摘要：
本文目录鲍鱼的清洗方法有哪些鲍鱼的内脏部位能吃吗最实惠的贝类海鲜,比海带便宜,比鲍鱼好吃,你会做吗洗花蛤时,加盐能把沙子吐干净吗烤鲍鱼怎么烤 烤鲍鱼要烤多久一、鲍鱼的清洗方法有哪些... 本文目录
一、鲍鱼的清洗方法有哪些
清洗鲍鱼之前，需要将鲍鱼加盐浸泡半小时，能有助于鲍鱼吐干净沙子。浸泡后的鲍鱼可撒上食盐揉搓掉表面的粘液。用刷子将鲍鱼刷洗表面刷洗干净，之后取出内脏。清洗冰冻鲍鱼时需先将其用冷水解冻，解冻好的鲍鱼需要宰杀后才能食用。
新鲜鲍鱼的清洗方法1、用盐浸泡
鲜活的鲍鱼使用前需要加盐浸泡半小时，能有助于其吐干净沙子，不会影响食用的口感。浸泡好后即可将整只鲍鱼表面撒上食盐，充分揉搓，可以将鲍鱼表面的粘液揉搓干净，食用时口感更佳。
2、刷洗外壳
用盐揉搓后的鲍鱼可以使用干净的牙刷刷洗其外壳，以及腹部和腮部较脏的位置，多刷洗几遍，将表面充分刷洗干净后可以用刀插入鲍鱼肉，在四周划一圈后即可将鲍鱼取下。
3、清除内脏
将取下的鲍鱼肉小心剖开，去除其中的胃和内脏，即可在表面打上花刀后炒制、蒸制或者烤制，鲍鱼营养价值丰富，且口感鲜甜，是较佳的海产品之一，煲汤、爆炒及蒸制都是较佳的食用方法。
冷冻鲍鱼的清洗方法1、浸泡解冻
冷冻鲍鱼清洗前需要将其浸泡在冷水中充分解冻，不要使用热水浸泡鲍鱼，鲍鱼的肉质会缩紧，影响口感。将鲍鱼化开后即可使用刷子将表面刷洗干净，去除表面的脏东西。
2、宰杀鲍鱼
刷洗干净的鲍鱼需要宰杀，用刀子紧贴鲍鱼壳插入肉中，旋转将鲍鱼肉取出。切断鲍鱼肉与壳的连接点，还需将鲍鱼的内脏去除，清洗干净后即可烹饪食用。
二、鲍鱼的内脏部位能吃吗
鲍鱼的内脏部位不能吃，其他部位可以食用。
贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。
扩展资料
鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材。
可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。《黄帝内经》中记载，以鲍鱼汁治血枯。Olaechea等研究发现，鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%~50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类。
参考资料来源：人民网-贝壳，怎么才能洗干净外边坑洼用刷子盐水香油助吐沙
百度百科-鲍鱼
三、最实惠的贝类海鲜,比海带便宜,比鲍鱼好吃,你会做吗
提起海鲜相信很多人的印象都是鲜美无比，营养价值很高，口感细腻，但是价格很高，之前有朋友聊天时调侃，说自己唯一能吃的起的海鲜就是海带了，其实，海鲜种类不同价格也有高低之分，有的海鲜食材价格甚至比个别种类的蔬菜还便宜，足以让我们一饱口福。
海虹就是其中的一种，在市场上海虹虽然在海鲜的队伍中，但是价格平均在三块钱以内，绝对是大多数家庭都能吃的起的海产品。比海带便宜，比鲍鱼好吃！海虹也叫做贻贝、青口或者是淡菜，肉质细嫩，味道鲜甜，最难得的是它基本没什么腥味。别看海虹的价格便宜但是营养成分却一点也不打折，和很多海产品一样，海虹肉内的矿物元素含量甚至比一些鱼肉还高，而且蛋白质也颇丰，食用海虹除了能享受到海鲜的鲜美滋味之外，也能为我们的身体提供营养的补充，增强人体免疫力。
【菜名】：极鲜蒜香剁椒烤海虹
【所需食材】：
大个海虹一斤半、独头蒜两头、生姜一小块、青尖椒一根、红尖椒一根、小香葱一根、香菜三棵、剁椒辣酱适量、蚝油适量、绵白糖少许、食盐适量、辣椒油少许、鸡精少许、大蒜粉少许、食用油适量。
【烹饪过程】：
1、挑选新鲜的个头稍大一些的海虹，放在水盆中反复冲洗干净，生姜切成较大的姜片，准备一锅清水，加入姜片和洗干净的海虹，开火烫煮。
2、当锅内的清水煮至沸腾，海虹贝壳大开之后，用漏勺捞出，控干多余水分之后，将海虹去壳剥肉（外壳不要扔），并且将海虹肉冲洗掉浮沫，放在碗中备用。
3、将鲜嫩独头蒜剥掉蒜皮，用捣蒜缸直接捣或者用刀先拍碎再反复切剁亦可，最后做成较为细碎的蒜泥备用。
4、在一个小碗中，根据个人喜辣程度盛入剁椒酱，再倒入适量的蚝油和少量的食盐、绵白糖、大蒜粉、鸡精和辣椒油，调和成均匀的调味汁备用。
5、将刚刚做好的大蒜蒜蓉加入到调味汁碗中，充分搅拌均匀之后，倒入事先盛装海虹肉的大碗中，并且用手充分抓拌均匀，使每颗海虹肉上都能均匀挂裹上酱料。
6、将海虹肉静置入味半个小时，期间将青红辣椒洗净去蒂，再切成较小的辣椒圈，准备烤盘，将腌好的海虹肉装回贝壳里，再摆在烤盘上，撒上青红辣椒圈。
7、烤箱提前用高火预热十到十五分钟，再把烤盘放中间层，上火210度，下火200度，烘烤六到八分钟，将小香葱和香菜洗净之后切成碎末，当海虹肉烤好之后撒上点缀即可。
四、洗花蛤时,加盐能把沙子吐干净吗
不知不觉时间已经到了六月份，此时正是许多海鲜最为成熟肥美的时候，尤其是花蛤，已经频繁的出现在餐桌上，成为了大街小巷的美食小吃。花蛤大家都非常的熟悉，它可以说是平民级海鲜，相比其它的海鲜大虾、螃蟹、鲍鱼等等便宜了不少，现在夜市大排档有一道菜必上，那就是锡纸花蛤了，味道非常的鲜美，肉质软嫩有嚼劲，还是低脂肪食物，不怕吃胖。
花蛤是市场上常见的贝壳类海鲜，价格很实惠，现在只需要几块钱一斤，家家户户都可以吃得起，花蛤的肉鲜嫩，营养价值丰富，含有大量的蛋白质，以及钙、锌等，很容易被人体吸收，还含有特殊物质，可以帮助人们降低胆固醇。相信大家闲暇时间会叫上几个朋友到家里做客，炒上一盘花蛤，再搭配啤酒坐下来谈谈心，真的很惬意。
不过花蛤虽然很好吃，但是如果你不会处理的话，很容易吃到沙子，而且花蛤身体里的泥沙很难处理，有些人直接用清水边冲边刷，还有些人选择焯水，或者在水里面加白醋、加食用油、加盐等等，这些处理方式一看就是外行人，花蛤对水质很有要求，如果你加上这些东西，不仅花蛤不会吐沙，甚至可能会加快花蛤的死亡。
刚好我村里有一位捕捞几十年海鲜的老渔民，他告诉我，洗花蛤时，切记不要加盐吐沙，这样做花蛤吐沙是吐不干净的，正确的方法是放在干净的海水里面养几个小时，这样花蛤自己会主动吐沙以及脏东西，花蛤还不容易死亡。这时肯定有人会问了，我们不在海边生活哪里来的海水？
其实这也很容易解决，我们买花蛤的时候，直接跟海鲜摊老板要点海水就可以了，基本上都会给的，只要花蛤放在海水里面泡一泡，那花蛤会把肚子里的沙子疯狂吐干净。花蛤的做法有很多，下面就来介绍最常用的辣椒花蛤。
首先花蛤吐完沙洗干净，准备好生姜切成末，还有花椒，红椒洗干净切成段，然后起锅开火倒入适量的食用油，把姜末以及花椒、红辣椒段放在锅内炒香，然后把花蛤倒进锅中翻炒，然后倒入适量的清水煮几分钟，最后出锅前加点适量的调味品调味就可以盛出装碗了。
你喜欢吃花蛤吗？你还有哪些洗花蛤的小技巧，欢迎在评论区下方留言。
五、烤鲍鱼怎么烤 烤鲍鱼要烤多久
1烤鲍鱼怎么烤
1.准备适量鲍鱼、洋葱、蚝油、蒜泥、生抽、生粉、姜、葱、盐。
2.将处理好的鲍鱼肉放入碗中，加盐、生粉抓匀，腌制片刻，洋葱、姜、葱洗净，切末备用。
3.在烧烤炉上铺张锡纸，加热后刷适量油，把鲍鱼肉放在鲍鱼壳上，然后烘烤。
4.在鲍鱼肉上撒上葱、姜、蒜，等肉快熟的时候洒洋葱丁，倒入生抽、蚝油，不断翻动均匀。
5.根据个人口味加烧烤酱、胡椒酱都可以，熟了后将鲍鱼肉连同壳一起盛出食用即可。
2烤鲍鱼要烤多久视情况而定。
烤鲍鱼的时间与鲍鱼的个头大小以及火候有很大的关系，一般情况下，如果是烤小鲍鱼的话，烤4-5分钟左右就能了，而个头相对较大的鲍鱼因为肉质肥厚，烧烤时间相对会长一些，因此要看鲍鱼的状态来判断是否烤熟，鲍鱼已经变色，变得卷曲，有明显的香味溢出，那么一般表示鲍鱼已经烤熟了。
3鲍鱼可以直接烤着吃吗不建议直接烤。
鲍鱼是海产养殖生物，在养殖过程过程中难免会有泥沙细菌的存在，因此在烤之前要处理干净。先将鲍鱼放在淡盐水中养两天，等鲍鱼排干净体内的沙子之后再烤。
吐沙结束后将鲍鱼清洗干净，用刀将鲍鱼肉与壳分离，把鲍鱼肉翻过来，去除鲍鱼绿色的内脏，清洗干净后，将鲍鱼肉切成花刀，然后就可以烤了。
4吃鲍鱼有什么禁忌吗忌多食新鲜鲍鱼的可食部分中蛋白质约占24%、脂肪仅有0.44%，干鲍鱼肉含有的蛋白质也有40%，适当食用对人体能起到不错的营养补充作用，但如果大量食用鲍鱼肉的话，肠胃负担重，大分子蛋白质堆积消化不完，反可能出现腹胀、腹痛等消化不良表现。
皮肤病忌食鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，属于海鲜的一种，然而这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏人群来说，容易催发疮疡肿毒等皮肤疾病，同时也诱发过敏性疾病如哮喘、荨麻疹等。
痛风人群忌食痛风患者及尿酸高者不宜吃嘌呤较高的鲍肉，只适合少量喝汤，如果食用过多的鲍鱼肉，可能会导致体内尿酸增高，诱发痛风急性期发作。
