摘要：
本文目录有哪些热乎好吃又健康的夜宵忍不住想吃的夜宵 都有哪些千鲍鱼发泡方法及食用方法一、有哪些热乎好吃又健康的夜宵我觉得生滚鱼片莱、鱼蓉粥、青菜粥之类的最好，汤粉汤面之类也可以。既... 本文目录
一、有哪些热乎好吃又健康的夜宵
我觉得生滚鱼片莱、鱼蓉粥、青菜粥之类的最好，汤粉汤面之类也可以。既是热乎乎（特别是冬天），又好吃又健康又有营养，又好消化。
夜宵应该尽量吃一些健康营养易消化的食物，特别是上一定岁数消化功能变弱的人，这样对身体才有好处，不胀肚易入睡，少产生一些毒素。
夜宵建议尽量不吃肥腻难消化的肉类和油炸上火的食物，容易胀肚和堆积太多毒素在体内，伤害肝脏肾脏心脏等内脏器官。
二、忍不住想吃的夜宵 都有哪些
张记羊杂煲的汤超级鲜美，混着浓浓的花生酱香，夜宵就爱“重口味”。阿勇家的鱼头一吃绝对忘不了！温州人都爱杏仁腐又鲜又嫩的小龙虾怎能叫人不爱呢二子龙虾：这个季节，小龙虾肥了，喜欢吃小龙虾的人似乎又按捺不住了。二子小龙虾的小龙虾看上去小而精巧，特别干净，每一只龙虾已经被去掉穿过全身的那一条黑线,再翻开看它腹部的毛和脚上的毛,都非常干净。除了传统的蒜蓉、十三香等口味，还有盐水小龙虾、酸菜小龙虾等可以尝鲜。 2阿青龙虾：“阿青龙虾”在市区也算是“老牌”的手抓小龙虾店，最开始是在隔岸路，后来又在新城和欧洲城开了分店，也有着一大票忠实粉丝。开业以来蒜香去头小龙虾一直是他们店首推的“明星产品”。 3龙虾帮：地址就在新南亚大酒店的斜对面，据说他们家的龙虾都是现杀现做的，所以龙虾的肉质吃起来的口感自然是不言而喻，只是等待的时间真的有一点点长。 4五马街老锅贴：温州人的夜宵对锅贴总有种情结，而很多人吃锅贴又都认准五马街的老锅贴。他们家的锅贴煎得很焦，所以吃起来很脆。如今店里除了锅贴，还有各种小炒热菜，夏天搭配着冰啤酒，应该很爽吧！ 5连云冷饮：连云家的冷饮走的是“老温州”风味，开了二十几年，却依旧生意火爆，特别是夜宵这个点。店里的招牌是杏仁腐，料足、爽口，绿豆汤、花生汤、莲子汤、可乐冰琪淋、水果冰淇淋、花生酱冰淇淋等也是很多人常点的。 6靓仔鱼头：南汇锦园的靓仔鱼头是一家在跑腿小哥们口中很“牛”的店，他们家不接受预订，所以跑腿们总要在那里排上好半天的队。鱼头很大份，料也相当足，剁椒的做法让其辣得很有Feel，秘制的味道就更是不用说了，总之超级好吃！推荐指数五颗星！ 7温粥人：夜宵想来点清粥小菜的就会不自觉地想到温粥人。和传统的白粥不同的是，他们家采用的是潮州煲粥法。粥的品种很多，皮蛋瘦肉粥是点击率最高的，味好价格也公道。此外，还有咸骨粥、江蟹粥、鲍鱼粥、干贝鸡丝粥等。再点些豆腐干、榨菜丝、萝卜干、炸花生米、肉松等清爽小菜，夜宵也可以吃得很“小清新”。 8小头卤味：卤味啤酒完美搭配，而说起卤味，很多人会推荐小头家的。卤牛肉、卤猪肚、卤鸭掌、糯米鹅肝、卤田鸡、卤鸡翅……都很不错，卤得很入味，价格也还行。另外还有热炒可以点。 9小萍卤味：下吕浦的卤味，跑腿们一致推荐了小萍卤味，和小头卤味有得一拼哦。 10张记羊杂：喜欢吃羊杂的，下吕浦的张记羊杂绝对好味，羊杂的量很足，汤底又很鲜，加了花生酱的滋味妙不可言，非常够味，若是再加点手工擀的面条绝对能在瞬间征服你的“胃”。 11胡爸爸鸡骨：西城路的这家胡爸爸鸡骨在“泡泡界”可谓是名声在外，他们家的鸡骨面粉少，量很足，而且不油腻，所以几乎是来这儿必点的，炸鸡翅、炸年糕、炸香肠、炸香蕉、炸豆腐干也很受欢迎。还有连跑腿小哥都忍不住拼命想推荐的炸花菜，据说大多数人一买都是几十串的量。 12移动公司后面的“黑暗料理”：夜宵又怎么能少得了这个地方呢，口口相传的“阿勇鱼头”就是在这里起家的，他们家的鱼头，一吃就会停不下嘴来；小胖烧烤的各种小炒和烧烤也很出名；打着“中国式披萨”招牌的土家烧饼更是在这个小型的美食夜市里火得不行，五块钱一个的价格也物超所值。据其中一个跑腿说，曾经就有人为了吃两个土家烧饼而在凌晨花了40块钱叫了跑腿，足以见其魅力；还有很多人喜欢吃的西安凉皮，而且指定要是摆在电信大楼后面的中年妇女卖的那一家；精武鸭头也是夜宵的好选择。
三、千鲍鱼发泡方法及食用方法
泡发干鲍鱼
如果不是经常做，干鲍数量可以多一点，做好放冷冻保存。
用料
干鲍鱼 34只
姜几大块
蚝油半支
老抽一碗
冰糖 150g左右
鸡一只
猪脚一只
金华火腿 400g左右
干贝 200g
排骨两大条
猪筒骨两根
垫锅底竹笪三四张
竹筷子两双
料酒少许
米酒半碗
泡发干鲍鱼的做法
25头干鲍，34只
请点击输入图片描述
用一个干净无油的盒子装纯净水，加入清洗干净的鲍鱼
请点击输入图片描述
加水盖过干鲍，盖好盖子放冰箱保鲜层
星期六晚上泡
请点击输入图片描述
泡发第三个晚上
星期一晚上换水
请点击输入图片描述
倒掉之前的水，重新换水。放冰箱保鲜层。
请点击输入图片描述
泡发第四天晚上
请点击输入图片描述
今晚是第5个晚上。按压有丰富弹性，泡发时间看鲍鱼大小跟泡发情况而定，中间还硬的话还要泡，每天一换水放冰箱。
请点击输入图片描述
去掉鲍鱼的嘴巴
我太粗暴了🤣🤣
请点击输入图片描述
辅助工具，三块竹笪，两双竹筷子
请点击输入图片描述
三层竹笪用竹筷子固定好然后铺锅底，用力按下去铺好
请点击输入图片描述
去掉嘴巴后清洗一遍
请点击输入图片描述
加足够的水，把鲍鱼放下开始熬煮，清水煮
请点击输入图片描述
我晚上9点半开始煲，现在打算煲3个小时。时间到熄火盖好自然冷却
请点击输入图片描述
（由泡发开始，算第六天）第二天早上小火再煮四小时
请点击输入图片描述
焖煮两次后的鲍鱼。第六天晚上捞起来放冰箱。
请点击输入图片描述
连鲍鱼水也不放过，放冰箱，第二天用
请点击输入图片描述
第七天中午。买好材料全部用来熬煮鲍鱼的。
请点击输入图片描述
肉类全部汆烫汆熟，加点料酒劈腥
请点击输入图片描述
火腿泡一下清水，稍后上锅汆烫
请点击输入图片描述
把肉类煮熟
请点击输入图片描述
倒入洗过的瑶柱
请点击输入图片描述
姜拍松
请点击输入图片描述
水开水煮五分钟
请点击输入图片描述
捞起过冷水洗干净
请点击输入图片描述
火腿过冷水洗净
请点击输入图片描述
肉类分两锅炒香
请点击输入图片描述
把肉煸香
请点击输入图片描述
把猪脚鸡肉排骨放入大锅
请点击输入图片描述
油➕冰糖炒糖色
请点击输入图片描述
加入冰糖提鲜
请点击输入图片描述
加入汆烫后的火腿
请点击输入图片描述
加入小半碗米酒增香
请点击输入图片描述
水开撇去浮末
请点击输入图片描述
炒糖色
请点击输入图片描述
加入糖色
请点击输入图片描述
加入半支蚝油
请点击输入图片描述
水开后慢火熬煮5～6个小时，然后熄火自然冷却
请点击输入图片描述
第八天继续慢火熬煮5小时
哎，我这个月的煤气费啊😂
熬煮三天，水不够我有加水的，我随意加了冷水🤣
请点击输入图片描述
今天第九日，11月30日。我中午煮了四小时。晚上回家煮夜宵，捞起两只先试吃。现在碌鲍鱼，小火收汁，耐心活啊，煮稍微浓稠再勾芡
请点击输入图片描述
一定要试咸淡味，调到合适为止。我用藕粉勾芡，选自己喜欢的浓稠度
请点击输入图片描述
准备装盘
请点击输入图片描述
开吃啦
请点击输入图片描述
切下去有吸刀的感觉☺️
请点击输入图片描述
其实有6cm长，拍照拍不出来
请点击输入图片描述
老公吃鲍鱼，我来舔盘
请点击输入图片描述
拿面来捞汁，那个汁完胜鲍鱼😂😂
请点击输入图片描述
