摘要：
本文目录鲍鱼该如何清洗 鲍鱼的清洗方法鲍鱼怎么处理干净处理鲍鱼的小窍门有哪些如何清洗鲍鱼鲍鱼如何处理干净鲍鱼应该如何清洗一、鲍鱼该如何清洗 鲍鱼的清洗方法 1、干鲍鱼先冷水里泡几分... 本文目录
一、鲍鱼该如何清洗 鲍鱼的清洗方法
1、干鲍鱼先冷水里泡几分钟，然后用干净的牙刷把表面尘垢刷干净。刷洗干净的鲍鱼放在40~60℃热水中浸泡4-6小时，取出后置于冷水锅中加热，同时加入少量硼砂( 500克鲍鱼约加20克硼砂)，煮2小时离火，鲍鱼仍浸泡在锅内。第二天换水，再煮l~2小时，冷却后取出，置清水中漂净硼砂，即可烹调。简单地三步就能清洗干净，大厨都是这样做的，虽然耗时长，但健康美味最重要。
2、新鲜鲍鱼的内脏在壳里，杀鲍鱼可以先用刷子刷掉鲍鱼壳上的泥沙，刷洗干净以后，用小刀沿壳上的缝起出鲍鱼肉，切去牙齿和内脏，牙齿不用讲了，最硬的就是了。内脏就是黑色的那个，很软，用刀去掉。刮洗掉周围的硬皮，再用刷子刷洗一次，用粗盐反复搽洗鲍鱼的粘液，冲洗干净就可以了。
二、鲍鱼怎么处理干净
如果是活鲍鱼的话，你可以装小盆里,烧点开水倒里面,过5秒左右马上捞出来,这时候用刀头顶着肉向上推,很容易就和壳分离了.如果做不好就用小刀,轻轻划也行。取出肉后绿色一坨的内脏去掉，然后用普通的刷子刷干净上面和侧边的黑色东西就行了。
如果是鲍鱼干你可以先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。
三、处理鲍鱼的小窍门有哪些
处理鲍鱼的时候一定要对鲍鱼的结构做全面了解，要知道他的备注在什么位置，然后准确下到避免弄的内脏，而且要把鲍鱼的食胃管连同口器一起去除，避免它出现残留以后影响口感，另外处理鲍鱼还要注意用毛刷刷洗，避免出现泥沙残留。
处理鲍鱼要知道贝柱在哪里
处理鲍鱼有一些方法和窍门，最重要的一点就是要知道鲍鱼体内的贝柱在什么地方，这个贝柱是连接鲍鱼肉体与贝壳之间的重要部分，它多是水滴感的存在，与里面的内脏直接相连，在处理鲍鱼的时候要让刀沿着备注的位置直接插进去，把里面的内脏直接挖出来，可以避免内脏弄破，影响鲍鱼肉的口感。
处理鲍鱼要彻底去掉胃食管
在鲍鱼的体内还有一条食胃管，它里面有很多脏东西，而且这个位置与口器相连，一定要把它彻底清除，在处理鲍鱼的时候，要知道鲍鱼的嘴巴是在他身体比较窄的一端里面，连着食胃管，要连同食胃管和口气一起去掉，这样能让处理好的鲍鱼更干净。
用盐搓洗鲍鱼的表面
在处理鲍鱼的时候会发现鲍鱼表面有一些粘液质和一些天然的海藻，如果直接用清水冲洗很难把它表面的脏东西洗掉，这时需要取一些食用盐涂抹在鲍鱼的表面，然后用力揉搓来回揉搓一会再用清水把它洗净，就会发现鲍鱼表面的黏液和孩子已经全部处理干净它表面的腥味也会变淡很多。
用毛刷清洗鲍鱼
平时处理鲍鱼的时候只用手清洗，很难把鲍鱼清洗干净最好准备一个干净的软毛刷，对鲍鱼的贝壳和体表进行认真的刷洗，全部刷洗干净以后再用清水反复把它冲洗干净，这样处理的鲍鱼才会特别干净，取出鲍鱼肉以后可以按自己的需要去烹调食用。
四、如何清洗鲍鱼
鲍鱼清洗制作的方法如下：
一、清洗：
1、盐水搓洗浸泡。鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
2、去壳。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
3、清除内脏。首先，我们要了解鲍鱼的身体结构。然后，清除我们不食用的部分。
4、清洗。再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
二、制作：
1、鲍鱼切十字刀，XO酱加生抽调成酱汁。
2、起锅烧油，放入葱、洋葱、辣椒、小葱，炒匀铺平。
3、在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒，焖两分钟即可。
五、鲍鱼如何处理干净
鲍鱼怎么杀和清洗？
干鲍鱼清洗：1.干鲍鱼先冷水里泡几分钟，然后用干净的牙刷把表面尘垢刷干净。
2.刷洗干净的鲍鱼放在40~60℃热水中浸泡4-6小时，取出后置于冷水锅中加热，同时加入少量硼砂( 500克鲍鱼约加20克硼砂)，煮2小时离火，鲍鱼仍浸泡在锅内。
3.第二天换水，再煮l~2小时，冷却后取出，置清水中漂净硼砂，即可烹调。
简单地三步就能清洗干净，大厨都是这样做的，虽然耗时长，但健康美味最重要。
新鲜鲍鱼的内脏在壳里，杀鲍鱼可以先用刷子刷掉鲍鱼壳上的泥沙，刷洗干净以后，用小刀沿壳上的缝起出鲍鱼肉，切去牙齿和内脏，牙齿不用讲了，最硬的就是了。内脏就是黑色的那个，很软，用刀去掉。刮洗掉周围的硬皮，再用刷子刷洗一次，用粗盐反复搽洗鲍鱼的粘液，冲洗干净就可以了。
鲍鱼感受到水温升高，它的反应是逃跑而不是紧缩，所以肉足是舒展的，这和活烤鲍鱼是一个道理，而且烫过水的鲍鱼，黑膜很容易脱落，用牙刷就可以刷掉，这样杀出来的鲍鱼虽然很柔软，但也不要蒸太久，一般蒸5-8分钟左右即可，担心不熟可在有肉柱那面切花。
六、鲍鱼应该如何清洗
鲍鱼清洗制作的方法如下：
一、清洗：
1、盐水搓洗浸泡。鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
2、去壳。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
3、清除内脏。首先，我们要了解鲍鱼的身体结构。然后，清除我们不食用的部分。
4、清洗。再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
二、制作：
1、鲍鱼切十字刀，XO酱加生抽调成酱汁。
2、起锅烧油，放入葱、洋葱、辣椒、小葱，炒匀铺平。
3、在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒，焖两分钟即可。
