摘要：
本文目录小白菜鲍鱼汤的做法胡萝卜和卷心菜能一起吃吗卷心菜是凉性的吗鲍鱼是热性食品还是凉性一、小白菜鲍鱼汤的做法用料小白菜半斤鲍鱼 2只扇贝柱一斤请摊位大姐帮忙剥好冻豆腐 8块葱段，... 本文目录
一、小白菜鲍鱼汤的做法
用料
小白菜半斤
鲍鱼 2只
扇贝柱一斤请摊位大姐帮忙剥好
冻豆腐 8块
葱段，姜片适量
油，盐，黑胡椒适量
做法
1、准备食材的时间先把小白菜用盐水浸泡20分钟，清洗好扇贝鲍鱼，葱姜切段。
2、小白菜切段，鲍鱼切片。
3、葱姜爆锅后加水烧开，水适量，小白菜会下水。
4、水开后下小白菜，翻一个个。
5、再下入扇贝鲍鱼片。
6、最后下冻豆腐，适量盐，胡椒粉调味。
7、开始享用清淡营养好汤，搭配粗粮馒头正正好。
二、胡萝卜和卷心菜能一起吃吗
胡萝卜和卷心菜可以一起吃。
包菜有丰富的营养且易熟，生的也可吃。它不仅含有丰富的维生素，还具有一定的抗癌作用。胡萝卜也含有丰富的维生素，还含有大量的维生素A，对我们的眼睛大有好处。但是维生素A属于脂溶性维生素，所以与包菜配合，使得营养更加合理，并使色泽鲜艳，食欲大开。
扩展资料：
胡萝卜的禁忌：
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋。胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。
而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
参考资料来源：
百度百科-包菜炒胡萝卜
人民网-胡萝卜养肝明目吃胡萝卜的4大禁忌
三、卷心菜是凉性的吗
尽管卷心菜全年都在超市销售，但卷心菜本身具有一定的季节性，它一年大致可以分为三个收获的时间段。
首先，1月~ 3月是冬天收获的冬白菜。
第二种是3月~ 5月春天收获的春季卷心菜。
第三个是7~ 8月夏天收获的夏季卷心菜。
白菜的营养与功效
1、维生素U
卷心菜的特点在于含有大量的维生素U.
维生素U，也称为白菜素，对保持胃和十二指肠健康具有极好的作用。肠胃药“ Cavesin”也因其名字而闻名。
卷心菜经常与炸猪排一起使用的原因是，卷心菜还具有防止油炸食物引起的胃灼热的效果。
2、维生素K
卷心菜含有大量的维生素K。
维生素K具有凝血作用，可以加快止血的速度，也有可以加快伤口愈合的作用。
3、β胡萝卜素
卷心菜外侧绿色较深的部分富含β胡萝卜素。β-胡萝卜素摄入体内后会变成维生素A。并且，它对保持眼睛健康和预防视力损害有很好的效果。
它还可以保持内部器官的粘膜健康，对预防感冒也有一定作用。
4、钙
众所周知，钙是骨头和牙齿的组成要素。另外，据说钙对安神也有效果，外侧的叶子附近含有特别多的钙。还有，不仅仅是钙，卷心菜里磷、钾、镁等的矿物质含量也很多，
5、钾
钾是维持健康生活活动的重要营养素。
钾可降低血压，有助于预防高血压。如果身体中的钾缺乏，肌肉将变差并且会经常感到困倦。
6、叶酸
叶酸在卷心菜和菠菜中含量丰富，它是制造红细胞和分裂细胞所必需的营养素。
它也是孕妇必需的营养素，因为它是婴儿发育特别必需的营养素。
烹调卷心菜要注意的地方
首先需要注意的第一点是，维生素C和维生素U是水溶性的维生素。因此，如果在水中浸泡过多，卷心菜中含有的维生素就会大量流失。
洗卷心菜的时候，要注意一下，应迅速清洗，并注意不要将其浸入水中。
为了有效地摄取维生素U和维生素C等，推荐生吃，但是生的卷心菜有使身体变凉的可能，体寒的人要注意不要吃太多。
四、鲍鱼是热性食品还是凉性
不会上火，因为鲍鱼是平性食品。日常食物的”温凉”谱
一、粮食组
温热性－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。
寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。
平性－－大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。
二、蔬菜组
温热性－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。
平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。三、动物性食品组
温热性－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
寒凉性－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。
平性－－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组
温热性－－奶酪。
寒凉性－－牛奶。
平性－－豆奶、豆制品。五、水果组
温热性－－荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。
寒凉性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。
平性－－苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠、无花果。六、其他食品
（一）、干果类：
温热类－－栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。
平性－－花生、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄榄。
（二）、调味品：
温热性－－酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。
寒凉性－－酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。
平性－－白糖、蜂蜜、可可。七、根据食物的属性、合理安排膳食
人的体质有不同的属性，有的偏热，有的偏寒；食物也有不同的天然属性：温热性、寒凉性和平性。不同体质的人应选择与其体质相宜的食物。如内热重的人多选平性或寒凉性的食物，脾胃虚寒的人多选温热或平性的食物。平性食品适应面宽，无论什么体质都可食用。一日三餐食物的配合，不一定要一律偏热或一律偏凉，要注意合理搭配，保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性，就可食用偏凉或平性的水果。
除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的性质。如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨等方法，可使凉性食物变得温热；选用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料，也可改变凉性食物的性质。我们应根据自身的实际体质情况，灵活、动态地调配不同属性的食物，选择合理的烹调方法。如红焖茄子加大蒜，使菜肴性质不会太凉；红料火锅，则可选择凉性的芹菜、菠菜、茨菇、河鱼片等，以保持平衡，克服饮食对健康产生的负面影响。
一般而言，夏天应选择平性和凉性食品为主，冬天则相反。
判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些，水果也是如此；一些在暖棚里生长的蔬菜，其季节性已不明显，但其食物属性基本上还是保留的。
不过，这个时令原则是总体上来讲的，虽然是冬天，但连续一周食谱均是热性，对身体也会不利。比较好的做法应该是适当地调整早、中、晚餐或一周内食谱的安排，使食物属性趋于平衡，同时也易于落实食物多样化的原则。
