摘要：
本文目录鲍鱼老板拖欠工资怎么办鲍鱼公主主要工作流程鲍鱼怎么做好吃一、鲍鱼老板拖欠工资怎么办用人单位存在克扣、拖欠工资的行为，劳动者可以向劳动保障部门（劳动监察大队）投诉、举报；也可... 本文目录
一、鲍鱼老板拖欠工资怎么办
用人单位存在克扣、拖欠工资的行为，劳动者可以向劳动保障部门（劳动监察大队）投诉、举报；也可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
法律依据：
《劳动法》第五十条工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《劳动保障监察条例》第十条劳动保障行政部门实施劳动保障监察，履行下列职责：
（一）宣传劳动保障法律、法规和规章，督促用人单位贯彻执行；
（二）检查用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况；
（三）受理对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的举报、投诉；
（四）依法纠正和查处违反劳动保障法律、法规或者规章的行为。
《劳动争议调解仲裁法》
第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。
第五条发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
二、鲍鱼公主主要工作流程
鲍鱼公主不同于一般的服务员，必须具有一定的技巧性，必须当着顾客的面加工鲍鱼，集“烹饪、演示、服务”于一身。一开始，许阳还不是鲍鱼公主，而是前台接待人员。许阳偷偷地学习着鲍鱼公主的技能。3个月后，偷师成功的许阳正逢合肥的一家鲍翅燕商贸公司招“鲍鱼公主”，许阳再次跳槽，终于圆了自己的“鲍鱼公主”梦，被安排在万福楼内当一名“鲍鱼公主”。
“鲍鱼公主”究竟要做哪些工作呢？许阳为大家揭开了这份工作的神秘流程。
在客人点了鲍鱼之后，许阳先要到后厨亲自监督鲍鱼的初加工，并对鲍鱼进行试味。如果觉得味道不好，则要求厨师重新加工，如果味道可以了，“鲍鱼公主”则到前厅做事先准备。这时，她不但要检查鲍鱼车上的煤气是否充足，还要检查餐具是否齐全等。
在一切准备就绪后，“鲍鱼公主”礼貌地敲开包厢的门，推着餐车进入。在向客人自我介绍完后，“鲍鱼公主”则静静等待着汤汁沸腾，舀一勺让主宾试味，并根据主宾的要求及时调味，直至满意。过后，“鲍鱼公主”还要负责为每位客人上菜。“上菜是很有讲究的，必须先上主宾，然后按照左右的顺序一个个上菜。”在上菜完毕后，“鲍鱼公主”则微笑面对着客人，推着餐车礼貌地说道：“祝各位嘉宾用餐愉快！”说完后，礼貌地退出包厢。
整个过程一般只有十多分钟。
其实，想要成为一名优秀的“鲍鱼公主”，并不是一件简单的事情。
许阳告诉记者，“鲍鱼公主”一般都是身高在1米62以上、有较强亲和力和表达能力的年轻女孩子。在上岗前，要经过长达6个月的培训。“鲍鱼公主”的穿着打扮也极其考究。许阳就有自己特定的服装，“鲍鱼公主”的头发必须高高盘起来，脸上必须有着淡淡的妆容，还不能戴显眼的饰品。当然，工资待遇水平要高些，一般都在2000元以上，而且，“鲍鱼公主”的工作也比普通服务员要轻松了许多。
“就我身边的亲朋好友，一半以上的人都不知道何谓‘鲍鱼公主’，我要一遍又一遍地解释给他们听。”许阳对此非常的无奈。
许阳现在已经是鲍鱼房的行家，材料的原产地在哪里、是什么种类、质地好与不好、怎样掌握火候，许阳了解得一清二楚。然而，虽然自己每天都能接触到鲍鱼，除了在试味的时候能吃到鲍鱼，也只有等到每年年终时，有机会在公司的宴请会上吃到，“我们是很少吃鲍鱼的行家。”
三、鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼，经常饭桌上见，吃了也觉得没什么，但是听说很贵唉，今天呢，我们来学习做鲍鱼，鲍鱼的做法有很多，我们只挑选其中的几种来。先教大家第一种。
原料：带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。
制法：
1.将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。 2.火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片,焯水备用。
3.起锅入汤,下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成。特点：口味鲜醇，鲍鱼软糯。新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。
干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后所制作而成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍，品质最佳。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此这烹制的过程会较其它种类繁复，也较需技术，
基本的处理法有：
1.于前一晚泡于冷水中。
2.隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
3.洗净后加水腌过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
4.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时。（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳。）
5.慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；但保存的时间最好不要超过5天。冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；
但保存的时间最好不要超过5天。鲍鱼饭是用肥肥厚厚裹汤带汁的鲍鱼片和香米盅一起闷煮下饭,这样高档的"煲仔饭"滋味我很难想象,但是据说在新加坡和在杭州都是经常卖得断档.
