摘要：
本文目录干鲍鱼泡发多久干鲍鱼怎么发,要发多久鲍鱼炖多久干鲍鱼泡发的正确方法 干鲍鱼泡发多久可以食用鲍鱼煮多久就能熟鲍鱼放在冰箱里冷冻能放多长时间一、干鲍鱼泡发多久干鲍鱼泡发需要48... 本文目录
一、干鲍鱼泡发多久
干鲍鱼泡发需要48小时。将干鲍鱼泡发需要用纯净水或者凉白开浸泡48小时，让其自然舒展，恢复原状。烹饪前需要将干鲍鱼的四周刷洗干净，彻底去除杂质，否则会影响鲍鱼的口感与品质。
干鲍鱼泡发需要48小时。将干鲍鱼泡发需要用纯净水或者凉白开浸泡48小时，让其自然舒展，恢复原状。烹饪前需要将干鲍鱼的四周刷洗干净，彻底去除杂质，否则会影响鲍鱼的口感与品质。
二、干鲍鱼怎么发,要发多久
将干鲍鱼洗净，放入已烧开的水中(水里加姜葱),至水再开即熄火,盖上锅盖焖至水凉透,再泡数小时,把泡的水倒掉.重覆此过程数次,至鲍鱼发软发透，然后洗净鲍鱼表要的黑膜和杂质,就可以用来烹调了.整个过程一般需要三到五天,鲍鱼的大小而定.有的人会加入碱或朋酸,这样可加快泡发的速度,但会破坏鲍鱼的口感和味道.以上这种方法还可以用来泡发鱼翅海参.最简单原味的食法是清蒸将鲍鱼放在蒸架上大火先蒸三四分钟，再将鲍鱼拿出来去除胃肠部，原味放回鲍壳里面，加上姜丝和红葱头丝再蒸四至十分钟视乎鲍鱼大小来定时间，不要过火否则就会过肉质韧食时再放准备好的酱油+鸡粉+砂糖+少量白酒+麻油调出豉油王。想方便的就买豉油鸡汁来代替附件:您所在的用户组无法下载或查看附件我的青春小鸟虽然已经飞走了，留下的却是年青的胴体！秘传扣鲜鲍鱼的做法：现在市面上方便买到的鲜活或者急冻鲍鱼就是澳洲的青边鲍跟大连鲍，九孔。这三种都鲍鱼味挺浓的适合扣，但那些菲律宾，智利，越南，那些不太适合。先将鲍鱼用沸水大火加热煮一下，让鲍鱼跟鲍壳分离，即可以去除部分腥味和泥气味。去除胃肠部洗净备用。用生蚝煮成生蚝水。再放上鲍鱼煮六至八小时。想有弹牙的感觉可以在煮鲍鱼的时候快速加热和快速降温的程序让鲍鱼组织收缩达到有糖心的效果。扣好的鲍鱼，用回原汤加鲍鱼汁扣上。锅上放在食油，再放原汤和鲍鱼汁煮成调味汁，再放上鲍鱼扣上一分钟左右，吃是切片。
三、鲍鱼炖多久
一般如果是新鲜的鲍鱼，在炖汤的时候建议最后放，等出锅前的15分钟再放进去，这样炖出来的鲍鱼不仅非常的鲜嫩，而且能够给汤提鲜。
但是如果是干鲍鱼，肉质则需要先泡发，泡发之后炖汤一个半小时以上，才能够将鲍鱼炖烂。

2新鲜鲍鱼要蒸多长时间
较小的新鲜鲍鱼，在蒸锅上汽之后再蒸10分钟左右就行了，但是如果鲍鱼比较大，则需要蒸久一些，但是最久不宜超过15分钟，因为新鲜鲍鱼的肉质非常的鲜嫩，如果蒸的时间过长，不仅营养会有所流失，而且肉质会变得发硬，嚼不动，口感下降很多。
四、干鲍鱼泡发的正确方法 干鲍鱼泡发多久可以食用
干鲍鱼泡发后使用是比较好的，那么在泡干鲍鱼的时候要用什么水泡发的好，干鲍鱼泡发的正确方法是什么？干鲍鱼爆发多久之后食用好？
干鲍鱼泡发的正确方法
用纯净水泡24小时
将干鲍鱼放入碗中，倒入纯净水淹过干鲍鱼，放入冰箱浸泡24小时。
中途换水
中途时间取除换2次清水，捞出放入另一个碗中。
再泡24小时
再倒入纯净水淹过鲍鱼，再放入冰箱泡发24小时。
鲍鱼放在姜片上
盘子上铺上几片姜片，将干鲍鱼放在姜片上面。
蒸20分钟
烧一锅开水，将鲍鱼放入蒸锅中盖上盖子蒸20分钟。
蒸好清洗干净
蒸好后用清水洗干净，清洗干净之后放入碗中再加入纯净水。
最后泡24小时
放冰箱冷藏浸泡24小时，这样干鲍鱼就泡好了。
干鲍鱼泡发多久可以食用
干鲍鱼泡发需要48小时。将干鲍鱼泡发需要用纯净水或者凉白开浸泡48小时,让其自然舒展,恢复原状。
干鲍鱼可以炒着吃吗
干鲍鱼还可以炒着吃，只是在炒以前应该把干鲍鱼完全泡发，再把它切成片以后准备适量油菜和蚝油，在炒锅中放适量食用油加热后放入少量葱姜炒香油菜入锅炒软切好的鲍鱼片入锅用大火爆炒，加入适量蚝油炒匀后放适量食用盐调味再次炒匀就能出锅。
干鲍鱼不能和什么一起吃
鲍鱼不能和牛肝、芹菜、鸡肉等一起吃。
鲍鱼不能和什么一起吃：
1.牛肝。鲍鱼和牛肝一起吃易产生消化不良。鲍鱼和牛肝都是含有高蛋白、氨基酸丰富的食物，人体摄取太多的蛋白质和氨基酸，不仅吸收不了还不利于消化。
2.芹菜。鲍鱼成分中含有的钠、镁、磷、钾、钙等矿物质成分，与草酸食物同时食用过多的话，容易生成草酸钙、草酸镁等难溶性化合物，不仅会加重肠胃的消化负担，也影响人体对营养物质的利用3.鸡肉。不管是鲍鱼还是鸡肉，单吃其中一种都不会给肠胃或者胃部造成负担。但是如果将两者结合起来食用，便会成为肠胃极大的负担。
五、鲍鱼煮多久就能熟
煮带壳鲍鱼，水沸腾后转中小火煮10分钟左右；煮鲍鱼片，水沸腾后再把鲍鱼放入锅中，大火煮10秒钟即可。
煮带壳鲍鱼，煮新鲜的带壳鲍鱼，需要冷水下锅，在水沸腾后转中小火煮10分钟左右就可以了，这样煮出来的鲍鱼口感鲜嫩有弹性，滋味是最好的。如果鲍鱼过大或过小，可以酌情增加和减少1-2分钟的煮制时间即可。
煮鲍鱼片，如果把鲍鱼肉切片，需要水沸腾后再把鲍鱼放入锅中，大火煮10秒钟即可，这样煮出来的鲍鱼肉不易老，特别脆嫩好吃。
小贴士
煮熟的鲍鱼最好尽快食用，如果吃不完想要保存，分为三种保存方法：
（1）在鲍鱼上封上保鲜膜，然后放在阴凉通风的地方保存，这个是保存一天的方法。
（2）把鲍鱼放在碗中，在碗上面封上保鲜膜，再放进冰箱中冷藏保存，这是可以保存1-2天的做法。
（3）把鲍鱼放在保鲜袋中密封好，再放进冰箱冷冻保存，这个是保存6-7天的方法。
注意：在冰箱中保存的鲍鱼，等再次拿出来吃的时候都要进行加热。
六、鲍鱼放在冰箱里冷冻能放多长时间
鲍鱼放在冰箱里冷冻很久可以吃，但保存时间最好不要超过两个月，有研究表明，把鲍鱼放在零下十八度保存三个月，鱼的营养素损失的非常明显，而且冷冻不能防止鲍鱼的变质，但是对于不能及时吃的，或者多的鲍鱼就只能放冰箱保存了！如果放久了！冰冻后！鲍鱼就会不那么新鲜了！吃起来有种冰箱的气味！所以建议大家鱼到冰箱里最多放一个星期！不然就失去鱼鲜美的味道了。
温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。而水产品，尤其是鲍鱼，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲍鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
鲍鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概损失了20％—30％。而且，冷冻并不能中止鲍鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质。因为新鲜的鱼放在冷藏里一天就没有当天吃的那能好吃了，但是如果有很多鲍鱼吃不完，最放以冷冻里，一般可以放三到四个月。我有一个挺家常的办法，因为我爸爸长年奋斗在钓鱼第一线上。
有研究表明，将鲍鱼放在零下18℃保存3个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概损失了20％—30％。而且，冷冻并不能中止鲍鱼的变质过程，而且，冷冻并不能中止鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质。因此，冷冻鲍鱼在冰箱中保存最好别超过2个月。如果解冻后发现鲍鱼头部有褐色斑点、腹部变黄。
