摘要：
本文目录鲍鱼怎么清洗鲍鱼应该如何清洗鲍鱼的清洗方法有哪些清洗花蛤的时候怎么才能让它疯狂吐沙洗花蛤时,加盐能把沙子吐干净吗一、鲍鱼怎么清洗新鲜鲍鱼清洗步骤清洗鲍鱼之前，需要将鲍鱼加盐... 本文目录
一、鲍鱼怎么清洗
新鲜鲍鱼清洗步骤
清洗鲍鱼之前，需要将鲍鱼加盐浸泡半小时，能有助于鲍鱼吐干净沙子，浸泡后的鲍鱼可撒上食盐揉搓掉表面的粘液，用刷子将鲍鱼刷洗表面刷洗干净，清洗冰冻鲍鱼时需先将其用冷水解冻。
干鲍鱼清洗步骤
先把干鲍鱼放到冷水中浸泡48小时，而且浸泡过程中要换水二到三次。然后再加入沸水浸泡2到3小时，这时干鲍鱼会在水中自然舒展，恢复到它原来的形状。
等干鲍鱼泡好以后，把它取出，用细毛刷把它的周围全部刷洗干净，然后彻底去沙再用清水多冲洗几遍。之后再隔水蒸十个小时，蒸好以后取出再用清水冲洗干净，这时得到的鲍鱼才是完全干净的。
鲍鱼的清洁方式于其他的海鲜还是不一样的，清洁起来比较的麻烦，但新鲜鲍鱼比干鲍鱼清洁起来简单一点，而且新鲜鲍鱼适合即时食用，吃起来口味更佳，也最能保留鲍鱼原本的味道。
二、鲍鱼应该如何清洗
鲍鱼清洗制作的方法如下：
一、清洗：
1、盐水搓洗浸泡。鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
2、去壳。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
3、清除内脏。首先，我们要了解鲍鱼的身体结构。然后，清除我们不食用的部分。
4、清洗。再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
二、制作：
1、鲍鱼切十字刀，XO酱加生抽调成酱汁。
2、起锅烧油，放入葱、洋葱、辣椒、小葱，炒匀铺平。
3、在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒，焖两分钟即可。
三、鲍鱼的清洗方法有哪些
清洗鲍鱼之前，需要将鲍鱼加盐浸泡半小时，能有助于鲍鱼吐干净沙子。浸泡后的鲍鱼可撒上食盐揉搓掉表面的粘液。用刷子将鲍鱼刷洗表面刷洗干净，之后取出内脏。清洗冰冻鲍鱼时需先将其用冷水解冻，解冻好的鲍鱼需要宰杀后才能食用。
新鲜鲍鱼的清洗方法1、用盐浸泡
鲜活的鲍鱼使用前需要加盐浸泡半小时，能有助于其吐干净沙子，不会影响食用的口感。浸泡好后即可将整只鲍鱼表面撒上食盐，充分揉搓，可以将鲍鱼表面的粘液揉搓干净，食用时口感更佳。
2、刷洗外壳
用盐揉搓后的鲍鱼可以使用干净的牙刷刷洗其外壳，以及腹部和腮部较脏的位置，多刷洗几遍，将表面充分刷洗干净后可以用刀插入鲍鱼肉，在四周划一圈后即可将鲍鱼取下。
3、清除内脏
将取下的鲍鱼肉小心剖开，去除其中的胃和内脏，即可在表面打上花刀后炒制、蒸制或者烤制，鲍鱼营养价值丰富，且口感鲜甜，是较佳的海产品之一，煲汤、爆炒及蒸制都是较佳的食用方法。
冷冻鲍鱼的清洗方法1、浸泡解冻
冷冻鲍鱼清洗前需要将其浸泡在冷水中充分解冻，不要使用热水浸泡鲍鱼，鲍鱼的肉质会缩紧，影响口感。将鲍鱼化开后即可使用刷子将表面刷洗干净，去除表面的脏东西。
2、宰杀鲍鱼
刷洗干净的鲍鱼需要宰杀，用刀子紧贴鲍鱼壳插入肉中，旋转将鲍鱼肉取出。切断鲍鱼肉与壳的连接点，还需将鲍鱼的内脏去除，清洗干净后即可烹饪食用。
四、清洗花蛤的时候怎么才能让它疯狂吐沙
花蛤不像海参，鲍鱼，龙虾等高档原料，动辄几百上千，而它通常只需几块钱就能做一大盆！每年的5-6月份，正是各种蛤蜊最肥美的时期，这时候的花蛤肉质嫩，营养高。加点辣椒简单一炒，再配上一些冰镇啤酒，别提多舒服了！
美味虽好，但是如果处理不干净，那就太失败了！上周末是大宝的生日，正好我和老公都休息在家，老公提议晚上吃烧烤，再弄个辣椒花蛤吃一吃。啤酒很爽，肉串很嫩，花蛤很难吃，全都扔掉了……
为什么自己在家做的时候就会咯牙呢？酒店里的无论花蛤还是白蛤，做的都是软嫩可口，细嫩无沙，甚是好吃呢？为此我还请教了一位老渔民，他跟我说，洗花蛤时，万不可只加盐！按照他教我的土方法，没想到花蛤疯狂吐沙，拦不住……
1：如果时间比较紧，可以考虑焯水，这是最直接，最简单的做法，唯一的缺点，花蛤的鲜味会变淡，此方法只适用于酒店，饭馆，一般家庭不可取。
2：用温水，是温水，不是热水，买回的花蛤放在盆中，加入没过花蛤的温水，不一会花蛤就会张嘴巴吐沙了。
3：如果时间比较充裕，可以试试这种方法，不管是花蛤还是白蛤，买回以后将其放在盆内，加入少许的盐搅匀，再放入几枚铁制品的物件，可以是生锈的钉子，可以是铁菜刀，也可以是剪刀。坐等2小时，蛤蜊就能吐净泥沙！
老渔民还重点强调了以下这种方法，他说此方法最有效，不管是花蛤还是白蛤，文蛤，洗的时候只加盐是大错！
再加这3样，花蛤疯狂吐沙，拦都拦不住！
1：米醋（香醋，陈醋都行），2：:香油或者其它食用油，3：拍碎的辣椒；将这3样调料一同放在盆内，加入少许的盐，放入花蛤，再加入没过蛤蜊的清水，搅动几下，不一会花蛤就会疯狂吐沙。老渔民说，这是贝类的器官受到强烈的刺激，导致它疯狂吐沙的，是不是很神奇？
既然聊到花蛤，大家一起看看我们青岛人是怎样做【辣炒花蛤】的吧……
所需食材：洗净的花蛤，干辣椒，香菜，盐，生抽，生姜。
做法，1：买回的花蛤洗净，冷水下锅洗一下，是洗一下，不是焯水，锅中的水微微热时，就将花蛤盛出，用冷水冲洗几下。
2：另起锅加入少许的食用油，油热后加姜片，干辣椒炒香，烹入少许的生抽，炒香后倒入花蛤。
3：加少许的盐调味，再沿锅边淋点料酒进去，马上盖上锅盖，大约2分钟，看见花蛤全部开后，就可以了。
4：撒上少许的香菜段，马上出锅，如果不喜欢吃香菜，就撒上一把青椒丝略翻，即可出锅。
1：不管是炒花蛤还是别的其它蛤蜊，正式炒之前，最好是先用温水洗一下，这样能洗净花蛤表面的杂质。
2：我们这做的时候，一般不会放蒜，味道有点怪怪的。
3：再就是炒的时候，要减少翻锅的次数，能不翻就不翻，不然蛤蜊肉就都掉出来了。大家一定要记住，很关键。
4：调味时，根据自己的口味决定是否加盐，我们家做的时候，因为口味都比较重，所以会少加点盐。如果您口味比较淡，可以不用加盐，也有滋有味的。
五、洗花蛤时,加盐能把沙子吐干净吗
不知不觉时间已经到了六月份，此时正是许多海鲜最为成熟肥美的时候，尤其是花蛤，已经频繁的出现在餐桌上，成为了大街小巷的美食小吃。花蛤大家都非常的熟悉，它可以说是平民级海鲜，相比其它的海鲜大虾、螃蟹、鲍鱼等等便宜了不少，现在夜市大排档有一道菜必上，那就是锡纸花蛤了，味道非常的鲜美，肉质软嫩有嚼劲，还是低脂肪食物，不怕吃胖。
花蛤是市场上常见的贝壳类海鲜，价格很实惠，现在只需要几块钱一斤，家家户户都可以吃得起，花蛤的肉鲜嫩，营养价值丰富，含有大量的蛋白质，以及钙、锌等，很容易被人体吸收，还含有特殊物质，可以帮助人们降低胆固醇。相信大家闲暇时间会叫上几个朋友到家里做客，炒上一盘花蛤，再搭配啤酒坐下来谈谈心，真的很惬意。
不过花蛤虽然很好吃，但是如果你不会处理的话，很容易吃到沙子，而且花蛤身体里的泥沙很难处理，有些人直接用清水边冲边刷，还有些人选择焯水，或者在水里面加白醋、加食用油、加盐等等，这些处理方式一看就是外行人，花蛤对水质很有要求，如果你加上这些东西，不仅花蛤不会吐沙，甚至可能会加快花蛤的死亡。
刚好我村里有一位捕捞几十年海鲜的老渔民，他告诉我，洗花蛤时，切记不要加盐吐沙，这样做花蛤吐沙是吐不干净的，正确的方法是放在干净的海水里面养几个小时，这样花蛤自己会主动吐沙以及脏东西，花蛤还不容易死亡。这时肯定有人会问了，我们不在海边生活哪里来的海水？
其实这也很容易解决，我们买花蛤的时候，直接跟海鲜摊老板要点海水就可以了，基本上都会给的，只要花蛤放在海水里面泡一泡，那花蛤会把肚子里的沙子疯狂吐干净。花蛤的做法有很多，下面就来介绍最常用的辣椒花蛤。
首先花蛤吐完沙洗干净，准备好生姜切成末，还有花椒，红椒洗干净切成段，然后起锅开火倒入适量的食用油，把姜末以及花椒、红辣椒段放在锅内炒香，然后把花蛤倒进锅中翻炒，然后倒入适量的清水煮几分钟，最后出锅前加点适量的调味品调味就可以盛出装碗了。
你喜欢吃花蛤吗？你还有哪些洗花蛤的小技巧，欢迎在评论区下方留言。
