摘要：
本文目录腰花鲍鱼牡蛎煮汤做法鲍鱼烧鸡怎么做一、腰花鲍鱼牡蛎煮汤做法腰花鲍鱼牡蛎煮汤的做法如下：将鲍鱼、牡蛎、少许料酒、葱姜蒜、泡发好的香菇、枸杞等配料准备好。将鲍鱼切片备用。香菇切... 本文目录
一、腰花鲍鱼牡蛎煮汤做法
腰花鲍鱼牡蛎煮汤的做法如下：
将鲍鱼、牡蛎、少许料酒、葱姜蒜、泡发好的香菇、枸杞等配料准备好。
将鲍鱼切片备用。
香菇切条，姜蒜切末，葱切段备用。
锅中加油，烧至7成热，下入姜蒜爆香。
加入两勺盐、三勺糖。
翻炒鲍鱼，让鲍鱼均匀地沾上汤料。
加入牡蛎、香菇、和适量的水。
水烧开后加入腰花。
煮至腰花断生即可。
二、鲍鱼烧鸡怎么做
鲍鱼 300-500克
土鸡一只，斩块 800-100克
生抽我用的味极鲜 15克
老抽 5克
白糖 3-5克
水莫过你烧的食物
姜 6片
大蒜 6瓣，记得要切开
鸡精 2-3克
盐 2克
油 180克
鲍鱼烧鸡块的做法
鲍鱼肉用铁勺从鲍鱼壳中取出，清理干净，砧板上划十字刀，这里不同于其他花类，横平竖直的切花就好，不像鱿鱼花腰花的花。切好后可以放一边待用，我没有出水，本来就不太多，呵呵！
鸡剁成小块，锅内放入油，烧热后姜蒜爆香，倒入鸡块，翻炒，翻炒至发黄后上生抽继续翻炒均匀，然后放入糖，再翻炒均匀后加水莫过食材即可。
鸡块烧开以后，放盐2克这里可以根据个人喜好选择放或者不放盐，因为酱油的盐量也够了！拿不准的自己在这一步尝尝锅内的水，以有味不咸为上，因为水烧干后，就会很有味道了！盖盖闷，换小火烧，烧二十分钟或是更久，用筷子叉鸡肉能叉动为好，转大火烧干一部分水，大约烧五分钟的样子，加入切好花的鲍鱼。这时候，锅内水会又变多，开大火烧，颜色也比较淡，可以放入老抽上色，翻炒均匀。
大火把水烧的差不多了，像这个样子基本就好了，放入适量的鸡精，就可以装盘出锅了！可以看到鲍鱼清晰的花纹。
这个样子就可以起锅了！鲍鱼Q弹，鸡肉鲜美。
