鲍鱼卷煮法(鲍鱼卷怎么做好吃)

admin 2024-03-18 6

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摘要： 本文目录鲍鱼卷怎么做才好吃鲍鱼做法大全,让你尝遍不同口味!素鲍鱼是什么做的一、鲍鱼卷怎么做才好吃鲍鱼对咱们打工族来说算是奢侈品了，市场上卖的鲍鱼，最便宜也要几十块钱一只，贵的要上百...

本文目录

鲍鱼卷怎么做才好吃
鲍鱼做法大全,让你尝遍不同口味!
素鲍鱼是什么做的

一、鲍鱼卷怎么做才好吃

鲍鱼对咱们打工族来说算是奢侈品了，市场上卖的鲍鱼，最便宜也要几十块钱一只，贵的要上百元一只，看看卡里每月的工资，真心感觉吃不起呀。

虽然自己吃不起鲍鱼，但这些年蹭吃蹭喝下来，鲍鱼也吃了不少，呵呵，谁叫我广东朋友多呢。鲍鱼吃多了，各种各样的做法也都吃遍了，今天收集了7个鲍鱼最经典的家常做法，分享给大家，做法简单，一看就会，不会做鲍鱼的朋友，赶紧收藏好了。

一、【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】

粉丝蒜蓉蒸鲍鱼

【准备材料】

鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼做法步骤】

1、粉丝用水泡软备用;蒜洗净，拍碎，切沫备用;

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;

3、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，加入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

4、锅内放油，小火烧热，倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;

5、把粉丝平铺在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;

6、蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火，最后撒上葱花，制作完成。

二、【红烧鲍鱼】

红烧鲍鱼

【准备材料】

鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量

【红烧鲍鱼做法步骤】

1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;

2、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

3、鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;

4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上;

5、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。

三、【香菇鲍鱼粥】

香菇鲍鱼粥

【准备材料】

鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量

【香菇鲍鱼粥的做法步骤】

1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干净，滤干水备用；

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

3、香菇洗净，切片备用;芹菜洗净，切小段备用;姜洗净，切丝备用;葱洗净，切小段备用;

4、砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右，最后放入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火，鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了。

四、【虫草花鲍鱼鸡汤】

虫草花鲍鱼鸡汤

【准备材料】

鲍鱼4个、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量

【虫草花鲍鱼鸡汤做法步骤】

1、虫草花洗净备用;玉米洗净，切段备用;鸡翅和鲍鱼肉洗净，焯水备用;

2、砂锅中放水，放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉，加入几片姜，滴入几滴料酒，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，慢炖一个半小时左右;

3、打开锅盖，加入盐，搅拌均匀，即可关火，制作完成。

五、【清蒸鲍鱼】

清蒸鲍鱼

【准备材料】

鲍鱼6只、蒜1个、葱1根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量

【清蒸鲍鱼做法步骤】

1、用勺子把鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉和壳刷洗干净，然后在鲍鱼肉身上横竖各划几刀，接着逐个把鲍鱼肉放回壳中摆好备用;

2、锅内放油，小火烧热，放入蒜沫炒出香味马上关火，然后加入盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀成酱汁备用;

3、用勺子把酱汁均匀浇在鲍鱼肉上面，腌制15分钟左右，让鲍鱼肉充分入味;

4、蒸锅内放水烧开，放入鲍鱼，大火蒸8分钟左右即可关火，最后撒上葱花，清蒸鲍鱼制作完成了。

六、【香菇西兰花烧鲍鱼】

香菇西兰花烧鲍鱼

【准备材料】

鲍鱼8只、香菇5朵、西兰花1小个、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量

【香菇西兰花烧鲍鱼做法步骤】

1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;

2、然后把鲍鱼肉装入碗中，加入盐、生抽、蚝油，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

3、西兰花用盐水泡15分钟左右，洗净，切小朵备用;香菇洗净，切块备用;

4、锅内放水烧开，加入盐、油，倒入西兰花煮熟，捞起，沥干水分，然后绕圈摆在盘中备用;

5、将腌好的鲍鱼肉连腌料汁一起倒入炒锅里,再倒入香菇，加入一小碗水，搅拌均匀，用中小火把鲍鱼肉和香菇煮熟，捞出，摆在西兰花围成的圈中;

6、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在西兰花和鲍鱼肉上面，制作完成。

七、【鲍鱼捞饭】

鲍鱼捞饭

【准备材料】

鲍鱼6只、西兰花100克、胡萝卜半个、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量

【鲍鱼捞饭做法步骤】

1、米饭煮好备用;西兰花用盐水泡15分钟左右，洗净，切小朵备用;胡萝卜洗净，切片备用;

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;

3、然后把鲍鱼肉装入碗中，加入盐、生抽、蚝油，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

4、锅内放水烧开，加入盐、油，倒入西兰花、胡萝卜煮熟，捞起备用;

5、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出备用;

6、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火;

7、取一个盘子，扣上一碗米饭，米饭周围摆上煮好的西兰花、胡萝卜、鲍鱼肉，最后把锅里的汁均匀淋在饭菜和鲍鱼肉上面，鲍鱼捞饭制作完成。

二、鲍鱼做法大全,让你尝遍不同口味!

鲍鱼，是一种极为珍贵的海中美味。鲍鱼肉质鲜美、口感细腻，既可以凉拌开胃，也可以热炒鲜香。今天，小编将为大家分享不同口味的鲍鱼做法，让你尽情品尝这个大自然的礼物。

1、清蒸鲍鱼

将鲍鱼洗净，去肠脏后放入盘中，加入适量生姜片，撒上少量盐和料酒，上屉蒸15分钟即可。这是最简单、最基础的鲍鱼做法，能最大程度地保留鲍鱼的鲜美味道。

2、蚝油鲍鱼

将鲍鱼洗净、去肠脏后，放入滚水中煮熟，捞出沥干备用。葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加适量蚝油、鸡精、盐，倒入少量清水翻炒，放入煮好的鲍鱼，翻炒均匀即可。

3、红烧鲍鱼

将鲍鱼洗净、去肠脏后，加入适量料酒、盐、姜、葱，用开水烫一下，捞出沥干备用。锅中加油，加热后放入鲍鱼，煎至两面金黄，加适量料酒、盐、酱油和清水，大火收汁即可。

4、拔丝鲍鱼

将鲍鱼洗净、去肠脏后，切成一厘米大小的菱形块，下入沸水中焯烫，过油淋水备用。锅中放油下白糖，加水烧开，将鲍鱼倒入锅中，轻轻搅拌使鲍鱼裹满糖液，至糖液呈金黄色即可起锅。

5、芙蓉鲍鱼汤

将鲍鱼洗净、去肠脏后，切成薄片，放入葱姜清汤中焯烫，捞起沥干，备用。将蛋清打匀，素火加入热鸡汤中，用筷子不停搅拌，使蛋液环绕鲍鱼，再加入适量调味品即可。

6、冬菇干贝鲍鱼粥

将鲍鱼切片，冬菇泡软切丝，干贝泡发备用。将大米淘洗干净，放入锅中，加水煮沸后加入泡发的冬菇、干贝和鲍鱼片，继续煮至米粥入味即可。

7、香煎鲍鱼卷

将鲍鱼片和瘦肉片用食盐和生粉搅拌均匀，放入保鲜袋中搓揉，鲍鱼片上均匀涂上蛋液，卷成卷状。油热后，放入卷好的鲍鱼片，煎至金黄色即可。

8、鲍鱼三丝汤

将鲍鱼肉切成丝，红萝卜、木耳、口蘑也切成丝，将鸡蛋打散后拌入适量盐、味精、淀粉。高汤煮开后，放入红萝卜、木耳、口蘑，煮至烂熟，加入鲍鱼丝和鸡蛋液，煮至浓稠即可。

9、鲍鱼鸡精炖狮子头

将鲍鱼肉切成碎末，与猪肉米、水发木耳、笋片、鸡蛋清拌匀制成狮子头。高汤煮开后，加适量调味品，放入狮子头慢慢炖，待狮子头成型后放入鲍鱼末，继续煮至汤浓稠即可。

总结：

鲍鱼是一种极为珍贵的海中美味，制作方法多样，味道更是丰富。如果你想品尝不同口感的鲍鱼，可以尝试以上几种做法，相信一定能让你大饱口福。

三、素鲍鱼是什么做的

问题一：素鲍鱼是什么做的主料：素鲍鱼1只

辅料：蚝油10g、香菜10g、香油10g

步骤

1.素鲍鱼解冻后，上锅蒸十分钟至熟;

2.蒸熟后稍放凉，切成片;

3.装有碟中，并摆上香菜伴碟;

4.蚝油加少许清水和香油调开;

5.下锅煮开至合适的浓稠度;

6.最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可!

小贴士

素鲍鱼本身已经有味道的了，加点蚝油增加味道与卖相!也可以用来打火锅，不错的。

问题二：饭店做的那个素鲍鱼是什么做成的就是一种蘑菇雕刻成鲍鱼的外形，然后烹调制作而成。

问题三：素鲍鱼是用什么做成的?主料：水发白灵菇10只

配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克

调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量

制作步骤

[编辑本段]

1、白灵菇洗净，用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。

2、胡萝卜去皮，切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块。西兰花切成大朵，羊肚菌洗净。

3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块，放入锅内，加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、葱。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软，入味待用。

4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内，加入鲜汤、精盐、味精，勾湿淀粉，烧成咸鲜味，捞出摆于盘内。再将烧好的素鲍鱼起锅，解开纱布，摆于盘周围。

5、锅置火上，将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油推匀，起锅，均匀地浇淋于素鲍鱼上即成。

制作关键

[编辑本段]

白灵菇宜选大只的，仿鲍鱼削刻时形状要生动。

削刻好的鲍鱼一定要煨(火靠)入味至(火巴)软。

问题四：素鲍鱼是什么做的素鲍鱼，顾名思义，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似。

素鲍鱼配料：海藻胶蛋白，蛋白，海带精粉，大豆色拉油，食盐，纯素香料，

食用方法：冷食，解冻后切片即可（注：本品比较适合冷食或温食，能提高口感。高汤卤制，低温冷藏，解冻后冷食，口感更佳。

储存方法：请冷冻储藏（-18度）

配料：海藻胶蛋白，蛋白，海带精粉，大豆色拉油，食盐，纯素香料。

问题五：素鲍鱼怎么做主料

素鲍鱼

1只

辅料

蚝油

适量

香菜适量

香油

适量

步骤

1.素鲍鱼解冻后，上锅蒸十分钟至熟；

2.蒸熟后稍放凉，切成片；

3.装有碟中，并摆上香菜伴碟；

4.蚝油加少许清水和香油调开；

5.下锅煮开至合适的浓稠度；

6.最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可！

问题六：鲍鱼素是什么东西棕色膏状体，具有耐温特性。以新鲜原料取材，干鲍鱼风味，香浓味美，后味足，采用现代生物工程技术酶解浓缩精制而成。含有多种氨基酸、维生素、牛磺酸、活性肽等营养与功能成分，口感鲜美、醇厚，回味悠长，易于人体吸收，适用于各种烹饪方式，是集营养丹、功能型、纯天然海鲜风味为一体的新一代复合型调味料。

使用效果：

香味能完全渗透到食品之中，回味持久、悠长，吃后唇齿留香。

用途：

鲍鱼汁、方便面、餐饮等具此相关风味型的食品

使用方法：

直接加入搅拌均匀

参考用量：

0.5～ 2%

贮存条件：

避光密封置于阴凉、干燥处储存

问题七：素食鲍鱼怎么做素食鲍鱼目前齐善素食半成品比较好，在网上就可以买到，直接就可以使用，还可以做成素鲍鱼刺身。素鲍鱼卷，如果是自己想做素鲍鱼，可以用白灵菇或杏鲍菇，修理成鲍鱼的形状，用素高汤加各种调味品熬煮。这样做出的素鲍鱼不论是形状上还是口感都可以与真鲍鱼一比高低。

问题八：素鲍鱼属于豆制品吗?素鲍鱼是个菜名，其形状类似鲍鱼