本文目录
一、鲍鱼开锅蒸多长时间能熟
蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减,天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准:
一般2两左右的鲍鱼,俗称5头鲍,蒸10分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜;一般小于1两的鲍鱼,俗称小鲍鱼,蒸6分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜。
鲍鱼开锅后需要严格的控制时间,因为时间过长的话可能蒸出来的鲍鱼比较老,吃起来会严重影响口感。鲍鱼的个头稍微大一点的话可以延长两分钟。鲍鱼上锅蒸之前需要用刷子把外壳清洗干净,之后用刀子把肉跟壳分离开来。
清蒸鲍鱼制作方法:
主料:鲍鱼9只。
辅料:蒜末适量、蚝油1汤匙、淀粉1小勺、清水1小碗。
步骤:
1、鲜活鲍鱼洗净。
2、用牙刷刷去群遍的粘液杂质。
3、用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离。
4、取出鲍鱼清除内脏。
5、在鲍鱼上切十字花刀。
6、将切好的鲍鱼肉放回壳中。
7、然后放入蒸锅大火蒸8分钟。
8、蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎,香葱切成颗粒。
9、用60多克的水调一碗水淀粉。
10、炒锅内放少许的植物油,将葱蒜末爆香。
11、将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油。
12、再次搅匀冒泡即可离火。
13、将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。
二、清蒸鲍鱼开锅蒸几分钟
蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减,天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准:
一般2两左右的鲍鱼,俗称5头鲍,蒸10分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜;一般小于1两的鲍鱼,俗称小鲍鱼,蒸6分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜。
鲍鱼开锅后需要严格的控制时间,因为时间过长的话可能蒸出来的鲍鱼比较老,吃起来会严重影响口感。鲍鱼的个头稍微大一点的话可以延长两分钟。鲍鱼上锅蒸之前需要用刷子把外壳清洗干净,之后用刀子把肉跟壳分离开来。
清蒸鲍鱼制作方法:
主料:鲍鱼9只。
辅料:蒜末适量、蚝油1汤匙、淀粉1小勺、清水1小碗。
步骤:
1、鲜活鲍鱼洗净。
2、用牙刷刷去群遍的粘液杂质。
3、用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离。
4、取出鲍鱼清除内脏。
5、在鲍鱼上切十字花刀。
6、将切好的鲍鱼肉放回壳中。
7、然后放入蒸锅大火蒸8分钟。
8、蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎,香葱切成颗粒。
9、用60多克的水调一碗水淀粉。
10、炒锅内放少许的植物油,将葱蒜末爆香。
11、将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油。
12、再次搅匀冒泡即可离火。
13、将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。
三、冰冻鲍鱼的做法
用料
主料:鲍鱼8只
辅料:生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头
1、冻的鲍鱼8只解冻
2、清洗干净切花刀
3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味
4、锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟
5、锅中放油炒大蒜蓉
6、炒至微黄关火
7、蒸好鲍鱼拿出放入盘中
8、撒上蒜浇上蒸鱼豉油,完成了。
9、成品
四、鲍鱼怎么煮好吃
一、清蒸鲍鱼
材料:鲍鱼,姜,葱,酱油。
做法:
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样,活鲍鱼让卖的人处理好,再刷洗干净摆上碟,姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油,蒸锅把水烧开后放入鲍鱼,大火蒸八九分钟关火,取掉姜葱丝。
2、要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面,热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上,此时可加点酱油(可调点糖和香油),千万不要放蒜蓉啊,那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
二、蒜蓉蒸鲍鱼
材料:鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量。
做法:
1、用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中。
2、红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出,将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
3、将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
三、鲍鱼鸡汤
材料:瘦鸡1只,小里肌肉1条,鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,米酒适量。
做法:鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起,干香菇,枸杞清洗干净,砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内。加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时(煲三炖四)最后加盐和酒调味即成。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
四、广式蒸鲍鱼
材料:鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花。
做法:
1、鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用,将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用,调汁将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟。
2、锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可.注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
五、鲍鱼炖土豆
材料:中等大小鲍鱼、土豆。葱姜,辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒。
做法:鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁,土豆去皮切丁,热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒,土豆翻炒,加清水炖,放入鲍鱼丁炖熟。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
六、清炒黄瓜鲍鱼片
材料:墨西哥鲍鱼一只、调味料适量、小黄瓜3条、辣椒一根、蒜粒3颗。
做法:墨西哥鲍鱼保存在冷冻,先解冻小黄瓜切滚刀块,鲍鱼薄片,蒜头切碎,辣椒切片。起油锅,爆香蒜片和辣椒,放入小黄瓜清炒,加少许水焖一分钟,再加入鲍鱼片快炒一分钟,淋少许乌醋呛锅边,加盐、白胡椒粉即可起锅。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
七、鲍鱼片蒸蛋
材料:蛋2个、鲍鱼片酌量、枸杞子少许、米酒1小匙、鲍鱼汤汁3大匙、鸡粉1小匙。
做法:准备好所需材料ˊ鸡蛋先打散加入蛋量1.5倍的水和调味ˊ调匀备用,准备好要盛装的容器,将调匀的蛋液用细筛网过筛至容器中,准备好蒸锅用中小火先蒸10分钟,时间到时摆入鲍鱼片及枸杞子ˊ并淋入少许鲍鱼汤汁再蒸2~3分钟即可。
五、吃鲍鱼哪些部位不能吃
鲍鱼不能吃的地方有内脏和坑,要清理干净,步骤如下:
准备材料:鲍鱼5只、葱少许、姜少许、蒸鱼豉油少许、料酒少许、胡椒粉少许。
一、准备好需要的鲍鱼。
二、用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入,切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。
三、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了,非常腥。
四、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴,质地很硬,不适合食用。
五、清洗:用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。
六、洗完后的鲍鱼。
七、在表面划上菱形花刀,深度为鲍鱼肉的一半。
八、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀,腌制5分钟。
鲍鱼切片)" title="鲍鱼切颗粒(鲍鱼切片)" >
九、葱白切细丝;蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好。
十、腌制好的鲍鱼捡去姜丝,摆在原壳中,放入蒸锅。
十一、出锅啦!倒掉多余的汤汁。
十二、趁热淋上浇汁,摆上葱丝即可。