本文目录
一、炒鲍鱼用什么配菜
用料
鲍鱼六个
青椒一个
胡萝卜半根
葱姜蒜少许
蚝油少许
青椒炒鲍鱼的做法
一定要用鲜活的鲍鱼呦,蒸七分熟后出锅切条(土豪的你可以买大鲍鱼那就切片)
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油热后放入葱姜蒜炸锅,然后放入青椒和胡萝片翻炒至七分熟
加入鲍鱼,放酱油,醋,蚝油,料酒少许,翻炒均匀出锅
二、鲍鱼煮什么汤有营养
鲍鱼仔 10粒
鸡半只
花胶 4只
海参 1只
印度椰子 1个
鲜奶 500ml
海竹头海竹头
方法/步骤
鲍鱼,最常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物。鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。直至现今,在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一,被人们称为"海洋的耳朵"。
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鲍鱼补而不燥,养肝明目。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压眼底出血等症。享有“海味之冠”的价值。鲍鱼炖汤尤其滋补。
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那么,鲍鱼炖什么东西,炖出来的鲍鱼汤才最好喝又最营养呢?小编在这里就给大家介绍一款鲍鱼鸡汤的做法,真是既好喝又营养。但是,虽然这款包鱼塘的名字叫“鲍鱼鸡汤”,但里面不仅仅有鸡和鲍鱼哦。具体做法如下。
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首先,将鸡洗净汆烫以去油腻,再切成块,备用。鸡可去皮,不过甜度会稍减。然后,把印度椰子也洗净切块,备用。
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其次,将鲍鱼、花胶、海参浸发后,花胶和海参切成细丝状,备用;再将海竹头洗净后切薄,备用。
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下一步,将鸡、鲍鱼、海参、海竹头、鲜奶、印度椰子一起入锅,盖上锅盖隔水炖1.5小时,再加入花胶继续炖30分钟,最后加盐调味即可。
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三、鲍鱼烧仔鸡怎么做
鸡一只,剁块,洗净备用,焯水,加入两勺料酒(配料以外的)去腥。水开打掉浮末,焯十分钟,鸡肉捞出来,汤留着备用。
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鸡肉焯水的时候,我们来准备鲍鱼。鲍鱼去壳,把内脏摘干净,鲍鱼边的黑色部分也要洗干净。鲍鱼切上花刀,如图所示,备用。
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鸡肉焯好之后捞出,用清水洗净,大葱切段,洋葱切滚刀块,姜切片,大蒜去皮,用刀背拍一下,备用。
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锅中加入少许油,放入葱姜蒜洋葱八角香叶,炒香之后加入鸡肉翻炒。加入两大勺料酒,三勺老抽,三勺生抽。
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两勺蚝油,一小勺白糖,翻炒均匀,加入鸡汤,没过鸡肉,大火烧开转小火,盖上盖子焖煮20分钟。如果用的是老母鸡(走地鸡,柴鸡,土鸡),则需要延长焖煮的时间,不然肉质不会软烂。适当增加20分钟。
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焖煮鸡肉的时候我们来准备酱料。半块红腐乳加一大勺红腐乳汁,一大勺叉烧酱,搅匀,加入到锅里。
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我用的走地鸡,所以焖煮了40分钟。40分钟之后加入香菇和鲍鱼,焖煮10分钟,打开盖子,开大火收汁。
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收到汤汁浓稠,可以试试味道,口重的亲们适当加盐调味。装盘,把葱姜蒜等配料都挑出来不要,摆盘,把锅内剩余的汤汁浇在菜品上,撒上葱花即可。咸鲜可口~
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四、鲍鱼火锅怎么做
操作步骤如下:
1、将鲍鱼、肥肉和鲜蘑菇剁碎,放入料酒、味精、姜末和高汤25克,搅拌上劲,加入葱末和香油再搅拌几下,白面粉中加入50克水及少许精盐拌好,醒一会儿,揉匀,搓成长条,揪出小剂。擀成直径为3厘米大小的圆皮,用馅包成饺子,投入沸水锅中煮至八成熟,捞出分放在瓷盆里。
2、将高汤倒在点燃的火锅内,倒入煮至八成熟的饺子,锅开即成。
五、蒜蓉蒸鲜鲍鱼蒸几分钟
蒜蓉蒸鲜鲍鱼,鲍鱼有着“营养之王”的称号,营养丰富,含有丰富的维生素A,可以促进生长发育,鲍鱼富含大量的弹性蛋白,可预防皮肤老化,尤其女性要多吃。鲍鱼属于贝类海鲜,肉质鲜美,最简单的清蒸,就很鲜美。想要鲍鱼好吃还需注意两点,一是打上花刀,方便入味,而是蒸制的时间要掌握好,蒸太久口感不够脆嫩。蒜蓉蒸鲜鲍鱼是一道以鲜鲍鱼和蒜蓉等为主料的菜品。
中文名
蒜蓉蒸鲜鲍鱼
口味
香甜可口
主要食材
鲜鲍鱼仔
制作时间
30分钟
辅料
蒜蓉,葱粒
调料
油各,鸡粉,盐,糖
菜名:蒜蓉蒸鲜鲍鱼
主料:鲜鲍鱼仔12只(1/2斤/320克),蒜蓉、油各3汤匙,鸡粉、盐、糖各1/2茶匙,葱粒1汤匙,生抽2茶匙。
做法: 1、鲜鲍鱼仔刷净冲好,抹干。2、烧热3汤匙油,将蒜蓉放碗内,氽入滚油,再拌入鸡粉,盐及糖。3、将蒜蓉油淋于每只鲍鱼上,蒸3分钟。4、取出后淋上生抽及撒上葱粒,趁热品尝。
备注:制作时间:30分钟
分量:2-3人
蒜蓉油淋于开边中虾上便成另一味“蒜蓉蒸中虾”。
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六、有哪些成语是描述鱼的
缘木求鱼、沉鱼落雁、鱼米之乡、鱼跃龙门、如鱼得水、鱼龙混杂、得鱼忘筌、鱼目混珠、临渊羡鱼、浑水摸鱼、为渊驱鱼、白龙鱼服、鱼贯而入、鱼传尺素、混水摸鱼、鲍鱼之肆、殃及池鱼、鱼贯而出、鱼死网破、鸢飞鱼跃、鱼肉百姓、鱼贯而行、羊续悬鱼、漏网之鱼、鳄鱼眼泪、水清无鱼、雀马鱼龙、鲁鱼亥豕、、釜底游鱼、池鱼之殃、马如游鱼、龙阳泣鱼、鱼鱼雅雅、白鱼入舟、吞舟之鱼、信及豚鱼、鱼龙百变、鱼龙变化、鱼龙曼延、自相鱼肉、鱼水深情、吞舟是漏、鱼沉雁渺、鱼肉乡里、瞎子摸鱼、鼎鱼幕燕、池鱼林木、鱼升龙门、鱼沉雁杳、如鱼似水、葬身鱼腹、鱼书雁信。