摘要：
本文目录鲍鱼杀了冷藏还是冷冻鲍鱼能冷冻保存吗杀好的鲍鱼怎么保存保鲜鲍鱼要放冰箱吗 鲍鱼要杀一下吗鲍鱼杀好以后怎么保存鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻一、鲍鱼杀了冷藏还是冷冻都可以。杀死的... 本文目录
一、鲍鱼杀了冷藏还是冷冻
都可以。杀死的鲍鱼保存时间在3-7天左右，可以用保鲜袋或保鲜碗密封放在冰箱冷藏室保存，不会变味变质，但如需长时间存放鲍鱼，就需要放入冰箱冷冻室保存，存放时间不宜超过1个月，以免其中滋生细菌，营养流失较多，食用对健康不利。
冷藏冷冻都可以。杀死的鲍鱼一般保存时间在3-7天左右的，可以用保鲜袋或保鲜碗密封放在冰箱冷藏室保存，不会变味变质，但如需长时间存放鲍鱼的话，就需要放入冰箱冷冻室保存，存放时间不宜超过1个月，以免其中滋生细菌，营养流失较多，食用对健康不利。
二、鲍鱼能冷冻保存吗
鲍鱼能冷冻存放。
鲍鱼是一种珍贵的海珍品，被誉为海洋的软黄金，它肉质细嫩，口感独特，而且其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，营养十分丰富，但是由于它其中含有大量的水分以及微生物，所以很容易发生变质，而在冷冻条件下，可以很好的抑制微生物的繁殖，能帮助延长鲍鱼的保存时间，所以鲍鱼是可以冻的。
鲍鱼可以冰冻多久
如果是自己购买的活鲍鱼，宰杀后再放入冰冻柜中的话，通常可以保存2-3个月左右；如果是在市场上购买的真空包装的鲍鱼，那么保存时间就相对长一些，一般可以保存1年左右。
鲍鱼的保存无法明确具体的时间，可以根据鲍鱼的状态决定，如果鲍鱼出现了发粘发臭的情况，那么就表示鲍鱼已经变质，不建议继续食用。
三、杀好的鲍鱼怎么保存保鲜
1、如果只是短期保存的话，可以这样处理：将杀好的鲍鱼用保鲜膜包好，直接密封冷藏在冷库或冰箱速冻室里。存放时间不要5天，时间太长会失去风味的。
2、如果是要保存较长时间的话，可以这样处理：将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，开锅后中火蒸3分钟。熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏。应在30日内烹饪食用。
加工工艺
1、鲜活鲍鱼
国内市场上销售量最大的是鲜活鲍鱼。鲜活运输大多采取干运法，用塑料保温箱称装，每两层鲍鱼之间放置一层湿润的泡沫塑料后再放上冰袋，控制温度在5～8℃之间，运输24～48h，成活率在90%以上。
2、冷冻鲍鱼
鲜鲍鱼经过清洗、称重装盘、冷冻、托盘镀冰衣后即可包装入库，放入-18℃以下的冷藏库中贮藏。冷冻鲍鱼主要商品形式有速冻带壳鲜鲍鱼、速冻鲍鱼、速冻鲍鱼片。冷冻鲍鱼保质期较长，是市场上比较常见的销售形式。未吃过鲜活鲍鱼的人，可购买冷冻的，吃时取出解冻即可。
四、鲍鱼要放冰箱吗 鲍鱼要杀一下吗
鲍鱼是我们大家都很熟悉的海鲜，同时我们大家都知道很多海鲜买回来是要放冰箱里的，那么我们在这里便要了解一下鲍鱼要放冰箱吗？鲍鱼要杀一下吗？
鲍鱼要放冰箱吗
冷藏和冷冻都可以。鲍鱼的营养价值很高，属于名贵的海洋食用贝类，常年生活在低温海域中，常温下保存时间并不长，容易死亡变质。一般都会将其置于冰箱保存，在冰箱的低温条件下，可以抑制细菌以及微生物的繁殖，一定程度上延长鲍鱼的保存时间，一般要是鲍鱼的量不是很多的话，建议可以放在冰箱冷藏保存；如果鲍鱼的量比较多，一时半会儿吃不完，糯米建议放冷冻更好。鲍鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等多种矿物质产妇，将其置于冷冻室下进行保存，在冷冻室的低温条件下，可以帮助抑制鲍鱼细菌以及微生物的滋生，帮助延长其保质期，正常情况下可以保存1-2个月左右。
鲍鱼要杀一下吗
不需要。刚买回来的鲍鱼如果不着急吃，想要继续存放的话，无需清洗宰杀处理，而且还要避免将鲍鱼表面的自带的海水成分洗掉，否则鲍鱼会因为环境不适应而死得更快，建议鲜鲍鱼直接保留原样，用保鲜袋或保鲜盒装好，直接放入冰箱冷藏或常温存放即可。鲍鱼是海洋食用贝类，刚买到的鲍鱼一旦离开了原来的生活领域，就很难存活保证其不死，只能采取以下方法来延长存活的时间：准备一盆清水，放少许食盐搅匀，然后将活鲍鱼放入盆中，倒入淡盐水，水量没过鲍鱼的一半了，然后将鲍鱼放在阴凉干燥通风处即可，不过鲍鱼在常温下存放时间较短，大概只能放2天左右。
鲍鱼要冷水还是热水焯水
鲍鱼在吃之前是可以先焯一下水的，生鲍鱼的腥味较重，将鲍鱼先焯一下水再去烹饪的话能够减轻鲍鱼的腥味。另外将鲍鱼焯一下水的话能够帮助杀灭鲍鱼中没有清洗干净的细菌，使得鲍鱼吃起来更加的卫生健康。想要鲍鱼的口感好的话，就一定要将鲍鱼热水下锅，因为如果冷水下锅的话，鲍鱼烫的时间就会比较久，这样鲍鱼的口感就会偏硬。一般将鲍鱼清洗处理干净热水下锅烫2分钟左右将其捞出为宜，这样就能使得鲍鱼的口感更好。另外如果想要鲍鱼的口感更好的话，在焯水之前可以在鲍鱼的肉面上用刀划上井字格，这样鲍鱼会更容易焯熟，且在烹饪的时候也更容易入味。
鲍鱼会过敏吗
鲍鱼也会出现过敏的症状，因为鲍鱼是一种海鲜海产品，特别是对海鲜，海产品过敏体质的人，对鲍鱼也会出现过敏的症状，要及时的采取脱敏的药物进行治疗，可以用一些抗过敏的药物。在这期间要注意，不能吃辛辣的食物，也不要喝酒，要注意卫生。导致过敏的原因可能跟个人的体质有一定关系，但也可能是免疫力下降所引起的症状。过敏最好不要吃鲍鱼的，因为它属于海鲜之类的，过敏性体质，对海鲜之类的食物都容易发生过敏的，吃了以后有可能会加重过敏的症状。
五、鲍鱼杀好以后怎么保存
鲍鱼处理好以后最好是冷冻。
鲍鱼存放在冷冻箱中保存无论是处理后冷冻还是直接冷冻都是可以的，只是一般建议将鲍鱼直接冷冻，这是因为鲍鱼肉外有一个甲壳，若是处理后冷冻的话，鲍鱼肉容易与空气中的细菌等微生物接触，保存的时间会较短，直接冷冻的话会在最大程度上保留鲍鱼的营养成分，延长保存时间。
建议生冻更强。鲍鱼放冷藏储存得话，一般建议立即生冻会更好，假如煮开以后再冷藏，在其中的水份就非常容易外流，生蚝的肉质地马上会越来越有点硬，很柴，口味不佳;而立即生冻更能维持住鲍鱼中的水份，相对性肉质地会更为鲜嫩。
海鲜类的食品，最重要的就是一个鲜字了，所以啊，还是趁着新鲜的时候吃着最好，肉质鲜美，吃了也让人身心愉悦。海鲜也比较容易变质，如果感觉海鲜不太新鲜了。
营养价值：
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。
六、鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻
鲍鱼一般建议将其直接冷冻比较好。
鲍鱼是一种比较名贵的珍品，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、糖分以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱欢迎，但由于鲍鱼长期生活中在海中，故而其离开海水就很难存活。
生活中保存鲍鱼一般建议将其直接进行冷冻比较好，因为将其杀死之后，鲍鱼会滋生细菌以及微生物，保存时间一长就很容易发生变质，并且营养价值也容易降低，而直接将其冷冻，鲍鱼壳可以帮助抑制鲍鱼细菌以及微生物的滋生，还能延长其保存时间，所以鲍鱼一般是建议生冻比较好。
鲍鱼冷冻的注意事项
1、在超市购买鲍鱼时，检查鲍鱼的状态，并将其装满海水，以确保鲍鱼在冷冻前是新鲜的，从而使肉的味道更好。
2、鲍鱼冷冻前不需要清洗。如果感觉不干净，只能稍微清洗一下。因为鲍鱼表面有一层膜，这层膜可以维持鲍鱼肉。
3、鲍鱼冷冻时，不建议去壳。因为鲍鱼的壳可以保持肉质，减少鲍鱼冷冻时的水分流出，进而保持鲍鱼的新鲜度，所以冷冻鲍鱼不能去壳。
4、将鲍鱼放入冰箱冷冻保存时，应将鲍鱼单独放在一个隔间内，以免产生异味。
5、冷冻的鲍鱼，如果从冰箱中取出解冻，一定不能再放入冰箱冷冻。因为几次冷冻会严重伤害鲍鱼的肉糜，从而产生不好的味道。
