摘要：
本文目录鲍鱼的营养成份含镁的食物有哪些吃完鲍鱼千万别碰5种食物鲍鱼的营养价值和禁忌有哪些一、鲍鱼的营养成份鲍鱼营养成分：热量（大卡）84、钠(毫克)2011.7、钙(毫克)266、... 本文目录
一、鲍鱼的营养成份
鲍鱼营养成分：
热量（大卡）84、钠(毫克)2011.7、钙(毫克)266、胆固醇(毫克)242、钾(毫克)136、磷(毫克)77、镁(毫克)59、维生素A(微克)22、铁(毫克)22.6、硒(微克)21.38、蛋白质(克)12.6、碳水化合物(克)6.6、维生素E(毫克)2.2、锌(毫克)1.75、脂肪(克)0.8。
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。
营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
食用功效
1、提高免疫力：鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2、调经润肠：鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3、促进生长发育：鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4、滋补强壮身体
鲍鱼是一种滋补功效特别强的海产食材，它不但能为人体补充丰富的蛋白质和矿物质，它还能补中益气缓解体虚。生活中那些体弱多病和大病初愈的人群，都可以多吃一些鲍鱼，能让身体尽快康复。鲍鱼还能调节血压，促进肾上腺分泌，而且能滋阴润燥，防止肠燥秘。
5、保护眼睛和皮肤
鲍鱼中不得含有蛋白质和矿物质，它还含有丰富的维生素a，这种维生素能直接作用于人类的眼睛，可以提高视网膜功能，防止视网膜病变，更能预防视力下降。维生素a还能保护人类皮肤的健康，可以防止皮炎和痤疮以及粉刺等不良症状出现，人们食用鲍鱼，吸收丰富的维生素a以后能让皮肤弹性增加皱纹减少，能延缓皮肤衰老。
扩展资料：
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。
全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼
二、含镁的食物有哪些
1、深色绿叶蔬菜
几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源，因为每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多，如菠菜、小白菜等。
2、坚果和植物种子
各种坚果的钾、钙、镁含量都比较高，特别是对于补充镁元素比较有帮助，如杏仁、葵花籽、腰果等。
3、香蕉
除了维生素和膳食纤维外，一根中等大小的香蕉还含有32毫克镁。草莓、黑莓、葡萄和无花果等水果也含有一定量的镁。
4、花生酱
花生里富含大量的蛋白质和钙，磨成花生酱一勺就等于好多的花生的量了。含钙、蛋白质还有镁等矿物质，是个比较好的食物。
5、小米
杂粮一种，有粘小米和普通小米。杂粮是镁含量丰富来源之一，小米比其它杂粮还容易被人体吸收，而且味道也可以接受。
扩展资料：
补镁的作用：
1、预防心律失常及心力衰竭
缺镁可引起各种心律失常如室性早搏、房性早搏、心动过速甚至房颤。镁缺乏可能是心律失常及心力衰竭的病因之一。
2、预防心肌梗塞
大量流行病学研究发现，含镁低的软水地区缺血性心脏病发生率及病死率高于含镁高的硬水区。证实饮水中镁有助于防止心肌梗塞。
3、预防动脉粥样硬化
动脉试验表明，镁降低血清胆固醇浓度、甘油三酯浓度，使高密度脂蛋白升高，降低低密度脂蛋白，扩张血管，抑制血小板聚集、预防动脉硬化；补镁使高血压病进展减慢。
4、对神经系统的保护作用
镁能预防中枢神经系统的损伤。镁离子影响能量代谢，是DNA、蛋白质高能物质合成的必需离子，对神经组织,神经细胞维持正常功能，再生修复以及膜的完整起着重要作用。
参考资料：饮食新知：4种食物最补镁-人民网
三、吃完鲍鱼千万别碰5种食物
吃完鲍鱼千万别碰这5种食物：鞣酸丰富的蔬菜、牛肝、鸡肉、狗肉、野猪肉
1、鞣酸、草酸丰富的蔬菜
鲍鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养成分，合理食用对人体十分有益，为了保证鲍鱼的营养尽量为人体吸收，建议最好是不与含鞣酸、草酸丰富的蔬菜同吃过多，因为鞣酸和鲍鱼中的蛋白质成分会生成难消化的沉淀，导致蛋白质难以完全消化，肠胃一般的人群可能还会引起肠胃不适，而草酸会和鲍鱼中的钙、镁等成分结合成草酸镁，影响营养物质的吸收。
2、牛肝
分开来说，鲍鱼和牛肝都是营养价值十分丰富的食物。牛肝一般出现在法国菜或者西餐当中，在平时是极少会出现在饭桌上的。但是，不管在什么样的情况下食用了鲍鱼或者是牛肝以后，都不能再食用其中一种，这样会导致人体消化不良，影响身体健康。
3、鸡肉
不管是鲍鱼还是鸡肉，单吃其中一种都不会给肠胃或者胃部造成负担。但是如果将两者结合起来食用，便会成为肠胃极大的负担。在食用完鲍鱼再食用鸡肉，无疑是给了身体一个消化不良的借口和机会。所以在平时食用的时候要特别的注意。
4、狗肉
冬天或者秋季的时候一些地方的人喜欢食用狗肉，认为这能够起到补身体的作用。如果狗肉来源十分干净没有危险且合法，那么适当的进食一点狗肉的确是能够补身体。但是如果这时候再食用一些鲍鱼，那么只会适得其反，给身体造成十分不好的影响。
5、野猪肉
野猪肉本身就难以消化，但因为其肉质比较有嚼劲，且属于野味，所以一直受到人们的青睐。尽管这种逻辑显得有些莫名其妙，但是人们却深信不疑。可如果在食用完野猪肉以后再食用鲍鱼，会给身体带来严重的不适感。
四、鲍鱼的营养价值和禁忌有哪些
鲍鱼的营养价值
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
禁忌：
鲍鱼内脏不能吃。
鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。
鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。鲍
鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。
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鲍鱼的食用方法
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。
2、“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
参考资料来源：人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
