摘要：
本文目录草丸子是什么鱼做鱼丸用什么鱼鱼丸子用什么鱼最好鲍鱼肉丸三鲜汤怎么做鲍鱼丸子怎么做涠洲岛海鲜加工涠洲岛美食推荐哪家最好一、草丸子是什么鱼一到了过年就是各种各样的丸子上场了，有... 本文目录
一、草丸子是什么鱼
一到了过年就是各种各样的丸子上场了，有鱼丸子，肉丸子还有藕丸子等等，相对于肉质的丸子来说，鱼肉的丸子会比较清淡爽口，那么，做鱼丸用什么鱼呢？
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做鱼丸用什么鱼
一般来说，制作鱼丸，对于鱼的选择，当然是选择肉多、价格便宜、鱼骨头比较少的鱼。以下几种就是经常选用的鱼类。
1、多齿蛇鲻，这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状，横切面为椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。
2、草鱼。这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。
3、海鳗。这种少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。
4、马鲛鱼。这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
以上这四种都是适合做鱼丸的鱼，还有鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨、鲈鱼、鳜鱼(桂花鱼)、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼等都可以。
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鱼丸鱼类推荐
网友们认为草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼、鳗鱼、马鲛鱼、鲮鱼等都看用来做鱼丸，还真是多种多样，这些不是没有听过就是吃过却叫不上名字的，有点苦恼。也无须复杂化，就地取材，从市场中挑一些认为比较好的鱼即可。建议用草鱼或者鲈鱼即可。
草鱼比较不好的一点是刺太多，但也有解决方法，那就是选择一条大一点的草鱼，然后快速的把鱼肉刮下来即可。鲈鱼比较鲜美，大家可能都记得“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼可是赢得了很高的评价呢。
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几款有代表性的鱼丸
台湾鱼丸
台湾的鱼丸种类很多，其中口感较脆的作法又称为“脆丸”。台湾虱目鱼丸、淡水鲨鱼丸、南方澳鬼头刀鱼丸、高雄旗鱼丸是台湾四大代表性鱼丸;鱼丸在台湾的历史非常之久，经过长时间的改进发展，台湾鱼丸形成了自身的特色，具有鲜美、营养、保健的美食特色。口感好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。包括包心鱼丸和实心鱼丸，其中包心鱼丸最有特色。比较有代表性的包心鱼丸有海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸、五月花丸、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包等。比较出名的实心丸有蟹籽龙虾球、鳕鱼海虾球、蟹籽墨鱼球等。市面上卖的比较好的有玖嘉久和渔播的鱼丸。
福州鱼丸
福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。
二、做鱼丸用什么鱼鱼丸子用什么鱼最好
一到了过年就是各种各样的丸子上场了，有鱼丸子，肉丸子还有藕丸子等等，相对于肉质的丸子来说，鱼肉的丸子会比较清淡爽口，那么，做鱼丸用什么鱼呢？
做鱼丸用什么鱼
一般来说，制作鱼丸，对于鱼的选择，当然是选择肉多、价格便宜、鱼骨头比较少的鱼。以下几种就是经常选用的鱼类。
1、多齿蛇鲻，这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状，横切面为椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。
2、草鱼。这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。
3、海鳗。这种少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。
4、马鲛鱼。这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
以上这四种都是适合做鱼丸的鱼，还有鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨、鲈鱼、鳜鱼(桂花鱼)、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼等都可以。
鱼丸鱼类推荐
网友们认为草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼、鳗鱼、马鲛鱼、鲮鱼等都看用来做鱼丸，还真是多种多样，这些不是没有听过就是吃过却叫不上名字的，有点苦恼。也无须复杂化，就地取材，从市场中挑一些认为比较好的鱼即可。建议用草鱼或者鲈鱼即可。
草鱼比较不好的一点是刺太多，但也有解决方法，那就是选择一条大一点的草鱼，然后快速的把鱼肉刮下来即可。鲈鱼比较鲜美，大家可能都记得“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼可是赢得了很高的评价呢。
几款有代表性的鱼丸
台湾鱼丸
台湾的鱼丸种类很多，其中口感较脆的作法又称为“脆丸”。台湾虱目鱼丸、淡水鲨鱼丸、南方澳鬼头刀鱼丸、高雄旗鱼丸是台湾四大代表性鱼丸;鱼丸在台湾的历史非常之久，经过长时间的改进发展，台湾鱼丸形成了自身的特色，具有鲜美、营养、保健的美食特色。口感好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。包括包心鱼丸和实心鱼丸，其中包心鱼丸最有特色。比较有代表性的包心鱼丸有海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸、五月花丸、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包等。比较出名的实心丸有蟹籽龙虾球、鳕鱼海虾球、蟹籽墨鱼球等。市面上卖的比较好的有玖嘉久和渔播的鱼丸。
福州鱼丸
福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。
三、鲍鱼肉丸三鲜汤怎么做
鲍鱼肉丸三鲜汤
用料
鲍鱼两只
猪肉丸五个
干香菇两朵
红枣三个
大蒜两个
姜末适量
葱结一根
冬笋粒适量
鲍鱼肉丸三鲜汤的做法
把食材洗干净，鲍鱼切花刀
放入汤碗中再加入没过食材的清水，上高压锅里上汽蒸十分钟即可！
出锅撒上葱段即可！
四、鲍鱼丸子怎么做
推荐做法：
鲍鱼肉丸汤
制作方法：
原料：肉馅200g、芸豆50g、胡萝卜1根、小鲍鱼4只、高汤100克、胡椒粉、味精、盐适量
步骤：
1、肉馅、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、高汤搅拌上筋备用；
2、芸豆、胡萝卜丁煮到八分熟，用小勺下入肉丸，至肉丸浮出汤面；
3、打去浮末，改文火煲制15分钟；
4、放入鲍鱼肉，改中小火继续煲10分钟；
5、加盐调味关火焖10分钟，汤就做好了，喝的时候可以根据个人口味加适量的香醋或胡椒粉。
健康小贴士：
1、鲍鱼肉中有一种被称作鲍灵素的生物活性物质，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，有保护机体免疫系统的作用。
2、鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌达到平衡。
3、常喝这道汤，有强身、调经、润燥、利肠的功效。
五、涠洲岛海鲜加工涠洲岛美食推荐哪家最好
说到涠洲岛美食，当然少不了海鲜。去涠洲岛不吃海鲜真的很可惜。今天要给大家讲的是涠洲岛海鲜的加工攻略，以及一些好吃的餐厅推荐。
餐厅推荐
侨港风情街：
1)二十四糖水店订购5加桂圆栗子。5 plus珍珠西米应有尽有。喜欢奶茶的可以点。我个人比较喜欢清爽的系列。栗子是甜的，一定要喝冰的！
2)全国各地烹饪，一般般。第一天晚上去的，8点多还要排队。男票感觉还算公平，大份的皮皮虾和水果捞都卖完了。花花推荐了炒豆角，豆角里藏着小螃蟹~
3)有冰室，推荐。店里什么都卖，从超大型烧烤，海鲜，冰镇饮料，推荐他们的炒冰。味道超级爽，生蚝新鲜，海鲜粥也不错。
靠近南湾：
4)餐厅推荐。离南湾市场很近。可以买海鲜到店里加工，也可以先点。店里一桌客人跟老板聊天说，去年来玩就吃了这家餐厅，今年直接回来食堂。他们大力推广蛋炒饭哈哈哈~这家餐厅的番茄土豆海鲜炒面都不错。
Ps:北海的海鲜真的很便宜。扇贝生蚝和扇贝基本都是1-3元/个，市场上都可以买到。很多民宿餐厅都可以加工。建议吃清蒸或者蒜蓉，真的很棒！
北海老街：
5)北海老街李阿姨虾饼店推荐，网上名人虾饼店。你会在北海老街找到李阿姨开的所有虾饼店。这家离入口不远，大饼上有很多小虾。平时吃的虾饼很不一样，他们的墨鱼丸也是值得推荐的。
6)莫宁咖啡馆推荐，在北海老街。其实北海老街有点失望，没什么可逛的。远不如西塘乌镇，都是类似的海鲜店。这家店简单干净，三层楼，小清新装修。点了一壶茶之后也很美。适合坐在窗边吹着微风看看书~
7)捡螺蛳粉，推荐，离开北海前的最后一顿饭，特意去了老街附近的一家店，走了20分钟。套餐非常划算。加酸梅汤和油豆腐14元内买。味道好极了！感觉不是特别臭，也许还能再臭一点哈哈！
海鲜
说到吃，我很爱吃海鲜，所以喜欢去沿海城市旅游，但是要给涠洲岛的海鲜摊贩一个很好的批评！真的很不诚实。大家一定要小心，认真听我说。
第一天上岛的时候，因为已经下午六点多了，就让客栈老板开车送我们去南湾市场。七点多的时候，我们转身去买海鲜。店主皮皮虾卖到30/斤。我和他讨价还价到25，但我转向另一家商店卖15。之所以这么便宜，是因为已经八点多了，市场都快关门了，但是皮皮虾还活蹦乱跳的。所以如果你不着急，想省钱，可以等到罢工，然后第二天，我们7点去的时候，20到25之间。反正不会高于这个数字。后来我也问过客栈老板，他说没有坑。牡蛎3块钱一个，比较肥，可以砍价10块钱四个。总之，我剪了。鲍鱼2元一个，很好吃。可以多买点。扇贝很小。
这是一件严肃的事情！第二天晚上，当我们买虾的时候，我正在挑选虾。我最好的朋友站在秤旁看着他们(防止小贩作弊)。然后我把它们挑出来的时候，老板娘手里拿了一个黑色的口袋。她把黑色的口袋放在手里阻止我，怕我把她好的都拿走。我最好的朋友把那个口袋倒出来，里面全是死虾。看到这里，你明白了吗？她只是想把死虾放进去。
然后把买来的海鲜拿到店里加工。我们本来想去餐厅，但是他家超级大，又饿，就换了家旁边的重庆什么的。老板是个老头，四川人，不会写字，只会说四川话。味道也不错。盐和胡椒20一份，大蒜15，相对便宜。说一个小技巧，比如扇贝和生蚝分别不买很多。
海鲜市场附近的加工店都很贵，椒盐25，大蒜20，味道也差不多。可以买海鲜，去离市场远的店，都比较便宜。
南湾市场有个网红糖水店叫唐七家，其实没有我学校的好吃。(我来告诉你北石柱糖水好喝吗？不过红豆双皮奶还不错，值得推荐。其他的真的很一般。遗憾的是，这次我没有吃到鲁家的饭菜。他家很便宜，听说很好吃。每次我去那里，它都是满的。最后一天终于早去了，他家居然倒闭了。
涠洲岛几乎家家户户都种香蕉，所以香蕉很便宜。一串香蕉换P，2只需5元！这是免费的礼物。我们三天吃了很多香蕉，它们太甜了。
天主教堂附近有很多卖椰子的。喝完水，让他分了给你吃肉。他会喊15块，你说10块。最后说11件。
