摘要：
本文目录鲍鱼海鲜鸡煲怎么做小鲍鱼怎么做好吃鲍鱼有哪些吃法鲍鱼的做法有哪几种 煲汤土鸡炖鲍鱼怎么做好吃一、鲍鱼海鲜鸡煲怎么做用料鲍鱼 12只鸡一只虾半斤沙白半斤蒜适量姜适量鲍鱼汁三大... 本文目录
一、鲍鱼海鲜鸡煲怎么做
用料
鲍鱼 12只
鸡一只
虾半斤
沙白半斤
蒜适量
姜适量
鲍鱼汁三大勺
酱油适量
白糖少许
鲍鱼海鲜鸡煲的做法
鲍鱼清洗工作比较费时家里没有鲍鱼刷用牙刷清洗需较大力度这里我刷了八遍虾(这里买的虾是养殖的不算太好)浸泡15分钟洗净去头和尾沙白加盐浸泡两小时吐沙鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤1
切好姜末鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤2
还有蒜末鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤3
鸡肉去腥所以先过一下水去掉血末鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤4
接着把蒜头姜末放进热油中爆香后准备放入过水沥干的鸡肉鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤5
先放入鸡肉翻炒炒大概10分钟可以把剩下的材料放入鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤6
放入所有材料(鲍鱼虾沙白)后再次翻炒10分钟鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤7
这时放入适量酱油和鲍鱼汁鲍鱼海鲜鸡煲的做法步骤8
翻炒5分钟左右放入水和适量白糖改为中小火闷炖半个小时这样比较入味
二、小鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼的做法
鲍鱼香菇鸡汤
材料:碎鲍鱼片；老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)；香菇几朵；姜少许；盐少许。
做法:
（1）鲍鱼片洗净(不用泡)
（2）香菇泡软
（3）老鸡洗净氽烫一下
（4）另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味
（5）上桌前再放盐即可。
鲍鱼鹌鹑
材料：鲜鲍鱼200克，鹌鹑2只，蘑菇25克，黄瓜200克，花生油750克（实耗75克），料酒10克，酱油5克，精盐4克，鸡骨汤250毫升，蛋清1个，大葱3克，胡椒粉2克，生姜2克，芝麻油5克，大蒜1克，淀粉10克。
做法：
（1）将鲍鱼洗净，控干，切成宽3片；蘑菇水发后，去蒂梗，洗净，再将鹌鹑掼死，去净毛，去骨脏，洗净，去骨，将肉切成3厘米见方的块，装入盆内，加1.5克盐、蛋清、5克淀粉，拌匀；大葱去皮，洗净，切成长3段；生姜去皮，大蒜去皮，洗净后切剁成碎；黄瓜洗净，切丝。
（2）炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，投入鹌鹑肉，划散，翻炸2分钟后，捞出，控油，余油倒入油罐。
（3）炒锅留25克豆油，烧热，倒入葱段、青豆，翻炒几下，倒入过油后的鹌鹑，加酱油、糖、料酒和200毫升清水，盖上盖，用中火煨3分钟，加味精，用淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上焙好的芝麻，即可。
五彩炒鲍鱼
材料：净鲜鲍鱼250克，红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50克，蒜茸1克，姜丝1.5克。
调料：精盐5克，芡汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（约耗50克）。
做法
（1）将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米，宽0.3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅，加精盐（6克）滚至熟，倒入漏勺滤去水。
（2）用旺火烧热炒锅，下油涮锅后，放入蒜茸、姜丝，烹绍酒，再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡，加色尾油（15克），装盘。
材料：新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。
做法：
（1）将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
（2）葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
（3）将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
（4）蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
（5）碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
（6）食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
材料：小鲍鱼600克，葱花、姜、蒜。
调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法：
（1）将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；
（2）坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；
（3）把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。
三、鲍鱼有哪些吃法
说到鲍鱼，我相信不常吃的朋友只会停留在鲍鱼很贵、买不起的概念上！其实，如果你逛菜市场，你会发现新鲜鲍鱼的价格非常便宜，甚至比扇贝还便宜！新鲜鲍鱼味道鲜美，营养丰富，吃法多种多样！在本期《美食课程》中，天健食品店准备为您分享几种特别的鲜鲍鱼食用方法。如果你喜欢吃鲍鱼或者想尝尝的话，请赶快来，注意我。我会每天更新和分享不同的食物教程。我相信总会有你想学的菜！
方法一：蒸鲍鱼
配料如下：鲍鱼3只，生姜5克，洋葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼酱油10克
具体做法如下：姜丝5g，鲍鱼3只，拿出花刀5克，葱5克，加入鲍鱼、生姜、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼酱油10克，搅拌均匀，腌5分钟，加入鲍鱼姜、葱，隔水，用大火煮3分钟，放在盘子里！
方法二：蒜茸粉丝蒸鲍鱼
配料如下：鲍鱼10个、粉丝1条、酱油1汤匙、洋葱1个、大蒜1个、蚝油1汤匙、黄酒适量
具体方法是：将粉丝用热水浸泡备用；将小鲍鱼沿着贝壳挖出，用牙刷仔细清洗，去除黑色污渍，然后在洗净的小鲍鱼表面涂上刀花，将柔软的粉丝卷成一团，放在小鲍鱼壳上，蒜头切块，下半个油锅翻炒，另一半蒜粉拌入蚝油、少许明治鲜酱油和黄酒，拌匀后在粉丝上撒一点蚝油，在小鲍鱼表面撒一点。在沸水锅里蒸5分钟。把蒸好的鲍鱼拿出来，撒上葱，倒进滚烫的油里！
方法三：酱油蒸鲍鱼
准备好的配料如下：鲍鱼10只、豆豉20克、食用油适量、盐1茶匙、生姜1片、大蒜5片、白糖1茶匙、葱1根
具体方法是：用刀把鲍鱼肉挖出来，取出内脏洗净；用小刷子刷鲍鱼壳，在鲍鱼表面画一把十字形刀。葱、蒜茸、姜末、豆豉洗净切碎，然后在锅内加热适量油，加入葱、姜、蒜，用小火翻炒（保留一点葱备用），加入龙虾酱继续炒香，在调料中加入适量的盐和少许糖做成酱油。再将鲍鱼放入壳中，倒入适量酱油，蒸完蒸5分钟左右（请根据实际量调整时间），在表面撒上葱花，并洒上油！
做法四：焖鲍鱼
准备材料如下：鲍鱼10个、盐1茶匙、酱油1汤匙、洋葱1个、生姜1汤匙、米醋1汤匙、适量淀粉、香菜1个、糖1茶匙
具体方法是：用勺子舀起鲍鱼后柱，将其撬出，去掉背后的绿色内脏，将鲍鱼壳放入沸水中焯5分钟并消毒（最后装盘），将鲍鱼正面换成斜十字刀，切姜、葱、香菜粉，倒适量将适量的海鲜酱油、米醋、白糖和盐放入碗中，根据口味混合，淀粉可以放与不放，米饭里多放一点醋和糖来去除腥味。将油倒入锅内，加入姜葱炒匀，加入鲍鱼炒匀，将汤倒入碗中（汤中少加水），将汤晾干5分钟，将鲍鱼与香菜炒匀，翻炒两遍，再下锅。
做法五：鲍鱼粥
其配料如下：鲍鱼3只、大米50克、原汁200克、虾5克、鹌鹑蛋6只、虾2只、生姜5克、葱10克、白菜1只
具体做法如下：1只鲍鱼，切成条状，姜丝、葱丝、白菜丝，放入锅内，加水，高沸至低火煮20分钟，加入汤、姜、虾、料酒、盐、鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾、鲍鱼，搅拌均匀，煮2分钟，倒入白菜、葱，搅拌均匀！
四、鲍鱼的做法有哪几种 煲汤
鲍鱼山药鸡汤
配料：
汤小调原味鸡汤两盒、山药一根、鲍鱼 4只、妈妈给的爱，草药汤一碗、枸杞一把、食盐少许、鸡精一勺、料酒一勺
烹饪步骤：
1.备料：原味鸡汤两包，山药提前去皮，切段，鲍鱼提前洗好，划开，放入料酒生姜去腥。生姜切片
2.鸡汤剪开倒入锅中，两盒
3.放入山药，鲍鱼（汤汁不要，只要鲍鱼）还有生姜，还有枸杞，按键开煮
4.出锅前，加少许盐巴，鸡精，料酒，调味
5.汤汁鲜美，精选优质用心食材，全部是来自大自然的馈赠，享受食材本味，忙碌了一周，我们需要一首歌的时间，放慢自己的节奏，慢慢品尝这个大厨煲的汤！！养生从来不繁琐，有时只需要一首歌的时间。汤小调，一首歌的时间，享大厨煲的汤
烹饪小贴士：
选购技巧
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
五、土鸡炖鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼鸡汤怎么做呢？大家在烹制鲍鱼鸡汤之前要先将鲍鱼、鸡肉处理好，首先大家要注意新鲜的鲍鱼不能焯水，以免流失鲍鱼的鲜美味道，只需要将鲍鱼刷洗干净即可，不过要注意用小刷子仔细刷洗干净周围的黑色东西，之后再用盐，或者是面粉揉搓清洗表表面的粘液，经过这样处理之后的鲍鱼会十分的白净。
清洗干净之后就可以用小刀从鲍鱼壳边缘插入，然后将鲍鱼肉和壳分离，丢掉肠，再将泥沙清洗干净，放入少许盐在鲍鱼肉中，揉抓均匀后清洗干净，再控干水就可以了。
处理好鲍鱼之后，再处理鸡肉，先将鸡肉杀死之后清洗干净，再切成块状，然后焯水后捞出清洗干净后控干水，再放入水里焯一下，焯的时候放入几片生姜片，倒入少许料酒，这样就可以去除鸡肉的腥味，处理好之后大家就可以开始烹制鲍鱼鸡汤了。
鲍鱼鸡汤怎么做：
1.先将鲜鲍鱼土鸡姜葱盐都准备好，然后就可以将水倒入锅里
2.然后放入处理好的鲍鱼肉，放入鲍鱼壳，再放入鸡肉葱姜
3.全部放入之后倒入水，大火烧开后转成中小火煮，大概煮一小时至1个半小时
4.最后放入盐调味就即可品尝。
鲍鱼鸡汤怎么做贴心提示：
1.鲍鱼鸡汤本身就很鲜美了，因此只需要放入盐调味，而不需要放入任何的调味料就会特别鲜美了。
2.鲍鱼壳清洗干净之后可以一起放入锅里煲煮成汤汁，千万别丢掉哦，毕竟鲍鱼壳里面含有石决明，这可是一种十分有名的中药材，可以明目退翳、清热平肝、滋阴潜阳。
3.大家还可以放入一些香菇，这样汤汁口感更全面，营养也会更丰富。
