鲍鱼变笋干 鲍鱼炒笋干

摘要： 本文目录黎川笋干怎么煲汤竹笋嘌呤高吗竹笋的做法有哪些一、黎川笋干怎么煲汤笋干有一些人吃过，而有一些人没有吃过，笋干也就是用新鲜熟笋煮透后晾晒干以后制作而成的，可以把它制作成各种食物...

本文目录

1. 黎川笋干怎么煲汤
2. 竹笋嘌呤高吗
3. 竹笋的做法有哪些

一、黎川笋干怎么煲汤

笋干有一些人吃过，而有一些人没有吃过，笋干也就是用新鲜熟笋煮透后晾晒干以后制作而成的，可以把它制作成各种食物来吃，口感上面比较有嚼劲，味道也是相当不错的，下面就跟着来看一下黎川笋干怎么煲汤?

可以做黎川笋干煲鸡汤，需要准备一些干贝，粉盐，葱，酸菜，笋干以及鸡腿，把笋干放到水里面漂洗一下盐分去除，然后再焯烫一下切成小段状，鸡腿剁成块状，把酸菜洗干净以后切片，葱切断以后备用，锅中加入适量的水煮开，把酸菜鸡腿放进去，略微烫一下捞出来，另外准备一个锅，里面添加适量的水，把酸菜鸡腿略微的烫一下捞出来备用，另外准备一个锅，加入适量的水煮开，鸡腿块，笋干，酸菜放进去煮半个小时，再加一些葱段，盐，干贝粉搅拌均匀就可以吃了。

还可以做老鸭笋干汤，需要准备笋干，老鸭，味精，盐，白糖，黄酒，葱花，辣椒，生姜片，老鸭清洗干净剁成块状，放到高压锅里面，然后再加入水发笋干，加一些生姜片，辣椒，把白糖，黄酒，清水倒进去，用大火煮开，盖上盖子烧开，再改成小火稍焖20分钟，等到高压锅可以打开的时候，就把盖子打开，加入适量的小葱，味精，盐调味就可以装盘吃了。

笋干可以和鸡肉鸭子搭配在一起煮成汤来喝，可以搭配的方式还有很多，一般把笋干和肉搭配在一起炖汤喝会比较好，还可以做笋干烧肉，味道也是相当不错的。

可以做笋干烧肉，准备开水，料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，生姜片，笋干以及五花肉，把笋干提前泡发一下，放到淘米水里面浸泡1~2天，中途换几次水，如果天气是比较热的，一定要记得放到冰箱当中，五花肉切成小块，锅中加入适量的冷水，五花肉放进去焯一下，烧开以后就可以达到去腥去血水作用，捞出来清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的油，然后再把五花肉放进去，煸到微微焦黄，火候一定不宜过大，避免烧糊情况出现，然后再准备一些冰糖，八角以及生姜，炒不炒糖是根据自己的喜好来决定，冰糖只要适当的放一些就可以了，然后将一些老抽，生抽，冰糖，八角，生姜片，料酒翻炒两三分钟，让肉的颜色变得好看，然后再把笋干放进去翻炒均匀，加一些开水，大火煮开浮沫撇掉，转成小火慢慢的炖煮60分钟，中途不要把盖子打开，一直炖到笋干入味，五花肉软烂，用大火收汁就可以了。

还可以做丝瓜炒笋干，需要准备白糖，盐，笋干以及丝瓜，笋干需要提前放到冷水里面浸泡两个小时，丝瓜的皮去除切成滚刀块，笋干清洗干净切成小段状，锅里面再加入适量的油，笋干放进去翻炒一下，然后再加入白糖，盐，丝瓜继续翻炒以后就可以盛出来吃了。

还可以制作啤酒焖笋干五花肉，需要准备冰糖，啤酒，老抽，花椒，八角，生姜，葱，啤酒，笋干以及五花肉，先把五花肉切成方块，提前浸泡，葱切成葱花，生姜切丝，锅里面加入适量的油，把五花肉放进去翻炒，炒到出油以后微微变黄，生姜丝，葱花，八角炒出香味，笋干放进去翻炒均匀，加一些冰糖以及啤酒，大火煮开，再改成小火焖炖50分钟左右，加入适量的盐，用大火收汁翻炒，再加入适量的葱段点缀，关火以后就可以吃了。

吃笋需要注意的事项还是非常多的，笋最好不要和羊肉搭配在一起吃，肠胃功能会出现紊乱情况，对消化功能造成不利的影响，会让腹泻问题出现，对健康方面造成危害，不利于身体发育。

笋不能和豆腐搭配在一起吃，可能会形成结石，影响到成长发育，也会影响到新陈代谢，所以也是需要避免的，笋不能和猪小排搭配在一起吃，会影响到钙质的吸收，没有办法让骨骼更好的成长发育，所以应该要避免，笋不能和红糖搭配在一起吃，容易形成赖氨酸，对健康是不利的，而且也会影响到成长发育。

上面介绍的就是黎川笋干怎么煲汤，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，笋干煲汤吃的方法各种各样，可以把笋和苦瓜，猪腰，莴笋，海参，鸡肉，鲍鱼，木耳，圆白菜等搭配在一起吃，能够让营养价值更加丰富。

二、竹笋嘌呤高吗

竹笋嘌呤不高，竹笋是三类嘌呤食物（低嘌呤食物）中的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）。

“低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。”这只是针对痛风病人的饮食原则，身体健康的正常人完全可以无视。

嘌呤，是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。

嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，所以，有痛风的病人除用药物治疗外（医治痛风的药物一般对肾都有损害），更重要的是平时注意忌口。

扩展资料：

含嘌呤食物

第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。

第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。

第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)

1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼。

2、肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉。

3、禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。

第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

1、鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎。

2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉。

3、麦麸:麦片、面包、粗粮。

4、蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇。

第四类含嘌呤很少的食物

1、粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜。

3、水果：各种水果。

4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。

5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。

其他食物：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

参考资料：百度百科-嘌呤

三、竹笋的做法有哪些

春笋粗纤维多，适合小火炖过之后食用。冬笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。笋干水分少，泡发后做汤也是非常不错的。在此我们给大家推荐几款竹笋制作的美食。

老鸭笋干汤

原料：老鸭500克，笋干2块。

配料：生姜3片。

调料：料酒少许，盐3克。

做法：

笋干用温水泡发一晚，捞出沥干水，切条备用。

老鸭洗净剁成小块，下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水。

将老鸭入煲汤锅内，注入3倍老鸭量的冷水。

大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放姜片、笋干，倒适量料酒，转小火煲2小时。

开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

点评：这道菜适合夏季食用。由于夏季暑热夹湿，常使人脾胃受困。老鸭性偏凉，有清热、养胃、生津之效，再与笋干荤素搭配，即能达到祛暑消疲的目的，又能增加营养素的摄取，是清补的佳品。

五花肉炖春笋

原料：带皮五花肉250克，春笋1根，鲜香菇5个。

配料：生姜3片，葱花少许。

调料：料酒、生抽、冰糖适量。

做法：

将五花肉洗净切块；春笋切片，用开水煮3分钟捞出；香菇去柄，一切四块。

中火，放入生姜、五花肉，炒至肉呈微黄，再倒入料酒少许、生抽5毫升，快炒30秒。

放入春笋、香菇和少许冰糖，加入适量热水，使水面与菜面并齐，盖上锅盖，小火焖15分钟。

开盖，大火收汁，撒上葱花，出锅盛盘即可。

点评：这道菜荤素搭配合理，色香味俱全。五花肉脂肪较高，却是很多人的最爱，春笋丰富的膳食纤维能解除猪肉的油腻。此外，这道菜没有额外添加油、盐，只是用了少量的生抽和冰糖，控盐的同时能够很好地提鲜，使这道菜鲜香无比。

酱焖冬笋

原料：冬笋4根。

配料：蒜瓣适量。

调料：酱油、冰糖少许，芝麻油5克。

做法：

1.冬笋去老根和笋衣，切小块，开水煮3分钟捞出。

2.中火，油锅烧化小块冰糖，下冬笋块翻炒。

3.加入少许酱油翻炒，上色均匀后加入适量冷水，盖上锅盖转小火，焖15分钟。

4.加入切碎的蒜末，继续焖笋到水完全收干，关火。

5.淋入麻油，翻炒均匀起锅即可。

点评：在日常生活中人们往往大鱼大肉容易吃多，冬笋自身低热量低脂肪，同时冬笋的膳食纤维能很好地吸附体内油脂，帮助减少脂肪在体内堆积，并促进肠道毒素的排泄，是健康美味的减肥佳。