摘要：
本文目录什锦蔬菜鲍鱼粥的做法步骤图,怎么做好吃什锦锅的做法有哪些砂锅菜的100种做法一、什锦蔬菜鲍鱼粥的做法步骤图,怎么做好吃用料鲍鱼 4只大米 2杯香菇 4朵胡萝卜半根菠菜 2颗... 本文目录
一、什锦蔬菜鲍鱼粥的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鲍鱼 4只
大米 2杯
香菇 4朵
胡萝卜半根
菠菜 2颗
木耳少许
盐半勺
耗油一勺
牛肉粉一勺
鸡精半勺
食用油一勺
什锦蔬菜鲍鱼粥的做法
鲍鱼切片或丁其它食材都是切丁大米放入国锅内加四五水然后加盐和油煮开在放配菜和调料除菠菜丁和鸡精外开锅转小火慢慢熬这里几点勤开锅盖拿铲子推锅底防粘锅和噗锅等粥熬浓稠了大米开花了放菠菜搅拌加鸡精关火闷十多分就好啦
……
小贴士
大米最好提前泡好方便煮熟
我做的是一杯半米放了半锅水
水放多些比少了强怕不熟而且煮越久越香
二、什锦锅的做法有哪些
有两种做法。
做法一：
1、坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用；
2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用，坐锅，将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层，上面依次码放好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾，鱿鱼，将煮丸子的汤倒入锅中，大火烧开，炖几分钟即可。
做法二：
1、将白菜洗净切好，水发粉条用刀断开。水发海参、水发鲍鱼、熟鸡肉、发好鱼肚、熟鱼肚、冬笋均切成长条片。猪腰于片去腰花心，然后刻上花刀；
2、将白菜放人火锅内，把水发粉条放人白菜上面，再将猪肉丸子放水发粉条上面，然后把海参码入锅内，再将干贝码在海参一边，最后将鲍鱼、鱼肚、熟猪肚、冬笋、猪腰子逐样摆入锅内；
3、勺内添入鸡汤，加上精盐，撇净浮沫，倒入火锅内，盖子严盖；
4、把木炭放炉内烧红，用铁筷子将木炭夹入火锅的炉膛内，待锅内汤沸后即成
三、砂锅菜的100种做法
砂锅菜的做法有：砂锅米线、砂锅鸡蛋羹、砂锅豆腐粉丝煲、什锦砂锅、砂锅酸菜鸡、砂锅黄焖鸡、砂锅牛肉丸煲、砂锅花甲粉丝煲、砂锅菜、砂锅甲鱼凤爪、家常焖砂锅牛肉、砂锅鲍鱼红烧肉、砂锅牛杂、砂锅酱香鸭、浓汤砂锅甲鱼、砂锅肥鸭、砂锅三味、砂锅水煮牛肉等。
一、砂锅米线
食材：米线、小青菜、豆芽、火锅丸子、金针菇、香菇、蒜末、葱花、小米椒。
做法：
1、香菇开花刀大蒜切沫葱切成葱花小米椒切一下（干米线煮熟备用）。
2、砂锅里放入油炒香葱蒜和小米辣少许白芝麻。
3、加入半块火锅底料炒出红油后加适量水、1勺生抽、1勺醋、半勺白糖、小半勺花椒油。
4、煮开后根据自己的口味加入盐味精，放入配菜难熟的先放然后加入米线和青菜煮一会即可。
二、砂锅鸡蛋羹
食材：鸡蛋、盐、糖、虾酱/味增/酱油、温水、大葱、小葱、香油、橄榄油、芝麻。
做法：
1、鸡蛋打散，将（盐、糖、酱油、水）鸡蛋液倒入砂锅至七八分满。
2、灶台开小火炖鸡蛋液，为防止粘底，边搅边煮。
3、鸡蛋液凝固一半，加入适量大葱，盖上盖子小火煮熟，嫩嫩的蛋液会膨胀吐泡泡。等到不吐泡泡就差不多可以了。
4、最后加上喜欢的配菜，最后再调制一个灵魂拌酱，韩式辣酱1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，凉白开1勺，苹果泥/任何甜酸酱1勺，熟芝麻一把，香油1勺即可食用。
三、砂锅豆腐粉丝煲
食材：豆腐，粉丝，肉沫，小米辣，葱花姜沫蒜沫适量。
做法：
1、粉丝用温水泡10分钟，豆腐切厚片，准备葱花蒜末姜沫。
2、锅中油热把豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
3、砂锅放一点油，倒入蒜姜炒香，加肉馅翻炒至微微变色，倒入葱花，一勺郫县豆瓣酱，翻炒上色，加一大碗清水，一勺蚝油。
4、把煎好的豆腐和粉丝一起放到锅中，盖上盖子小火煮6分钟，豆腐和粉丝吸饱了汤汁，又香又辣，特别的下饭，吃这道菜一定要多准备一些米饭。
四、什锦砂锅
食材：淡咸肉、冬笋、蛋饺、干虾、鱼豆腐、牛肉丸、豆芽、小青菜、香菇。
做法：
1、食材处理：青菜对半切，新鲜冬笋切薄片、金字淡咸肉清洗后切小块、香菇划十字。
2、将豆芽铺在锅底，依此码好食材。加入纯净水炖煮，加少许盐、糖、1勺酱油和料酒调味，煮至所有食材成熟即可。
3、作为快手菜，食材可以依照个人喜好选择。因为咸肉本身就是鲜美的味道，所以无需添加过多的调味料。
五、砂锅酸菜鸡
食材：鸡肉、酸菜、姜蒜、小米辣、黄贡椒、剁辣椒、花椒、八角。
做法：
1、鸡肉洗净剁块，用盐、生抽、老抽、料酒腌制30分钟，油热下鸡块煎到两面微黄，炒干水分，放姜蒜、花椒、八角炒出香味，放少许红烧酱油上色，倒入适量清水，焖15分钟。
2、放入适量黄贡椒、剁辣椒、小米辣炒一分钟，再倒入酸菜炒出香味，放少许鸡精再炒一分钟。
3、取一砂锅放少许油，油热下葱白爆香，倒入炒好的酸菜鸡块，调小火盖上锅盖，边缘淋一圈米酒焗2分钟，焖干水分，最后放点葱段即可。
