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一、鲍鱼饭怎么做才好吃
鲍鱼捞饭是一道很传统的特色美食,它的口味比较鲜美就连汤汁都是特别好喝,而且营养价值也是很高的,当中含有丰富的蛋白质,鲍鱼更是一种营养价值丰富的海鲜,具有美容养颜、补身体的功效。
一、简易鲍鱼捞饭的做法
食材:鲍鱼2个,香葱3根,姜片适量,黄糖少许,老抽,蚝油,盐适量,鱼露,玉米淀粉少许。
方法步骤
1、将鲍鱼去壳取肉,切成小粒;
2、锅中少许油,放入锅中,下入盐,鱼露,适量的水和鲍鱼粒;
3、然后将芡汁勾入,煮至浓稠后盛碗,扣上米饭即可。
二、鲍鱼捞饭的家常做法
食材:鲍鱼适量,西兰花适量,枸杞适量,胡萝卜,一品鲜,盐,调味料适量。
方法步骤
1、将枸杞洗净,泡水待用,鲍鱼洗净;鲍鱼捞饭怎么做
2、鲍鱼壳也刷洗擀开,将壳放入锅中加水煮10分钟;
3、锅中水烧开,将鲍鱼如果蒸6分钟,鲍鱼壳煮的汤汁也煮好了;
4、将鲍鱼壳捞出汤汁待用,鲍鱼蒸好切十字花刀,胡萝卜切块,西兰花洗净焯水;
5、锅中放入少许油,加入蒜片爆香,放入少许一品鲜,倒入鲍鱼汁,加入盐和调味料;
6、烧开后将鲍鱼,西兰花,胡萝卜放入,烧2分钟左右,关火;
7、米饭盛入盘中,放入鲍鱼,西兰花,胡萝卜,淋上鲍鱼汁即可。
三、蚝油鲍鱼捞饭的做法大全
食材:鲍鱼,西兰花适量,胡萝卜片少许,米饭,植物油,酱油适量,蚝油,鱼露适量,淀粉适量,盐少许,料酒适量。
方法步骤
1、将鲍鱼清洗干净,浸泡片刻,用盐揉搓去腥,刷洗干净;
2、鲍鱼肉取出,去掉内脏,打上十字花刀,加盐和料酒腌5分钟;
3、锅中适量水,温水时下入鲍鱼,慢煮10分钟,捞出后下入西兰花和胡萝卜焯水过凉;
4、锅中炒热有,放入姜爆香后加入煮鲍鱼的水,酱油,番茄酱,蚝油,鱼露,盐和糖;
5、再加入淀粉水收浓,米饭盛盘,淋上汁,摆放鲍鱼,胡萝卜,西兰花即可。
四、茄汁鲍鱼捞饭的做法
食材:鲍鱼3个,青豆适量,玉米粒适量,红椒少许,葱姜适量,番茄沙司适量,白糖,花雕酒,鱼露适量,料酒适量,胡椒粉,盐,生抽适量。
方法步骤
1、将鲍鱼用刷子刷洗干净,去掉内脏,肉拍松,打上花刀;
2、青豆,玉米粒焯熟,红椒切丁焯水,净水中加姜,料酒,葱段和鲍鱼煮3分钟;
3、净锅中加入适量油,烧至3成热后下入葱姜蒜爆香,然后加入料酒,鱼露和番茄酱;
4、再加入生抽,花雕酒,胡椒粉,盐和适量水,大火烧开后下入鲍鱼和玉米粒;
5、中火煨煮3分钟,收汁即可。
二、鲍鱼汤怎么做最简单好吃
鲍鱼汤属于家常菜谱,主要原料是鲍鱼和猪软骨;工艺是炖,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,都会有很大的收获。
鲍鱼汤的原料:鲍鱼、猪软骨
鲍鱼汤的配料:枸杞、洋参、姜片
鲍鱼汤的调料:盐
鲍鱼汤的做法:
1、把猪软骨来煲汤底,加些生姜片大火炖1个半小时,再放点盐;
2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳,内脏一定要清理好冲洗干净,擦干净备用;
3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中,大火炖20分钟即可。
温馨提示:
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时,将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质,然后先蒸后炖。
2、炖煮猪软骨的时候加水要注意加水充足。
3、更多鲍鱼的做法点击:鲍鱼的做法大全
吃出健康:
1、鲍鱼味咸性温,含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等,可以有效改善视力疲劳,对身体有很好的滋补作用,具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效,对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用,还能外治溃疡。
2、猪骨性温,味甘、成,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
美食禁忌:
1、鲍鱼不适合痛风、感冒、发热、喉咙痛者。
2、大骨在感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。
三、鲍鱼可以炖什么汤
排骨鲍鱼汤
由于南方气候偏干燥,煮干饭都必须有汤,隔水炖汤是我经常做的一种,既不上火又简单,孩子大人都爱喝
用料
鲍鱼适量
排骨适量
姜五片
盐适量
鸡精或味精少量
排骨鲍鱼汤的做法
鲍鱼洗干净,排骨吊水后,放姜片,一起放入炖罐,加满水开始炖(鲍鱼买的时候叫店家带壳杀好)
炖锅下面放三角架,最后盖上炖锅盖子隔水炖3.5小时至肉骨分离
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汤炖好了,加入盐,鸡精少量,味道特别美,保留了鲍鱼的鲜味
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小贴士
家里备有铁皮石斛的可以加6-8个下去一起炖,味道会更好哦,家里有孩子的都可以炖来喝
鲍鱼作为一种珍贵的贝类海产品,在促进身体健康功效方面非常的明显:1、鲍鱼里面含有丰富的动物蛋白质,而且这样的蛋白质都是氨基酸比例、数量和种类非常优秀的优质蛋白质,所以对于提高机体免疫力方面作用非常的好。2、鲍鱼作为贝类的海产品,其中含有的矿物质尤其是锌含量相对会比较丰富,对于皮肤的滋润和机体免疫力的提高,同样能够发挥出积极的作用。鲍鱼的味道相对会比较鲜美,在食用的时候能够发挥出开胃、增进食欲的作用,所以鲍鱼对促进身体健康的整体功效非常明显。
四、鲍鱼饭怎么做
主料:冻鲍鱼,烧开水下入锅中,煮一会捞出备用。
配菜:鲜香菇10克、洋葱50克、蟹味菇10克、白玉菇10克、青红薄皮椒各1片、龙口粉丝20克、笋15克、黑胡椒粉2.5克。
加工流程:白玉菇切段过油备用、干香菇泡发后挤干水分切片过油备用、蟹味菇去根切段过油备用、洋葱去皮切丝备用、龙口粉丝凉水泡好备用、青红椒切片过油备用。
生粉调制比例(20克生粉40克水)备用。
酱料处理:鲍汁酱料40克,清水220克。酱料比例:1:5.5
用锅烧好加2.5克黑胡椒粉勾芡好备用
操作步骤:先将石锅烤至300度、取烤好的石锅,用刷子刷一层色拉油,依次加入切好的洋葱丝50克,用筷子翻炒一下,放入炸好的(最下面是笋片15克、香菇20克、白玉菇20克、蟹味菇20克、处理好的鲍鱼两个,泡好的龙口粉丝20克,放青红椒各一片,加入调好的鲍鱼汁,撒点黑白芝麻盖上盖子出餐。
温馨提示:砂锅高温,请勿触摸,小心烫伤
五、鲍鱼饭在家怎么做
鲍鱼饭在家怎么做
需要的基本食材:米饭鲍鱼西兰花,水淀粉,芝麻油,胡椒粉,料酒,蚝油。第一步,我们先把鲍鱼用刷子仔细的清洗一下,一定要清洗干净哦,尽量的选用那一些比较鲜活的鲍鱼,如果是冷冻的话,需要等到它们全部解冻了之后,这样才会刷得更加干净。
用刀把鲍鱼壳,还有鱼肉,分离,去掉黑色的苦胆那个部分。然后需要再一次把鲍鱼肉清洗一下,用刀在上面划成那种十字的形状,就比如平时切芒果的那种处理方式,加一些料酒,还有胡椒粉,腌制一下。
西兰花掰成小朵状,放在水里面焯一下。完了就在锅里面放入一大勺的蚝油,还有一部分的料酒,加一点水,可以放一点糖提一下先,然后就可以加入鲍鱼进去一起煮。
煮开大概两分钟左右,就可以在里面加一些水淀粉,勾一下芡,可以让汤汁变得十分的浓稠,在里面放一些芝麻油,因为这样的话会特别的香,这个时候你一定要掌握好鲍鱼的火候,如果过软的话,就会失去筋道的那种口感,但是如果会过硬的话,也会嚼不动的情况,发生。这个时候,我们就把米饭放入碗中倒扣起来,然后在旁边配上之前焯好的西兰花。
把做好的鲍鱼放到碗中,再淋上之前做的汤汁,可以放一点黑芝麻作为点缀。这样就做好了,