摘要：
本文目录鲍鱼肚子为什么是绿色的鲍鱼肉有点绿色是坏了吗鲍鱼发绿是怎么回事鲍鱼壳发绿了是坏了吗鲍鱼发绿是怎么回事 怎样处理发霉的干鲍鱼鲍鱼发绿了还能吃吗 吃鲍鱼需要注意什么一、鲍鱼肚子... 本文目录
一、鲍鱼肚子为什么是绿色的
一般情况下新鲜的鲍鱼肉颜色的是米黄色或浅棕色，但有时候有些鲍鱼会有发绿的情况，那么这种发绿的鲍鱼还能正常食用吗?
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鲍鱼肉发绿是怎么回事
鲍鱼肉发绿有可能是已经不新鲜了，如果鲍鱼的肉质部分已经出现了发绿或发黑，而且色泽暗淡无光，或者是腹部有带状的分泌物和斑点，多表示鲍鱼已经失去活力，不够新鲜，不建议食用。
不过需要注意的是鲍鱼的内脏一般也是绿色的，鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关，因此在处理内脏的时候要把内脏处理干净。
鲍鱼肉发绿是怎么回事
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鲍鱼怎么挑选新鲜的
1、优质鲍鱼：
从色泽观察，呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽;从外形观察，呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;从肉质观察，肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
2、劣质鲍鱼：
从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑;从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
鲍鱼肉发绿是怎么回事
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鲍鱼食用禁忌
1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
2、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
3、宝宝秋冬易便秘，饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘，专家提醒，宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材，宝宝摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担。
4、在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。
5、鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。所以鲍鱼的内脏不能吃。
二、鲍鱼肉有点绿色是坏了吗
鲍鱼肉有点绿色可能是坏了。一般来说，正常鲍鱼肉的颜色多为米黄色或浅棕色，而且色泽鲜亮，若鲍鱼肉质部分出现变绿，而且色泽暗淡无光，很有可能是因为鲍鱼不新鲜而导致。但如果是鲍鱼的内脏呈绿色，这是正常的现象，因为一般养殖鲍鱼的外壳也多为绿色。
鲍鱼肉有点绿色是坏了吗鲍鱼肉质已经发绿，可能其中已经产生了大量的有害微生物，如果仅少量食用或自身肠道功能比较好的人群食用后可能并不会产生明显不适反应。
若食用了发绿的鲍鱼后不适症状比较严重的话，建议可以多喝一些温水，润滑肠道，或者立即前往医院就诊，在医生的指导下行补液等对症治疗。
优质的鲍鱼肉应有着完整的外形，而且底部肥阔，背部有着凸起、肥厚的肉，在光照下会呈现出一定的红色，颜色鲜明带光泽。
三、鲍鱼发绿是怎么回事
鲍鱼肉发绿有可能是已经不新鲜了，如果鲍鱼的肉质部分已经出现了发绿或发黑，而且色泽暗淡无光，或者是腹部有带状的分泌物和斑点，多表示鲍鱼已经失去活力，不够新鲜，不建议食用。
不过需要注意的是鲍鱼的内脏一般也是绿色的，鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关，因此在处理内脏的时候要把内脏处理干净。
四、鲍鱼壳发绿了是坏了吗
鲍鱼的“后屁股”壳顶螺旋部如果是绿色的，是为人工苗种海底增殖或潮间带养殖的鲍鱼;如果是褐绿色或红褐色的，则为野生苗种长成的鲍鱼。
鲍鱼壳的颜色因鲍鱼的种类、摄取的食物、生长环境不同而有所差异。鲍鱼壳的颜色丰富，但大多数呈现出绿褐色或红褐色，这种物色与鲍鱼生存的环境，如岩礁或海藻的颜色相近似，是一种保护色。然而，不同种类的鲍鱼却有其相对稳定的颜色，同样是摄食巨藻的黑鲍呈现蓝黑色，而红鲍则呈暗红色，黄鲍为浅红褐色或暗绿色。野生的皱纹盘鲍多为褐绿色或褐红色，而人工养殖因投喂海带、裙带菜或以褐藻、绿藻配制成的配合饲料，却会长出鲜绿色的外壳，投喂紫菜则长出暗红色。由于鲍鱼壳颜色的不可逆性，我们可以通过它来判断鲍鱼的出产地和养殖方式。整壳呈褐红色的为野生鲍鱼;绿色的为大连地区海上吊笼投喂海带养殖的鲍鱼;前边绿色后边褐绿色的为青岛地区潮间带养殖的鲍鱼;壳面呈现绿色和暗红色带交错的，则为投喂海带和紫菜的福建吊笼养殖的鲍鱼。
五、鲍鱼发绿是怎么回事 怎样处理发霉的干鲍鱼
1鲍鱼发绿是怎么回事
主要有以下原因：
正常情况下来说，好的鲍鱼肉质具有弹性，颜色是米黄色或者浅棕色，颜色是较为鲜亮的，一般不会出现发绿的情况，一旦发绿之后主要考虑是鲍鱼体内营养成分的变质引起的颜色变化导致的。
其次也有可能是因鲍鱼的种类、摄取的食物、生长环境不同而有所差异导致的鲍鱼发绿，但这种情况下比较少。
2鲅鱼发绿能不能吃看情况。
若鲍鱼是因为鲍鱼的种类、摄取的食物、生长环境不同导致的发绿，那么这时候的鲍鱼是可以进行食用的，并不需要太担心。
但要是鲍鱼是因为体内营养成分的变质引起的颜色变化，这时候的鲍鱼可能肉质已经发黑，而且色泽暗淡无光、腹部有带状的分泌物和斑点，说明已经发生了变质，这样的鲍鱼是不建议吃的，否则容易加重人体肠胃负担，对人体健康造成伤害。
3怎样处理发霉的干鲍鱼建议扔掉。
好的干鲍鱼是不会出现发霉的情况的，要是鲍鱼出现了发霉的情况，那么说明鲍鱼已近滋生了大量的细菌以及微生物，这时候的鲍鱼食用之后容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，这时候是不建议再处理的，通常建议直接扔掉比较好。
4鲍鱼和螃蟹可以一起清蒸吗可以。
鲍鱼和螃蟹的营养价值都是很高的，适量食用对人体的健康具有一定好处，两者是可以一起蒸的，蒸鲍鱼和螃蟹的时候，鲍鱼要比螃蟹更容易熟一些，一般蒸个8-10分钟即可；螃蟹蒸的时间比较长，两者一起蒸时，建议蒸10-15分钟左右，这样才能确保螃蟹和鲍鱼是熟的。
六、鲍鱼发绿了还能吃吗 吃鲍鱼需要注意什么
1鲍鱼发绿了还能吃吗
不要食用。
如果食用鲍鱼的时候发现鲍鱼发绿了，此时建议最好不要食用，因为一般新鲜的鲍鱼是浅棕或米黄色的，而且看起来十分水润光滑，如果鲍鱼出现发绿的情况，很可能是因为鲍鱼已经不新鲜，或者是死鲍鱼已经开始有腐烂的情况，这时候最好不要挑选，如果误食入人体可能会产生胃肠道反应，出现腹痛或腹泻的情况，严重的话，还可能会发生食物中毒的现象。
2吃鲍鱼需要注意什么1.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，因为鲍鱼是一种高嘌呤的食物。
2.有顽癣痼疾之人忌食鲍鱼，因为鲍鱼是发物，很有可能会引发旧疾。
3.消化不良者要少吃鲍鱼，因为鲍鱼中含有的蛋白质丰富，食用的话容易造成消化负担。
4.过敏体质的人不宜食用鲍鱼，很有可能会引发过敏反应，导致机体出现皮肤或者胃肠道反应，所以最好不要是食用。
3鲍鱼里面的内脏要去除吗需要去除。
鲍鱼的内脏是不能食用的，因为其中含有一些毒素，对于人体可能会有一定的影响，在食用的时候一般需要去除，所以在处理鲍鱼时需要先去除内脏后，然后再进行烹饪，这样食用起来才不会对人体产生危害，而且内脏食用起来的味道不佳，会影响到鲍鱼的口感。
4吃鲍鱼会过敏吗看情况。
吃鲍鱼是否会过敏主要看个人体质，如果是过敏体质，可能食用鲍鱼之后就会发生过敏反应，但是如果不是过敏体质，一般是不会发生过敏的，所以如果以前没有食用过鲍鱼，最好在食用时先小量尝试，然后再判断是否可以食用，如果没有出现红疹或者水肿的情况，则可以食用，如果有皮肤过敏的情况，则建议不要食用。
