摘要：
本文目录鲍鱼切片的做法有哪几种炒鲍鱼片的家庭简单做法鲍鱼炒什么菜最好吃鲍鱼片炒青椒做法一、鲍鱼切片的做法有哪几种泡椒鲍鱼片鲍鱼是一种贝类，超市十来块钱一只，不算奢侈品。今天不是谈论... 本文目录
一、鲍鱼切片的做法有哪几种
泡椒鲍鱼片
鲍鱼是一种贝类，超市十来块钱一只，不算奢侈品。
今天不是谈论奢侈生活的，分享一道自家泡椒鲍鱼做法。
主料新鲜鲍鱼十五头左右，可多可少。鲍鱼处理方法:先用小刀把一个鲍鱼沿头部（能够张开那面）划进去，直接到瑶柱位置，取出完整的肉。然后用鲍鱼壳子锋利的那边，对着下一个鲍鱼头位置插进去，一抠到底，这样取出来的肉很完整。洗净，把鲍鱼头去掉，切片，用盐、醋浸泡四五分钟，抓洗几遍清洗干净备用。
泡椒泡姜适量，切丝备用。
蒜子拍碎备用。十五颗香葱切段备用。青花椒二十八颗备用。
如果要点翘头，青笋切细丝盐码了洗净备用。
现在开始腌制。盆里加入鲍鱼片，蒜粒，泡椒泡姜丝，加入料酒一点儿，葱白数段。加少量花椒面、少许胡椒面，和匀备用。
另碗用老抽酱油三克，生抽酱油十五克，蚝油十数克，再来点料酒，两克白糖提鲜，加很少点红薯粉，调匀备用。
黄瓜山上十二块钱一斤那种菜籽油两点五勺，油可以略多，烧至七成热。先将鲍鱼混合物下锅翻炒二十秒，从锅边淋入酱油混合物，下葱，颠簸数下，起锅装盘，美味天成（要炒翘头的，翘头须先简单炒制）。
浓香十足，营养丰富极了，妻儿老小皆宜。
用料
泡椒适量
泡姜适量
蒜五瓣左右
香葱十根
花椒 20粒
生抽十五克
老抽三克
白糖 2克
料酒适量
蚝油十克
胡椒粉适量克
泡椒鲍鱼片的做法
——鲍鱼是一种贝类，超市十来块钱一只，不算奢侈品。
今天不是谈论奢侈生活的，分享一道自家泡椒鲍鱼做法。
主料新鲜鲍鱼十五头左右，可多可少。鲍鱼处理方法:先用小刀把一个鲍鱼沿头部（能够张开那面）划进去，直接到瑶柱位置，取出完整的肉。然后用鲍鱼壳子锋利的那边，对着下一个鲍鱼头位置插进去，一抠到底，这样取出来的肉很完整。洗净，把鲍鱼头去掉，切片，用盐、醋浸泡四五分钟，抓洗几遍清洗干净备用。
泡椒泡姜适量，切丝备用。
蒜子拍碎备用。十五颗香葱切段备用。青花椒二十八颗备用。
如果要点翘头，青笋切细丝盐码了洗净备用。
现在开始腌制。盆里加入鲍鱼片，蒜粒，泡椒泡姜丝，加入料酒一点儿，葱白数段。加少量花椒面、少许胡椒面，和匀备用。
另碗用老抽酱油三克，生抽酱油十五克，蚝油十数克，再来点料酒，两克白糖提鲜，加很少点红薯粉，调匀备用。
黄瓜山上十二块钱一斤那种菜籽油两点五勺，油可以略多，烧至七成热。先将鲍鱼混合物下锅翻炒二十秒，从锅边淋入酱油混合物，下葱，颠簸数下，起锅装盘，美味天成（要炒翘头的，翘头须先简单炒制）。
浓香十足，营养丰富极了，妻儿老小皆宜。
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——鲍鱼是一种贝类，超市十来块钱一只，不算奢侈品。
今天不是谈论奢侈生活的，分享一道自家泡椒鲍鱼做法。
主料新鲜鲍鱼十五头左右，可多可少。鲍鱼处理方法:先用小刀把一个鲍鱼沿头部（能够张开那面）划进去，直接到瑶柱位置，取出完整的肉。然后用鲍鱼壳子锋利的那边，对着下一个鲍鱼头位置插进去，一抠到底，这样取出来的肉很完整。洗净，把鲍鱼头去掉，切片，用盐、醋浸泡四五分钟，抓洗几遍清洗干净备用。
泡椒泡姜适量，切丝备用。
蒜子拍碎备用。十五颗香葱切段备用。青花椒二十八颗备用。
如果要点翘头，青笋切细丝盐码了洗净备用。
现在开始腌制。盆里加入鲍鱼片，蒜粒，泡椒泡姜丝，加入料酒一点儿，葱白数段。加少量花椒面、少许胡椒面，和匀备用。
另碗用老抽酱油三克，生抽酱油十五克，蚝油十数克，再来点料酒，两克白糖提鲜，加很少点红薯粉，调匀备用。
黄瓜山上十二块钱一斤那种菜籽油两点五勺，油可以略多，烧至七成热。先将鲍鱼混合物下锅翻炒二十秒，从锅边淋入酱油混合物，下葱，颠簸数下，起锅装盘，美味天成（要炒翘头的，翘头须先简单炒制）。
浓香十足，营养丰富极了，妻儿老小皆宜。
二、炒鲍鱼片的家庭简单做法
偶然一次机会朋友分享她家鲍鱼太多吃不完、当螺片炒来吃。
用料
鲍鱼 8只
青椒 1个
酱油少量
姜三片
蚝油 1勺
盐 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
香菜适量（看个人）味）
欧芹碎少许
红椒 2个
青椒炒鲍鱼的做法
先准备原材料，生姜、大蒜、小红椒、青椒、鲍鱼。
1、市场买的活鲍鱼，在家撬壳去内脏洗净（注意：鲍鱼表面黑色物质应用牙刷清洗干净，然后切片备用。
2、生姜、蒜、青椒、红椒切丝备用。
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准备好调料，盐一勺，生抽适量、料酒一勺、蚝油一勺、糖少量、最后加一些欧芹碎（起到鲜美的作用）
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锅中加入适量花生油，将准备好的原材料倒入锅中翻炒，时间注意控制不要太长（鲍鱼会缩水、注意把控时间、保证鲍鱼肉质的鲜嫩）快起锅时加入香菜，出锅！
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三、鲍鱼炒什么菜最好吃
鲍鱼是一种很受欢迎的海鲜，其营养价值也是很丰富的。正因此，很多人都喜欢吃鲍鱼。鲍鱼的吃法也有很多种，比如说可以鲍鱼炖土豆、红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼等，都是比较经典的做法，也是比较有特色的。那么，这些以鲍鱼为主材的菜肴，该怎么烹制呢？下面就为大家详细介绍鲍鱼的这几种做法。
一、鲍鱼炖土豆
材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。
做法：
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水炖。
5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。
二、红烧鲍鱼
材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。
做法：
1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。
3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用沙锅来做)。
5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
三、清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼，姜，葱，酱油
做法：
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好。
2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油(可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。
四、鲍鱼片炒青椒做法
偶然一次机会朋友分享她家鲍鱼太多吃不完、当螺片炒来吃。
用料
鲍鱼 8只
青椒 1个
酱油少量
姜三片
蚝油 1勺
盐 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
香菜适量（看个人）味）
欧芹碎少许
红椒 2个
青椒炒鲍鱼的做法
先准备原材料，生姜、大蒜、小红椒、青椒、鲍鱼。
1、市场买的活鲍鱼，在家撬壳去内脏洗净（注意：鲍鱼表面黑色物质应用牙刷清洗干净，然后切片备用。
2、生姜、蒜、青椒、红椒切丝备用。
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准备好调料，盐一勺，生抽适量、料酒一勺、蚝油一勺、糖少量、最后加一些欧芹碎（起到鲜美的作用）
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锅中加入适量花生油，将准备好的原材料倒入锅中翻炒，时间注意控制不要太长（鲍鱼会缩水、注意把控时间、保证鲍鱼肉质的鲜嫩）快起锅时加入香菜，出锅！
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