摘要：
本文目录鲍鱼红烧肉杂蔬炒蛋求干鱼翅的做法干鱼翅和鲍鱼怎么做成可口的美食杏鲍菇炒鸡蛋能不能吃一、鲍鱼红烧肉杂蔬炒蛋鲍鱼红烧肉食材：精五花肉鲍鱼尽量选择一层瘦一层肥比较漂亮的精五花肉调... 本文目录
一、鲍鱼红烧肉杂蔬炒蛋
鲍鱼红烧肉
食材：精五花肉鲍鱼
尽量选择一层瘦一层肥比较漂亮的精五花肉
调味料：葱姜生抽老抽冰糖干辣椒花椒桂皮香叶盐
1五花肉切大块鲍鱼切花刀
2锅中倒一点油放入五花肉煎制中小火慢慢煎注意翻面把所有面都煎至金黄色煎五花肉有点危险会有油飞溅出来一定要注意小心烫伤~3倒掉煎出的猪油加入葱段姜片干辣椒花椒香叶桂皮炒出香味
香料数量都不多是为了去腥除臭千万别过量这个红烧肉主要还是吃甜味冰糖要多放~
4加入生抽老抽冰糖调味调色翻炒均匀炒香
5加入鲍鱼加入适量的热水大火煮开转中小火炖煮水量以没过五花肉鲍鱼为宜
6炖煮40分钟左右根据个人口味加盐调味
7继续炖煮20分钟左右转大火收浓汤汁
请根据个人喜好的口感软硬度适量调整时间
杂蔬木耳炒蛋
主要食材：鸡蛋木耳黄瓜胡萝卜
调味料：葱花盐鸡精选加生抽
1木耳提前泡发洗净去根撕小块黄瓜切片胡萝卜去皮切片鸡蛋打散
2锅中倒油倒入鸡蛋液炒熟盛出备用
3锅中倒油葱花炒香倒入木耳翻炒选加一点生抽调味调色
4倒入胡萝卜翻炒多炒一会儿
木耳炒的时候会跳来跳去注意安全鸭~
5胡萝卜炒至变软倒入鸡蛋翻炒均匀
6倒入黄瓜翻炒盐鸡精调味翻炒均匀
炒西芹
主要食材：西芹
调味料：葱花盐鸡精
1西芹洗净去老皮切小段
2锅中烧热水加入盐油下入西芹焯水西芹稍变软捞出控干水分备用
3锅中倒油葱花炒香倒入西芹翻炒盐鸡精调味翻炒均匀
二、求干鱼翅的做法
主料：鱼翅250g、鸡肉2800g
辅料：盐适量、龙眼干少量、姜少量
步骤一：去骨鱼翅提前一天开始泡，中途要换水（天气太热的时候可以放冰箱里泡，最好泡两天左右）。
步骤二：准备好一只鸡。
步骤三：泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。
步骤四：锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲（水的量最好能盖过鸡，煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可，看鸡的大小调整）。
步骤五：煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨。
步骤六：撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟。
步骤七：撇去表面的油脂转小火煲3小时。
步骤八：煲好后加入盐调味就可。
步骤九：鱼翅鸡汤就做好啦。
三、干鱼翅和鲍鱼怎么做成可口的美食
鱼翅做法：
先放在清水中泡一天，然后用竹夹（八边形的）夹起来。有两种方法：
1。取大砂锅大火烧开，然后用小火煲，普通的鱼翅5到6个小时就可以做好，（打开用手掐掐看硬的程度，没有好冷却后重新再煲。直到柔软为止。（注意砂锅底垫一层竹夹以免水干烧糊）
2钢盆放清水用然后放入夹好的鱼翅，用蒸笼蒸。时间同上。
鱼翅发透后，取一盆干净的水然后取少量的鱼翅拿在手上放入水中用签自将翅边的腐肉挑干净。（鱼翅放在冷水中回变硬）
烹调就容易了，买一瓶鲍汁调味就可以，不怕麻烦在煨些清的鸡汤加鲍汁生抽，等调味。
鲍鱼做法：
原料：带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。制法：1.将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。 2.火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片,焯水备用。 3.起锅入汤,下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成。特点：口味鲜醇，鲍鱼软糯。忘了问你的鲍鱼是哪一类了，转贴一篇给你：看看你的鲍鱼是哪类的☆新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。☆干鲍鱼干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后所制作而成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍，品质最佳。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此这烹制的过程会较其它种类繁复，也较需技术，基本的处理法有： 1.于前一晚泡于冷水中。 2.隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 3.洗净后加水腌过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 4.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时。（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳。） 5.慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。☆冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。☆罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；但保存的时间最好不要超过5天。☆冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。☆罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；但保存的时间最好不要超过5天。
四、杏鲍菇炒鸡蛋能不能吃
能吃。
做法如下：
杏鲍菇洗净，分成两半，再切成薄片；
青椒切成小块，蒜切片；
鸡蛋敲在碗里，加少量清水搅拌成鸡蛋液；
炒锅烧热，放少量的食用油，把鸡蛋液倒进去，先不要动锅，等底部的蛋液凝结后再翻动，这样鸡蛋炒出来是成块的，而不是碎末状的；
翻炒几下蛋液全部凝结后就可以盛出来放碗里备用；炒锅再放上点食用油，把蒜片放进去炒香；
放进杏鲍菇翻炒至软；
加入青椒翻炒片刻，我喜欢吃青椒生脆的口感，所以一般就翻炒半分钟左右；
加入之前炒好的鸡蛋，再放进适量的盐调味，翻炒均匀，就可以出锅了.
