气氛相当活跃。
在闽南晏席上，十二道菜，除了甜汤，其他十道菜有八道都有海鲜，下面来看看都有什么菜，再来说说哪道菜最贵。
未开席之前，餐桌上会先摆上四道餐前小菜，在等人时，先让客人填填肚子，再有就是两包香烟。
第一道：燕窝
一人一小罐，这是餐前小甜点，接下来是新人进场，及主人致词，这个过程差不多要半小时左右，燕窝刚好可以选垫垫肚子。
第二道：烤乳猪
烤乳猪是广州最有名的特色菜，一只小小的烤乳猪，说实话没啥可吃的，只有一层皮可以吃，其他肉都不能吃，可能是有什么特殊意义吧。
第三道：清蒸帝王蟹
这道菜味道挺鲜的，但只有蟹脚才有肉，蟹身就光是一个壳，没啥蟹肉，不过蟹肉确实鲜嫩。
第四道：鱼刺汤
以鱼刺、蟹肉、高汤做成的一道海鲜汤，味道极其鲜美。
第五道：香炸小龙虾
平时吃的都是大龙虾比较多，这次吃的是进口小龙虾，一只可以都有一斤重了。
第六道：大鲍鱼
大鲍鱼切成片，再加酒店秘制高汤，鲍鱼清脆、入味。
其他几道，清蒸鱼，水果拼盘，甜汤及松茸包，这几道菜肴最贵的应该是烤乳猪了，一只将近600元左右。
最后结语
关于你在婚宴上吃过最贵的一道菜是什么，就分享到这里了。婚宴上的菜每道都精品，不管贵还是便宜，只要食材好，做法精致，怎么样都好吃。
我在婚宴上吃过最贵的菜就是三文鱼了。
小时候，最喜欢跟着大人去参加婚宴了，看不够披着婚纱的美丽新娘，还有糖吃。
婚宴餐桌上，哇，好大一艘船开过来，有船帆，有围栏，船上的冰冒着白气，冰上贴着薄薄几片生鱼肉片。
大表哥说：这是好东西，喝了一口白酒，夹了一片生鱼片，在味碟里滚一滚，放口里：爽！
我学他，喝了一口牛奶，夹一片生鱼片，在味碟里滚一滚，我的天哪！芥末又辣又呛，眼泪都流出来了！
谁能料到，三十年河东，三十年河西，坐着海船过来高贵三文鱼，今天也落魄了。
我家在黑龙江，小时候参加过一场普通的婚宴，大概在我八九岁的时候吧，反正年代久远记不住了。那天的时候所有菜都挺正常，就是有一道菜，猴头菇排骨汤。就是这些人迎亲的时候在路上捡到的，整整一麻袋。大家都说这东西值钱，因为都是野生的缘故吧。村里人的想法就是既然是捡来的，不能卖，也不能扔，只能直接做了吃了。所以我们就见识了一下猴头菇排骨汤，一晃过去那么多年，还是记得那时候真香啊。
你好，我呢是来自普通的二线城市，所以我们那里的婚宴标准都不高，大概都是在500/桌左右，所以也并没有什么贵重的菜品。这里就给介绍一下我们那里比较好的婚宴上的菜。
凉菜部分
1：牙签肉牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。
2：凉拌猪耳凉拌猪耳是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
3：泡脚凤爪这道菜可以说是我们那里婚宴必出的一道菜了（我也不知道为啥）泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
4：卤猪尾这道菜在我们那里算是比较高标准的婚宴才会出现的菜肴了。卤猪尾是一道以猪尾、卤汁、香油等为主要食材制作的美食。口感紧实，越嚼越香。
热菜部分
1：三鲜汤这道菜也是属于每家必出的菜了，主要的区别就在里面的用料好坏了。三鲜汤是一种以海参、鱿鱼、笋干，等辅料做成的汤菜。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。
2：烧白这道菜也是必出的一道菜，每个婚宴都有，也算是硬菜。烧白，四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。
3：红烧肘子这是一道婚宴中的硬菜了，在我们那里基本上是属于压轴菜。“红烧肘子”是宴席中传统的大件菜。选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮，过油，蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻。
4：甲鱼烧鸡这可以说是我们那里婚宴上的另一道压轴菜了（甲鱼要贵些）甲鱼烧鸡是一道以甲鱼、鸡肉为原料的红烧类菜肴。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。鸡肉味美不腻和甲鱼搭配正是天作之合，营养的佳品。
这几道凉菜和热菜就是我吃过的比较贵的婚宴菜了，不知道你们有没有同样的菜肴呢？
你吃过最贵的婚宴菜是什么？婚宴菜为什么越来越贵？且看【兔兔美食坊】带来的分享吧。
菜肴的数目应为双数
我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数；白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。
婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
记住一个原则，以荤为主，以素为辅，凑足十二道菜、或十道菜为主就可以啦。
婚宴菜为什么越来越贵
同样是吃一顿饭，为什么那么贵？
我觉得用一个词：仪式感，用这个词总结再好不过了。近两年，仪式感成了个很时髦的词，甚至被赋予了很多神圣的使命和意义。
不管是结婚仪式，还是结婚宴席，那就是一个攀比。有的仪式就是纯攀比，现在很多地方结婚那可谓是大肆操办，毫无节制。许多人就算没钱，借钱也要打肿脸充胖子。什么都要最好的，最好的酒店，最好的菜品。只要最好，不要更好。
物价上涨，婚宴水涨船高
我记得几年前，在上海吃过一次婚宴，那个时候觉得上海就是个天堂，还能有机会去参加一场婚宴，顺便吃一顿好吃，真的是人间美事啊。
因为是自家堂哥结婚，自然会关心很多，好奇打听了一下婚宴标准，一听吓死个人，一桌4500元，对于在当时在乡坝头的小姑娘来说，简直是天文数字。还不是在上海主城区，吃的菜品感觉跟当时老家没有什么区别，可是就是贵啊。
现在婚宴越来越贵，跟地域，成本，人力都有很大的关系。商家运营和广告都是很大一部分的支出，所以婚宴菜越来越贵是有道理的。
吃过最贵的婚宴菜
吃过最贵的婚宴菜就是上海菜了，没有最贵，只有更贵。对于10年前几千元一桌来说，现在都上万了吧，结婚在一线城市都嗨不起来了至少婚宴都会让很多人望而却步。
三、鲈鱼和鲍鱼可以做成什么菜
鲈鱼和鲍鱼做的美食
一、啫啫鲈鱼煲
材料：800g左右的鲈鱼一条切块、红葱头或洋葱、姜、蒜（切粒）、少许芹菜和红辣椒。
腌制方法：
①鱼块先用盐抓到发粘，冲洗干净，可以很好地去腥。
②洗好的鱼加一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺蚝油、一大勺淀粉、少许盐糖抓匀腌制。
③活鱼做这个菜可以直接进锅焗熟，买的冰鲜的，先煎一下可以去腥。
做法：
①鲈鱼切块腌制半小时
②腌制好的鱼稍微煎一下(只煎鱼皮那面就可以)
③锅烧热，倒油，放入一层红葱头和姜蒜粒
④放入鱼块，最好平铺，不要叠起来
⑤倒入一圈料酒，盖盖子用中小火焗5分钟
⑥最后撒芹菜和红辣椒再焗1分钟出锅
二、葱油鲍鱼片
材料：鲍鱼、青瓜
做法：
①鲍鱼壳焯水一分钟捞出备用
②切片的鲍鱼焯水20秒
③摆盘，在上面放葱丝和辣椒丝，泼入热油
④淋上蒸鱼豉油，完成
四、怎样做鲍鱼好吃
材料
鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可
材料
鲍鱼，姜，葱，酱油
做法
1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
五、干鲍鱼炖多久可以炖软烂
【鲍汁扣干鲍】
主料：干鲍鱼
辅料：老母鸡1只，金华火腿100克，猪蹄1只，干贝20粒
调味料：葱1段，姜1块，蚝油30克，红烧酱油20克，料酒20克，玉米淀粉50克
制作过程：
1、首先准备主料--干鲍鱼。我使用的是两个巴掌大的大大大干鲍鱼。如果没有大鲍鱼，用小鲍鱼也可以，这个食谱大概适用7两到1斤的干鲍鱼。
2、鲍鱼的泡发是制作鲍鱼关键的第一步。先将鲍鱼在冷水里浸泡24小时，使鲍鱼略微舒展。将鲍鱼刷洗一遍以后换水，放入锅里加盖大火煮开，转小火煮10分钟。关火，将鲍鱼浸泡在沸水里浸泡24小时（沸水会慢慢冷却，不用重新加热，如果是天气炎热的夏天，可以冷却后放入冰箱）。24小时以后换水，重新煮开煮10分钟，关火继续浸泡24小时，重复这个步骤直到鲍鱼完全泡发，从里至外舒展、柔软（泡发的时间根据鲍鱼的大小而不同，因为这次的鲍鱼个头太大，我一共泡了5天，图片里同时泡的2只小鲍鱼，2天就泡发好了）。泡好的鲍鱼彻底刷洗干净，去除内脏就可以炖了。
3、准备好4样辅料。
4、金华火腿切成片，用清水浸泡2个小时，泡出多余盐分。
5、老母鸡剁成大块。猪蹄也剁成大块。将它们焯水备用。
6、准备一个大砂锅，在锅里按顺序放入焯水以后的鸡块（老母鸡的鸡爪不要丢掉，要一起放入砂锅里炖）、猪蹄、浸泡后的金华火腿、干贝、鲍鱼、葱、姜。淋上蚝油、酱油、料酒。砂锅加满水，水要没过全部食材。接下来就可以炖了！（注意，先放鸡块、猪蹄等食材，后放鲍鱼。使其他食材能托着鲍鱼，避免鲍鱼和砂锅底部接触，不然炖的时候容易和砂锅底粘在一起）
7、将砂锅煮开，转小火炖3个小时关火，等冷却后将整个锅放入冰箱冷藏保存，第二天取出继续炖3个小时关火，冷却后放冰箱，重复这个步骤，一直炖4天，直到鲍鱼充分软化。在炖的过程中，如果水位变浅，可以随时加入开水补充水位。如果嫌麻烦，有另一种快速一些的方法：将砂锅煮开以后，转小火，持续炖12个小时，一直炖到鲍鱼充分软化。（炖的时间根据鲍鱼的大小而不同，这个时间是大鲍鱼的时间，如果鲍鱼很小，那么炖2-3天或者持续炖6-8个小时就够了）。
