摘要：
本文目录鲍鱼鸡汤放什么药材好鲍鱼煲鸡汤放什么药材比较好鲍鱼的营养价值及功效与作用鲍鱼的外壳可以当作中药使用吗有哪些功效鲍鱼煲汤放什么药材好一、鲍鱼鸡汤放什么药材好早上丈夫从乡下提了... 本文目录
一、鲍鱼鸡汤放什么药材好
早上丈夫从乡下提了一些鲍鱼和鸡回来，打算用来炖汤喝，那么鲍鱼鸡汤怎么做煲汤好喝呢？煲鲍鱼鸡汤时，放什么药材好呢？以下为你解答。
鲍鱼鸡汤
1鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝
1、准备食材鸡肉、鲍鱼、姜片、葱花、料酒、盐适量。
2、将鸡肉清洗干净，切成块，焯水后捞出备用。
3、鲍鱼清洗干净，去除内脏等排泄物。
4、在锅中放入鸡肉，加入适量的料酒、生姜片，加清水没过食材。
5、大火煮开后转为小火，鸡肉煮至6-7成熟，大约40分钟后，加入鲍鱼，慢炖20-25分钟。
6、最后加入盐调味，撒上葱花，盛入碗中即可食用。
2鲍鱼鸡汤放什么药材好
花旗参
花旗参又称为西洋参，是一种名贵的中药材，具有补气养阴、清热生津等功效，和鲍鱼一起炖汤喝，味道香味，具有养阴、清热、健脾等功效，对气虚、四肢乏力、头晕等情况有所缓解。
虫草花
虫草花又叫做冬虫草，是北冬虫夏草的简称，是一种常见的中药材，常用来煲汤食用，其中含有维生素、蛋白质、钙等营养成分，具有补肾、润肺、止血等功效，和鲍鱼一起煲汤食用，能够起到滋阴补肾、润肺止咳等功效，是不错的滋补佳肴。
3鲍鱼鸡汤的鲍鱼要焯水吗
一般建议焯水。
在制作鲍鱼鸡汤时，常有人疑惑鲍鱼要不要焯水呢？其实一般建议焯水，因为鲍鱼属于海鲜，含有一定的腥味，焯水能够起到去腥的作用，还有一定的杀菌消毒的作用，这样煲出的鲍鱼鸡汤色泽光亮、味道鲜美，但是，焯水的时间不宜过长，以免使鲍鱼的肉质老硬，一般建议在2-3分钟为宜。
4哪些人不适合喝鲍鱼鸡汤
痛风患者
鲍鱼鸡汤中含有丰富的嘌呤物质，对于痛风患者来说，并不建议食用，以免增加体内尿酸的含量，加重病情，影响自身健康。
感冒发热者
鲍鱼鸡汤本身是一种滋阴壮阳的滋补佳肴，对于感冒发热者来说，体内阳气较重，食用后会导致阳气过甚，而加重病情，影响恢复。
肾功能不全者
鲍鱼鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪等大分子物质，对于肾功能不全者不宜食用，以免增加肾脏负担，不利于食物的吸收与利用，影响病情恢复。
二、鲍鱼煲鸡汤放什么药材比较好
放姜，黄芪，当归。于前一晚泡于冷水中，隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，洗净后加水淹过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时，于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳），慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼，鲍鱼干太难弄了，建议你买即食鲍鱼，加热即食，口感鲜美。
三、鲍鱼的营养价值及功效与作用
鲍鱼的营养价值及功效与作用
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻;营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。下面一起来了解一下鲍鱼的营养价值及功效!
鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙、铁、碘和维生素a等。
鲍鱼的营养价值营养丰富价值极高
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4.女性朋友们食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
鲍鱼的功效与作用
1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
5.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
6.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
7.调经：缓解痛经，或是经期腰痛。调理经期。
8.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
鲍鱼的适宜人群：
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。
适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群。
适宜生长发育停滞的儿童。
拓展：
鲍鱼是一种非常有营养的滋补佳品，不仅营养高，而且有着防癌抗癌的效果，大部分人知道鲍鱼是因为它极高的价格，说它有着极高的营养价值，可也有不少质疑，这极高的营养价值到底是真是假，我们就一起去看看着这鲍鱼的极高的营养价值到底是真是假，下面我们具体分析一下鲍鱼的具体营养价值和药用价值，平时可以多吃一些滋补身体。
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
5.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
6.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
药用价值
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴，平肝，固肾”，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。
鲍壳是著名的中药材
(石决明)，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。
补而不燥，养肝明目
欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的'价值。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋;主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
由此看来，早在清朝时期鲍鱼的营养价值就已经被人给挖掘出来，看到这里，大家对鲍鱼的价值应该已经有所了解了吧？看来它的昂贵身价不仅仅因为他的口感好，还是因为它身上富有的营养价值，相信广大食客不会再因为它的高身价，来质疑它的营养价值了吧。
鲍鱼果的营养价值
在众多坚果之中，鲍鱼果的营养物质可算得上是最为丰富的，因而具有“坚果之王”的美誉。那么，鲍鱼果的营养价值有哪些呢?
鲍鱼果的果仁富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等等，这些物质不仅能防止大脑衰老，对儿童的大脑发育和老年人的记忆力也有一定的促进作用。
与核桃相比，鲍鱼果的香味更浓，这是由于鲍鱼果中的有益油脂含量非常高，Ω-3脂肪酸含量和其它不饱和脂肪酸都要比核桃高，因而香味就更为浓烈了。还有，由于鲍鱼果富含优质油脂，有利于其中的脂溶性维生素在人体内的吸收，因而对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用;对于患有高血压、脑血管病等慢性疾病的病人，适当吃一些鲍鱼果，也可以对病情起到缓解的作用。
值得注意的是，由于鲍鱼果所含有的油量较多，食用时要注意做好保洁工作。另外，鲍鱼果的热量也比较高，因此每次吃上2~3个为好，不宜过多食用，否则会使所摄入的热量过高，热量在体内堆积起来，造成肥胖等问题。
鲍鱼果的功效与作用
鲍鱼果富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素E等等，适当吃一些鲍鱼果，对人体非常有好处。那么，鲍鱼果的功效与作用有哪些呢?
1、健脑作用
据专家指出，鲍鱼果不仅可以健脑，还能够起到防止大脑衰老的作用。因此，鲍鱼果尤为适合处于生长发育期的儿童食用。
2、补养作用
鲍鱼果富含优质油脂，有利于其中的脂溶性维生素在人体内的吸收，因而对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。
3、增强记忆力
鲍鱼果富含硒元素，是目前已知的含硒量最高的植物之一，能够促进谷胱甘肽的合成，从而起到增强大脑记忆力的作用。
4、解酒护肝
有研究指出，鲍鱼果对于解酒护肝的作用相当明显，因此，喝酒后不妨吃两三个鲍鱼果，解酒又护肝。
值得注意的是，尽管鲍鱼果营养丰富，功效多多，但也不能过多食用。因为鲍鱼果的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者应当尽量少吃，以免鲍鱼果的油脂在体内起到反作用。另外，在食用鲍鱼果的时候，一定要根据自身的身体状况来决定食用量，一般每次吃2~3个为宜，切勿一次进食过多，以免造成脂肪在体内堆积
鲍鱼的营养价值
“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
另外，鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，因鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳，吃多了也不担心会容易上火。
鲍鱼中富含丰富的球蛋白，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因此鲍鱼还有抗癌的功效。适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力，润燥利肠，鲍鱼入药后还可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。鲍鱼不仅口感鲜美，而且还有如此多的营养功效，难怪能位居四大海味之首！
鲍鱼的做法
新鲜的野生鲍鱼不仅味道鲜美，而且肉质很有弹性。鲍鱼的口感和其他的贝类有很大区别，吃起来也不像肉，非常特别。鲍鱼因其极高的营养价值，所以也是人们餐桌上常见的滋补食品、抗癌佳品。但不少人买了鲍鱼却不知该如何下手，到底鲍鱼怎么做好吃呢？下面为您介绍几种鲍鱼的家常做法。
蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料：鲍鱼，蒜蓉，盐，酱油，鸡精，糖。
1、将鲍肉从鲍壳上剥下，去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净后，鲍壳用刷子刷洗一下。
2、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、酱油、鸡精、糖制成配料。
3、将鲍肉放入鲍壳中，浇上蒜蓉汁。
4、锅中水开后将鲍鱼放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
红烧鲍鱼
材料：鲍鱼，盐，酱油，葱，蒜，醋，淀粉，香菜，白糖。
1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。
2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，最后装盘时用。
3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，淀粉可放可不放，米醋和白糖多放些去腥味。
5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁熬煮。
6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘。
西兰花鲍汁扣鲍鱼
材料：鲍鱼7只，西兰花1棵，鲍汁50克，大蒜，花生油，盐，味精，枸杞。
;四、鲍鱼的外壳可以当作中药使用吗有哪些功效
人们在生活中大多也都是将鲍鱼壳当作垃圾处理掉了，然而却不知鲍鱼壳入药有奇效，药用价值超乎你的想象！
鲍鱼壳能够入药的历史非常悠久，古人认为鲍鱼常吸附于石上而生，且其外壳明亮还有一定的明目之功，所以在中医里面人们称之为“石决明”。
1、鲍鱼壳可以清肝火、利头目。
鲍鱼壳生于海中，因此它性味咸寒，且其质地较重，入药有重镇潜阳、降泄肝火、清利头目的用处。
比如在日常生活中人们因为肝火旺盛、肝阳上亢导致的头目眩晕、目赤头痛、烦躁易怒以及血液的压力较高等症状，皆可以使用鲍鱼壳入药缓解。
中医里面也常会用它来搭配钩藤、夏枯草、菊花、白芍、珍珠母等药材同用，对于缓解此类情况颇有良效。
2、鲍鱼壳可以除翳明目。
在中医里面，鲍鱼壳还是一味眼科的要药。因为古人认为“肝开窍于目，受血而能视”，而鲍鱼壳最能走肝阴、清肝热，从而起到除翳明目的作用。
生活中有些人因为肝热血虚、肝火上炎常会出现目中生翳、目赤肿痛、视物模糊、畏光流泪等情况，此时用鲍鱼壳入药能起到很好的缓解作用。
在实际的运用之中，人们常会使用鲍鱼壳配伍决明子、菊花、熟地黄、菟丝子等药材同用，对于肝热血虚引起的眼疾有很好的恢复作用。
3、鲍鱼壳可以缓解惊痫抽搐之症。
《黄帝内经》里面说到，“诸风掉眩，皆属于肝”。肝有主一身筋脉之功，倘若是肝阴不足、肝风内动、筋脉失养，就常会出现惊痫抽搐之症。
尤其是一些小孩子，肝中热盛、高热不退的时间，最容易出现惊风抽搐的情况。而就算是成年人，长期的肝阴不足、肝风内动，也会出现手足抽搐、头目眩晕等情况。
此时，则可以用鲍鱼壳搭配钩藤、牡蛎、代赭石等药材同用，可起到一定的平肝熄风、止惊止痫的效果。
五、鲍鱼煲汤放什么药材好
放百合或者山药。这两样药材，比较适合炖鲍鱼汤。
百合，中药名。为百合科百合属植物百合或细叶百合的肉质鳞叶。具有养阴润肺，清心安神的功效。主治阴虚燥咳，劳嗽咳血，阴虚有热之失眠心悸及百合病心肺阴虚内热证。
山药，中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
