摘要：
本文目录鲍鱼咬不动是太生还是太老鲍鱼蒸好后咬不动怎么办鲍鱼嚼不动是真老了还是没熟解冻鲍鱼怎么煮也咬不动,怎么解冻才能软鲍鱼一直躺着是在干啥鲍鱼蒸好后咬不动怎样办 鲍鱼蒸好后咬不动咋... 本文目录
一、鲍鱼咬不动是太生还是太老
应该是鲍鱼没有泡软，一般都是要泡两三天。
鲍鱼是靠腹足才能牢牢的吸附在海底的石头上。鲍鱼腹足在遇到高温会收缩变硬。给人煮不烂的感觉如果是鲍鱼片可以用清水泡发，把鲍鱼片放在锅中，用小火煮 4个小时。
鲜活鲍鱼不论炖、煮、蒸、炒，都是特别容易软烂的，可以说是见火就熟，而且久煮也不会咬不动。干鲍鱼的话不能直接下锅煮，一定要提前泡发再煮，可以把鲍鱼肉用刀切花刀，这样更容易煮烂。
鲍鱼质地是比较坚韧的，可用于煲汤，如果着急可以用烤的，鲍鱼清干净，切花刀，置于壳上，点油，蒜汁耗油海鲜酱。很快就能吃了。鲍鱼干质地坚硬，因此需要在烹饪前进行饲养。目前，有两种增加鲍鱼干头发的主要方法：碱性头发和水发。将干鲍鱼在冷水中浸泡4小时，然后在约60°C的热水中浸泡4小时。
鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
二、鲍鱼蒸好后咬不动怎么办
放入高压锅炖10分钟左右即可。高压锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提升沸点的厨房用具，它不仅可以加快食物的炖煮速度，还能快速炖烂食物。鲍鱼是鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为餐桌黄金，海珍之冠。
放入高压锅炖10分钟左右即可。高压锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提升沸点的厨房用具，它不仅可以加快食物的炖煮速度，还能快速炖烂食物。
鲍鱼是鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为餐桌黄金，海珍之冠。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干幼嫩海藻。
三、鲍鱼嚼不动是真老了还是没熟
鲍鱼咬不动是太生没有煮熟。
蒸鲍鱼之前，要保证鲍鱼已经完全泡发，拿捏时间很重要，如果蒸的时间不够就会很硬。蒸鲍鱼时建议冷水蒸，因为热水温度较高，直接将鲍鱼放入其中，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，就会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚刚好的现象，还会导致鲍鱼气味较腥。
如果鲍鱼放冷冻保存的话,通常可以放1～2个月左右，但是建议不要冷冻时间太长，一般放在冷冻室不能超过一个月。否则其中的水分及营养成分均会有所流失，其营养价值会降低，口感也会变差。
鲍鱼在吃之前是可以先焯一下水的，生鲍鱼的腥味较重，将鲍鱼先焯一下水再去烹饪的话能够减轻鲍鱼的腥味。另外将鲍鱼焯一下水的话，能够帮助杀灭鲍鱼中没有清洗干净的细菌，使得鲍鱼吃起来更加的卫生健康。
建议冷水蒸，因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结。而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老。但是里面肉质口感刚好，从而鲍鱼肉质口感不好。
四、解冻鲍鱼怎么煮也咬不动,怎么解冻才能软
焯鲍鱼的水不要倒掉，撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤，这样味道更好哦～2.酱焖鲍鱼浇汁的时候不要超过鱼壳上的孔，鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。香菇1个切丝，切姜丝，小芹菜粒，冬菜备用，用珍珠米煮开快米花时，把梅花肉片，姜丝，马蹄，香菇丝，冬菜放下煮开，再放鲜虾，鲍鱼片，小芹菜粒，关火，焖一下再打开，盐调味。
是以名贵的海鲜身段不常光顾寻常百姓家，与鱼翅、燕窝、龙虾力扛着中餐高端菜肴。所以，很多人在面对只有一半贝壳的鲍鱼，总是无从下手；那么，我们就来港一下，鲍鱼怎么清洗。用砂锅把骨头鲍鱼壳，适量石斛，花旗参一起下水熬1小时，再把鲍鱼肉切花，放进去熬半小时就可以了哦！放适量盐，不用其他调味料，汤汁浓郁鲜甜！保证味好。
用刷子(牙刷)刷洗干净，然后用刀把整个鲍鱼肉挖出，摘除内脏并用淡盐水将附着表面的粘液清洗干净即可烹饪。干鲍鱼需要先用凉水泡大然后再用温水泡发，过后处理方法与鲜鲍鱼相同。撒少许盐在肉上，鲍鱼的肉就会紧缩，放置10分钟，鲍皮本身带的粘液也会分秘出来，再用软刷子，轻轻涮掉鲍鱼肉上黑色的，再用小刀分离鲍鱼壳，去掉鲍鱼肝，清洗干净就好了。
找一把小剪刀，将鲍鱼的嘴巴剪，开里面的那个胃管挑出来，连着嘴一起摘掉不要了，然后把鲍鱼用柠檬汁腌制一下，这就算彻底把鲍鱼清洗干净了。找一把小剪刀，将鲍鱼的嘴巴剪，开里面的那个胃管挑出来，连着嘴一起摘掉不要了，然后把鲍鱼用柠檬汁腌制一下，这就算彻底把鲍鱼清洗干净了。
五、鲍鱼一直躺着是在干啥
鲍鱼一直躺着不代表死了，判断鲍鱼的方法有以下几种：
1、触碰它的触角，活鲍鱼的触角会缩回去，如果不会缩的话，则死了。
2、把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起，不抱团的则是死物。
3、在鲍鱼身上撒少量盐，鲍鱼对盐很敏感，活的鲍鱼会动，死的不会动。
4、把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身，死的不会翻身。
如果死鲍鱼有以上现象，而且还伴有恶臭则说明死的时间比较长，如果没有臭味，则是刚死没多久。
一起来看看相关知识：
鲜活的鲍鱼肉就是十分软滑的。
鲍鱼属于贝类，在活的状态下，其肉质就是软的，如果出现变硬，一方面是鲍鱼遇到刷子的猛烈攻击，出现保护性的肌肉收缩现象，这样的鲍鱼如闻着没有腐臭变质异味，是可以放心吃的，只是口感不好，若是鲍鱼杀之前就不大新鲜，处理完后肉质发硬，还伴有异味的话，就属于变质的鲍鱼，是不能继续吃的，否则对健康不利。
今天买的鲍鱼明天吃如何保鲜：
将活鲍鱼放在冰水内，冰水可使活鲍鱼处于低温休眠状态，从而降低新陈代谢的速率，然后将鲍鱼摆放在泡沫保温箱内，放在冰箱冷藏室保存，维持温度在4-6℃，可以延长鲍鱼的存活时间，保持鲍鱼的新鲜度，到第二天都是可以放心吃的。
如果今天买的鲍鱼已经死掉了，那么建议将鲍鱼放在冰箱的冷冻室内保存，第二天依旧可以吃，但保存时间不宜超过2天。
六、鲍鱼蒸好后咬不动怎样办 鲍鱼蒸好后咬不动咋搞
1、可以用高压锅炖软。
2、高压锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提升沸点的厨房用具，这种厨具不仅可以加快食物的炖煮速度，还能快速煮软炖烂食物，一般常用于炖煮蹄筋、豆类、大骨头等不易煮烂的食材，如鲍鱼蒸久了，口感变硬导致咬不动的，可以继续用高压锅炖煮10分钟至软烂，这样鲍鱼肉质可方便嚼食吞咽。
