摘要：
本文目录鲍鱼手一撕就下来是不是坏了手掌一样大的鲍鱼,做什么菜好,怎么做手术后几天能吃鲍鱼做手术后可以吃鲍鱼吗鲍鱼该怎么做汤呢新手在制作时需要掌握哪些诀窍一、鲍鱼手一撕就下来是不是坏... 本文目录
一、鲍鱼手一撕就下来是不是坏了
鲍鱼新鲜的是不容易拿下来的，如果有异味不建议食用了。
判断鲍鱼坏掉的方法步骤：
1、鲍鱼变质从外观上就能看出来，鲍鱼一旦变质，其鱼身颜色很灰暗，呈褐紫色，没有光泽，有枯干灰白残肉。如果鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑，说明已经变质了，不能再食用。
2、鲍鱼一旦变质后，就不能继续吃了，变质的鲍鱼直接扔掉就行。一般干的鲍鱼应该存放在凉爽干燥处，避免日光照射，待凉后放入器皿中存放。一段时间后，鲍鱼表面有一层白的霜，这样不是发霉，而是渗出的盐分，不影响食用。
3、变质的鲍鱼，会有一股难闻的异味，肉质也会变得很软，这种鲍鱼是不能吃的。鲍鱼是一种十分珍贵的海产品，由于它对生存环境要求极高，所以保存时间并不长，应该尽量在短时间内吃完。
4、通常只要鲍鱼的死亡时间不长，在没有发生变质的情况下，还是可以保存两天时间的，但很容易腐坏，要尽快吃完。鲍鱼的死亡时间超过两天或者出现了变质的情况，那么就不建议继续食用。
二、手掌一样大的鲍鱼,做什么菜好,怎么做
用料
主料
鲍鱼400克
辅料
香菇
(水发)75克
冬笋
75克
调料
食盐5克、味精4克、料酒8毫升、淀粉20克、姜汁4克、葱油20克、高汤500克
做法
1.将鲍鱼从壳中取出，去掉肠肚，用水冲洗干净，再加盐、醋搓洗，去净粘液，再漂洗干净，鲍鱼壳刷洗干净，上屉蒸3分钟取出。
2.冬菇冬笋均片成片，在沸水中汆透捞出，分别放入鲍鱼壳内，鲜鲍鱼变为十字花刀，再将每个鲍鱼切成4块。
3.汤勺上火，放入高汤烧至8成热，将鲍鱼再汤内汆一下，捞出也放入鲍鱼壳内，再将汤加入姜汁、料酒、味精、盐烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾玻璃芡，淋上葱油，浇在鲍鱼壳内。
三、手术后几天能吃鲍鱼
大家都知道，鲍鱼的营养价值比较高，属于高滋补的佳品，很多身体比较虚弱的人群，都会食用鲍鱼来调理，可以增强身体免疫力，就像有些做完手术的患者，身体比较虚弱，想通过食疗来改善身体状态，就想到鲍鱼，但是鲍鱼营养太高，担心术后身体太虚，吃了肠胃受不了，无法吸收，那么术后可以吃鲍鱼吗？

吃鲍鱼的好处

加快伤口愈合

鲍鱼中含有的大量蛋白质、锌以及各种维生素，能够促进人体细胞生成，补充创伤需要的营养，同时鲍鱼壳中的石决明还具有止痛镇痛的作用，对于手术后的病人和受伤的患者，可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加促进伤口和创伤的愈合，加快身体恢复。
增强免疫力
鲍鱼含有的大量蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B1和碘、锌、磷这些营养成分，它们都是人体所不可或缺的营养元素。这些营养元素能够维持人体体内的酸碱平衡，促进糖和脂肪的代谢，加快营养成分的吸收利用，提高人体抵抗力和免疫力。因此适当吃些鲍鱼能够增强人体免疫力。
防癌抑肿瘤
从鲍鱼中能够提取鲍灵素，鲍灵素是一种具有提高人体免疫力、抑制癌细胞生长、促进淋巴球细胞增生的物质。适当的吃些鲍鱼，可以增强自身的抗病能力，对癌症、肿瘤等疾病有一定抑制功效。
治月经不调
鲍鱼有滋阴养阴的功效，可以用来治疗女性月经不调。如果女性月经周期紊乱，月经期间常伴有腹痛等不适症状的，适量吃些鲍鱼做的汤品能够有效的治疗月经不调的症状。
解酒护肝
鲍鱼营养丰富，体内含有二十种氨基酸，氨基酸有分解酒精、缓解头痛、保护肝脏的作用。因此鲍鱼对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著，是公认的解酒良药。现在生活聚餐什么的都要喝个酒，对于平常喝酒过多的人，可以常常吃些鲍鱼来解酒以及预防酒精中毒。
明目解热
鲍鱼壳是中药的石决明，石决明有滋阴清热、补肝明目的作用，平常可以用鲍鱼壳熬汤，能够治疗头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐等其他类似症状。
双向调节血压
中医的说法是鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可以调节肾上腺分泌，有调节高血压和低血压的双重作用。
美肤美颜
鲍鱼中含有的大量蛋白质和多种维生素，蛋白质和维生素对人体皮肤的生长、修复、紧致起到良好的作用。女性适当食用鲍鱼能达到美肤美颜的效果。
鲍鱼不适合哪些人吃
1、尿酸偏高和通风患者不宜吃鲍鱼，鲍鱼含有的嘌呤会使人体尿酸浓度增高，因此不宜吃。
2、鲍鱼是“发”物，有癣疾症状的人不能吃“发”物。
3、吃鲍鱼时会产生较大的热量，发烧、喉咙痛的人不宜吃鲍鱼，会加剧病情。
4、一岁宝宝脾胃功能较弱，鲍鱼这种富含高量蛋白质的补品不适合宝宝吃，宝宝吃了会加重肠胃负担，不仅不能吸收还会消化不良，导致便秘。
吃鲍鱼的注意事项
1、烹制鲍鱼要熟透，半生不熟的鲍鱼伴有寄生菌，容易引起腹泻。
2、吃鲍鱼不要和同样富含高蛋白质的食物一起吃，人体大量摄入蛋白质是无法消化的，容易引起肠胃不适，消化不良。
结语：在生活中，小编建议大家可以适当的食用些鲍鱼。因为适量食用鲍鱼对身体有一定的好处，可以补充营养，明目护肝，增强免疫力，养颜美容等。以上就是小编介绍关于鲍鱼的内容，大家不妨食用一些吧。
四、做手术后可以吃鲍鱼吗
以西医治疗为主，并没有发物一说，鲍鱼并不是所谓的发物。手术后的病人只要消化道功能正常可以适当吃鲍鱼，并不会导致原发疾病的加重。
鲍鱼中带有的很多蛋白、锌及其各种各样维他命，可以推动组织细胞转化成，补充外伤需要的营养成分，另外鲍鱼壳中的石决明还具备止疼止痛的功效，针对术后的患者和负伤的病人，能够服用鲍鱼止疼、止痛并加推动创口和外伤的痊愈，加速身体恢复。
鲍鱼带有的很多蛋白、人体脂肪、维生素D、维他命D、维生素b21和碘、锌、磷这种营养元素，他们全是身体所必不可少的微量元素。这种微量元素可以保持身体身体的酸碱，推动糖和人体脂肪的新陈代谢，加速营养元素的消化吸收运用，提升身体抵抗能力和免疫能力。因而适度吃些鲍鱼可以提高人体免疫力。
扩展资料
国内市场上销售量最大的是鲜活鲍鱼。鲜活运输大多采取干运法，用塑料保温箱称装，每两层鲍鱼之间放置一层湿润的泡沫塑料后再放上冰袋，控制温度在5～8℃之间，运输24～48h，成活率在90%以上。我国尚未出台有关鲜活鲍鱼的质量标准。在日本等地区鲍鱼多为生食，鲍肉别切成3～4mm厚的薄片，要求肉质脆嫩而不坚韧。不习惯吃生鲍的，以红烧或与肉类同煮。
干鲍鱼是相当名贵的食品。受地域气候影响，不同地方干鲍加工技术有所不同，但一般都需要经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的处理，这也是造成干鲍价格极其昂贵的原因。加工完成的干鲍需要一个存放成熟的过程，放置时间越长风味越别致。鲍鱼在干制保藏过程中其物理化学性质、组织构造发生变化，内部出现溏心效果，在质感方面大大超过了鲜鲍鱼。
参考资料来源：
百度百科-鲍鱼
人民网-鲍鱼壳墨鱼骨也能入药
五、鲍鱼该怎么做汤呢新手在制作时需要掌握哪些诀窍
鲍鱼是中国传统文化的名贵食物，四大海味之首。鲍鱼肉质地细致、美味可口，配搭青橄榄的甘、涩、酸，再以猪瘦肉铺底，汤甘鲜香甜、鲜而不腻、余兴未尽。提前准备4个鲍鱼，好多个鲜虾（没放也行，恰好家中剩下好多个鲜虾，一并放上），1根青瓜，具体用一根，1个生鸡蛋、1颗大葱。先解决一下鲍鱼，用勺子接近鲍鱼肉和壳的正中间，稍用劲一挖，肉就出来，，只需肉的一部分。鲍鱼用开小水泡4钟头，洗净，切片；瘦猪肉洗净切片；天门冬麦门冬圆肉洗净预留；
把所有用材放进锅内，添加适量清烧开转小火炖2钟头，放盐调料就可以；作用:滋肾润肺止咳，益气养。煲个鲍鱼大骨头汤新鲜的的猪骨头，先绰水去；瑶柱泡1-2钟头；鲍鱼买回去的情况下先不必碰水，用软毛牙刷顺着壳细心清掉附近及其正中间脏物，清除整洁后再用刀子轻轻地翘出，摘掉后背的脏污。鲍鱼壳刷整洁。全部食物解决整洁后，就可以放进石锅一起炖，鲍鱼壳也添加锅中一起煲，放点生姜片除腥
大火烧开后小火炖一个小时，最终剩15min时添加枸杞子进来煲。鲍鱼是名贵的深海吃贝壳类，被称作“饭桌金子，海珍之冠”，其口感鲜嫩、营养丰富。顶汤的制作方法：原材料：母鸡1只约1500克?猪五花肉500克瘦猪肉500克猪排骨500克金华火腿750克姜片30克小葱100克茯苓15克矿泉水适当制作方法：母鸡屠后治净，去除官另作它用，将鸡身入开水锅中氽去后捞起来；猪五花肉、瘦猪肉、猪排骨均洗净，亦入开水锅中氽去丝后捞起来；
金华火腿用温开水泡浸约1钟头，刮洗干净后斩成坨，放进蒸盆内，放上姜片10克、小葱30克?均拍破?，入笼煮熟后取下，拣去葱姜备用。将母鸡、猪五花肉、瘦猪肉、猪排骨、金华火腿一起放进垫有竹篦子的火锅内，再放进剩下的姜片、小葱?均拍破?、茯苓，掺加矿泉水，用大火烧开后撇净白沫子，改用小火煨约24钟头，捞去料渣，晾冷后用绷带将料汁过虑一遍，即成。
