摘要：
本文目录怎麼做春卷请指点下豆芽春卷应该怎样做怎样做春卷的做法一、怎麼做春卷春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春... 本文目录
一、怎麼做春卷
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。[1]
中文名
春卷
外文名
Spring rolls
别称
春饼，薄饼
主要原料
食用油，豆沙，猪肉，牛肉，羊肉，卷心菜，白菜，粉丝，荠菜，芹菜，香干等，燕皮
是否含防腐剂
否
快速
导航
分类
不同冷却方式对熟制春卷品质的影响
菜品特色
饮食文化
食物营养成分
做法
1.准备食材
炸春卷
共8张
春卷
2.大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝
3.起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟
4.放入大白菜煸炒
5.放少许盐煸炒至熟
6.最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅
7.盛入盘中放凉
8.取一春卷皮放上白菜肉丝馅
9.然后包卷起来
10.起油锅加热，放入春卷煎
11.煎至金黄出锅
二、请指点下豆芽春卷应该怎样做
主料main
猪肉馅500克绿豆芽250克春卷皮2斤5人份
辅料others
葱花儿适量姜末适量大蒜适量盐4勺麻油2勺花椒粉1勺糖1勺淀粉2勺
豆芽春卷的做法
步骤step
1
春卷肉馅跟抄手肉馅其实差不多，口味根据自己喜欢怎么弄都可以。猪肉馅，加入盐，葱花，姜末，蒜末，淀粉，糖，麻油。搅拌均匀即可。自己比较喜欢花椒，所以也放了花椒粉，这样可以进一步去除猪肉的腥味。
步骤step
2
绿豆芽洗干净后，去掉根部，豆芽根会影响口感。
步骤step
3
春卷皮是在市场买来的，一般卖饺子皮的地方就有卖。舀适量肉馅放在春卷皮上，放上适量豆芽，如图卷起来。只用二分之一的皮卷起来。尽量卷紧。
步骤step
4
卷到二分之一处时，将两边的皮往里折叠，如图。然后再向前卷起来。注意尽量卷的紧一点，不然会散。
步骤step
5
当当当当，卷好啦！春卷的个数最好按人头算好，现做现吃，别一次包多了。因为现炸的才好吃，第二顿就不脆了。剩余的春卷皮，豆芽和肉馅密封好放冰箱冷藏，下次还可以用。
步骤step
6
为了省油，一次少炸几个。油温的控制可以看锅里的油起丝没有，起丝了就可以下锅了。注意下锅时用筷子夹住春卷中间段的地方，稍微成型之后再放开，这样就不会散。待春卷皮接近金黄色就可以沥油起锅了。
步骤step
7
三、怎样做春卷的做法
春卷
主料main
面粉150克绿豆芽1盘韭菜1把胡萝卜1根2人份
辅料others
凉水95克盐少许油适量十三香3克
春卷，薄薄的面皮，包上不同的蔬菜，如豆芽、韭菜、豌豆苗、胡萝卜丝等，清新爽口，外焦内鲜。喜欢吃荤的，来点肉丝，那也是极美的！
我今天做几个，正好解解馋呗。虽然是素馅，但是放了一点“十三香”，这味道立马就不一样了。自从上次做萝卜丝馅饼用了它之后，我就被这调料吸引了，做素馅用点儿，味道果真提升得不是一星半点儿！
春卷的做法
步骤step
1
面粉入盆中，逐量加入凉水；
步骤step
2
揉成面团饧15分钟；
步骤step
3
韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净备好；
步骤step
4
韭菜切寸段；
步骤step
5
胡萝卜擦丝；
步骤step
6
炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下；
步骤step
7
倒入豆芽菜翻炒一分钟，韭菜入锅中，加盐、十三香，断生盛出；
步骤step
8
面团揉揉更有韧性，搓成长条，切成均等的小剂子；
步骤step
9
小剂子摸油擀薄面皮，放上馅料；
步骤step
10
面皮两侧往里一折，自从下往上卷收口；
步骤step
11
锅中放油，将春卷封口朝下，码放煎锅中；
步骤step
12
小火煎至两面金黄，出锅装盘。
春卷的成品图
春卷的烹饪技巧
技巧tips
1.面团的水量看手感，不要硬，饧后才柔软滋润，怎么擀怎么听话；
2.馅料可以随自己的喜欢调整；
3.面皮不用纠结是圆是长，只要擀的薄能包住馅就可以，面皮很柔软，可以一边卷一边抻；
4.油煎或者油炸随意，看自己的喜欢；
5.煎好的春卷趁热吃，凉了就不脆了。
